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Recette Empanadas (champignons fromage)

recette empanadas / champignons raisins secs
recette empanadas / champignons raisins secs

Recette Empanadas (champignon raisins secs)

Je propose aujourd’hui  la recette des Empanadas végétariens d’Amerique du Sud, ces empanadas sont garnis de champignons fromage, échalotes et raisins secs, et arrosées de vinaigre de balsamique. Ne pas hésiter à les fourrer d’une petite cuillère à café pleine….plus de farce plus de goût.

Concernant la pate à empanadas elle est très facile à réaliser, on peut la préparer à l’avance et la congeler, ce qui facilitera le jour J la préparation qui ne prend pas beaucoup de temps. Il y a différentes farces possibles : à la viande hachée, aux poivrons, fromage ou au thon etc…. donc à vous de choisir celle que vous préférez.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

 

empanadas_champignons_raisins1

1. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.

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3. Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpée.
empanadas4

4. Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.

5. Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s’étaler.

6. Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée. Servir aussitôt

Enjoy !

 

empanadas1

 

 

Enjoy !

recette empanadas / champignons raisins secs

Auteur : Samar
4.25 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entree
Portions 4

Ingrédients
  

  • Pour 15 empanadas moyens :
  • 1 pate à empanada
  • 2 c-a-s d’huile d’olive ou beurre
  • 250 g de champignons frais
  • 2 échalotes coupées finement
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 c-a-c de vinaigre de balsamique
  • 1/2 tasse de formage râpé
  • 1 oeuf blanc et jaune separés

Instructions
 

  • Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
  • Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
  • Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpé.
  • Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
  • Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s'étaler.
  • Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à une belle coloration dorée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

empanadas_champignons_raisins

Verdict : Très bon j’ai beaucoup aimé la saveur qu’apporte les raisins secs contrairement à mon mari qui n’est pas sucré-salé. la prochaine fois je les accompagnerai d’une sauce !

Source : Laylita’s

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61 commentaires

  1. Salam ma chère Samar.

    Je voudrais réaliser des empanadas mais uniquement farci avec du fromage, et je ne sais pas comment faire.
    Je voudrais que ça soit fondant, mais quel fromage utiliser ? Et je voudrais aussi savoir quelles herbes ou épices ajouter pour que ça ait bon goût.

    Tu peux m’aider ?

    Bisous

    Stéphanie

    1. Wa Alikoum Es-Salem ma chère Stephanie
      Désolée pour le retard tu peux utiliser une farce au fromage seulement mozzarella, monterey jack ou le quesillo qui est un fromage mexicain
      bisous

    1. Bonjour Nassima !
      Désolée je viens de rectifier comme indique sur la photo on ajoute le fromage râpé au dessus de la farce
      excellente journée
      Samar

  2. 5 stars
    C’est une recette que je fais souvent mais mes chaussons (warf) 😆 sont beaucoup beaucoup moins jolis que les tiens !!! J’associe aussi souvent des raisins secs (ou des abricots secs) car j’adore le sucré-salé ! Je les aime aussi à la viande-poivrons-tomates, oignons (comme les « cocas ») ! J’espère que le ramadan ne te fatigue pas trop ! 😉 Bises et bonne soirée !

    1. coucou ma belle
      oh oui les abricots secs c’est une bonne idee ! ben oui les coca c’est comme ca que je les prepare avec des poivrons miaaaam 🙂
      bise ma belle

  3. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ils sont très appétissants tes petits empanadas !! Et j’adore l’idée de la farce sucrée/salée. Je ne pense jamais à préparer des chaussons salés et pourtant c’est tellement délicieux 🙂

    Aujourd’hui le soleil a laissé place à la pluie 🙁 c’est beurk !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  4. Coucou Samar !!

    J’espère que tu as bien fêté la nouvelle année :-))

    Tes petits chaussons sont très appétissants !! C’est le genre de plat que j’adore manger avec une bonne salade verte….

    Gros bisous

    A bientôt

     

  5. Coucou Samar !

    Ah les voici les fameuses Empanadas !!! Hier soir je n’arrivais à ouvrir ton article lool. Tu as super bien réussi ta recette (comme toujours !!!!). J’aime beaucoup les champignons … C’est une bonne idée d’y avoir ajouté les raisins !! toujours pour ce petit côté sucré salé 😉

    Je te souhaite une très bonne soirée !

    A bientôt

    Bisous

     

  6. Coucou ma belle

    Miam miam cette garniture je vais me laisser tenter j’ai peté mes trois derniers oeufs jessica la mal adroite lol…. donc déss que je fais le plein je teste avec grand plaisir j espère que tu vas bien aujourdhui . te fais de gros bisou ici fait gavé gavé chaud comme on dit ici pfff +30° Mucho caliente 😉 bisou

  7. coucou ma belle

    tu me prends par les sentiments j adore le sucré salé et ta recette est parfaite pour moi allah yaatik saha samar

    bravo ma belle pour ce regal

    bizzzzzzz

    bonne journee ma belle

     

  8. Super réussi et gourmand… tes explications sont top et tes photos…miam… tu nous donnes faim… nous sommes en plein pliage de samoussas…grrrr!!!

    Et devine??? il pleut

    bonne journée

    Bisous bisous

  9. mmm que ça à l’air bon!!! bravooo ma belle!! un bon mélange ça doit être bon!!!je t’en pique un au passage!bisous et bonne journée

  10. Maintenant que j’ai la recette de la pâte, je vais pouvoir tester avec cette délicieuse farce que tu me proposes. Moi j’aime le sucré salé alors je garderai les raisins  !
    Merci pour cette recette qui donne très envie ! Bisous. 

  11. J’adore ta farce avec des raisins secs, je dois absolument l’essayer!! Ils sont très beaux ces empanadas, dommage que tu ne sois pas ma voisine!!! Bises Samar et à bientôt!

  12. ils sont bien gourmands et dodus tes empanadas , à tester , j’ai fait la salade marocaine que tu as faite je la mettrai  iun peu  plus tard sur le site j’ai beaucoup aimé 🙂 bizzz ma  belle!!!

  13. coucou ma belle! ah voilà le mystère d,hier résolu! je sais maintenant ce que tu mets dans tes cocas!lol!un bon mariage de saveurs.moi j,aime le sucré salé mais c venu avec le temps.plus jeune je n,aimais pas.merci ma belle pour cette recette et bonne soirée!bizzzzzzzzz