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Découvrez le plaisir alléchant d’un dessert doux-amer avec cette recette du gâteau mascarpone citron, idéal pour ceux qui recherchent l’équilibre parfait entre onctuosité et acidité. Véritable délice pour les papilles, ce dessert facile à réaliser trouvera sa place aussi bien à la fin d’un repas familial qu’à l’heure du goûter pour fêter un anniversaire.
Suivez la recette pour concocter ce dessert exquis où la richesse du mascarpone s’allie harmonieusement à l’intensité du citron.
La recette du gâteau mascarpone citron : étapes et astuces pour un dessert réussi
Liste des ingrédients nécessaires
La clé pour confectionner ce gâteau est de sélectionner de bons ingrédients. Voici ce qu’il vous faudra pour faire le bonheur de 8 gourmands :
- Mascarpone, pour une texture fondante, !
- Sucre en poudre, !
- Oeufs, pour apporter une texture aérienne, !
- Zeste d’un citron bio, pour un parfum d’agrume intense, !
- Jus de citron frais, qui apporte acidité et fraîcheur, !
- Farine classique, !
- 1 cuillère à café de levure chimique, !
- Une pincée de sel – cela permet de rehausser et d’équilibrer les saveurs de tous les plats, dont les desserts !
Le citron permet de couper le côté un peu « gras » du mascarpone. Cependant, libre à vous de le remplacer par un autre fruit, comme des framboises, par exemple.
Préparation du dessert
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), une étape importante pour obtenir une cuisson uniforme.
À l’aide d’un batteur électrique – ou d’un fouet -, travaillez le mascarpone avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse sans grumeaux.
Introduisez les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger après chaque incorporation, assurant ainsi l’obtention d’une pâte homogène.
Parsemez votre préparation du zeste de citron et versez le jus frais.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel pour éviter les grumeaux, puis ajoutez-les doucement au mélange précédent jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
Préparez votre moule (20 cm de diamètre conseillé) en le beurrant et le farinant légèrement pour faciliter le démoulage du gâteau après cuisson.
Versez y la préparation bien lisse, puis enfournez pendant environ 40 minutes.
Le gâteau mascarpone citron
Astuces pour réussir et sublimer votre gâteau
Le secret d’un gâteau aussi voluptueux que gourmand réside dans la maîtrise du temps de cuisson. En effet, un gâteau sous-cuit restera pâteux au centre, tandis qu’un excès de cuisson risque de l’assécher. Veillez à la coloration de la croûte du gâteau à la mi-cuisson, celle-ci ne doit pas brunir trop rapidement. Auquel cas, baissez la température. Et bien sûr, souvenez-vous du test du couteau : si votre lame ressort sèche, cela signifie que l’intérieur est parfaitement cuit. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Pour une belle présentation, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau et ajoutez le zeste d’un citron vert. C’est simple, mais ça fait toute la différence !
L’origine gourmande du mascarpone et du citron
La petite histoire du Mascarpone : de l’Italie à votre cuisine
Le mascarpone, cette crème épaisse et onctueuse, nous vient des vertes prairies de Lombardie et est fabriqué à partir de crème de lait de vache. Son goût doux mais riche lui permet de sublimer de grands classiques de la cuisine tels que le tiramisu. On le retrouve très souvent dans l’univers des desserts, mais le mascarpone fonctionne très bien également dans les plats salés – avec du saumon fumé par exemple !
Le citron : une tradition culinaire ancestrale
L’utilisation du citron en pâtisserie remonte à des temps lointains où l’on recherchait déjà à apporter une fraîcheur naturelle aux desserts. Son acidité caractéristique offre un contraste saisissant avec la douceur des autres ingrédients, pour une explosion de saveurs en bouche.
Ce gâteau au mascarpone et citron, avec sa méthode de préparation simple et accessible, promet d’enthousiasmer vos invités et de devenir un des desserts favoris de vos convives ! Sa confection sans tracas mais au rendu somptueux, fait de lui une option de choix pour un dessert fait maison à partager avec votre famille et vos amis.
Le Cake mascarpone citron
Le gâteau mascarpone citron
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- À l'aide d'un batteur électrique (ou d'un fouet), travailler le mascarpone avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse sans grumeaux.
- Incorporer les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger après chaque incorporation, assurant ainsi l’obtention d’une pâte homogène.
- Parsemer la préparation de zeste de citron et verser le jus frais.
- Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel pour éviter les grumeaux, puis les ajouter doucement au mélange précédent jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
- Préparer le moule (20 cm de diamètre conseillé) en le beurrant et le farinant légèrement pour faciliter le démoulage du gâteau après cuisson.
- Verser la préparation bien lisse, puis enfourner pendant environ 40 minutes.
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coucou il est magnifique, j’en salive, bravo ma belle, bisous
Très jolie présentation et délicieux
Le dessert idéal pour clôturer le repas
Ton gâteau est superbe et tellement appétissant, bravo !
merci Marion
bisous
Comme à l’accoutumée, vos recettes sont super et surtout tres bien expliquées. Merci
Il a une belle forme, et de très bonnes saveurs!! bizz
ha j’aime ! un beau et bon gâteau
bisous Samar
bonne fin de semaine
Un gâteau à n’en pas douter délicieux, j’aime tout ce qui est au citron, je note ta recette ma Samar !! Gros bisous
hummmm j adore le citron bravooooooooo bizzzzzzzzz
Oh comme il est beau ton gâteau. Un régal
Bonne journée
Bisous