Cake aux courgettes et chèvre, recette apéritif facile

Un délicieux cake aux courgettes et chèvre parfumé à la tomate, une idée d’apéritif dînatoire ou un repas du soir rapide accompagné d’une petite salade.

Cake aux courgettes et chèvre

J’adore le cake salé, j’en réalise depuis que ma chère Kathia m’a transmis l’envie d’en préparer car elle proposait sur son blog de nombreuses recettes de cake salé avec différents légumes, d’ailleurs je vous remettrais plus bas dans l’article tous les cakes que j’ai fait depuis des années avec une multitude de saveurs.

C’est l’automne, la saison ou on aime déguster une bonne soupe réconfortante ou un plat chaud avec de bons légumes de saison, ce cake aux courgettes je l’avais réalisé il y a quelques semaines quand la courgette était encore de saison, moi qui adore ce légume je ne pouvais pas passer à côté de ce cake aux courgettes et chèvre.

cake courgettes chèvre

Je prépare souvent ce genre de cake en variant le fromage d’après la disponibilité parfois de la feta et souvent du parmesan, j’aime beaucoup le chèvre contrairement à ma famille et puisqu’il me restait une bonne quantité j’ai décidé de l’émietter et l’incorporer au cake ainsi ni vue ni connu il passe inaperçu et apporte beaucoup de saveur au cake.

Il me restait deux courgettes dans le frigo qu’il me fallait à tout prix consommer, j’ai donc pensé à préparer une Frittata de courgettes mais ma fille n’aime pas du tout les courgettes raison pour laquelle j’ai pensé au cake en râpant les légumes, un repas rapide,  j’ai aussi ajouté du chèvre émietté, des rondelles d’olives noires et des herbes de Provence sans oublier quelques feuilles de menthe fraîche (cela reste facultatif).

Recette cake salé courgettes chèvre

Quand j’ai réalisé ce cake, les courgettes étaient abondantes, je les adore grillées, en gratin, en flan ou en tajine etc…ce légume apporte une saveur incroyable au cake en plus du moelleux.

Bon A Savoir :

• Ne surtout pas zapper l’étape ou l’on doit retirer l’excédent d’eau des courgette afin d’éviter un cake pâteux.
• Le lait peut être remplacé  par du babeurre, ce dernier apporte une belle saveur. Si vous n’en avez pas, pas de panique voici une recette qui permet de réaliser un babeurre maison en moins de 15 minutes.
• J’utilise des mini-moules à cake mais ne pas hésiter à utiliser un moule à cake de 23×13 cm.
• Le chèvre peut être remplacé par d’autres variétés de fromage, feta, parmesan etc… Pour ma part, il me restait du chèvre qui arrivait a expiration, c’était une excellente façon d’utiliser les petits morceaux de fromage qu’il reste dans le frigo.

Ce cake sera parfait avec des olives vertes, des tomates séchées, tapenade, ou encore un pesto.

Vous aimez les cakes salés, voici quelques recettes :

Cake à la grecque, poivron feta et olives

cake aux courgettes et parmesan

Cake aux tomates séchées feta (sauce Chermoula)

Cake à la tapenade et tomates séchées

Comment réaliser un cake salé aux courgettes et chèvre :

1. Commencer par rincer les courgettes et les râper finement avant de les faire revenir tranquillement dans un filet d’huile d’olive. Laisser tiédir.
2. Entre temps, fouetter les oeufs, le lait et l’huile d’olive. Assaisonner en sel, poivre et herbes de Provence.
3. Ajouter ensuite le fromage de chèvre (j’ai pris du chèvre à la tomate, il est plus savoureux, je l’émiette avant de l’incorporer à la préparation).
4. Enfin, on ajouter la farine mélangé à la levure.
5. Fouetter bien le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
6. Incorporer les olives noires ainsi que la courgette râpée.
7. Verser la préparation des petits moules à cake ou un grand moule individuel préalablement graissé.
8. Avant d’enfourner je parsème la surface d’herbes de Provence, ceci reste facultatif.
9. La durée de cuisson dépendra de la taille du cake (50 minutes pour un grand moule et environ 30 minute pour des petits moules).
10. A la sortie du four, et ceci reste mon ajout personnel je badigeonne le cake encore chaud de beurre fondu et je parsème d’un mélange de sel, poudre d’ail et origan. Vous verrez que ce mélange fait toute la différence.

cake aux courgettes et chèvre

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 oeufs
• 1 paquet levure chimique
• 200 g farine
• 2 courgettes
• 100 ml huile d'olive
• 100 ml lait
• 1 c-a-c herbes de Provence
• 100 g chèvre au tomates
• 100 g olives noires coupées en rondelle
• poivre
• sel

Instructions

 

• Rincer la courgettes et la râper finement.
• Dans une poêle chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette quelques minutes.
• Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les oeufs ainsi que l'huile d'olive et le lait.
• Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence.
• Ajouter le fromage de chèvre ainsi que la farine mélange à la levure.
• Fouetter le tout jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
• Incorporer les olives noires ainsi que la courgette.
• Verser la préparation dans le moule préalablement graisse ou des mini-moule pour une idée apéritif.
• Parsemer si désiré d'herbe de Provence.
• Enfourner dans un four préchauffer à 180 C pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure-dent.
• A la sortie du four badigeonner la surface de beurre fondu et parsemer d'un mélange sel, poudre d'ail et origan.
• Démouler sur une grille et servir tiède.

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