Pumpkin spice latte, ou Café latte à la courge : recette maison

ParSamar
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Le café latte est tout simplement une boisson à base d’espresso et de lait mousseux qui signifie en terme italien café au lait.

Il existe plusieurs variantes du café latte comme ce pumpkin spice latte une création de Starbucks. Lait de coco, purée de courge, sirop d’érable, extrait de vanille, café fort ou espresso et épices sont les composants de ce café latte à la courge.

Café latte pumpkin spice latte

Le pumpkin spice latte : Une boisson automnale iconique

Chaque automne, une boisson aux saveurs réconfortantes réapparaît dans les cafés : le Pumpkin Spice Latte. Ce mélange épicé à base de citrouille a su conquérir des millions de fans à travers le monde.

A la maison nous sommes de grands amateurs du Café Latte, mais mes filles sont de grandes amatrices de boissons Starbucks. Moi je trouve les prix assez exagérés !! Bref, parfois je me laisse tenter par une boisson originale comme ce pumpkin spice latte ou comme on l’appelle ici PSL. Il me fallait donc reproduire cette recette que je trouve incroyablement savoureuse.

De quoi se compose le Pumpkin Spice Latte ?

Le pumpkin spice latte ou le café latte aux épices et courges est composé de : lait, espresso, épices d’automne (cannelle, clou de girofle et noix de muscade). Et généralement surmonté de crème fouettée.

Bien que le nom « Pumpkin Spice » suggère la présence de citrouille, les premières versions du PSL n’en contenaient pas. Ce n’est qu’à partir de 2015 que Starbucks a décidé d’ajouter de la purée de citrouille à la recette originale, répondant ainsi aux critiques sur l’absence de véritable citrouille dans une boisson portant ce nom.

L’idée était de créer une boisson qui capturerait l’essence même de l’automne, une saison associée à la chaleur et aux couleurs orangées. Avec des ingrédients comme la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle, ce latte se distingue par ses arômes riches et épicés qui rappellent la tarte à la citrouille, une douceur traditionnelle des fêtes de Thanksgiving aux États-Unis.

Les américains adorent la courge, on la retrouve un peu partout dans des recette d’automne : gâteau au potiron, boisson à la courge, pain à la courge, courge rôties au four etc… Vous l’aurez compris la courge c’est le légume de saison numéro 1.

Aussi, vous pouvez remplacer le potiron par le potimarron qui est tout aussi bon et même meilleur en goût !!.

Le Café latte pumpkin spice latte

Après les boissons estivales froides ou glacées, c’est le moment de passer aux boissons chaudes qui nous réconfortent, surtout avec les chutes de températures. C’est aussi la période de l’année ou l’on découvre les nouvelles tendances des boissons chaudes. Comme le moka à la menthe poivrée ou encore le chocolat chaud au caramel beurre salé. Mais la boisson tant attendue et que nous avons hâte de découvrir sur les affiches de Starbucks est le pumpkin spice latte. Sans oublier, bien entendu les boissons classiques qui reviennent chaque année, tel que le latte macchiato ou encore le Moka frappucino ou le caramel Macchiato.

Je ne sais pas si cette boisson existe en France, mais c’est probablement la boisson la plus populaire aux États-Unis !. Un latte au café, purée de potiron, épices d’automne et crème fouettée, le tout saupoudré de cannelle. Une boisson qui vient nous réchauffer après une longue journée épuisante et surtout glaciale.

Le Café latte aux epices et courge pumpkin spice latte

A Chaque saison correspond une boisson favorite !!. Et pendant les fêtes de fin d’année, on aime bien se préparer un bon chocolat chaud épais. Thanksgiving est au seuil de nos portes, et le pumpkin spice latte, est la boisson idéale qu’on accompagne après le repas d’une savoureuse tarte aux noix de pecan. Et vous quelle est votre boisson préférée de la saison ??

J’adore le café et surtout les desserts au café. J’en ai profité pour vous présenter ma boisson préféré en cette période de l’année.

Recette Café latte pumpkin spice latte

Comment prépare le pumpkin spice latte de Starbucks ?

Pour commencer, versez dans une casserole la moitié du lait puis faites chauffer.

Ajoutez ensuite la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Mélangez bien au fouet jusqu’à consistance lisse. Puis incorporez l’extrait de vanille.

Versez ensuite dans des mug et ajoutez le café avant de mélanger.

Et enfin moussez le lait restant et le verser dans les mugs.

Vous pouvez si vous préférez, surmonter le pumpkin spice latte de chantilly. Dans ce cas, chauffer le lait en entier dans la casserole.

Parsemez de cannelle et Enjoy !.

Café latte pumpkin spice latte
Recette Café latte

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Le pumpkin spice latte

Auteur : Samar
Le café latte est une boisson ment une boisson à base d'espresso et de lait mousseux qui signifie en terme italien café au lait. Il existe plusieurs variantes du café latte comme ce pumpkin spice latte une création de Starbucks. Lait de coco, purée de courge, sirop d’érable, extrait de vanille, café fort ou espresso et épices sont les composants de cette boisson.
4.95 de 18 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Boisson, boisson chaude
Cuisine Américaine
Portions 2

Ingrédients
  

  • 500 ml lait entier ou lait de coco
  • 4 c-a-soupe purée de potiron
  • 1/2 c-a-café cannelle (ou plus selon le goût)
  • 1/4 c-a-café gingembre
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 pincée clou de girofle
  • 1 c-a-café cardamome moulu
  • pincée poivre noir (facultatif)
  • 3 c-a-café sirop d’érable ou au goût
  • 120 ml café fort ou expresso
  • 1 c-a-café extrait de vanille

Instructions
 

  • Dans une casserole, verser la moitié du lait et faire chauffer.
  • ajouter la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille.
  • Verser dans des mug et ajouter le café et mélanger.
  • Mousser le lait restant et le verser dans les mugs.
  • Si vous préférez surmonter le café latte dans ce cas chauffer la quantité totale du lait dans la casserole.
  • Parsemer de cannelle.

Notes

On peut remplacer les épices par 1/2 c-a-c d’épices a potiron (ou au goût de chacun)
On peut ajouter la crème fouettée au moment de servir
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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81 commentaires

  5. Ping : Les madeleines au potiron, recette d'automne | Le Blog cuisine de Samar

  10. 5 stars
    ma boisson préférée ?? c est le café viennois ou celui sue je prenais au starbuck avec ka crème fouettée 😊 je gouterai volontier à cette boisson.

    Répondre

  12. oalalala, tu me fais plus que saliver avec cette recette ! je vais faire mes courses samedi, je prends tout ce qu’il faut pour … je suis totalement fan de ce café, j’en prend chaque année (d’ailleurs aux USA, ma carte a chauffé pour ça :D) j’en déguste très souvent
    Merci énormément ma Samar
    bisous

    Répondre

  16. 5 stars
    Me voilà finalement en train de finir la ronde autour du café. Je suis contente avec si nombreuses et gourmandes participations des addictes au café et je ne peux que te remercier pour la confiance. Être marraine de l’édition a été un vrai plaisir.
    Le café latte pumpkin spice a eté une belle surprise pour moi, un concept un peu exotique, mais je ne me nie jamais aux aventures culinaires, donc pourquoi pas mettre la courge dans la tasse de café, n’est-ce pas ! Finalement, je trouve cette boisson subtile et très intéressante. Pas de thanksgiving de ce côté du globe, mais un merci à toi pour ce partage. Profites bien la saison !! ^^

    Répondre

  23. Une recette très inspirante et bien de saison. J’y aurais bien gouté. Même si je ne suis pas très café, je suis sûre qu’elle m’aurait plu. Tes recettes sont si sympas. Merci et bisous Samar

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  28. un café que je découvre et de bonnes épices dedans un petit clin d’oeil pour toi sur mon blog ici triste temps d’ailleurs pas de vélo
    excellente journée bises

    Répondre

  34. Quand j’ai l’occasion de prendre une boisson chez Starbucks, je prends presque systématiquement le café latte avec une tranche de carrot cake mais je n’ai jamais eu l’occasion de déguster cette variante. Si l’occasion se présente, je n’hésiterai pas à tester… et si j’apprécie je saurai où m’inspirer pour le refaire !
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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  38. 5 stars
    Ma petite fille Cassandra est allée aux Etats unis (la chanceuse !) elle y a découvert ces latte et puis elle adore s’en faire au chocolat. Elle ne les fait pas au potiron bien sûr mais je suis certaine qu’elle aurait goûté avec plaisir à celui que tu as préparé.Moi aussi d’ailleurs !! Merci ma samar de l’avoir dédié à cuisinons de saison. Gros bisous et bon dimanche

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    1. oh ouiiii les américains adorent les boissons même si c’est un peu cher a mon goût c’est toujours agréable d’en deguster (de temps a autre)
      bisous ma Claudine <3

      Répondre

  39. 5 stars
    Miam miam ! Il m’a l’air délicieux ce café. Je n’ai jamais essayé, alors je note ta recette ! D’autant plus que par ici, on adore les épices (sauf la cardamome…je mettrai un peu plus de cannelle à la place !). Bisous et bon dimanche à toi.

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  43. 5 stars
    Voilà une boisson très très spéciale que je découvre!
    un grand merci pour ce défi qui continue encore et encore grâce à Soulef et toi!
    Bon dimanche.
    Bizz

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  44. 5 stars
    Toujours des photos merveilleuses qui font envie .
    Une boison que j’aimerais déguster tout de suite.
    Gros bisous ma gentille Samar, toujours un grand plaisir balader sur ton joli blog.
    Rosa

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