Muffins au citron et graines de pavot

Muffins au citron et graines de pavot
Muffins au citron et graines de pavot

 

Muffins au citron et graines de pavot

Durant les courtes vacances de Thanksgiving mes filles se sont amusées en cuisine à realiser ces délicieux muffins au citron et graines de pavot, une recette de muffins vraiment facile et qui m’a permis d’occuper les enfants.

J’ai bien entendu préparé tous les ingrédients sur la table de travail afin de leur faciliter la tache et ainsi pouvoir superviser mes filles. On peut remplacer le yaourt grecque par du babeurre si désiré.

Des muffins au citron et pavot qui ont disparu en un éclair, un moelleux et une texture légère grâce au yaourt grecque parfumés à souhait une explosion de saveur en bouche, nous les avons accompagné d’un bon thé à la menthe. Idéal aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.

Je propose cette recette au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le citron.

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Muffins au citron et graines de pavot
Muffins au citron et graines de pavot

 

Préchauffer le four à 425 F et déposer des caissettes dans les moules à muffins.

Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.

Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.

Incorporer le sucre et battre afin d’avoir une texture crémeuse.

Ajouter ensuite les oeufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.

Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu’il faut.

Remplir les caissettes à muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Enjoy !

Muffins au citron et graines de pavot
Muffins au citron et pavot

 

Muffins au citron et graines de pavot

Auteur : Samar
4.82 de 11 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat muffins
Cuisine Américaine
Portions 12

Ingrédients
  

  • 1 tasse et demi de farine
  • 150 g de sucre
  • 1/2 c-a-c de levure chimique
  • 1/4 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 2 c-a-soupe de graines de pavot
  • 2 oeufs
  • 170 g de beurre à température ambiante 3/4 de tasse
  • 2/3 tasse de yaourt grec
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 2 c-a-soupe de zeste de citron
  • 45 ml de jus de citron fraîchement presse

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 425 F (220 C) et déposer des caissettes dans les moules à muffins.
  • Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.
  • Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.
  • Incorporer le sucre et battre afin d'avoir une texture crémeuse.
  • Ajouter ensuite les oeufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.
  • Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu'il faut.
  • Remplir les caissettes a muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.

Notes

1 tasse = un verre de 250 ml
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52 commentaires

  1. Bonjour,
    Je voudrais tester cette recette en divisant les quantités par deux, du coup cela fait tres peu de bicarbonate de soude, en grammes cela reviendrait à combien ?
    Deuxième question : le beurre est à battre seul d’abord puis on ajoute le sucre ?
    Merci beaucoup !

    1. Bonjour Cathy
      Désolée pour le retard, en divisant par deux vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate puisqu’il y a deja la levure. Concernant le beurre effectivement on le bat seul et on rajoutera ensuite le sucre 🙂
      Très bonne fin de soirée
      Samar

      1. Merci beaucoup Samar,
        J’ai une autre question, j’ai vu qu on pouvait remplacer le beurre par de l’huile, dans ce cas faut il battre l’huile ?

  2. Excellent idée de mettre les graine de pavot ça doit apporter un grand plus. Bravo les filles. Je retiens la recette. Merci Samar et excellente Week end à vous les filles. Bisous

  3. 5 stars
    J’adore les graines de pavot dans la pâte à pain , l’association avec le citron pour les muffins est à tester😘😘😘

  4. 5 stars
    j’essaye la recette a l’instant et pour ma part je vais mettre du yogourt saveur citron et un peut moins de sucre 🙂 j’ai les mains qui dégage l’odeur du zeste fraîchement râpé et du jus de citron ça va être délicieux

  5. 5 stars
    Miam, je n’ai pas de graines de pavot en stock mais des pistaches natures et est-ce que tu penses que du lait riibot (le cousin du lait fermenté) ferait l’affaire car j’ai fait des pancakes avec et il m’en reste un fond, sinon je mettrai un yaourt à la grecque ! 😆 Bises ma belle 😉

    1. coucou ma belle
      Dis moi le lait ribot c’est le lait caille c’est ca ce qu’on appelle nous Raib ?? moi tu sais quand je l’utilise je le mixe 🙂 c’est vrai qu’il est moins liquide que le lait fermente mais je pesne que si tu le mixe ca devrait aller (je n’ai jamais aime Raib etant petite hihih c’est pour ca que maman me le mixait)
      bise

  6. Bonjour,
    Pouvez-vous me dire à combien équivaut en gramme 1 tasse et demi de farine et s’il faut bien 170g de beurre.
    Merci

    1. Bonjour Sabine !
      J’avais deja repondu a la question la semaine derniere mais je pense que vous ne l’aviez pas vu la revoici
      1 tasse et demi de farine c’est 190 g concernant le beurre c’est bien cela 3/4 tasse de beurre = 170 g
      Excellente journee
      Samar

  7. Bonjour, faut il bien 170g de beurre et à combien de gramme de farine correspond 1tasse 1/2 ? Merci pour votre réponse.

    1. Bonjour Sabine
      1 tasse et demi de farine c’est 190 g concernant le beurre c’est bien cela 3/4 tasse de beurre = 170 g
      Excellente journee
      Samar

  8. 4 stars
    Bonsoir, ces muffins m’ont l’air bien appétissants mais la dose de sucre est manquante : une tasse de sucre blond de canne bio est je pense suffisant ou bien du sucre de fleur de coco bio (par contre les muffins seront plus foncés. Et à quant, une version sans gluten ?
    Bonne soirée

    1. Bonsoir Laurence
      Oups desolee effectivement je n’ai pas mis la quantité de sucre 150 g de sucre (1 tasse ça sera un peu sucre je pense je mets 3/4 de tasse)
      Je testerais une version sans gluten
      Bonne fin de soirée
      Samar

  9. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Oh !! les jolis muffins !!! J’adore l’idée d’associer le citron et les graines de pavot, c’est un délice 🙂

    Pendant qu’il neige chez vous, les températures dans ma région sont proches des 15°. Bon courage et restez bien au chaud…. en dégustant des muffins autour d’un bon chocolat chaud 😉

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  10. le mariage citron-pavot est un délice, j’ai réalisé récemment un cake au citron et pavot pour le départ d’une collègue et il a eu beaucoup de succès ! bises

  11. 5 stars
    hello Samar
    super je vais en visite samedi ,pas de citron mais des oranges ,sa s est ok
    mais je n ai pas de fromage grec ,est ce que je met du fromage blanc nature ?
    qu’en pense tu ?
    bizz et merci pour toutes tes bonnes recettes
    maryse

    1. Bonjour Richard !
      Les caissette en papier si vous les utilisez pas besoin de beurrer les moules a muffins sinon il faut beurrer et fariner prealablement
      Bonne journee
      Samar

  12. 5 stars
    Coucou ma Samar !! un coucou vite fait et surtout te remercier pour ces fabuleux muffins !! Je es ajoute tu penses bien à la liste de cuisinons de saison !! merci !! gros bisous