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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Gâteau le guillaume tell
Le Guillaume Tell
Voici donc la version du Guillaume Tell aux pommes et non pas celle de Mercotte revisitée qui au passage était excellente. J’ai beaucoup aimé la légèreté du biscuit ainsi que son association à la gelée de groseille et le fondant (la recette suivra).
Pour la version classique ce n’est autre qu’un gâteau aux pommes auquel on ajoutera une couche de crème à base d’oeuf, beurre et sucre. Les recettes varient sur le net, d’ailleurs aux États-Unis ce gâteau est connu sous le nom de William Tell’s never-miss Apple cake et elle est différente de la version que je propose.
Dans ce gâteau Guillaume Tell on macère les pommes dans du rhum et sucre. J’ai remplacé le rhum par du citron et coupé en tout petits les pommes afin qu’elles soient fondantes.
Pour la version de Mercotte Entremets Guillaume Tell cliquer sur l’image
Entremets Guillaume tell
Gâteau Guillaume Tell
Pour la recette je me suis inspirée de la recette de Sarah du blog sucre-sale mais aussi du blog vertssolidaire.
Commencer par faire macérer les pommes coupes en tout petits des avec le jus de citron et le sucre durant 15 min en mélangeant de temps en temps.
Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 en incorporant après chaque ajout.
Ajouter le sucre le sucre vanillé, la cannelle ainsi que l’huile (beurre fondu).
Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure. Incorporer délicatement.
Incorporer les amandes effilées ou des noix concassées ou noisettes (selon ce que vous avez dans vos placards).
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20-35min.
Entre temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu, le sucre et l’oeuf battu.
Retirer le gâteau du four et verser la crème. Remettre à cuire pour environ 30 min ou selon le four.
Laisser tiédir avant de démouler.
Enjoy !
- 250g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 3 oeufs
- 100g d'huile (que j'ai remplace par du beurre)
- ½ sachet de levure chimique
- Pour les pommes :
- 3-4 pommes
- 100g de sucre
- jus de citron (3 c-a-soupe de rhum)
- 1 c-a-c de vanille en poudre
- 1 pincée de cannelle
- Amandes effilées
- Crème :
- 40 g de sucre
- 35 g de beurre
- ½ oeuf
- Commencer par faire macérer les pommes coupes en tout petits des avec le jus de citron et le sucre durant 15 min en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1 en incorporant après chaque ajout.
- Ajouter le sucre le sucre vanillé, la cannelle ainsi que l'huile (beurre fondu).
- Ajouter la farine tamisée mélangée a la levure. Incorporer délicatement.
- Incorporer les amandes effilées ou des noix concasses ou noisettes (selon ce que vous avez dans vos placards).
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 25 min.
- Entre temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu, le sucre et l'oeuf battu.
- Retirer le gâteau du four et verser la crème. Remettre a cuire pour environ 30 min ou selon le four.
- Laisser tiédir avant de démouler.
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Avec le beurre ,c’est meilleur .
Miam miam…j ai l eau a la bouche
Ce gâteau ressemble beaucoup à la version de Choumicha que j ai tester le weekend dernier et c’est juste un délice
c’est le Guillaume Tell 🙂
Humm j’ai mangé le même hier je pense que la personne chez qui je l’ai mangé a piqué ta recette
tu vois celui ci me tente mieux je le met de coté dans mes favoris bizzz
coucou Samar il est juste sublime ton gateau guillaume tell !!!!
bises
Un beau et bon gâteau gourmand dont j’aurais bien fait mon goûter ma belle ! je préfère cette version à celle de Mercotte ! gros bisous
Mmmmm !!!! cette version du guillaume tell est encore plus alléchante :-))
J’adore ta version
tu es super réactive ma samar car l’émission passe juste maintenant 🙂
gros bisous
loloche
hahahah t’as vu et j’ai fait les 2 versions 😉
grosse bise
Il est trop beau ton gâteau, et avec des pommes il me convient tout à fait et va plaire à mes deux gourmands 🙂 à essayer rapidement ! gros bisous et belle soirée
Il à l’air sublime ce gâteau!! j’adore
bises
sicacoco
ce gâteau me tente vraiment beaucoup
hummm il fait envie ce gateau!!! bisous
il est tres beau ton gâteau j’en ai jamais fait faudra y remedier bisous
Il donne bien envie ce joli gâteau aux pommes !
Superbe comme toujours! Je te chiperais bien la part en photo!!
Bizzz