Croquettes de pomme de terre | Le Blog cuisine de Samar
Accueil » Recettes Salées » Amuse bouche - Aperitif » Croquettes de pomme de terre

Croquettes de pomme de terre

 

croquette pomme de terre fromage

Croquettes de pomme de terre

 Croquettes de pomme de terre

De délicieuses croquettes de pomme de terre facile a realiser, des pommes de terre, du poulet, fromage râpée oeuf et quelques épices qui sont ensuite roulées dans une chapelure et frit. 


J’avais commencé à façonner les croquettes de pomme de terre sans oeuf mais la préparation commençait à s’effriter dans l’huile de friture j’ai donc ajoute la moitié d’un oeuf battu. J’ai ensuite placé au frais les croquettes avant de les frire.

On peut utiliser soit de la chapelure ordinaire ou encore du Panko (une chapelure japonaise) qui a tendance à absorber moins de gras c’est ce que j’utilise le plus dans ma cuisine. 

Ces croquettes sont les bienvenue pour un buffet, un apéritif ou comme accompagnement durant le mois de Ramadan.

J’utilise une friteuse afin d’avoir une cuisson uniforme et des croquettes bien rondes. J’avais déjà proposé des croquettes de thon que je prépare souvent.

croquette poulet et pomme de terre 1

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l’anglaise.

Les écraser à l’aide d’une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet (je n’ai pas mis).

Ajouter le beurre et mélanger le tout.

Incorporer ensuite les fromages. J’ai ajouté la moitie d’un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.

Former des petites boules de pommes de terre de la grosseur d’une noix.

Les passer dans la chapelure

Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l’effritement lors de la cuisson).

Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.

Retirer et déposer sur du papier absorbant.

Servir aussitôt !

Enjoy !

croquettes de pomme de terre

Les croquettes de pomme de terre

 

Source : Les delices de Red

5.0 from 9 reviews
Croquettes de pomme de terre
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 à 5 pommes de terre
  • ras el hanout ou autre épice au choix
  • paprika
  • sel, poivre
  • Coriandre ciselée (ou persil ciselé)
  • une noisette de beurre salé
  • fromage râpé et parmesan
  • du blanc de poulet déjà cuit (pas mis)
  • Chapelure
  • ½ oeuf battu (si les croquettes s’effritent )
Instructions
  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur ou à l'anglaise.
  2. Les écraser à l'aide d'une fourchette ou un presse-purée. Ajouter les épices, la coriandre et les morceaux de poulet (je n'ai pas mis).
  3. Ajouter le beurre et mélanger le tout.
  4. Incorporer ensuite les fromages. J'ai ajouté la moitie d'un oeuf battu car mes boulettes de pomme de terre s’effritaient durant la cuisson.
  5. Forme des petites boules de pommes de terre de la grosseur d'une noix.
  6. Les passer dans la chapelure
  7. Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l'effritement lors de la cuisson).
  8. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
  9. Retirer et déposer sur du papier absorbant.
  10. Servir aussitôt !
 

 

 

croquettes de pomme de terre et au poulet

Croquettes de pomme de terre et poulet

cuisine-facile, cuisine-saine, entrees, algerie, accompagnement, tapas , ete

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

33 plusieurs commentaires

  1. Un régal ces petites croquettes Samar! Même m’a petite puce de 17 mois a apprécié

  2. Voilà des croquettes qui font un très bel accompagnement. Bisous

  3. ohhh elles sont superbes tes croquettes et en version mini ou miniature 🙂 c’est également parfait pour un apéro. Je vais essayer de réaliser ta recette mais en ce moment je dois t’avouer que mes journées sont hyper chargées. Je prends note de ta recette 🙂 Grosss bisous ma chère Samar

  4. Couxou mon amie, tes croquettes sont magnifiques, moi je les fait allongées car j’ai une petite machine et c’est surtout pus facile. Belle soirée ! Bisous

  5. De jolies croquettes. Aujourd’hui ce fut pluie toute la journée. Bises

  6. Je mets la recette dans mes favoris pour régaler l’Etudiant dès que les températures seront plus clémentes. Je vais être bien vue en apportant ces délicieuses boulettes sur la table 😉
    Agréable journée Samar. Bizh

  7. De jolies croquette avec un bon rôti et une salade aujourd’hui frais et pour demain chute des températures
    excellente soirée bises

  8. Elles sont superbes tes croquettes, un plaisir pour les yeux et très certainement pour les papilles, bonne soirée, bisous <3

  9. Une recette parfaite pour utiliser un reste de poulet. J’y rajouterai un peu de fromage rappé moi aussi pour un plus de moelleux peut être. Une salade verte pour compléter, voila un menu léger pour le soir chez nous. Merci Samar.

  10. Elles sont juste parfaites tes croquettes ! Toutes rondes et dorées ! On ne peut y résister…

  11. Comme elles sont belles tes croquettes! je les adore et pourtant je ne prends pas le temps d’en faire! Bravo. Bises.

  12. Trop bon mais sans le poulet bien évidemment pour moi ! Elles sont juste parfaites, belle taille, bien dorées mais pas trop, la perfection quoi ! merci ma samar ! gros bisous

  13. salam samar!
    J’ai essayé ta recette pour mon souper d’aujourd’hui et c’etait un vrai délice! j’ai toutefois ajouté de l’ail et j’ai mis les morceaux de fromage à l’intérieur comme une surprise. Je l’ai servie avec des pilons de poulets que j’ai marinés selon une recette que tu as posté. Ton blog m’a permis d’avoir un souper succulent! merci!

    • Wa alikoum Es-salem Esma !
      je te remercie infiniment pour ta confiance ainsi que ton retour sur la recette ! une très bonne idée de rajouter de l’ail ceci apportera plus de saveurs aux croquettes et les enfants ont du être ravie de trouver du fromage a l’interieur 🙂
      Excellente soirée
      Samar

  14. Bonjour ma chère Samar,

    Elles sont très réussies et jolies tes croquettes de pomme de terre.
    C’est vrai qu’il est très important de réaliser cette recette avec une variété de pommes de terre adaptée.
    Car il y a deux cuissons très différentes et idéales pour le mois sacré du Ramadan.
    Bisous

  15. Dis donc, elles sont parfaites ces boulettes !!! =)

  16. Coucou Samar 🙂

    Oh la la !!! quand je vois des croquettes ou toute autre friture j’ai les papilles en éveil lol
    J’imagine le régal que ce doit être de déguster ces délicieuses croquettes de pommes de terre !!! En tout cas bravo, car elles bien régulières et ce doit pas être facile à confectionner !

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  17. Elles sont bien appétissantes, avec une salade, c’est parfait!
    bzx!

  18. dommage que ce soit une recette à la friteuse, ce que je ne possède pas, car j’aurais bien tenté là tout de suite pour ce midi!!

  19. a notersur mon carnet pour les repas du ramadan si j arrive a les modeler régulièrement comme les tiennes

  20. Tes croquettes de pommes de terre me plaisent beaucoup !
    Pour un apéritif dinatoire ou un simple apéritif c’est l’idéal **

  21. Tes croquettes sont terribles ! J’ai juste encie de croquer ! Bonne journée ! Bisous

  22. Elles sont superbes tes croquettes de pommes de terre, on en mangerait! Bises.

  23. Comme elles sont belles et croquantes!!mmm, j’en veux!
    Bizz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.