Sponge cake au chocolat au lait chaud

Les gâteaux au chocolat c’est ce que je préfère et ce sponge cake au chocolat est d’une texture moelleuse et légère grâce au lait chaud, cuit dans un moule à brioche.

sponge cake chocolat au lait chaud

 

Sponge cake au chocolat

Ce sponge cake au chocolat et au lait chaud est une excellente base pour les gâteaux à thème, un cake polyvalent léger mais suffisamment ferme pour un layer cake, un naked cake, ou gravity cake sans s’effriter. Un gâteau au lait chaud décadent au goût et à la texture parfaite. Je l’ai tout simplement garni d’une ganache au chocolat au lait et garni de quelques bleuets.

Le sponge cake est généralement composé d’oeufs, farine, sucre et matière grasse. Les oeufs sont battus afin d’apporter une texture aérée au gâteau. Il est à base de lait chaud ce qui lui procure une texture incomparable. J’ai d’ailleurs réalisé la semaine dernière une foret noire avec comme base cette recette de sponge cake.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comme cité plus haut, j’ai utilisé un moule à brioche parisienne mais libre à vous d’utiliser un moule à bound cake, moule à cake ou un moule à charnière idéal pour une base de gâteau d’anniversaire ou toute autre occasion.

sponge cake au chocolat au lait chaud

Le temps de cuisson aussi variera du type de moule utilisé, pour un moule à charnière on comptera 25 minutes environ. Dans mon cas le gâteau était assez haut, j’ai donc prolongé la cuisson d’une quinzaine de minutes. Pour tester la cuisson il suffit d’enfoncer la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit en ressortir sèche ou utiliser un cure-dent.

C’est toujours un challenge de réaliser un bon gâteau au chocolat avec la texture souhaitée, qu’elle soit dense, moelleuse, légère ou aérée tout dépendra des ingredients et surtout comment ces derniers sont incorporés.

recette sponge cake chocolat et lait chaud
recette sponge cake chocolat et lait chaud

Sur mon blog, il existe une multitude de recettes au chocolat que ça soit les brownie, cake au chocolat en passant par des cupcake ou encore des cookies au chocolat.

Je rajoute souvent une cuillère à soupe de café fort ou du nescafé dilue dans de l’eau chaude à mes gâteaux au chocolat pour intensifier la saveur du gâteau.

sponge cake chocolat et lait chaud

Ce gâteau sponge cake est d’une simplicité enfantine, il suffit de bien battre les oeufs entiers ainsi que le sucre jusqu’à ce que mélange soit mousseux et léger. Ajouter ensuite les ingrédients secs préalablement tamisé et enfin verser le mélange de lait chaud et beurre avant d’enfourner pour une vingtaine de minutes.

Une autre version de sponge cake à la vanille garnie de chantilly et fraise.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient #75 dont la marraine est notre chère Martine et qui a choisi comme ingrédient vedette le lait et je remercie au passage toute les participantes pour leur fidélité.

Notre prochaine marraine sera Fabienne du blog Kekeli.

Pour d’autres idées de gâteaux :

Gâteau au chocolat moelleux et fondant

Fondant chocolat au fromage blanc

Gâteau au yaourt au chocolat moelleux

bundt cake au chocolat, facile

 

Sponge cake au chocolat au lait chaud

Auteur : Samar
4.78 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Type de plat Dessert, patisserie
Cuisine recette facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 gr farine
  • 200 gr sucre
  • 1 c-a-c extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 250 ml lait
  • 30 gr cacao amer
  • 1 c-a-soupe levure chimique
  • 1/2 c-a-c sel
  • 113 g beurre

Instructions
 

  • Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre en morceau et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde.
  • Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.
  • Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure.
  • A l'aide d'une spatule incorporer par petite quantité le mélange de farine dans les oeufs.
  • Incorporer le lait chaud jusqu’à formation d'une pâte lisse.
  • Verser la préparation dans un moule beurre au préalable.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 25 min ou jusqu’à ce que la lame de couteau en ressorte sèche.
  • Laisser tiédir le gâteau avant de démouler.
  • Laisser refroidir et garnir au goût.

Notes

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Enjoy !

 

Liste des participantes :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait ribot

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonka

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec crèmes au chocolat aux graines de chia

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multi-délice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

31)Sophie du blog La tendresse en cuisine avec le yaourt maison

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66 commentaires

  1. Bonjour j’aimerais réaliser une forêt noire avec
    Un moule de 20 cm c’est adapté si je veux que ce soit un peu haut ? Ou ça risque d’être petit ?
    Merci d’avance

    1. Bonjour Sandy
      Vous pouvez le cuire dans un moule de 20 cm si les parois sont hautes et augmenter la durée de cuisson en vérifiant avec la lame d’un couteau qu’elle en ressorte sèche 🙂

  2. Coucou,
    Ton gâteau est très beau.
    250ml de lait +113gr de beurre ça fait beaucoup de liquide ?
    Ta pâte à gâteau est très liquide ?
    Faut t il tout mettre en liquide ?

    1. Bonjour Aurore
      Pas trop liquide non puisque je bats bien les oeufs et le sucre avant de rajouter le reste des ingredients en premier la farine et ensuite le lait et le beurre.

  3. Bonjour,
    Je me retrouve avec une pâte assez liquide ,je ne vais pas ajouter tout les 250ml de lait.
    Sinon ça vas ressembler a une pâte à crêpes très liquide .
    Votre pâte est très liquide quand vous la faites ?
    J espère que ce n est pas rater…

  4. Une merveille 🙂
    Je n’ai jamais fait de sponge cake car je me disais que je n’avais pas le moule adequat.
    Mais là, j’ai ce fameux moule à brioche.. j’en ai même 3 !!
    Je vais me lancer !
    Bisous, belle journée

    1. merci beaucoup Natly, quand je le réalise pour un gâteau d’anniversaire je choisi un moule adapté mais puisqu’il se suffit a lui seul alors j’ai choisi ce moule dont je ne me sert jamais loll
      bisous

  5. 5 stars
    Il est juste sublime ton gâteau ma belle! je galérais avec l’ingrédient car du lait j’en balance partout mais je n’ai pas trouvé comment réellement le sublimer. Ta recette est magnifique ma chérie! belle journée à toi bisous!

    1. Bonjour,
      Jolie gâteau
      Cela ne fait pas une pâte trop iquide 250 ml de lait + 113gr de beurre ?
      Comme une pâte à crêpes très liquide ?

      1. Bonjour Aurore
        Moins liquide que la pâte a crêpe mais effectivement une consistante pas trop épaisse

  6. Je ne connaissais pas le sponge cake mais je le retiens comme base de dessert ou non.Tu as raison, c’est toujours un challenge de faire un bon gâteau au chocolat. Dès qu’on en voit un, on se projette sur une texture, du coup, on peut soit être très satisfaite, soit un peu frustrée. Merci de votre confiance, j’ai été honorée d’être la marraine ce mois ci et suis ravie que Fabienne prenne le relai. Pour info, Sophie du blog la tendresse en cuisine a participé avec un yaourt maison. Elle m’a prévenue ce matin d’où son absence sur la liste. Gros bisous Samar, encore merci

  7. Coucou ma Samar,
    et moi je vois ça et je me dis : mais c’est quoi cette merveilleuse réalisation. Tu est pour moi au sommet de la gourmandise avec ton blog à la fois si gourmand et si esthétique. Un immense bravo pour toutes ces merveilles que tu offres avec autant de talent et de générosité au monde. Bisous ma Samar

    1. coucou ma Sophie
      Comme ça me fait plaisir de te lire et surtout de lire ce gentil et attentionnée message qui me fait réellement plaisir.
      Un grand merci pour tous ces compliments qui me vont droit au coeur <3
      gros bisous <3

  8. Je n’ai pas encore fait de gâteau au lait chaud, celui ci au chocolat est particulièrement irrésistible ! A essayer pendant que mon petit fils est en vacances à la maison

  9. Rhoooo lala il parait bien bon ce gâteau au chocolat !!!… mais il faut bien avouer que comme d’habitude tes photos sont si gourmandes qu’on ne peut qu’avoir les papilles affolées 😉
    Bravo pour avoir eu l’idée de remettre à l’honneur ce moule. J’avoue en avoir un totalement oublié au fin fond des placards… Dans lequel d’ailleurs !?!?
    Belle fin de semaine Samar. Bizh. Viviane

    1. Pareil j’en ai acheté 2 un moyen et un plus petit mais je n’ai jamais pensé a l’utiliser que ça soit pour la brioche parisienne ou autre loll
      C’est fait et c’est vrai que ça donne un joli visuel
      bisous Viviane <3

      1. 3 stars
        Coucou,
        Très jolie gâteau au chocolat 🍫😁
        Les œufs avec le sucre vous les battez 5 minutes environ ? Ou plus ?
        Le lait demi écrémé ça ira ?
        Merci d avance
        Fred

      2. Hello Fred
        Oh non je les bats au batteur électrique 2 a 3 minutes
        J’utilise le lait entier mais je pense que ça ira avec le demi-écrémé 🙂