Madeleines au thé matcha et citron

ParSamar
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Des madeleines dodues au thé matcha et citron qui sont toujours les bienvenues pour accompagner un bon thé, ces madeleines contiennent de l’huile d’olive j’étais certaine quand j’ai les ingrédients qu’elles allaient me plaire car j’ai déjà réalisé les Magdalenas (madeleines espagnoles) à l’huile d’olive qui ont eu un franc succès.

Madeleines au thé matcha et citron

Madeleines au thé matcha

Des madeleines à la belle couleur verte du thé matcha qui ont attiré l’attention de mes filles en pensant au départ que s’était à base de pistache car effectivement quelques jours avant j’avais préparé de la pâte à pistache pour un dessert et ma fille avait pris une cuillère pour y goûter et était impatiente de les deguster.

J’ai réalisé une multitude de madeleines sur mon blog que ça soit des madeleines au chocolat, des madeleines à l’orange avec glaçage, madeleines de Commercy etc… mais en voyant la recette de ma chère Valérie du sublime blog 1,2,3…degustez qu’elle a partagé sur le groupe facebook j’ai succombé à la jolie couleur mais aussi a la belle bosse, et je me suis souvenue n’avoir jamais réalisé de madeleines au thé matcha et pourtant j’ai un sachet dans mon placard qui attendait sagement :).

Madeleines au thé matcha et au citron
Madeleines au thé matcha et au citron recette facile

Avec cette recette de madeleines au thé matcha je participe au défi lancé par Sonia sur son groupe facebook tests de recettes entre blogueurs sur le thème du goûter et j’ai choisi la recette de Valérie.

Si vous n’aimez pas l’huile d’olive vous pouvez la remplacer par du beurre fondu mais c’est tellement meilleur avec de l’huile d’olive et surtout apporte une texture moelleuse et légère.

Madeleines au thé matcha recette facile
recette de madeleines au citron et thé matcha

Préchauffer le four à 210 C (400 F).

Dans une casserole ou au micro-onde faire fondre le beurre.

Dans un saladier battre au fouet manuel les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et tiédit et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter le jus de citron ainsi que l’huile d’olive et incorporer.

Tamiser la farine avec la levure et le matcha et verser dans le saladier.

Incorporer à la cuillère en bois (pas au fouet).

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Filmer la pâte à madeleine au contact et réfrigérer. durant toute une nuit (ou quelques heures afin que la pâte soit bien froide). Pour ma part j’ai laissé seulement 2 heures au frais et je pense que c’est la raison pour laquelle je n’ai pas obtenu des madeleines bien dodues mais j’étais satisfaite du résultat.

Placer la pâte bien froide dans une poche à douille.
Remplir les moules en laissant 1 cm environ (les madeleines vont gonfler et si le moule est trop rempli, elle vont s’étaler au lieu de former une belle bosse).

Enfourner au centre du four pendant 5 minutes, puis baisser le four à 195 C et continuer la cuisson durant 5 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir avant de deguster ou conserver dans un boite hermétique.

Enjoy !

 

Madeleines au thé matcha

 

Madeleines au thé matcha

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Madeleines
Cuisine Française
Portions 15

Ingrédients
  

  • 100 g farine
  • 95 g sucre poudre
  • 50 g beurre
  • 40 g huile olive 5 c-à-soupe pleines
  • 2 œufs 110 g environ
  • 10 g jus citron 1 c-à-soupe pleine
  • 5 g thé matcha bio 1 c-à-café pleine
  • 5 g levure chimique 1/2 paquet
  • 3 pincées de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210 C (400 F).
  • Dans une casserole ou au micro-onde faire fondre le beurre.
  • Dans un saladier battre au fouet manuel les œufs et le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu et tiédit et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajouter le jus de citron ainsi que l’huile d'olive et incorporer.
  • Tamiser la farine avec la levure et le matcha et verser dans le saladier.
  • Incorporer à la cuillère en bois (pas au fouet).
  • Filmer la pâte à madeleine au contact et réfrigérer. durant toute une nuit (ou quelques heures afin que la pâte soit bien froide). Pour ma part j'ai laissé seulement 2 heures au frais et je pense que c'est la raison pour laquelle je n'ai pas obtenu des madeleines bien dodues mais j’étais satisfaite du résultat.
  • Placer la pâte bien froide dans une poche à douille.
  • Remplir les moules en laissant 1 cm environ (les madeleines vont gonfler et si le moule est trop rempli, elle vont s’étaler au lieu de former une belle bosse).
  • Enfourner au centre du four pendant 5 minutes, puis baisser le four à 195 C et continuer la cuisson durant 5 minutes environ.
  • Démouler et laisser refroidir avant de deguster ou conserver dans un boite hermétique.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Madeleines au thé matcha
Recette de madeleines dodues au thé matcha

 

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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39 commentaires

  15. Coucou Samar,
    Merci pour ce commentaire élogieux pour mon blog. Je suis ravie que ces madeleines t’aient inspirées. Je ne me souvenais plus qu’il y avait du citron dedans !
    Ta photo est très belle.
    Les as tu aimé ? J’ai remarqué que le thé matcha s’il était trop vieux, prenait un gout amer (il perd aussi un peu de son éclatante couleur verte). Je n’ai pas regardé l’état du mien qui est depuis 1 an dans le frigo…
    Très belle journée et à bientôt
    Valérie

    Répondre

    1. coucou Valérie
      merci a toi pour cette délicieuse recette on s’est régalé surtout que mes filles adorent les madeleines et les meringues 🙂 alors elles étaient aux anges en les voyant a l’heure du goûter. Je ne savais pas pour la couleur mon sachet date de moins d’une annee en tout cas mais j’en achèterais un autre très bientot et je comparerais
      bisous et bonne fin de soirée <3

      Répondre

  18. 5 stars
    Il ne fallait surtout pas oublier le citron !! je sais que tu l’adores autant que moi ! Le thé matcha par contre je ne connais toujours pas. Elles sont bien jolies en out cas tes madeleines ! bisous ma samar

    Répondre

  20. Intégrer du thé Matcha, c’est une idée originale et bien gourmande, il doit être difficile de résister à ces madeleines toute jolies avec leur belle bosse !
    Bon lundi Samar. Bizh

    Répondre

  21. 5 stars
    toujours pas testé ce fameux thé matcha qui pourtant circule depuis des années sur la blogo… Il faudrait absolument que j’en achète pour enfin le tester ! en tout cas tes madeleines avec leur jolies bosses sont à croquer ! bonne journée bises

    Répondre