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20 Sauce pour apéro d’été 20 Sauce pour apéro d’été

Les crackers au paprika fumé

Des crackers au paprika fumé et parmesan ultra bons, une pâte sable croustillante et légère, une idée de recette apéritif idéal avec les belles journées qui s’en viennent.

Les crackers au paprika fumé

Les crackers au paprika fumé

Si comme moi vous appréciez la saveur du paprika fume alors ces crackers sont pour vous sinon vous pouvez remplacer par le paprika doux ou régulier.

A la maison on adore preparer des petits fours salés comme ces  crackers apéritif, Sablés au parmesan, Biscuits salés au cheddar et babeurre, ou encore biscuits secs salés etc…Pour d’autres recettes je vous invite à consulter mon Index d’idées recette Apéro dînatoire.

recette crackers au paprika fuméa et cheddar

Les crackers au paprika fumé

Ces sablés au sont très faciles à réaliser avec une jolie couleur brick, ils sont composées  de :

Paprika fumé : j’ai utilisé du paprika espagnol qui est un paprika doux connu aussi sous le nom de Pimenton de la Vera, c’est une épice très utilisée dans de nombreuses recette méditerranées, les espagnols entre autre l’utilisent beaucoup dans leurs plats et sa saveur est essentielle pour une cuisine espagnole authentique.  Il est fabrique a partir de piments qui sont fumées, séchées et ensuite broyé pour être réduits en poudre. On peut remplacer le paprika espagnol par du paprika hongrois au goût relevé.

Parmesan : Il apporte une belle saveur a ne pas négliger, j’ai pris du parmesan frais finement râpé je trouve qu’il est plus goûteux.

Cheddar : J’utilise le cheddar blanc fort dont j’apprécie le goût plus corsé, mais on peut choisir le cheddar moyen aux arômes de noisette légèrement relevé.

Crakers aperitif au paprika, cheddar et parmesan

Des sablés au paprika sans oeuf au beurre doux, je trouve que le paprika s’associe bien au cheddar, si vous avez des enfants je vous conseille d’utiliser du paprika doux a moins que l’un d’eux adore la cuisine épicée comme le cas de mon aînée Salma. A son age je ne me souviens pas apprécier les plats relevés.

Comment obtenir des crackers croustillants :

Ne pas travaille la pâte sable, il suffit de la ramasser en boule et de l’aplatir en cercle. LA diviser en deux et superposer les deux pâtes, refaire cette opération au moins 7 fois (aplatir la pâte, diviser en deux, superposer) ainsi on obtiens une pâte sablés quasi-feuilletée.

Avec ces sablés apéritifs je participe au défi Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est ma chère Christelle du blog cuisine de poupoule qui nous a choisi comme ingrédient vedette le paprika.

Notre prochaine marraine sera Vanessa qui nous dévoilera l’ingrédient vedette du mois.

petits fours salés au parmesan paprika et cheddar

petits fours salés au parmesan et paprika

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, parmesan, fromage cheddar.

Ajouter le paprika fume ainsi que le poivre et sabler entre les doigts. Ramasser la pâte en boule sans la pétrir.

Aplatir la pâte en disque sur un plan de travail farine. Couper en deux et superposer les deux pâtons.

Aplatir la pâte avec la paume de votre main, couper en deux et superposer. Répéter l’opération 7 fois. Cette méthode permet d’obtenir une pâte sable légèrement feuilletée sans la travailler.

Étaler la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et la placer au réfrigérateur pendant environ 30-45 minutes.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Retirer la pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce ou tout simplement un verre découper des cercles ou toute autre forme de votre choix.

Déposer au fur et à mesure les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Piquer la surface des sables afin que la pâte ne gonfle pas trop. Parsemer de gros sel et enfourner pour environ 7 minutes en surveillant la cuisson.

A la sortie du four laisser tiedir avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Conserver dans une boite hermétique.

Enjoy !

petits crackers au paprika fumé

sablés au parmesan paprika et cheddar

 

4.9 from 10 reviews
Les crackers au paprika fumé
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Crackers
Cuisine: Americaine
Servir: 30
Ingredients
  • 25 gr de parmesan râpé finement
  • 30 gr de cheddar (blanc ou jaune) râpé finement
  • 60 gr de beurre à température ambiante
  • 65 gr de farine
  • 2 c-a-c de paprika fumé (ou au goût)
  • poivre
  • gros sel
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, parmesan, fromage cheddar.
  2. Ajouter le paprika fume ainsi que le poivre et sabler entre les doigts. Ramasser la pâte en boule sans la pétrir.
  3. Aplatir la pâte en disque sur un plan de travail farine. Couper en deux et superposer les deux pâtons.
  4. Aplatir la pâte avec la paume de votre main, couper en deux et superposer. Répéter l’opération 7 fois. Cette méthode permet d'obtenir une pâte sable légèrement feuilletée sans la travailler.
  5. Étaler la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et la placer au réfrigérateur pendant environ 30-45 minutes.
  6. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
  7. Retirer la pâte du réfrigérateur et à l'aide d'un emporte-pièce ou tout simplement un verre découper des cercles ou toute autre forme de votre choix.
  8. Déposer au fur et à mesure les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Piquer la surface des sables afin que la pâte ne gonfle pas trop. Parsemer de gros sel et enfourner pour environ 7 minutes en surveillant la cuisson.
  10. A la sortie du four laisser tiedir avant de transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
  11. Conserver dans une boite hermétique.
 

 

Liste des participantes :

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
  2. Viviane du blog quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
  3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
  4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
  6. Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
  7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
  8. Anneyvonne du blog les délices de Thithoad avec Le gâteau au chocolat épicé
  9. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
  10. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
  12. Hélène du blog Keskonmangemaman avec suprêmes de poulet Pojarski
  13. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
  14. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
  15. Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec filet mignon de porc au paprika fumé
  16. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec Riz pilaf tomates paprika
  17. Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
  18.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
  19.  Mauricette du blog Momo délice avec Nems de poulet & Paprika
  20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
  21. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
  22. Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
  23. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec cuisse de poulet au paprika au four
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
  25. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
  26. Fabienne du blog Famoh avec œufs farcie au paprika
  27. Lina du blog Chaud patate avec Steak,patate et mayo
  28. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
  29. Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise
  30. Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
  31. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
  32. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
  33. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec pastrami de porc
  34. Craquounette du blog Craquounette avenue avec  Batata Harra et poulet au paprika
  35. Pierre du blog Cuisine à l’ouest avec crème de sardines au paprika
  36. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika

 

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48 plusieurs commentaires

  1. Je suis fan de tes crackers au paprika, tes photos les ont de plus bien mis en valeur. Bises.

  2. Ben voilà !!
    Tu as vu que j’étais devenue fan du paprika fumé, donc ces crackers sont pour moi !!
    Ils ont l’air délicieux et surtout bien sablés. A faire !
    Gros bisous

  3. Je ne connaissais pas le paprika fumé, tes crackers doivent être délicieux 😍😍😍😘

  4. Une belle recette bien gourmande !
    Bonne journée, bises.

  5. Sublimes ces crakers, j’adore ça les crakers c’est top pour l’apéro! je t’en pique un au pasage! bisous!

  6. Qu’ils sont beaux, ces crackers ! Et la saveur semble être au rendez-vous…

  7. Nos esprits se sont croisés sur ce thème! j’ai ajouté du chorizo dans les miens, mais le cheddar que j’ai utilisé n’était pas de très bonne qualité et le chorizo a pris le dessus. Ta version est très tentante, ceux la non plus ne doivent pas rester longtemps sur la table!

  8. je viens à quelle heure pour prendre l’apéro chez toi ? 😉
    bizzzzzz

  9. Les crackers c’est vraiment un essentiel de l’apéro ! bravo pour ta participation 🙂

  10. Oh extra pour l’apéro je prends avec plaisir
    Bisous

  11. Oh je me serais régalée avec tes crackers une très belle participation et encore mille merci de m’avoir choisie comme marraine
    Bisous

  12. Très gourmands ces crackers ! J’imagine comme ils doivent être délicieux.
    Bisous Samar

  13. Ils sont superbes Samar tes crackers, un apéro gourmand et original, dans mes favoris !! De gros bisous

  14. Ils sont super gourmands tes crackers Samar, j’aime beaucoup.
    bisous

  15. De délicieux crackers pour l’apéritif ! Excellente idée. Bisous

  16. mimi et plein de saveurs
    j’adore les crackers
    merci Samar
    bisous

  17. trop beaux tes biscuits, j’adore
    j’utilise aussi mon fils pour les photos et les vidéos parfois, j’adore voir ses mains dans mes photos
    gros bisous ma Samar

  18. Une façon gourmande de se mettre en appétit!

  19. Le paprika fait toujours des merveilles pour les biscuits apéro, j’adore ton idée des crackers ! C’est super d’avoir ta fille qui se prête au jeu des photos ! Bisous Samar

    • ah oui je confirme ma Laurence 🙂
      bisous <3
      Parfois c'est difficile je te l'avoue surtout la grande qui ne se prête pas au jeu loll
      bisous

  20. Bien sympas tes petits crackers !!! Bonne fin de semaine. Bisous

  21. Avec ces délicieux crackers, sans compter tout plein d’autres gourmandes propositions, il faut que je sorte whisky, porto etc pour que toutes les conditions soient réunies afin de me régaler de ces petits biscuits que j’adore avant même de les avoir goûtés !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  22. Vraiment facile a faire! Et suuuuper delicieux :

  23. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh le paprika fumé, quel délice. Et dans ta recette de crackers ce doit-être absolument savoureux et des plus délicieux.

  24. Je mets cette recette dans mes favoris car vraiment ces petits sablés sont très appétissants et je préfère toujours maison. Bisous ma petite Samar et belle journée

  25. Ça doit tellement bon ^-^

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