Recette Empanadas au poulet frits

ParSamar
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Ces empanadas au poulet sont faites avec une pâte maison et farcies d’une délicieuse garniture au poulet et poivron.

Elles sont idéalement servies en apéritif ou toute autre occasion.

Recette chausson frit

Recette Empanadas au poulet frits

Les empanadas sont de petits chaussons farcis à la viande, dorés et croustillants, typiques de la cuisine latino-américaine. Originaires d’Espagne et popularisés en Amérique du Sud, notamment en Argentine, au Chili, en Colombie ou encore en République dominicaine, ces bouchées irrésistibles se dégustent à toute heure : en entrée, en plat ou en snack.

Les Empanadas sont ces petits chaussons farcis à la viande, dorés et croustillants, typiques de la cuisine latino-américaine. Originaires d’Espagne et popularisés en Amérique du Sud, notamment en Argentine, au Chili, en Colombie ou encore en République dominicaine.

Ces petits chaussons se dégustent a toute heure : en entrée, en plat ou en snack.

A la maison, nous les consommons régulièrement. Ils sont faciles à réaliser, surtout si la pate à Empanadas est préparé à l’avance et congelée. Ainsi elle est prête à l’emploi le jour J ! Ceci facilitera la préparation, il suffit de placer les disques à Empanadas au réfrigérateur la veille afin de les décongeler.

Il existe une multitude de farce à Empanadas. J’ai d’ailleurs proposé une recette végétarienne succulente aux oignons et raisins secs ainsi qu’une version des empanadas au thon. N’hésitez pas à varier la farce avec d’autre garnitures.

Je réalise souvent ces chaussons pour les occasions spéciales comme pour le ramadan. Et cette fois j’ai choisi ces empanadas au poulet et poivron jaune en ajoutant une pointe de piment mexicain (Chipotle) afin de relever le goût ! Ceci reste facultatif mais tellement bon.

Aussi, j’ai choisi de frire les empanadas au lieu de les cuire au four. C’est la première fois que je choisi ce mode de cuisson, ils me font d’ailleurs penser au bourek laadjine algérien (qui signifie brick à la pâte fait maison). C’est en allant dans un restaurant brésilien que j’ai découvert cette version. J’en ai aussi vu sur des blogs anglophone (américains) mais jamais été tenté ce mode de cuisson.

Ces empanadas au poulet remplacent facilement les Brick ils peuvent être servis lors d’un apéro-dînatoire en les façonnant en plus petits.

Chaussons frits
Recette Empanadas au poulet et poivron

Comment faire les empanadas au poulet ?

  1. Commencez par cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Laissez tiédir avant de les émincer.
  2. Ensuite chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’oignon rouge. Faites sauter environ 5 minutes.
  3. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute environ.
  4. Incorporez les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajoutez le poivron jaune coupé en cubes.
  5. Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
  6. Incorporez ensuite le poulet et la coriandre hachée. Salez et poivrez. Puis retirez du feu et laissez tiédir.
empanadas poulet
Farce au poulet pour les empanadas

7. Déposez 1 cuillère à café de la préparation au centre du disque.

8. Refermez en soudant les bords à l’aide d’une fourchette.

9. Chauffez ensuite l’huile de friture à 375 F (170 C). Frire les empanadas des deux cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

10. Égouttez les empanadas et disposez sur du papier absorbant. Servez chaud.

Recette chausson frit mexicain au poibron et poulet
Recette Empanadas au poulet frits

Pourquoi Vous Allez Aimer les empanadas ?

Les empanadas sont appréciées pour leur polyvalence et leur goût réconfortant. La version frite offre une texture croustillante incomparable, tandis que la farce au poulet reste légère et savoureuse.

C’est aussi une excellente idée de recette à faire en avance et à congeler. Parfait pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou un repas sur le pouce.

Astuces pour réussir vos empanadas

  • Pâte maison ou prête à l’emploi ? Rien ne vaut la pâte maison, mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte du commerce si vous manquez de temps.
  • Pour plus de goût, ajoutez un peu de fromage râpé dans la farce.
  • Congélation : congelez-les crus ou cuits. Pour les empanadas crus, congelez-les à plat puis stockez-les dans un sac hermétique.
  • Sceller les bords : mouillez légèrement les bords de pâte avec un peu d’eau pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
  • Cuisson au four ? Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez aussi les cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes (badigeonnez-les avec un jaune d’œuf pour la dorure).

Quels accompagnements servir avec des empanadas ?

Les empanadas se suffisent à elles-mêmes, mais voici quelques idées d’accompagnement :

  • Une salade verte croquante
  • Une sauce pimentée ou au yaourt
  • Une salsa maison (tomate, coriandre, citron vert)
  • Du guacamole ou une crème à l’avocat

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En Résumé :

Les empanadas frits au poulet sont une recette conviviale, croustillante et pleine de saveurs. Avec leur pâte dorée et leur cœur moelleux, elles séduisent à tous les coups. Faciles à préparer, elles se déclinent à l’infini et s’adaptent à toutes les occasions : apéro, dîner ou pique-nique.

Recette Empanadas au poulet frits

Auteur : Samar
Ces empanadas au poulet sont faites avec une pâte maison et farcies d'une délicieuse garniture au poulet et poivron. Elles sont idéalement servies en apéritif ou toute autre occasion.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Empanadas
Cuisine Amerique du Sud, recette facile
Portions 5

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser tiédir avant de les émincer.
  • Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon rouge et faire sauter environ 5 minutes.
  • Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute environ.
  • Ajouter les tomates en cubes ainsi que le piment mexicain Chipotle. Ajouter le poivron jaune coupé en cubes.
  • Cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les poivrons deviennent tendre et le mélange épaississe environ 20 minutes.
  • Incorporer ensuite le poulet, la coriandre hachée. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Disposer 1 cuillère a café de la préparation au centre du disque. Refermer en soudant les bords.
  • A l'aide d'une fourchette bien souder.
  • Chauffer l'huile de friture a 375 F (170 C). Frire les Empanadas des deux cotes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Égoutter les Empanadas et disposer sur du papier absorbant.
  • Servir chaud
  • Enjoy !
Recette chaussons frits au poulet
Empanadas au poulet Recette facile

 

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52 commentaires

  8. une recette que nous avons adoré, je les ai réalisé au four pour une version light 🙂 et accompagné seulement d’une bonne salade merci Samar.

    Répondre

    1. merci Isa pour la confiance et le gentil retour sur la recette, il existe aussi sur le blog une version au four je pense 2 avec des farces différentes 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  10. Cc, je reproduirais volontiers cette recette d’empanadas en oubliant le poivron jaune. Tu connais maintenant mon aversion pour ce légume !! Bisous

    Répondre

  24. c’est la première chose que mon mari m’a fait à la maison, un vrai régal et en plus on peut mettre ce que l’on veut ; les tiens sont appétissants

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  25. 5 stars
    Une délicieuse version d’empanadas : je n’en ai jamais fait de frits ! avec une tite salade, c’est tout à fait ce que l’on aime manger le soir chez moi 🙂 bisous, bisous

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  26. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Il faut vraiment que je me lance dans la préparation des empanadas !! Chaque fois que j’en découvre sur ton blog mes papilles frétilles lol Et ta farce colorée ajoute une touche encore plus appétissante !

    Je te souhaite une belle journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  35. 5 stars
    Depuis le temps que je dis que je veux en faire!! j’avais vu une recette qui m’avais, comme la tienne, beaucoup plus, sur le blog de Soulef!!!
    gros bisous Samar

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