Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat

ParSamar
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Gâteau du matin aux myrtilles et chocolat
Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat

Gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat

Un irrésistible gâteau du matin aux myrtilles et pépites de chocolat ultra moelleux et riche en saveur parfait pour le petit-déjeuner ou un brunch, compose de farine T65, de sucre de canne de pépites de chocolat et bien entendu de fruits.

Ce gâteau du matin me vient de chez ma chère Martine et oui je pense que son blog est la référence parfaite pour ce genre de gâteau, on a le choix entre plusieurs recettes d’ailleurs j’ai failli réaliser son gâteau du matin aux aubergines et cacao mais ce n’est que partie remise. J’ai choisi le gâteau du matin aux myrtilles, au fait celui de Martine était aux framboises fraîches, je n’en avais pas et ce n’était pas la journée des courses, j’ai utilisé les myrtilles surgelées qui traînaient dans le congélateur. 

Ce gâteau est moelleux à souhait et se conserve bien dans une boite hermétique, le matin on a besoin d’un bon petit-déjeuner pour bien démarrer sa journée et pouvoir patienter jusqu’à l’heure du déjeuner.

Gâteau du matin aux myrtilles

J’ai préféré utiliser des moules à mini-cake pour ce gâteau et ainsi pouvoir congeler le reste, pour cette quantité j’ai utilisé 4 moules.

Si comme moi vous n’avez pas sous la main les fruits frais et comme vous le savez les myrtilles congelées contrairement aux fraîches qui sont un plaisir à cuisiner lâchent leur jus pendant la cuisson et on obtient un pâte de couleur vert pourpre ce qui donne un visuel peu joli surtout pour un gâteau, un cake ou des muffins.

Pour y remédier et comme vous pouvez voir le résultat sur les photos  il suffit de :

1. Rincer les myrtilles à l’eau froide (plusieurs fois) jusqu’à ce que l’eau soit nettement plus claire lorsqu’on les égoutte.

2. Sécher les myrtilles à l’aide d’un essuie-tout en utilisant plus couches de serviettes en papier.

3. Incorporer délicatement et rapidement les myrtilles à la pâte on évitera ainsi d’éclater les fruits.

Le fait d’utiliser des myrtilles surgelées n’enlèvera rien au bon goût de ces fruits et même en les rinçant plusieurs fois et les séchant l’essentiel de ce fruit reste dans le jus qui est à intérieurs des myrtilles.

Gâteau du matin aux myrtilles
Gâteau du matin aux myrtilles

Avec ce gâteau du matin aux myrtilles je participe à la Foodista #54 Challenge dont notre marraine est ma chère Martine du joli blog Kilometre-0, un jeu lancé par Stéphanie de cuisine-moi un mouton et dont le thème est Gâteau du matin.

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à cake (j’ai utilise des mini-cake).

Dans un saladier, battre ensemble les yaourts, sucre et oeufs.

Mélanger le bicarbonate avec la farine.

Incorporer le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé au mélange yaourt.

Incorporer le beurre mou.

Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les myrtilles et mélanger de nouveau rapidement.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau enfoncée au centre du cake en ressorte sèche.

Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

Gâteau du matin aux myrtilles

 

Gâteau du matin aux myrtilles

Auteur : Samar
5 de 10 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat gateau
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 g de farine T65
  • 100 g de sucre de canne vanillé
  • 2 yaourts à la vanille
  • 3 oeufs
  • 8 g de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre mou température ambiante
  • 200 g de myrtilles frais ou surgelées
  • 100 g de pépites de chocolat

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurrer et fariner un moule à cake (j'ai utilise des mini-cake).
  • Dans un saladier, battre ensemble les yaourts, sucre et oeufs.
  • Mélanger le bicarbonate avec la farine.
  • Incorporer le mélange farine-bicarbonate préalablement tamisé au mélange yaourt.
  • Incorporer le beurre mou.
  • Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les myrtilles et mélanger de nouveau rapidement.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Enfourner environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame de couteau enfoncée au centre du cake en ressorte sèche.
  • Laisser reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
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Liste des participants :

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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68 commentaires

  1. 5 stars
    Coucou Samar,
    Merci pour cette délicieuse recette !
    Le gâteau est très moelleux et ça change du petit déjeuner classique et c’c’est super agréable 😀😋
    J’j’ai donné ça à mon fils le matin avec un petit yaourt nature
    Bonne soirée et merci encore👍😀
    À bientôt

    Répondre

  2. Bonjour votre gâteau du matin ma l’air très très appétissant je voulais savoir si je peux mettre de la farine Type 45 à la place de la 65 j’aimerais faire ce gâteau pendant les vacances quand mes petits enfants seront avec nous merci de votre réponse bonne journée à vous très beaux gâteaux Adrienne

    Répondre

  12. 5 stars
    Comme il est beau ! Riche en fruits et moelleux, c’est ce qui me fait de l’eoil et je note vite la recette ! Reste à trouver les myrtilles…

    Répondre

      1. Bonjour votre gâteau du matin me plaît beaucoup je voudrais savoir si je peux utiliser de la farine Type 45 de gruau sa à l’air très très appétissant bonne journée à vous Adrienne

  15. 5 stars
    Un super gâteau mais tout à fait nominal de ta part!! Toujours pour nous mettre l’eau à la bouche à n’importe quelle heure de la journée!!
    Bizz

    Répondre

  16. 5 stars
    Tu fais toujours de si merveilleuses recettes ma Samar et tes photos le disent si bien. C’est la seule raison qui me met en joie d’être loin de toi car pour tout le reste je serais heureuse de te connaître mais avec cette cuisine si belle je ne pourrais jamais perdre le poids que j’ai à perdre !!
    Avec toi c’est toujours un fantasme nouveau qui vient hanter mes vagues de faim !!
    Gros bisous ma jolie Samar

    Répondre

    1. coucou ma douce Sophie
      j’aimerais tant un jour vous rencontrer toi Catalina et Martine vous êtes des personnes magnifiques un grand merci pour ton gentil message
      bisous <3

      Répondre

  17. un superbe gâteau et délicieux les myrtilles tu as vu je t’ai rajoutée à la liste chez moi ça chauffe encore bien
    une bonne journée bises

    Répondre

  26. Il sont très gourmands ces petits cakes avec leurs bosses. Myrtilles et chocolat – une combinaison qui peut faire beaucoup d’heureux :-).
    Bisous Samar

    Répondre

  32. 5 stars
    Oh comme il est beau ton gâteau du matin. Je comprends que tu aies choisi les fruits rouges, c’est si bon. Avec toi, mon gâteau du matin gagne vraiment en esthétisme 🙂 Je tiens à m’excuser platement pour avoir oublié de t’ajouter sur la liste des participants.C’est chose faite maintenant. J’ai couru après le temps tout l’été : entre l’achat de notre moulin, la mise en place des gites, mon tour du monde avec Sophie, bref, je me doutais bien qu’il pourrait y avoir des loupés mais je regrette sincèrement que ce soit tombé sur toi ma chère Samar. Je me sens quasi impardonnable 🙁 Gros gros gros bisous pour tenter quand même de me faire pardonner

    Répondre

    1. coucou ma Martine
      Ne sois pas desolee c’est tout a fait humain ça peut arriver a tout le monde 🙂
      Ça m’a fait vraiment plaisir de participer a ton theme que j’ai adore et plein d’idées de gateaux du matin pour les prochains jours 🙂
      grosse bise <3

      Répondre