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Marinade de poulet tandoori

Une délicieuse marinade pour poulet tandoori que j’adore realiser, la cuisine indienne me fascine avec ses saveurs et la couleur des plats qui nous mettent en appetit.

Marinade de poulet tandoori

Marinade de poulet tandoori

Marinade de poulet tandoori

Je vous avoue que je vais rarement dans des restaurants indiens car je trouve que leur plats sont très relevées et épicées, ayant une grande communauté indienne dans ma région je demande souvent des recettes à mes amies qui me font plaisir en me faisant goûter un plat de chez eux de temps en temps, je demande systématiquement la recette :).


La cuisine indienne est relativement facile il suffit d’avoir les bons ingrédients à portée de mains, du pain naan en passant par le poulet tandoori ou encore le butter chicken vous pouvez vous régaler chez vous a petit prix.

J’avais deja proposé le poulet tandoori avec une différente marinade à base de yaourt, cette fois-ci j’ai opté pour une marinade à tandoori différente et sans yaourt.

Le poulet tandoori est l’un des plus fameux plat en Inde, servi accompagné de riz basmati au curcuma et quelques tranches d’oignons frais. La base de cette recette est la sauce tandoori massala qui peut être préparée à l’avance et conservée ainsi on peut l’utiliser quand l’envie nous vient de realiser du poulet tandoori.

Marinade de poulet tandoori

Recette Marinade de poulet tandoori

Je n’ai pas ajouté de colorant dans ma marinade j’ai juste ajouté du poivre de Cayenne et du paprika, ce n’est certes pas le même rouge qu’on voit dans les restaurant mais c’est sain. Vous pouvez si vous désirez ajouter quelques gouttes de colorant rouge.

Si vous ne disposez pas de piment Kashmiri doux vous pouvez le remplacer par 1/2 c-a-c de Cayenne et 1,5 c-a-c de paprika.

On peut mariner le poulet et le congeler pour le jour J, il suffit de décongeler le poulet avant de le cuire.

Si vous n’avez pas le temps de mariner le poulet toute une nuit faites des entailles sur la surface du poulet afin de bien mariner ce dernier durant 3h à 4h.

L’épice Garam Massala est un mélange d’épices indien qu’on trouve un peu partout dans la section Épices des grandes surfaces ou cuisine du monde. Cette épice est composée de : cardamome, coriandre, cumin, gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle.

Recette de Marinade de poulet tandoori

Marinade pour poulet tandoori

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans le jus de citron et l’eau.

Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une sauce consistante.

Votre marinade est prête à être utilisée.

Le jus de citron sera ajouté après avoir mariné le poulet.

 

5.0 from 4 reviews
Marinade de poulet tandoori
Auteur: 
Type de Recette: marinade
Cuisine: indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • ½ oignon jaune haché finement
  • 1 c-a-c Garam Massala
  • 1 c-a-soupe de cumin
  • 1 c-a-c de coriandre en poudre
  • 2 c-a-thé de curry en poudre
  • 1 c-a-c de curcuma
  • sel
  • 2 c-a-c de piment doux (kashmiri) en poudre
  • 1 c-a-soupe de coriandre hachée
  • 1 c-a-soupe de pâte d'ail et gingembre
  • 3 c-a-soupe d'huile
  • 4 -6 c-a-soupe d'eau
  • jus d'1/2 citron
  • 1 c-a-c de paprika (pour la couleur afin d’éviter le colorant rouge)
  • 1 c-a-soupe de pâte a tandoori (optionnel)
  • 1 c-a-soupe de feuilles de fénugrec séchées (facultatif)
Instructions
  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sans le jus de citron et l'eau.
  2. Ajouter petit à petit l'eau jusqu’à obtenir une sauce consistante.
  3. Le jus de citron sera ajoute après avoir marine le poulet.
Notes
Vous trouverez les feuilles de fenugrec dans n'importe quel magasin indien. Cette feuille apporte de belles saveurs dans de nombreux plats indiens.
Cette marinade est valable pour la cuisson des poulet sur le gril, barbecue ou au four.
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17 plusieurs commentaires

  1. Quelle belle marinade, bien colorée, c’est très appétissant, bisous <3

  2. belle marinade colorée
    bises

  3. Ta marinade me donne très envie et je m’inviterais bien chez toi 😁 merci Samar j’adore aussi le tandoori et fait par toi il doit être succulent !!!! Gros bisous 😗

  4. Sympa cette recette de poulet. Cette marinade semble être un délice 😉
    Bon week end

  5. Que j’aime cette cuisine indienne!!!! Bon mon estomac beaucoup moins mais de temps en temps j’en cuisine quand même!!
    Cette marinade est fameuse oui!!!
    bisous Samar!

  6. merci pour cette marinade pleine de saveurs ! bises

  7. une jolie marinade pleine de bonnes épices retour de la pluie depuis cet après-midi
    excellente journée bises

  8. Merci pour cette proposition!

  9. Tout comme toi j’adore la cuisine indienne et toutes ses épices ! Ta marinade si parfumée doit être aussi parfaite avec du poisson !

  10. Honnêtement, je pense que ce doit être bien meilleur chez toi qu’au restaurant!
    C’est une marinade qui donne envie de la goûter avec sa belle couleur colorée!
    Bizzz

  11. Ah ! du poulet ! Bon j’ai appris à transformer dans ma tête tous les plats que je vois avec pour les réaliser éventuellement avec une autre viande !! Avec toutes ces épices ce serait délicieux ! merci ma samar ! gros bisous

  12. Le poulet tandoori! Voilà un plat qui me va très bien. Bisous. Sylvie.

  13. Coucou Samar, une belle marinade pour accompagner le poisson blanc aussi. Je fais presque la même et on en raffole. Gros bisous

  14. Oh voilà une belle idée cette marinade merci
    Bonne journée
    bises

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