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Gâteau au citron et Ricotta, recette facile

Un gâteau au citron et ricotta moelleux aux saveurs acidulées et à la texture humide grâce à la ricotta et au jus de citron, un gâteau que j’ai voulu en habit de fête que j’ai emporte pour la réunion qui a lieu chaque mois.

Gâteau citron ricotta

Gâteau au citron et à ricotta recette facile

C’est un gâteau extrêmement facile à realiser composé de ricotta, jus et zeste de citron et lait qui plaira aux petits comme aux grands.

J’ai arrosé mon gâteau au citron et ricotta de glaçage à base de jus de citron et sucre glace, j’ai ensuite utilisé un vaporisateur pour lui donner cet effet givré ceci reste facultatif.

Le moule doit être d’environ 23 cm,  j’ai utilisé un moule de 25 cm il est donc moins épais mais ce n’est pas bien grave surtout que j’ai eu plus de part à partager à l’école.

Gâteau au citron / ricotta

Gâteau au citron / ricotta

Avec cette recette je participe au défi Test de recettes entre blogueurs lancé par Sonia sur sa page facebook, un gâteau au citron et ricotta que j’ai pioché chez Steph du joli blog nos ptits plaisirs

Recette Gâteau au citron et ricotta

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à bundt cake de 23 cm (j’ai utilise 25 cm).
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate ensemble et réserver.
Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la Ricotta ainsi que le lait et continuer à battre environ 5 minutes (Lorsque vous mélangez les ingrédients humides, la pâte va ressembler à du lait caillé c’est normal en ajoutant le reste des ingrédients on retrouve une texture classique de pâte).
Ajouter les oeufs un à un (incorporer le premier oeuf avant d’incorporer le suivant).
Ajouter le jus et zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille. Incorporer bien le tout.
Incorporer les ingrédients secs en 2 fois.
Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 45-50 minute ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Enjoy !

Gâteau au citron / ricotta

 

4.8 from 11 reviews
Gâteau citron ricotta
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Gateau
Cuisine: Francaise
Servir: 6
Ingredients
  • 150g de beurre mou
  • 250g de Ricotta
  • 160g de lait entier
  • 140g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 gros citron, jus + zestes
  • 180g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à bundt cake de 23 cm (j'ai utilise 25 cm).
  2. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate ensemble et réserver.
  3. Battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajouter la Ricotta ainsi que le lait et continuer à battre environ 5 minutes (Lorsque vous mélangez les ingrédients humides, la pâte va ressembler à du lait caillé c'est normal en ajoutant le reste des ingrédients on retrouve une texture classique de pâte).
  5. Ajouter les oeufs un à un (incorporer le premier oeuf avant d'incorporer le suivant).
  6. Ajouter le jus et zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille. Incorporer bien le tout.
  7. Incorporer les ingrédients secs en 2 fois.
  8. Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 45-50 minute ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  9. retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
 

Je dédie cette recette à mon amie Claudine cuisinons de Saison avec le citron

 

Bundt cake citron et ricotta

 

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48 plusieurs commentaires

  1. J’adore les gâteaux à base de ricotta ! Et il est très joliment décoré !

  2. Il est super beau ce bundt cake ! J’adore cette forme de gâteau et quand je vois ta recette je me régalerai certainement avec
    Il doit être hyper moelleux avec la ricotta et le fait de l’avoir arrosé de citron
    Bisous bonne journée

  3. Il est bien beau ton gâteau !!!

  4. Une belle gourmandise pour attendre les fêtes !! Ton gâteau a l’air délicieux et bien moelleux !

  5. Superbe, le citron et la ricotta vont super bien ensemble ça doit être très frais ! Bisous

  6. merci d’avoir testé ma recette, il est vraiment magnifique et plus qu’appétissant !!! Avec glacage en plus! Bravo !!!

  7. 😊je sens le parfum du citron jusqu ici , bisous

  8. Humm, au citron et bien moelleux comme j’aime

  9. il pourrait me réagler ton gâteau!

  10. très joli gâteau et joli moule sa realisation vu sa forme
    une bonne journée bises

  11. il est très joliment présenté ton gâteau
    bises

  12. idéal pour un goûter gourmand ! bises

  13. Alors là, j’hésite entre waouh et waouh !!! I est terrible ce gâteau !! Bonne soirée, bisous <3

  14. Vu la couleur du gâteau n’y a t-il pas un peu de chocolat ?
    Clara

    • Bonjour Clara
      Pas du tout que du jus et zeste de citron et ricotta j’ai parcontre vaporise la surface d’un vaporisateur alimentaire pour lui donner une couleur givrée
      bonne soirée
      Samar

  15. A essayer lorsque les enfants seront à la maison, ce qui ne saurait tarder. Penser à faire provision de Riccota !

  16. Ton gâteau est magnifique! Une bûche revisitée pour Noël, sans problème!
    Merci pour ta recette!
    Bizz

  17. Très joli ton bundt cake Samar , la ricotta doit lui donner du moelleux et saveur citron j’adore mmmmmm!!!!! Très jolie décoration comme toujours, merci pour cette belle réalisation, gros bisous bonne soirée 😚

  18. un gpateau parfait pour le gouter au coin du feu!!! bisous

  19. Ce gâteau terriblement bien mis en scène est digne de figurer sur des livres de pâtisserie ! Tu sais que vous devriez y songer avec Assia ? Avec vos magnifiques réalisations il aurait du succès j’en suis convaincue !
    je vois que tu l’as parfumé au citron ? je sais que c’est pour te faire plaisir mais le plaisir est partagé !! Bravo ma samar et merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

  20. Comme tu dis, on a eu la même idée, j’adore ces bundt cakes, très moelleux avec la ricotta, et la forme est toujours sympa !! J’en ai déjà fait au citron, et tu as raison, c’est délicieux !! Gros bisous Saar

  21. Un gâteau qui doit être bien moelleux et ne pas manquer de saveurs miam

  22. il est bien beau ce beau gâteau ! j’adore utiliser la ricotta dans les gâteaux 😉 bonne journée Samar des bises

  23. C’est quelque chose que j’aimerais goûter !!Je te souhaite un bon vendredi

  24. Superbe recette !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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