Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan

Des muffins salés aux saveurs méditerranéennes : tomates séchées au four et parmesan. Une recette facile et rapide qui nécessite un minimum d’ingrédient. Et parce qu’ils se conservent bien, c’est une recette idéale pour une boite à lunch, un apéro-dînatoire ou un brunch familial. Nous les avons servis au dîner à la place du pain.

Ces muffins accompagnement parfaitement une soupe, une salade, du poisson, de la volaille, un rôti, un barbecue ou un brunch.

Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan

Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan

Lorsque j’ai besoin de préparer quelques chose de rapide à proposer chez moi autour d’un repas ou encore à emporter chez des amis, je me retourne souvent vers des mini cake salés que je prépare avec différentes garnitures. Vous trouverez d’ailleurs sur le blog plusieurs recettes, mais je ne pense jamais à faire des muffins salés pourtant j’aime beaucoup !!.

En tout cas nous avons beaucoup apprécié ces muffins surtout qu’on adore la saveur du parmesan et des tomates séchées. Il me restait d’ailleurs un petit bocal de tomates séchées maison, c’était donc l’occasion de les utiliser.

Et puis le parmesan j’ai toujours un paquet qui traîne dans le réfrigérateur et mes filles adorent ce fromage, donc je savais que ces muffins plairaient à ma famille.

Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan
Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan

L’avantage de préparer ces muffins salés, est qu’ils sont faciles et rapides à faire et je suis certaine que vous devez disposer de tous les ingrédients dans votre cuisine.

– Ils conservent leur moelleux jusqu’à 4 jours.

– Ils se congèlent bien.

– Et puis, c’est une recette polyvalente, on peut remplacer ou ajouter d’autres ingrédients : olives noires, cornichons, légumes, poivrons rôtis, poulet, épinards. cheddar, etc…

– Aussi, on peut les déguster chauds, tièdes ou froids.

Quand j’ai vu ces muffins chez Manue du joli blog Aux delices de Manue, je savais qu’on allaient se régaler ma famille et moi, surtout qu’il me restait un petit pot de tomate séchées, j’ai sauté sur l’occasion pour les préparer et en un tour de main et avec cette recette je participe au défi Test de recette entre blogueurs avec le thème Anniversaire.

 

Pour ces muffins nous n’avons besoin que de quelques ingrédients :

Levure chimique

Farine : la farine que j’utilise est riche en gluten j’ai obtenu une pâte assez épaisse j’ai donc ajoute plus de liquide afin de l’assouplir.

Crème liquide  : j’utilise la crème liquide entière.

Huile d’olive : elle ajoute du moelleux.

Parmesan : il apporte beaucoup de saveur, mais vous pouvez le remplacer par un autre fromage : Mozzarella, cheddar etc…

Tomate séchées : que vous pouvez remplacer par des tomates confites, ou tout autre légumes que vous découperez en petits morceaux.

Herbes : n’hésitez pas à en ajouter, une pincée de Cayenne par-ci, des herbes de Provence par-là. De toute façon ça ne sera que meilleur.

Recette muffins salés, tomates séchées et parmesan
Muffins au parmesan et tomates confites

Comment faire cette recette de muffins salés :

Je vous conseille de préparer tous les ingrédients sur le plan de travail, car cette recette est rapide à faire. On aura seulement besoin d’un saladier et d’un fouet.

  1. Pour commencer, on mélange les ingrédients secs : farine, maïzena, levure et épices : vous pouvez ajouter une pincée de Cayenne ou des herbes de Provence.
  2. Ensuite, on mélange les ingrédients humides : oeuf, crème liquide et huile d’olive.
  3. On incorpore ensuite les deux mélanges et on ajoute le parmesan et les tomates séchées.
  4. Enfin, on verse la préparation dans des moules à muffin avant d’enfourner pour quelques minutes seulement.

Muffins salés au parmesan et tomates confites

 

Le petit plus pour ce genre de recette est qu’on peut ajouter ce qu’on aime :

Des légumes coupés en dés : courgettes, carottes, oignons. Je vous conseille de les faire revenir dans de l’huile car les muffins cuisent très vites (15 minutes).

Des conserves : thon, saumon, truite.

Viande blanche : poulet cuite et émietté.

Olives, câpres.

Épices : Cayenne, ail en poudre, origan etc…

cakes salés au parmesan et tomates confites

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La conservation des muffins salés est très simple, après refroidissement de ces derniers il suffit de les placer dans un sac Ziploc. Avant les déguster, les remettre à température ambiante et les réchauffer au four quelques minutes.

 

Recette Muffins salés aux tomates séchées et parmesan

Auteur : Samar
4.91 de 10 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine recette facile
Portions 8 muffins

Ingrédients
  

  • 50 g farine
  • 15 g maïzena
  • 1 oeuf
  • 100 ml crème liquide
  • 16 pétales tomates séchées
  • 1/2 c-a-c oignon en poudre
  • 1/2 c-a-c herbes de Provence
  • 75 g parmesan râpé
  • 1 c-a-soupe huile d'olive
  • poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les épices.
  • Ajouter l'oeuf, l'huile d'olive et la crème liquide.
  • Finir avec le fromage râpée et les tomates séchées.
  • Déposer des caissettes dans des moules à muffin et verser la préparation (j'ai obtenu 8 muffins avec cette quantité).
  • Enfourner environ 30 minutes. Le cure-dent doit en ressortir sec.
  • Laisser tiédir sur une grille avant de servir.
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48 commentaires

  1. 5 stars
    😢j ai utilisé les dernières tomates séchées pour un cake il faut attendre que les prix baissent pour en faire sécher. et concocter ces délicieux muffins