Idées Menu pour Ftour du Ramadan 2024
Iftar Ramadan : Menu du ftour 2024
Comme chaque Ramadan depuis quelques années maintenant à chaque semaine je vous propose un menu de ftour pour le ramadan 2023.
Des idées recette afin de faciliter la réalisation du repas Iftar et aujourd’hui je vous propose une sublime soupe harira de Sidi Belabbes que je réalise depuis quelques années et qui me vient du joli blog Les joyaux de Sherazade. Une soupe légère de texture veloutée facile et subtilement parfumée à la menthe séchée. Je vous la recommande vivement surtout qu’elle ne nécessite qu’un minimum d’ingrédients et une cuisson rapide. N’hésitez pas à la tester et à me faire un retour.
Pour plus de recettes vous pouvez consulter mon index Recette Ramadan2024.
Qu’est ce que le Iftar :
Il existe une différence dans la prononciation du mot Ftour et Iftar.
Le Ftour : généralement quand la vie courante on parle de Ftour c’est le repas en lui-même.
Iftar : en arabe (إفطار) signifie rompre le jeune au moment de l’appel à la prière qui est symbolisé avec le coucher du soleil.
Le jeûne dure 30 jours il commence à l’aube et se poursuit jusqu’au coucher du soleil, l’heure du iftar (rupture du jeûne) dépendra de ce dernier, donc aucune heure fixe car plus les journées sont longues et plus l’heure du iftar se rallonge. Dans ma région par exemple cette année le iftar commence à 18h47 et s’étendra jusqu’à 19h20 le dernier jour du Ramadan.
Sur ma table de ftour il y a souvent une recette à base de crevettes, que ça soit des crevettes sautées à l’ail et persil, crevettes à la sauce tomate ou encore tajine de crevettes à la chermoula. Aujourd’hui je vous emmène au Maroc avec les crevettes Pil Pil, une recette qui nécessite 2 cuissons, première cuisson sur le feu et seconde cuisson au four pour quelques minutes.
Pour rester dans l’ambiance des plats ramadanesques, quoi de mieux qu’un bon plat aux olives et carottes, un doux souvenir d’enfance ! Maman nous préparait souvent un plat d’olives et carottes (ou champignons), différent de celui-ci qui était à base de morceaux de viande servi avec des vol-au-vent.
Rendons hommage à la Palestine avec ce délicieux et irrésistible pain appelé kaak el Qods qui est un pain brioché sous forme de petit sac et parsemé de sésames. Un pain idéal pour accompagner un bon tajine ou tout simplement les crevettes pil pil.
Si vous appréciez la cuisine Palestinienne je vous propose :
Poêlée de mauve palestinienne (Khobize)
Ragoût de Lentilles, aubergines et grenade : roummaniyah
Le mois de Ramadan est généralement accompagné d’un plat sucré-salé, et c’est d’ailleurs le plat que je préfère. Il existe une multitude de recettes avec ou sans viande, avec différents fruits secs notamment des pruneaux, abricots, raisins secs ! Mais aussi de fruits frais comme la poire, la pomme ou l’ananas.
- Lahlou aux pommes et abricots (Marka hloua)
- Hlou aux pruneaux
- Hlou aux poires et aux pruneaux (sans viande)
- Tajine de poulet aux poires caramélisées
Les desserts : C’est une tradition de préparer le dessert pendant ce mois béni. En général, c’est un flan à la vanille qui est d’ailleurs très simple, réalisé souvent à la casserole, qu’on verse ensuite dans des ramequins et que nous plaçons au frais jusqu’au moment du ftour. Quand j’étais chez mes parents, c’était moi qui m’y collait en touillant la préparation pendant que ma soeur préparait la harira ! Plus tard c’était au tour de Papa.
Pendant le mois de Ramadan, il régnait une belle ambiance familiale qu’on ne retrouve malheureusement plus de nos jours et qui disparaît petit à petit au fil du temps. Chacun avait sa tache prédéfinie par la cheffe de famille (maman) et ainsi tout le monde mettait la main à la pâte : garçons et filles. Mon petit frère, était chargé de poser la table.
Vous trouverez sur le blog plusieurs recettes de flan :
- Flan aux oeufs facile
- Flan coco
- Le Flan au lait concentré sucré facile
- Flan pâtissier sans pâte crémeux
Après avoir fini de manger, la table débarrassée et la vaisselle faite, à tour de rôle avec ma soeur (qui prenait toujours son temps quand s’était son tour de débarrasser). On préparait un bon thé à la menthe qu’on servait accompagné de pâtisserie maghrébine comme :
- Kalb elouz au lben recette inratable
- Basboussa
- Chandrakala, dessert indien
- Zlabia (الزلابية)
- Tulumba, gâteau turc au miel
- Cigares aux cacahuètes ou aux amandes
Harcha Galette de semoule marocaine
Sans oublier du bon jus maison aux fruits que ça soit Sherbet qui est la boisson numéro 1 pendant le mois de Ramadan qui nous permet de faire le plein d’énergie et de vitamines, il y aussi :
Le mois de Ramadan est le mois béni ou l’on garde le plus de souvenirs enfuis dans notre mémoire et qu’on ressasse sans cesse avec une pointe de nostalgie et un pincement au coeur pour les personnes si chers à nos coeurs qui nous ont quitté.
Ftour Ramadan : jus de kiwi et orange
Ingrédients
- 3 kiwi
- 3 orange
- 1 pommes
Instructions
- Éplucher les orange et séparer en quartier.
- Éplucher le kiwi et le découper en rondelle.
- Placer le tout dans un blender en y ajoutant des glaçons et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Verser dans des verres et deguster.
Pour plus de recettes n’hésitez pas à consulter l’index :
Saha ftourkoum Saha Shourkoum !
ramadan, ramadhan, recette-ramadan, algerie, maroc, crevettes,boulange , entrees
Superbe panoplie😋😋😋😋😋
Un plat pour chaque jour 👍👍👍
coucou Samar , de délicieux plats ! mes filles aussi adorent quand il y a des crevettes ! bises et saha ftorek
oui nous aussi
bise Salima
c est super de préciser que veut dire telle ou telle chose merciiiiiii a toi , bizzzzzzzzzzz
C est e qu il me fallait, un index pour piocher haque jour une recette
De bonnes idées de recettes pour raviver la memoires
Merci pour tous ces choix, bisous <3
entre toutes ces magnifiques recettes mon coeur balance
de bons souvenirs des ramadan passés où chacun mettait la main à la pâte
une jolie boisson bien vitaminée avec ces bons fruits
et de belles recettes
une excellente journée bise
oh oui
bisous
Merci pour toutes ces recettes, il y a de quoi se régaler. Bon week-end, bisous <3
Tout me tente, mais je t’avoue avoir un petit coup de coeur pour ton pain brioché au sésame.
Bisous
merci Isabelle c’est vrai qu’il est trop bon sous forme de sac 🙂
bisous
Miam miam voilà un super menu
Bonne journée
Bisous
Que d’idées savoureuses dans ce post !Bonne journée Samar, Bises
merci Muriel
bisous
Merci pour toutes tes idées, c’est simple tout me fit envie
Bisous
avec plaisir
bise
merciii pour toutes ces idées recettes…
bizzzoooo
avec plaisir ma Yolande
bisous
merci pour ce menu de Ramadan Samar ! bises
avec plaisir ma Salima
bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Tout un florilège de délices
Allah ibarek fik ma Sofia <3
merci pour tout cette panoplie de recettes
avec plaisir <3
bise
papa🙏aimait la chorba algeroise avec les langues d oiseaux ou avec frick mais je faisais souvent harira pour envoyer une berthe à Nawal j ai une photo ou il toullait 😢 il me disait » je vends la maison avec toi » je mettrais une pancarte Bonne cuisinière et pâtissière. je trouve superbe très variée ta carte de menus .
oui c’est vrai moi aussi j’aime la chorba algéroise hamra aux langues d’oiseaux <3
Mon Dieu, que de plats différents et tous si tentants, et je ne parle pas des desserts …..
Quelle richesse culinaire, j’adore toutes les cuisines du Maghreb ?
merci ma Gene <3 bientot Ramadan 🙂
bisous
Plein de belles et bonnes recettes! bizz
merci Dan
bisous
un très joli menu et ramadan rapproche c’est le 13 avril en principe
une bonne journée bise
13 ou 14 🙂
merci Guy
bise
waah si vremen tre bon ca me fai penser au livr di bon pitit musilman que javai vu
un bon menu bien complet merci pour les idées !! bossa
Que du bonheur, bsahetkoum
Saha ftourkoum
un menu tres tres appetissants !merci pour tt c´est idée,grosse bise
Je suis complètement fan de tes menu!!!! Ce sont les meilleurs!!!!!
salamou’alayki hbiba))) comment vas tu ? comment se passe le Ramadan?
ton menu de ftour me va très bien))) Allah ya’tek saha!!! bises
Ohhhh les crevettes pilpil une tuerie , j’aime ttroppp
bisou bisou
Hummm des idées super gourmandes et des recettes huper alléchantes mia! Ton pain me tente je le testerai le week-end inchALLAH :)Saha ftorek ma belle
quel magnifique selection ana je prend ton cocktail rah ichahi bisous saha ftourek
eh bien moi j’ai pris aujourd hui des ananas et du lait de coco pour faire ton cocktail sans alcool lol la chaque fois que je le vois il me donne soif loll
bizz ma belle et saha ftourkoum