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Bonhomme en pain d’épices : recette Gingerbread men

Bonhomme en pain d’épices : recette Gingerbread men

Bonhomme en pain d’épices : recette Gingerbread men

Bonhomme en pain d’épices recette de Noël

Le bonhomme de pain d’épices (gingerbread man) sont des petits biscuits en forme de personnages qu’on réalise traditionnellement en cette période de l’année. Une pâte composée entre autre d’épices (gingembre, cannelle, clou de girofle), bicarbonate de soude et de mélasse qui donne cette jolie couleur.

Mes filles, durant leur activités à l’école ont réalisé des biscuits gingerbread men ou Bonhomme en pain d’épices de Noël, nous avons donc décidé de les refaire à la maison afin de les offrir comme cadeaux gourmand. Leur saveur me rappelle les biscuits speculoos, je n’ai pas résisté à la tentation de les goûter et que dire des saveurs qu’on garde longtemps en bouche.

Nous avons accompagné leur bonhomme en pain d’épices d’un bon chocolat chaud maison et avec le froid glacial qui nous vient du Canada je peux vous dire que ça fait du bien.

Pour un cadeau gourmand ces Gingerbread men seront les bienvenues, laissez aller votre imagination pour la décoration, pour ma part je ne suis pas très douée j’ai préféré laisser faire mes filles.

Je vous conseille de ne pas trop cuire ces biscuits bonshommes de pain d’épices qui doivent être assez mous à la sortie du four car ils durciront après refroidissement. Des biscuits doux et festifs parfumés au gingembre cannelle et clou de girofle.

J’ai obtenu environ 12 bonhommes avec cette quantité mais tout dépend de l’emporte pièce utilisé le miens était assez grand.

Bonhomme en pain d’épices

Biscuits Bonhomme en pain d’épices

Dans un saladier fouetter au batteur le beurre et la cassonade.

Ajouter l’oeuf et continuer à fouetter jusqu’à incorporation.

Ajouter ensuite l’extrait de vanille ainsi que la mélasse.

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique et les épices.

Incorporer graduellement le mélange de farine en fouettant à vitesse réduite, continuer à la main.

Former un disque et filmer. Placer au frais 2 heures (cette pâte se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur).

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

A l’aide d’un emporte pièce faire des bonhommes. Placer au congélateur pour 10 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 375 F. Déposer la feuille de cuisson qui contient les biscuits Gingerbread men sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 7 – 8 minutes (vérifier la cuisson, il ne faut pas qu’ils durcissent).

Laisser tiédir avant de retirer les biscuits de la plaque.

Laisser refroidir entièrement avant de décorer. Ces biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boite hermétique.

Enjoy !

Bonhomme en pain d’épices

Bonhomme en pain d’épices : Biscuits Gingerbread Men

5.0 from 10 reviews
Bonhomme en pain d’épices : recette Gingerbread men
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Biscuits de Noel
Cuisine: Americaine
Servir: 12
Ingredients
  • 3 tasse de farine (375 g)
  • 1,5 c-a-c de levure chimique
  • ¾ c-a-c de bicarbonate de soude
  • ¼ c-a-c de sel
  • 1 c-a-soupe de gingembre
  • 1,5 c-a-c de cannelle
  • ¼ c-a-c de clou de girofle (pas mis)
  • 85 gr de beurre à température ambiante (mou)
  • ¾ tasse de cassonade (150 g)
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de mélasse (120 ml)
  • 2 c-a-c d'extrait de vanille
Instructions
  1. Dans un saladier fouetter au batteur le beurre et la cassonade.
  2. Ajouter l'oeuf et continuer à fouetter jusqu’à incorporation.
  3. Ajouter ensuite l'extrait de vanille ainsi que la mélasse.
  4. Dans un saladier mélanger ensemble la farine, sel, bicarbonate de soude, levure chimique et les épices.
  5. Incorporer graduellement le mélange de farine en fouettant à vitesse réduite, continuer à la main.
  6. Former un disque et filmer. Placer au frais 2 heures (cette pâte se garde jusqu’à 4 jours au réfrigérateur).
  7. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  8. A l'aide d'un emporte pièce faire des bonhommes. Placer au congélateur pour 10 minutes.
  9. Pendant ce temps préchauffer le four à 375 F. Déposer la feuille de cuisson qui contient les biscuits Gingerbread men sur une plaque de cuisson.
  10. Enfourner pour 7 - 8 minutes (vérifier la cuisson, il ne faut pas qu'ils durcissent).
  11. Laisser tiédir avant de retirer les biscuits de la plaque.
  12. Laisser refroidir entièrement avant de décorer. Ces biscuits se conservent jusqu’à 1 semaine dans une boite hermétique.
 

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73 plusieurs commentaires

  1. Bonjour !
    Pour réaliser cette recette avec mes garçons, j’ai acheté de la mélasse en boutique bio. Je pense que vous pouvez en trouver dans n’importe quel magasin bio en France.
    Bon dimanche !

  2. Ils sont beaux super bien réalisés 😍

  3. Il est si joli qu’on va peiner à le manger celui-là Samar 🙂 Il l’a fait exprès sans doute comme dans les contes 🙂
    Gros bisous, passe un bon dimanche et au 3 autour de le polenta 🙂

  4. ils sont vraiment vraiment superbes !
    tes photos également son magnifiques !
    (de mon côté… cuisson également de pain d’épices.. ma recette alsacienne traditionnelle… mais ils n’auront pas du tout la même forme..)
    bon dimanche
    bizzzoooo

  5. trop mimi ! j’adore !!!! bises

  6. il faut remplace la Mélasse part du sucre roux, et moi je fait avec l’épice de pain d’épice déjà fait. Et pareil pour mes brédeles.

  7. vraiment mimi ces petits Gingerbread men un grand bravo aux décoratrices . pas de mélasse chez nous, peut être que je pourrais la remplacer par du sucre roux . 😍

  8. Avec ces jolis petits bonhommes en pain d’épices on sent les fêtes se rapprocher à grands pas !

  9. Bonjour,
    Merci pour tes posts toujours agréables à lire et hyper pratique à imprimer! bravo pour les photos!
    J’ai bien lu les commentaires ci-dessus, mais s’il te plait, tu ne proposes rien pour remplacer la fameuse mélasse qu’on a du mal à trouver en France: des idées? des suggestions? le miel me parait une bonne piste… ou du sucre brun très sombre (avec de l’eau?)?
    Merci d’avance, à très bientôt

    • Bonjour Christine
      Un grand merci pour votre gentil message qui me fait plaisir.
      Ce qui se rapproche le plus a la mélasse serait le miel qui a la même texture je ne sais pas si cela vous donnera la même couleur car tout dépend de la variété de ce dernier. puisque le miel est plus clair, si vous avez du miel de sarrasin ça serait bien car il est plus fonce que le miel ordinaire.
      Au plaisir de vous relire <3
      Samar

  10. une belle idée de remontr cet article
    une bonne journée bise

  11. tout mignons ces petits bonhommes en pain d épice prêts à être accrochés au sapin 😍😍😘😘

  12. Ils sont sublimes Bravo c’est une belle réussite
    Bon week end

  13. BEaux et gourmands! J’adore ces petits bonhommes!

  14. Tes petits bonhommes sont adorables j’adore l’idée! Je pense que je vais te piquer la recette pour Noël 🙂

  15. Bravo les filles elles ont de l avenir chef

  16. je viens de les faire et c’est très bon!!!

    merci.

  17. Ils sont tout « choupinous » tes bonhommes…Bisous

  18. ils sont tout mimis tes petits bonhommes 🙂 bonnes fêtes ♥

  19. Trop mignons, j’adore. Bisous

  20. ils sont juste magnifique bravo ma belle bisous bon weekend

  21. ils sont trop mignons à croquer
    bises

  22. Trop mignon ces ptis bonhomme

  23. Ils très jolis et très alléchants aussi!!! Merci Samar bisous , très bon week-end 😊

  24. Ils sont adorables tes bonshommes et tes filles ont du talent de décoratrice(s) ! 😆 Je ne trouve pas de mélasse ici et peut-on remplacer par du miel liquide ? Bises ma jolie ! 😉

    • coucou ma belle
      merciii oui elles sont plus douees que moi cote dercoration je sus une quiche 🙂 au fait je ne sais pas si on peut remplacer la melasse c’est drole ici on la trouve partout dans les grandes surfaces elle est plus foncee que le miel c’est ce qui donnera ce gout ! mais essaie sait-on jamais
      grosse bise

  25. Trop mimi! j’aime beaucoup!
    Bisous

  26. je croquerais bien dans un de tes biscuits car ils me paraissent bien délicieux ! bises

  27. Bravo Salma bravo Lylou la relève est assurée

  28. Comme ils sont beaux!! bravo , bizzz

  29. Ils sont trop mignons, bravo à tes décoratrices. C’est dommage de les manger !! bisous

  30. Bravo samar ils sont sublimes
    bises

  31. très belle réalisation et félicitations a tes filles
    excellent après-midi

  32. Ils sont beaux comme tout tes petits bonhommes !! Bisous

  33. Je comprends pourquoi cette corde au coup… Tentative de suicide à l’annonce de l’élection de Trump

  34. Hihi mon petit fils les a trouvé trés beaux tes bonhommes

  35. Très mignons.bravo mes belles. Allah yahfadkom

  36. rhooo qu’ils sont mignons tes biscuits !!
    bravo !!

  37. Bonjour Samar,

    J’ai 2 questions;

    1) Est-ce que « molasse » = mélasse?
    La mélasse ainsi que le Golden sirup sont des produits très difficile à trouver en Belgique, par quoi puis-je les remplacer?

    2) Chez nous, le « 4 épices » est composé de gingembre, cannelle, girofle et muscade. Puis-je l’utiliser pour cette recette?
    Bonne journée.

    • Bonjour Sylvie !
      concernant la molasse exactement je rectifie car en anglais on dit molasse !
      Oui vous pouvez utiliser les 4 epices car ce que j’y ai mis ce sont les meme epices j’ai retire le girofle car je n’en avais pas !
      Excellente journee
      Samar

  38. Trop mimi !
    Vote pour ma recette svp en cliquant sur j’aime ou en commentant ( et participe ainsi au tirage au sort pour gagner une Provence Box ) ! https://www.facebook.com/jeanmartin.fr/photos/a.379562992100336.81962.379534985436470/1226130624110231/?type=3&hc_location=ufi

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