Tarte banane confiture de lait façon tatin

Cette tarte banane confiture de lait (dulce de leche) est extrêmement gourmande elle est composée de pâte feuilleté, de dulce de leche et bien entendu de bananes coupées en deux. Après cuisson on obtient une pâte croustillante et des bananes fondantes et caramélisées je l’ai servi chaude accompagnée d’une chantilly maison à la dulce de leche.

Tarte banane confiture de lait façon tatin

Tarte banane confiture de lait façon tatin

A la maison on aime bien les desserts à base de banane je vous avais deja présenté les beignets à la banane et dulce de leche (confiture de lait) et vu que les bananes finissent toujours par s’ennuyer dans le panier à fruit je dois trouver une recette facile et surtout rapide qui sera prête à l’heure du goûter.

Si vous avez deja une pâte feuilleté maison ou du commerce ça tombe bien, la confiture de lait est très facile à realiser il suffit d’avoir du lait concentré sucré qu’on fait cuire dans une cocotte ainsi il se transformera en dulce de leche je trouve que c’est mieux que de l’acheter.

Je trouve que la banane s’associe bien avec le caramel et à défaut d’utiliser le caramel comme la recette du banoffee pie une tarte facile et sans cuisson, il me restait la moitié du pot de confiture de lait je l’ai donc utilisé. Durant la cuisson cela apporte un aspect caramélisé ultra bon.

J’utilise souvent la confiture de lait la dulce de leche dans mes desserts je la prépare à l’avance souvent 2 à 3 pots, quand il en reste on tartine du pain grillé pour le goûter c’est tellement bon.

Pour rester dans la gourmandise J’ai accompagné cette tarte banane confiture de lait d’une chantilly maison à la dulce de leche.

Une tarte à la banane façon tatin caramélisée décadente en refroidissant elle est encore meilleure et je vous conseille de l’accompagner de chantilly à la dulce de leche.

Tarte banane confiture de lait façon tatin
Tarte banane confiture de lait, façon tatin

En voyant la recette du tatin banane et caramel sur le blog au fil du thym cela m’a donne envie de realiser une tarte à la dulce de leche et banane caramélisées.

Chauffer le four à 200 C (400 F).

Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée en un cercle de 23cm. Piquer la pâte en gardant 2 cm du bord sans le piquer.

Étaler 4 c-a-soupe de confiture de lait sur la pâte feuilleté a 2 cm du bord.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Faire fondre le beurre avec la cardamome dans une poêle. Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur. Déposer la face coupée sur contre la poêle et laisser caraméliser environ 3 minutes, retourner délicatement les bananes et laisser caraméliser environ 1 minute.

Déposer les bananes sur la confiture de lait en les disposant en cercle.

Verser la sauce de la poêle sur les bananes. Saupoudrer la surface des bananes d’une cuillère a soupe de sucre.

Badigeonner le bord de la pâte d’œuf battu et rabattre les bords.

Cuire la tarte banane confiture de lait durant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que les bananes soient caramélisées.

entre temps placer la crème liquide au congélateur durant 15 minutes.

Battre en chantilly la crème liquide, ajouter 4 cuillère a soupe de dulce de leche.

Servir cette tarte chaude garni de chantilly au caramel.

Enjoy !

Tarte banane confiture de lait façon tatin
Recette tarte banane dulce de leche

 

Tarte banane confiture de lait façon tatin

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilleté
  • 4 c-a-soupe de confiture de lait dulce de leche
  • sucre
  • beurre
  • 5 bananes moyennes
  • cardamome en poudre
  • 1 oeuf battu
  • 125 ml de crème liquide
  • 4 c-a-soupe de confiture de lait

Instructions
 

  • Chauffer le four à 200 C (400 F).
  • Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée en un cercle de 23cm. Piquer la pâte en gardant 2 cm du bord sans le piquer.
  • Étaler 4 c-a-soupe de confiture de lait sur la pâte feuilleté a 2 cm du bord.
  • Faire fondre le beurre avec la cardamome dans une poêle. Éplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur. Déposer la face coupée sur contre la poêle et laisser caraméliser environ 3 minutes, retourner délicatement les bananes et laisser caraméliser environ 1 minute.
  • Déposer les bananes sur la confiture de lait en les disposant en cercle.
  • Verser la sauce de la poêle sur les bananes. Saupoudrer la surface des bananes d'une cuillère a soupe de sucre.
  • Badigeonner le bord de la pâte d'œuf battu et rabattre les bords.
  • Cuire la tarte banane confiture de lait durant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que les bananes soient caramélisées.
  • entre temps placer la crème liquide au congélateur durant 15 minutes.
  • Battre en chantilly la crème liquide, ajouter 4 cuillère a soupe de dulce de leche.
  • Servir cette tarte chaude garni de chantilly au caramel.
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Recette tarte banane et dulce de leche
Tarte banane confiture de lait façon tatin

Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine Cuisinons de saison avec la banane

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31 commentaires

  1. Ah oui c’est vrai tu n’es vraiment pas sympa tu n’arrêtes pas de nous mettre l’eau à la bouche comment veux-tu que l’on résiste à toutes ces gourmandises gros bisous

    1. coucou Malika Jo
      merciii pour ton message c’est vrai que c’est très régressif surtout si on aime la confiture de lait
      bisous

  2. 5 stars
    FAITE CE WEEK-END !! Miam !!un régal , j’avais fait une petite crème anglaise avec, simple ,très bon ,efficace !!!

    1. Bonjour Amelie
      Mille merci pour la confiance c’est vrai que c’est rapide surtout si on a une pâte feuilleté de prête 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. C’est la première fois que je rencontre une tatin à la banane, quelle originalité ! Surtout avec la touche de confiture de lait, ta tarte est vraiment gourmande !

    1. j’ai adore cette association de dulce de leche et banane un bon gout de caramel et le croustillant de la pate feuillete
      bisous

  4. C’est une tuerie ton dessert ma chère Samar! Et comme je suis née dans le pays du Dulce de Leche ta recette me fait vraiment plaisir car elle me fait voyager dans le temps! Je me souviens quand enfant je mangeais du dulce de leche avec des bananes en morceaux! Merci pour ce voyage virtuel et gros bisous!

  5. une très jolie tarte et délicieux la banane et le banoffee pie c’est excellent aussi j’en n’ai déjà réalisé recette que j’avais prise chez notre amie Assia aujourd’hui un beau petit soleil
    excellent après-misi bises

  6. Bonjour Samar
    J’adore la tarte à la banane et j’en ai mangé durant toute mon enfance. Hélas, maintenant c’est assez rare d’en trouver dans une pâtisserie.
    Bonne soirée
    Bisous

  7. 5 stars
    J’ai un peu mal au ventre et je salive, c’est normal?
    Ta tarte est super appétissante et j’ai TOUJOURS des bananes qui se morfondent. J’en ai 2, c’est pas assez pour une fois, mais je vais m’arranger car c’est trop beau ce que tu nous proposes là!
    Bizz

  8. 5 stars
    Ce n’est pas sympa Samar de me mettre ça devant les yeux ! J’aime tellement la pâte feuilletée en tarte et j’aime tellement la banane cuite ! J’en avais déjà vue une à laquelle j’avais résisté, ça va être encore plus dur maintenant !! Merci de l’avoir offerte à cuisinons de saison Samar ! gros bisous

  9. 5 stars
    Pfiou alors la t’es pas sympa du tout ! Tu veux que l’on résiste comment hein !!! Une vraie gourmandise ta tarte ! Bonne journée bises