Recette Empanadas au poulet frits
Ces empanadas au poulet sont faites avec une pâte maison et farcies d’une délicieuse garniture au poulet et poivron. Elles sont idéalement servies en apéritif ou toute autre occasion.
Recette Empanadas au poulet frits
Les Empanadas sont ces petits chaussons d’Amérique du Sud que nous consommons régulièrement à la maison. Ils sont faciles à réaliser, surtout si la pate à Empanadas est préparé à l’avance et congelée. Ainsi elle est prête à l’emploi le jour J, ceci facilitera la préparation et il suffit de placer les disques à Empanadas au réfrigérateur la veille afin de les décongeler.
Il existe une multitude de farce à Empanadas. J’ai d’ailleurs proposé une recette végétarienne succulente aux oignons et raisins secs ainsi qu’une version des empanadas au thon. N’hésitez pas à varier la farce avec d’autre garnitures.
Je réalise souvent ces chaussons pour les occasions spéciales comme pour le ramadan. Et cette fois j’ai choisi ces empanadas au poulet et poivron jaune en ajoutant une pointe de piment mexicain (Chipotle) afin de relever le goût ! Ceci reste facultatif mais tellement bon.
Aussi, j’ai choisi de frire les empanadas au lieu de les cuire au four. C’est la première fois que je choisi ce mode de cuisson, ils me font d’ailleurs penser au bourek laadjine algérien (qui signifie brick à la pâte fait maison). C’est en allant dans un restaurant brésilien que j’ai découvert cette version. J’en ai aussi vu sur des blogs anglophone (américains) mais jamais été tenté ce mode de cuisson.
Ces empanadas au poulet remplacent facilement les Brick ils peuvent être servis lors d’un apéro-dînatoire en les façonnant en plus petits.
Comment faire les empanadas au poulet ?
Commencez par cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laissez tiédir avant de les émincer.
Ensuite chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon rouge. Faites sauter environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute environ.
Incorporez les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajoutez le poivron jaune coupé en cubes.
Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
Incorporez ensuite le poulet et la coriandre hachée. Salez et poivrez. Puis retirez du feu et laissez tiédir.
Déposez 1 cuillère à café de la préparation au centre du disque. Refermez en soudant les bords à l’aide d’une fourchette.
Chauffez ensuite l’huile de friture à 375 F (170 C). Frire les empanadas des deux cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Égouttez les empanadas et disposez sur du papier absorbant.
Servez chaud.
Enjoy !
Recette Empanadas au poulet frits
Ingrédients
- 1 pate a Empanadas 5 disques
- 2 escalopes de poulet
- 3 c-a-soupe huile d'olive
- 1/4 oignon rouge
- 1 gousses d'ail
- 1/2 Chipotle piment mexicain (c'est une préparation séchée et fumée du Jalapeno)
- 1 tomates coupées en cube
- 1/4 poivron jaune
- 1 c-a-soupe coriandre
- sel poivre
Instructions
- Cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
- Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
- Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter le poivron jaune coupé en cubes.
- Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
- Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Disposer 1 cuillère a café de la préparation au centre du disque. Refermer en soudant les bords.
- A l'aide d'une fourchette bien souder.
- Chauffer l'huile de friture a 375 F (170 C). Frire les Empanadas des deux cotes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter les Empanadas et disposer sur du papier absorbant.
- Servir chaud
- Enjoy !
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coucou je suis une fan des empanadas , les tiens m’ouvre l’appétit même à cette heure, bisous ma Samar
merci Isabelle
Voilà un repas très appétissant qui sera parfait avec une bonne salade ! Bious Samar et belle fin de journée
Miam, je me laisse tenter par cette superbe recette à la pâte faite maison
ils sont vraiment bien réussis Samar ! bises
bravoo a toi , ils sont tres beau , bizzzzzz
Tellement bon les empabadas
Bonne journée
Bisous
Irresistible, la reine des « plats » à acheter dans la rue en République Dominicaine!
oh oui trop bon
bisous Emilie
une recette que nous avons adoré, je les ai réalisé au four pour une version light 🙂 et accompagné seulement d’une bonne salade merci Samar.
merci Isa pour la confiance et le gentil retour sur la recette, il existe aussi sur le blog une version au four je pense 2 avec des farces différentes 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Ca donne très envie, à refaire pour un apéro prochainement 🙂
oui c’est une excellente idée pour l’apéro
bise
Cc, je reproduirais volontiers cette recette d’empanadas en oubliant le poivron jaune. Tu connais maintenant mon aversion pour ce légume !! Bisous
ah oui je sais bien pour les poivrons loll
bisous ma Josy <3
voilà une entrée qui me tente. à essayer sans faute
oh oui 🙂
bise
je tenterai tes empanadas en version minis pour un apéro
oui c’est faisable 🙂
bise
Oh je me régale j’adore ça
Bisous
merci Delphine
bisous
Pas de bourecks aujourd’hui, tes empanadas me tentent bien,😘😘😘😘😘
Humm c’est trop bon
Que c’est bon
mais j’aimerais bien savoir comment tu as préparer la pâte
voici la recette que j’utilise pour la pate a Empanadas : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-la-pate-a-empanadas-fait-maison-etape-par-etape-107316711.html
merci .bien reçu..vous êtes très gentille
Merci
Merci de nous faire voyager aussi loin avec ta recette
Tes empanadas sont superbes Samar. C’est économique en plus. On peut utiliser des restes de poulet rôti Bisous ma belle
Bonjour ses quoi les 5 disques d empanadas merci
c’est la pate a empanadas decoupee en forme de disque.
C’est quoi la pâte empanadas on trouve sa ou
Ça ressemble aux cocas qu’on vend a Alger tu te souviens?
oui voila c presque la meme pate mais frits au lieu de cuit au four
J’avoue nepas connaitre le chipotle, mais ça me tente bien. Bisous
coucou Isabelle !
c’est un piment mexicain que j’achete en boite de conserve tres tres piquant loll
bise
c’est la première chose que mon mari m’a fait à la maison, un vrai régal et en plus on peut mettre ce que l’on veut ; les tiens sont appétissants
Une délicieuse version d’empanadas : je n’en ai jamais fait de frits ! avec une tite salade, c’est tout à fait ce que l’on aime manger le soir chez moi 🙂 bisous, bisous
Coucou Samar 🙂
Il faut vraiment que je me lance dans la préparation des empanadas !! Chaque fois que j’en découvre sur ton blog mes papilles frétilles lol Et ta farce colorée ajoute une touche encore plus appétissante !
Je te souhaite une belle journée
A très bientôt
Gros bisous
huuuumm ça donne faim !!
bizzz
ce doit être délicieux
de jolis chaussons ça doit être bien délicieux ici encore une triste journee
une bonne fin d’après-midi
Cela me tente malgré que je ne supporte pas la friture. Belle recette. Bises
j’en salive devant mon écran ! bises
Ils sont bien appétissants ces empanadas !
Tout à fait le genre de chose que j’adore !
Beau w-end,
Gabrielle
J’aime beaucoup, çà peut servir comme plat unique avec une bonne salade, bisous
Depuis le temps que je dis que je veux en faire!! j’avais vu une recette qui m’avais, comme la tienne, beaucoup plus, sur le blog de Soulef!!!
gros bisous Samar
Ce doit être délicieux ça ressemble à des cocas qu on prépare à Alger