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biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

ParSamar
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Je vous emmène en Libye avec ces petits biscuits secs salés kaak maleh dans le dialecte libyen qui signifie kaak salés en forme d’anneau ou encore torsadés. Une recette vraiment facile à réaliser d’une texture croquante, fondante et légères. ces biscuits sont composés d’ingrédients de base que vous trouverez dans vos placard : huile, beurre, lait, farine et levure chimique.

biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen
biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen

Kaak Malih (biscuits secs salés) : recette libyenne

Cette recette de kaak maleh qui signifie brioche salée n’a rien a voir avec les kaak classique à base de levure fraîche qui demande un temps levée, il suffit de mélanger tous les ingrédients laisser reposer au frais 30 minutes et de former les biscuits.

Je vous avais déjà proposé la recette du Kaak oranais (de ma ville natale), ainsi que Kaak el Qods qui nous vient de la Palestine qui sous forme de petits sac à main ainsi que kaak marocain de Oujda.

kaak maleh (biscuits libyens salés)

Je me suis rendu compte en réalisant cette recette que je n’ai jamais proposé de recette Libyenne et pourtant nous avons beaucoup de recette en commun avec quelques petites différences dans les ingrédients comme la chorba libyenne que j’ai réalisé ce soir ainsi que d’autres recettes.

Ces kaak libyens sont de petits biscuits salés servis généralement avec le café arabe épais ou encore du thé, au petit déjeuner et tout au long de la journée, rapides à préparer ce qui fait d’eux des biscuits faciles de tous les jours.

Avec cette recette que j’ai pioché ici de Kaak Malih j’accompagne ma chère Sophie dans son association Cuisiner pour la paix pour saluer la Libye dont c’est la fête nationale aujourd’hui.

biscuits secs salés : Kaak Maleh libyen
kaak maleh (biscuits secs salés)

Dans un saladier, verser les ingrédients liquides (l’huile le beurre fondu et tiédit ainsi que le lait).

Ajouter les ingrédients secs tamisés (farine, levure chimique et sel).

Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Filmer et placer au réfrigérateur durant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 190 C (175F).

Partager la pâte en 28 à 30 boules (tout dépend de la taille des biscuits obtenus).

Rouler chaque pâte en un long pâton de 15 cm environ et le torsader. Déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner la surface des kaak et parsemer de graines de sésames.

Enfourner durant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Servir avec un café ou thé.

Enjoy !

 

kaak maleh (biscuits libyens salés)

 

kaak maleh (biscuits libyens salés)

Auteur : Samar
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Libyenne
Portions 30

Ingrédients
  

  • 400 g farine
  • 100 ml lait
  • 100 ml beurre fondu
  • 100 ml huile végétale
  • 1 c-a-café levure chimique
  • 1 c-a-café sel

Pour la dorure :

  • 1 jaune oeuf dilué dans 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g graines de sésame j'ai pris un mélange de graines

Instructions
 

  • Dans un saladier, verser les ingrédients liquides (l'huile le beurre fondu et tiédit ainsi que le lait).
  • Ajouter les ingrédients secs tamisés (farine, levure chimique et sel).
  • Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Filmer et placer au réfrigérateur durant 30 minutes environ.
  • Préchauffer le four à 190 C (175F).
  • Partager la pâte en 28 à 30 boules (tout dépend de la taille des biscuits obtenus).
  • Rouler chaque pâte en un long pâton de 15 cm environ et le torsader. Déposer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner la surface des kaak et parsemer de graines de sésames.
  • Enfourner durant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Servir avec un café ou thé.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

kaak maleh (biscuits libyens salés)
kaak maleh (biscuits libyens salés)

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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61 commentaires

  2. J’ai toujours eu un faible pour le grignotage sucré comme salé. Ces petits biscuits me plaisent beaucoup et vont donc être testés très vite par ma tribu
    Bisous

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  6. Bonjour Samar,

    Vous ravivez mon origine égyptienne, et comme j’aime ça ! Ma maman faisait pour l’apéro ce que nous appelions des « kahks salées que je m’amusais, enfant, à rouler avec elle. La pâte était élastique (250 g de farine pour 100 g de beurre, 1 tasse d’eau chaude, etc) et parfumée à la coriandre moulue.
    Après 1 heure de repos AU CHAUD, sa consistance est peut-être liée à sa composition. Bien qu’élastique, la pâte devient très légère.

    J’ai la recette détaillée de ma maman si vous désirez comparer.

    Continuez à nous régaler, j’adore vos recettes !

    Répondre

    1. Bonsoir Viviane
      Je suis si heureuse que cela vous rappelle de bon souvenirs d’enfant <3 je ne connaissais pas du tout cette recette je l'ai découverte il y a peu. Je suis preneuse de votre recette car j'ai adore ces kahk et je serais ravie de realiser la recette de votre maman.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  9. 5 stars
    Oh comme ils sont jolis j’adore et en salés ça change , je découvre cette recette avec plaisir, je la mets dessuite dans mes favoris !!! Merci ma Samar pour ce beau partage, gros bisous à toi bon lundi😗

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  14. Oh ils sont superbes tes biscuits. Tes recettes sont tellement gourmandes, j’adore. Je suis venue chez toi ce week end prendre une recette de chapati pour Sophie. Je te mettrai un petit mot quand je la posterai. Merci pour tes belles recettes si précises et tellement appétissantes 🙂 Gros bisous Samar

    Répondre

  15. 5 stars
    Tu es formidable, chacune de tes recettes est une découverte pour moi et tu m’apprends avec grâce et élégance d’autres plats. J’adore ça. Merci du fond du coeur pour ta jolie compagnie à Cuisiner pour la paix. Je t’embrasse très fort

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    1. Bonsoir Sophie
      C’est un plaisir de t’accompagner dans cette association et cette aventure on y découvre de nouvelles recettes venues d’autres horizons et c’est toujours agréable de les tester <3 Merci a toi pour cette initiative qui incite a la paix car finalement la cuisine n'a pas de limite <3
      bisous

      Répondre

  16. Des biscuits salés, une bonne idée et meilleurs que ceux du commerce avec l’odeur de cuisson en plus !
    Jeudi j’ai testé une recette découverte, des kaak syriens à la pistache, des sablés en forme d’anneaux vraiment bons. Bonne soirée Samar, bisous.

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  24. une fois que les petits biscuits sont façonnés , faut il les laisser lever ? Merci pour tes partages et tes recettes parfumées, j’aime beaucoup

    Répondre

  26. 5 stars
    Bonjour,

    Je suis une lectrice silencieuse de votre blog.
    Mais il fallait que je vous dise combien je suis admirative : vos posts sont nombreux, réguliers et vous proposez toujours des recettes nouvelles, variées et de qualité. Une véritable encyclopédie ! On sent à chaque lecture votre passion pour la cuisine. Et de superbes photos !

    Merci beaucoup !

    Répondre

    1. Bonjour Adelidelo
      Je vous remercie infiniment pour ce si gentil message ainsi que votre fidélité qui me fait très plaisir.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre