Recette Empanadas (champignons fromage)
Recette Empanadas (champignon raisins secs)
Je propose aujourd’hui la recette des Empanadas végétariens d’Amerique du Sud, ces empanadas sont garnis de champignons fromage, échalotes et raisins secs, et arrosées de vinaigre de balsamique. Ne pas hésiter à les fourrer d’une petite cuillère à café pleine….plus de farce plus de goût.
Concernant la pate à empanadas elle est très facile à réaliser, on peut la préparer à l’avance et la congeler, ce qui facilitera le jour J la préparation qui ne prend pas beaucoup de temps. Il y a différentes farces possibles : à la viande hachée, aux poivrons, fromage ou au thon etc…. donc à vous de choisir celle que vous préférez.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
3. Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpée.
4. Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
5. Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s’étaler.
6. Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée. Servir aussitôt
Enjoy !
Enjoy !
recette empanadas / champignons raisins secs
Ingrédients
- Pour 15 empanadas moyens :
- 1 pate à empanada
- 2 c-a-s d’huile d’olive ou beurre
- 250 g de champignons frais
- 2 échalotes coupées finement
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 c-a-c de vinaigre de balsamique
- 1/2 tasse de formage râpé
- 1 oeuf blanc et jaune separés
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
- Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpé.
- Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
- Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s'étaler.
- Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à une belle coloration dorée.
Verdict : Très bon j’ai beaucoup aimé la saveur qu’apporte les raisins secs contrairement à mon mari qui n’est pas sucré-salé. la prochaine fois je les accompagnerai d’une sauce !
Source : Laylita’s
Ramadan 2016, entrees, algerie, accompagnement, maroc, recette facile, cuisine-vegetarienne
Salam ma chère Samar.
Je voudrais réaliser des empanadas mais uniquement farci avec du fromage, et je ne sais pas comment faire.
Je voudrais que ça soit fondant, mais quel fromage utiliser ? Et je voudrais aussi savoir quelles herbes ou épices ajouter pour que ça ait bon goût.
Tu peux m’aider ?
Bisous
Stéphanie
Wa Alikoum Es-Salem ma chère Stephanie
Désolée pour le retard tu peux utiliser une farce au fromage seulement mozzarella, monterey jack ou le quesillo qui est un fromage mexicain
bisous
Merci beaucoup ! 😘
avec plaisir mon amie <3
Bonjour Samar,
J’aimerais savoir à quel moment on ajoute le fromage râpé svp?
Merci et bonne journée
Bonjour Nassima !
Désolée je viens de rectifier comme indique sur la photo on ajoute le fromage râpé au dessus de la farce
excellente journée
Samar
C’est une recette que je fais souvent mais mes chaussons (warf) 😆 sont beaucoup beaucoup moins jolis que les tiens !!! J’associe aussi souvent des raisins secs (ou des abricots secs) car j’adore le sucré-salé ! Je les aime aussi à la viande-poivrons-tomates, oignons (comme les « cocas ») ! J’espère que le ramadan ne te fatigue pas trop ! 😉 Bises et bonne soirée !
coucou ma belle
oh oui les abricots secs c’est une bonne idee ! ben oui les coca c’est comme ca que je les prepare avec des poivrons miaaaam 🙂
bise ma belle
Coucou Samar 🙂
Ils sont très appétissants tes petits empanadas !! Et j’adore l’idée de la farce sucrée/salée. Je ne pense jamais à préparer des chaussons salés et pourtant c’est tellement délicieux 🙂
Aujourd’hui le soleil a laissé place à la pluie 🙁 c’est beurk !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
C’est un plat que j’aime beaucoup mais avec l’ajout des raisins, ça doit être trop bon!!!
bisous Samar!
ils sont bien gourmands !
HUUUUM!!!! j’adore ça, bsahetkoum
Coucou Samar !!
J’espère que tu as bien fêté la nouvelle année :-))
Tes petits chaussons sont très appétissants !! C’est le genre de plat que j’adore manger avec une bonne salade verte….
Gros bisous
A bientôt
Original, merci pour le partage 🙂
Biiiisous
Sarah
une très belle ssociation!! Bisous!
une nouvelle saveure que j’ai jamais gouter , champignon et raisins secs a tésté , merci hbiba
un délice yaatik assaha et bonne année
hummm ils ont l’air délicieux
bon réveillon
Ces chaussons ont tout pour me plaire !
C’est une bonne idée l’ajout de raisins secs hmm j’imagine le goûtq eu ça et j’adhére complétement lol Bisou, bonne journée
Hmmmm ça me semble délicieux, bon reveillon
mhhhhh je fond devant mon écran, jaimee trop les empanadas!! Bisouuu ma Sammm
salam’alayki
ils ont l’air delicieux, moi j’aime beaucoup le sucré-salé))) ça me convient bien)))
très sympa ces petits chausson, malheureusement même si on est très sucré salé, on n’aime pas les raisins secs 🙁 bonne journée!marianne
de beaux chaussons sucré salé, je suis fan ! Passe un bon réveillon ! bises
Lou
Ils sont trop beaux ces chaussons bonne journée
Coucou Samar !
Ah les voici les fameuses Empanadas !!! Hier soir je n’arrivais à ouvrir ton article lool. Tu as super bien réussi ta recette (comme toujours !!!!). J’aime beaucoup les champignons … C’est une bonne idée d’y avoir ajouté les raisins !! toujours pour ce petit côté sucré salé 😉
Je te souhaite une très bonne soirée !
A bientôt
Bisous
Coucou Samar 🙂
Cette garniture est un pur délice, avec les champignons, le balsamique, les raisins… Mmm 🙂
Merci Samar
Coucou ma belle
Miam miam cette garniture je vais me laisser tenter j’ai peté mes trois derniers oeufs jessica la mal adroite lol…. donc déss que je fais le plein je teste avec grand plaisir j espère que tu vas bien aujourdhui . te fais de gros bisou ici fait gavé gavé chaud comme on dit ici pfff +30° Mucho caliente 😉 bisou
Des petits chaussons à croquer!
sans aucun doute très bon … j ai voté le 20 pour le concours !!! bonne fin de journée 🙂
Ils sont vraiment très beaux, on a envie de croquer dedans sans hésiter !
Bonne fin de journée.
Ta recette est très sympathique. Bises et bon après midi
En effet farcis ainsi c’est trés appétissant! Biz et bonne journée.
Hum ça me fait trop envie!!
oh la la ça me plait beaucoup
eh hop dans mes favoris
bon mardi
bisous
coucou ma belle
tu me prends par les sentiments j adore le sucré salé et ta recette est parfaite pour moi allah yaatik saha samar
bravo ma belle pour ce regal
bizzzzzzz
bonne journee ma belle
je morderais bien dedans c’est bien appétissant, bravo
bonne journée
Salam Samourati labas 3lik al hbiba, tes chaussons sont extra! Lah yaatik saha! Bizzzzzz……………
moi je suis une fan des empanadas!
Avec une petite salade c’est parfait ^ – ^ Bisous
Super recette ! Merci ! Je l’enregistre ! Tu as dû te régaler… Bises.
Super réussi et gourmand… tes explications sont top et tes photos…miam… tu nous donnes faim… nous sommes en plein pliage de samoussas…grrrr!!!
Et devine??? il pleut
bonne journée
Bisous bisous
mmm que ça à l’air bon!!! bravooo ma belle!! un bon mélange ça doit être bon!!!je t’en pique un au passage!bisous et bonne journée
Maintenant que j’ai la recette de la pâte, je vais pouvoir tester avec cette délicieuse farce que tu me proposes. Moi j’aime le sucré salé alors je garderai les raisins
!
Merci pour cette recette qui donne très envie ! Bisous.
C’est excellent ca avec une petite salade ! Des photos colorées , ca fait envie tout de suite !!!! Bisou
ah je te reconnais bien ma belle: des raisins secs dans la farce, ce que j’aurais fais aussi biensur !
Coucou Samar,
Tes empanadas me tentent beaucoup lol ,je les teste avant le ramadan inchallah!!j’aime les raisins secs dans le salé c’est magique !!:gros bisous
POur moi ce sera sans raisins secs et a emporter stp.. bhihih tes empanadas sont superbes! bravo
sympa pour le soir les filles devraient aimer
bonne journée bisous
hummmm un délice ! bonne journée
Miam ! bien dorés et très appatissants !! j’adore !! bonne journée !! bisous
Pour en avoir fait il y a peu, je confirme que c’est un délice!! Je te souhaite une agréable journée, bises lou
Superbes chaussons!
J’adore ta farce avec des raisins secs, je dois absolument l’essayer!! Ils sont très beaux ces empanadas, dommage que tu ne sois pas ma voisine!!! Bises Samar et à bientôt!
Salem Aleyki,une dellicieuse recette avec les étapes ,parfaite pour nous donner envie de la réaliser ,
bisous lahbiba et bonne soirée
J’adore le sucré/salé et cette version des ampanadas me plait beaucoup.
Je note.
J’arrive avec ma crème. A bientôt
ils sont bien gourmands et dodus tes empanadas , à tester , j’ai fait la salade marocaine que tu as faite je la mettrai iun peu plus tard sur le site j’ai beaucoup aimé 🙂 bizzz ma belle!!!
coucou ma belle! ah voilà le mystère d,hier résolu! je sais maintenant ce que tu mets dans tes cocas!lol!un bon mariage de saveurs.moi j,aime le sucré salé mais c venu avec le temps.plus jeune je n,aimais pas.merci ma belle pour cette recette et bonne soirée!bizzzzzzzzz
Bonsoir Samar ! hummm superbes ! mon mari aussi kifkif lol
bisouus
ils sont extra!!!!bisesssss