Muffins au citron et graines de pavot
Muffins au citron et graines de pavot
Durant les courtes vacances de Thanksgiving mes filles se sont amusées en cuisine à realiser ces délicieux muffins au citron et graines de pavot, une recette de muffins vraiment facile et qui m’a permis d’occuper les enfants.
J’ai bien entendu préparé tous les ingrédients sur la table de travail afin de leur faciliter la tache et ainsi pouvoir superviser mes filles. On peut remplacer le yaourt grecque par du babeurre si désiré.
Des muffins au citron et pavot qui ont disparu en un éclair, un moelleux et une texture légère grâce au yaourt grecque parfumés à souhait une explosion de saveur en bouche, nous les avons accompagné d’un bon thé à la menthe. Idéal aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.
Je propose cette recette au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine avec le citron.
Préchauffer le four à 425 F et déposer des caissettes dans les moules à muffins.
Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.
Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.
Incorporer le sucre et battre afin d’avoir une texture crémeuse.
Ajouter ensuite les oeufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.
Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu’il faut.
Remplir les caissettes à muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Enjoy !
Muffins au citron et graines de pavot
Ingrédients
- 1 tasse et demi de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 c-a-c de levure chimique
- 1/4 c-a-c de bicarbonate de soude
- 1/2 c-a-c de sel
- 2 c-a-soupe de graines de pavot
- 2 oeufs
- 170 g de beurre à température ambiante 3/4 de tasse
- 2/3 tasse de yaourt grec
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 2 c-a-soupe de zeste de citron
- 45 ml de jus de citron fraîchement presse
Instructions
- Préchauffer le four à 425 F (220 C) et déposer des caissettes dans les moules à muffins.
- Dans un saladier verser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que les graines de pavot.
- Battre le beurre à grande vitesse jusqu’à une texture crémeuse.
- Incorporer le sucre et battre afin d'avoir une texture crémeuse.
- Ajouter ensuite les oeufs, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le yaourt. Mélanger jusqu’à incorporation.
- Incorporer le jus de citron et en dernier lieu la farine ne surtout pas trop mélanger juste ce qu'il faut.
- Remplir les caissettes a muffin au 3/4. Enfourner pour 5 minutes à 425 F, réduire la température à 350 F (180 C) pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
Notes
gouter, desserts, etats-unis, cupcakes, petit-dejeuner, gateaux-algeriens, brunch
Bonjour,
Je voudrais tester cette recette en divisant les quantités par deux, du coup cela fait tres peu de bicarbonate de soude, en grammes cela reviendrait à combien ?
Deuxième question : le beurre est à battre seul d’abord puis on ajoute le sucre ?
Merci beaucoup !
Bonjour Cathy
Désolée pour le retard, en divisant par deux vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate puisqu’il y a deja la levure. Concernant le beurre effectivement on le bat seul et on rajoutera ensuite le sucre 🙂
Très bonne fin de soirée
Samar
Merci beaucoup Samar,
J’ai une autre question, j’ai vu qu on pouvait remplacer le beurre par de l’huile, dans ce cas faut il battre l’huile ?
Bonjour Cathy,
non on n’aura pas besoin de battre l’huile 🙂
bonne journée
Samar
Citron et pavot c’est un mariage delicieux et tes filles ont du bien s’amuser a les réaliser !! Bisous !
Bonjour Samar!
Est ce que je peux remplacer me beurre par de l’huile?
Bonjour Esma
On peut remplacer le beurre par de l’huile ils seront plus legers
bisous
J’aime beaucoup les graines de pavot dans les pâtisserie, et avec l citrion ça doit être très sympa, bon dimanche, bisous <3
Ils sont magnifiques tes muffins
Bises
Ils sont merveilleux tes muffins, une très jolie couleur et surtout ils doivent être bien gourmand
bon dimanche bise
coucou Elo
ah oui association citron-pavot j’adore ça
bisous et bon dimanche
de jolis muffins biens parfumés félicitations a tes filles pour ces belles réalisations
excellent après-midi bises
mercii Guy
bon dimanche
Coucou Samar, en voilà de beaux et bons muffins. Bravo aux filles. Belle soirée. Bises
merciii Cécile bon dimanche a toi <3
Excellent idée de mettre les graine de pavot ça doit apporter un grand plus. Bravo les filles. Je retiens la recette. Merci Samar et excellente Week end à vous les filles. Bisous
mercii Soraya bisous et bon dimanche <3
Je note ta recette ils donnent envie tes muffins !
Bises bonne soirée .
mercii Françoise
bisous
J’adore les graines de pavot dans la pâte à pain , l’association avec le citron pour les muffins est à tester😘😘😘
J’adore c’est terriblement bon
Bisous et bon week end
j’essaye la recette a l’instant et pour ma part je vais mettre du yogourt saveur citron et un peut moins de sucre 🙂 j’ai les mains qui dégage l’odeur du zeste fraîchement râpé et du jus de citron ça va être délicieux
Bonjour Claude
J’espere que les muffins et le gout étaient a la hauteur de vos espérances
tenez-moi au courant
bise
Miam, je n’ai pas de graines de pavot en stock mais des pistaches natures et est-ce que tu penses que du lait riibot (le cousin du lait fermenté) ferait l’affaire car j’ai fait des pancakes avec et il m’en reste un fond, sinon je mettrai un yaourt à la grecque ! 😆 Bises ma belle 😉
coucou ma belle
Dis moi le lait ribot c’est le lait caille c’est ca ce qu’on appelle nous Raib ?? moi tu sais quand je l’utilise je le mixe 🙂 c’est vrai qu’il est moins liquide que le lait fermente mais je pesne que si tu le mixe ca devrait aller (je n’ai jamais aime Raib etant petite hihih c’est pour ca que maman me le mixait)
bise
Bonjour,
Pouvez-vous me dire à combien équivaut en gramme 1 tasse et demi de farine et s’il faut bien 170g de beurre.
Merci
Bonjour Sabine !
J’avais deja repondu a la question la semaine derniere mais je pense que vous ne l’aviez pas vu la revoici
1 tasse et demi de farine c’est 190 g concernant le beurre c’est bien cela 3/4 tasse de beurre = 170 g
Excellente journee
Samar
Bonjour, faut il bien 170g de beurre et à combien de gramme de farine correspond 1tasse 1/2 ? Merci pour votre réponse.
Bonjour Sabine
1 tasse et demi de farine c’est 190 g concernant le beurre c’est bien cela 3/4 tasse de beurre = 170 g
Excellente journee
Samar
Bonsoir, ces muffins m’ont l’air bien appétissants mais la dose de sucre est manquante : une tasse de sucre blond de canne bio est je pense suffisant ou bien du sucre de fleur de coco bio (par contre les muffins seront plus foncés. Et à quant, une version sans gluten ?
Bonne soirée
Bonsoir Laurence
Oups desolee effectivement je n’ai pas mis la quantité de sucre 150 g de sucre (1 tasse ça sera un peu sucre je pense je mets 3/4 de tasse)
Je testerais une version sans gluten
Bonne fin de soirée
Samar
Citron et pavot, un mariage réussi. Bisous
Coucou Samar 🙂
Oh !! les jolis muffins !!! J’adore l’idée d’associer le citron et les graines de pavot, c’est un délice 🙂
Pendant qu’il neige chez vous, les températures dans ma région sont proches des 15°. Bon courage et restez bien au chaud…. en dégustant des muffins autour d’un bon chocolat chaud 😉
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Ils sont à croquer tes muffins. Bisous
Une association délicieuse ! J’adore tes petits muffins !
bonjour Samar ,je n ai pas de yaourt grec ,j ai du fromage blanc ,je peux l utiliser sans problèmes merci bonne journée
Oui pas de soucis ca fera l’affaire
le mariage citron-pavot est un délice, j’ai réalisé récemment un cake au citron et pavot pour le départ d’une collègue et il a eu beaucoup de succès ! bises
Quelle belle association, j’adore!! bizz
Citron pavot, j’adore !! Et avec le thé à la menthe, miam … Bisous
Voilà un petit muffin tout bon!!!!! Citron et pavot, c’est un duo parfait!!
bisous
De très jolis muffins bien alléchants!!! j’aime beaucoup les graines de pavot en pâtisserie, très bonne idée!! bisous , bonne soirée!
J’aime faire des muffins et surtout les manger ! Une recette de plus que je stocke. Merci Samar.
hello Samar
super je vais en visite samedi ,pas de citron mais des oranges ,sa s est ok
mais je n ai pas de fromage grec ,est ce que je met du fromage blanc nature ?
qu’en pense tu ?
bizz et merci pour toutes tes bonnes recettes
maryse
Bonjour Maryse !
Oui ca ira le fromage blanc cela apportera un moelleux
Excellente journee
Samar
de jolis muffins biens parfumés ici encore bien froid
excellent après-midi
Une belle association. J’adore
déposer des caissettes dans les moules à muffins
Qu’entendez vous par là?
Bonjour Richard !
Les caissette en papier si vous les utilisez pas besoin de beurrer les moules a muffins sinon il faut beurrer et fariner prealablement
Bonne journee
Samar
Coucou ma Samar !! un coucou vite fait et surtout te remercier pour ces fabuleux muffins !! Je es ajoute tu penses bien à la liste de cuisinons de saison !! merci !! gros bisous
Un délicieux mariage !! Citron-Pavot. Je ne suis pas surprise par la vitesse de dégustation. Belle journée
Très sympa ces muffins !