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Les ginger snaps, biscuits au gingembre

Des biscuits au gingembre très apprécies aux États-Unis et en Angleterre, croquants et parfumés à souhait enrobés de sucre et cannelle avant d’être enfournés, ces gâteaux secs ne sont pas trop sucrés juste ce qu’il faut, vous allez les adorer. Ce sont les biscuits préférés de mes enfants.

Les ginger snaps, biscuits au gingembre

Ces biscuits au gingembre vous l’aurez compris sont composées principalement de gingembre en poudre, normalement 1 cuillère a soupe mais on peut modifier la quantité en fonction des goûts. On peut aussi remplacer par du gingembre frais mais je n’ai encore jamais testée, et pourquoi pas le gingembre confit.

Ces biscuits sont dégustés idéalement accompagnés d’un bon thé, pour ma part s’était un Café Latte et pour mon mari un cappuccino, mes filles aiment les tremper dans du lait.

Les ginger snaps, biscuits au gingembre

Conservation des biscuits au gingembre :

Les ginger snaps se conservent très bien à température ambiante dans un boite à biscuits hermétique jusqu’à 2 semaines. On peut aussi les congeler. C’est ce que je fais la plus grande partie du temps quand je prépare une quantité assez généreuse.

Je ne sais pas si ces biscuits existent en France mais si vous vous posez la question d’où vient le nom des ginger snaps cela provient du mot anglais snap, il faut savoir que ces biscuits sont très croustillants et au moment de les déguster on a l’impression de les casser et ça donne un son sec.

J’adore le style rustique de ces biscuits, leur aspect craquelé me fait rappeler les petits gâteaux marocains ghribiya qui sont à base de la semoule ou encore des amandes, noix, noix de coco etc..

Si vous avez sous la main du gingembre confit je vous conseille de l’ajouter avec le reste des épices il vous faudra environ 50 gr haché finement cela apporte beaucoup de saveurs à ces biscuits, et si vous aimez plus de cannelle il suffit de les enrober du mélange sucre-cannelle.

Une recette testée du joli blog lovely little kitchen et qui se rapproche des old fashion ginger snaps.

biscuits secs au gingembre

Ces biscuits au gingembre sont composés de mélasse, cannelle, clous de girofle et bien entendu de gingembre tout ce mélange d’épices apporte une saveur exquise à ces biscuits et grâce à l’ajout du bicarbonate de soude on obtient des petits gâteaux craquelés et croustillants.

Je vous ai déjà proposé une autre variété de biscuits américains mais ceux-la sont parfumés à la cannelle seulement qu’on appelle les snickerdoodles et contrairement au ginger snaps sont des biscuits moelleux.

 

Recette biscuits au gingembre ginger snaps

Préchauffer le four à 350 F (180C).

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle.

Dans un second saladier crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer la mélasse ainsi que l’oeuf et le zeste de citron jusqu’à consistance homogène.

Verser graduellement les ingrédients sec en alternant avec le lait jusqu’à consistance lisse.

Dans un bol verser une petite quantité de sucre. Réserver.

Prélever de petits tas de pâte (environ 25 gr), former une boule et rouler dans le sucre.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont s’étaler.

Enfourner pour environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits craquent sur la surface. Laisser tiedir sur la plaque avant de déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Enjoy !

 

biscuits au gingembre recette americaine

Les ginger snaps, biscuits au gingembre

 

 

5.0 from 6 reviews
Les ginger snaps, biscuits au gingembre
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Biscuits
Cuisine: Americaine
Servir: 20
Ingredients
  • 250 gr de farine
  • 2 c-a-c de bicarbonate de soude
  • 1 c-a-c de gingembre en poudre
  • ½ c-a-c de cannelle en poudre
  • 1 c-a-c de clou de girofle
  • une pincée de sel
  • 100 gr de sucre
  • 170 gr de beurre à température ambiance
  • 100 gr de cassonade
  • 60 ml de mélasse
  • 1 oeuf
  • 1 c-a-soupe de lait
  • ½ c-a-c de zeste de citron
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F (180C).
  2. Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de giroffle.
  3. Dans un second saladier crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique.
  4. Incorporer la mélasse ainsi que l'oeuf et le zeste de citron jusqu’à consistance homogène.
  5. Verser graduellement les ingrédients sec en alternant avec le lait jusqu’à consistance lisse.
  6. Dans un bol verser une petite quantité de sucre. Réserver.
  7. Prélever de petits tas de pâte (environ 25 gr), former une boule et rouler dans le sucre.
  8. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont s’étaler.
  9. Enfourner pour environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits craquent sur la surface. Laisser tiedir sur la plaque avant de déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
 

Les ginger snaps, biscuits au gingembre

 

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36 plusieurs commentaires

  1. Merci j’ai fait la recette par contre il manquait la température de cuisson!
    Le prochaine fois je les ferais 100% gingembre, j’adore ça.

  2. Ils sont magnifiques ces biscuits et le parfum doit être à tomber.

  3. de jolis biscuits mais c’est épicé le gingembre
    très bonne journée bises

  4. Je ne suis pas très gingembre, mais je pense que la même recette juste avec la cannelle devrait bien me plaire
    Bisous

  5. Très gourmands ces petits biscuits, faute de mélasse je mettrais du miel . 😍😍😘😘

  6. Cannelle + gingembre, j’adore ! Il faut que je teste ces petits biscuits.
    Bonne journée, bises.

  7. des biscuits plein de saveurs ! merci Samar et gros bisous

  8. tes biscuits me mettent l’eau à la bouche ma chère Samar, c’est vrai que durant mon séjour là bas, le gingembre et la cannelle sont un peu partout dans les biscuits, pâtisseries et recettes en général
    Merci pour ce partage
    bisous

    • ah oui tu as vu ils adorent la cannelle mes filles aussi oulala une fois je les ai laisse me preparer une gâteau mon dieu la quantité de cannelle et elles aiment ca 🙂
      bisous

  9. Bonsoir Samar. c »est appétissant, mais par quoi remplacer la mélasse (jamais vu en vente en France) qd on n’en connait pas le goût et qu’on a la flemme de se lancer dans la préparation à base de grenades ? Du sirop? d’érable?, d’agave? du miel? rien? merci de tes suggestions.

  10. de bons biscuits qui doivent être bien parfumés
    bises

  11. je les aurais appréciés avec mon café!
    bonne soirée

  12. Rien que de voir la couleur, ça donne envie d’en croquer un !! Bonne soirée, bisous <3

  13. Très originaux tes petits biscuits. J’avoue que j’utilise très souvent le gingembre mais pour des recettes salées. Je n’ai jamais essayé avec du sucré. A expérimenter donc …. Bisous

    • ici on adore le gingembre dans les biscuits et gateaux mais je prefere quand c’est moi qui les prepare afin de réduire la quantité loll
      bisous ma Josy

  14. Voilà de beaux biscuits qui doivent être extra
    Bonne journée bisous

  15. je pense que je les apprécierais certainement moi aussi!!!
    Bizz

  16. Déjà comme ça à la vue ils sont très tentants ! Les parfums utilisés sont peu communs et j’aurais été heureuse d’en croquer pour voir leur goût ! Entre le gingembre, le clou de giroffle, la cannelle et le citron je me demande bien qui l’emporte ! Merci ma samar pour cette délicieuse gourmandise ! gros bisous

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