Bonhomme en pain d’épices : recette Gingerbread men

Bonhomme en pain d’épices recette de Noël

Le bonhomme de pain d’épices (gingerbread man) sont des petits biscuits en forme de personnages qu’on réalise traditionnellement en cette période de l’année. Une pâte composée entre autre d’épices (gingembre, cannelle, clou de girofle), bicarbonate de soude et de mélasse qui donne cette jolie couleur.

Mes filles, durant leur activités à l’école ont réalisé des biscuits gingerbread men ou Bonhomme en pain d’épices de Noël, nous avons donc décidé de les refaire à la maison afin de les offrir comme cadeaux gourmand. Leur saveur me rappelle les biscuits speculoos, je n’ai pas résisté à la tentation de les goûter et que dire des saveurs qu’on garde longtemps en bouche.

Nous avons accompagné leur bonhomme en pain d’épices d’un bon chocolat chaud maison et avec le froid glacial qui nous vient du Canada je peux vous dire que ça fait du bien.

Pour un cadeau gourmand ces Gingerbread men seront les bienvenues, laissez aller votre imagination pour la décoration, pour ma part je ne suis pas très douée j’ai préféré laisser faire mes filles.

Je vous conseille de ne pas trop cuire ces biscuits bonshommes de pain d’épices qui doivent être assez mous à la sortie du four car ils durciront après refroidissement. Des biscuits doux et festifs parfumés au gingembre cannelle et clou de girofle.

J’ai obtenu environ 12 bonhommes avec cette quantité mais tout dépend de l’emporte pièce utilisé le miens était assez grand.

Dans un saladier fouetter au batteur le beurre et la cassonade.

Ajouter l’oeuf et continuer à fouetter jusqu’à incorporation.

Ajouter ensuite l’extrait de vanille ainsi que la mélasse.

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique et les épices.

Incorporer graduellement le mélange de farine en fouettant à vitesse réduite, continuer à la main.

Former un disque et filmer. Placer au frais 2 heures (cette pâte se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur).

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

A l’aide d’un emporte pièce faire des bonhommes. Placer au congélateur pour 10 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 375 F. Déposer la feuille de cuisson qui contient les biscuits Gingerbread men sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 7 – 8 minutes (vérifier la cuisson, il ne faut pas qu’ils durcissent).

Laisser tiédir avant de retirer les biscuits de la plaque.

Laisser refroidir entièrement avant de décorer. Ces biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boite hermétique.

Enjoy !

 

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