La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

S’il y a bien une une tarte au citron que je vous recommande c’est bien celle-ci la key lime Pie, une tarte très répandue aux États-Unis et plus particulièrement en Floride avec leur citron key lime qui sont très petits à comparer avec le citron vert ordinaire.

Cette tarte au citron Key lime pie est très facile à realiser elle est composée d’un base de biscuits digestifs tels que les Graham cracker, d’une couche de crème au citron vert (key lime) et garnie d’une meringue ou parfois par de la crème chantilly, pour ma part j’ai préféré une bonne meringue maison. Il faut dire que j’adore le goût acidulé des tartes au citron des que j’en trouve une que je n’ai pas testé je suis tenté à realiser.

J’ai préparé ma tarte en 10 minutes le temps de poser la table pour le souper elle était cuite et refroidissait tranquillement sur le plan de travail, j’ai ensuite placé ma key lime pie au réfrigérateur toute la nuit mais quelques heures suffisent avant de la garnir de meringue ou si vous préférez de crème chantilly.

La key lime qui est connue aussi sous le nom de lime mexicaine ou antillaise est plus aromatique que le citron vert ordinaire, elle est répandue dans le monde entier mais un peu moins aux États-Unis sauf en Californie ou on la retrouve plus facilement.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient dont la marraine est ponpon que je remercie infiniment pour son beau travail et son sens de l’humour, une personne très sympathique.

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride
La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

 

Préparer la base de tarte :

Mixer finement les biscuits au mixer ou robot culinaire.

Verser dans un bol et ajouter le sucre et beurre fondu. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à consistance homogène.

Recouvrir un moule à tarte de 22 ou 23 cm en prenant soin de recouvrir les bords aussi. Aidez-vous d’un support plat ( j’utilise ma tasse à mesure américaine) afin d’égaliser la surface.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 7-8 minutes.

Laisser refroidir la tarte.

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride
Key lime Pie

Préparer entre temps la crème au citron vert :

Dans un saladier verser les jaunes d’oeufs et le zeste de citron.

Battre a grande vitesse pendant 2 minutes ou jusqu’à une consistance mousseuse.

Ajouter le lait concentre sucre et battre encore une fois durant 3 minutes ou jusqu’à une texture épaisse.

Ajouter enfin le jus de key lime et battre jusqu’à incorporation totale.

Verser la crème de citron sur la tarte et enfourner pour environ 15 minutes (la surface va s’épaissir mais la couleur ne change pas).

Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pour environ 2 heures.

Préparer la meringue :

Placer les blancs d’oeufs dans un saladier ajouter une pincée de sel.

Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre en pluie afin de les serrer.

Ajouter une goutte de vinaigre blanc et battre une dernière fois.

Placer la meringue dans la poche à douille cannelée et garnir la key lime pie.

Passer un coup de chalumeau, parsemer la tarte de zeste de citron vert et servir.

Enjoy !

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

 

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Américaine
Portions 6

Ingrédients
  

pour une tarte de 23 cm (9 inch)

  • 150 g de biscuits Graham Cracker ou tout autre biscuits digestif
  • 87 g de beurre fondu
  • 67 g de sucre

Pour la crème au citron vert (Key lime)

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 canette de lait concentre sucrée
  • 1,5 c-a-soupe de zeste de citron vert key lime
  • 1/2 tasse de jus de lime key lime

Meringue :

Instructions
 

Préparer la base de tarte :

  • Mixer finement les biscuits au mixer ou robot culinaire.
  • Verser dans un bol et ajouter le sucre et beurre fondu. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu’à consistance homogène.
  • Recouvrir un moule à tarte de 22 ou 23 cm en prenant soin de recouvrir les bords aussi. Aidez-vous d'un support plat ( j'utilise ma tasse à mesure américaine) afin d’égaliser la surface.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 7-8 minutes.
  • Laisser refroidir la tarte.

Préparer entre temps la crème au citron vert :

  • Dans un saladier verser les jaunes d'oeufs et le zeste de citron.
  • Battre a grande vitesse pendant 2 minutes ou jusqu’à une consistance mousseuse.
  • Ajouter le lait concentre sucré et battre encore une fois durant 3 minutes ou jusqu’à obtenir une texture épaisse.
  • Ajouter enfin le jus de citron vert ( key lime ) et battre jusqu’à incorporation totale.
  • Verser la crème de citron sur la tarte et enfourner pour environ 15 minutes (la surface va s’épaissir mais la couleur ne change pas).
  • Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pour environ 2 heures.

Préparer la meringue :

  • Placer les blancs d'oeufs dans un saladier ajouter une pincée de sel.
  • Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre en pluie afin de les serrer.
  • Ajouter une goutte de vinaigre blanc et battre une dernière fois.
  • Placer la meringue dans la poche à douille cannelée et garnir la key lime pie.
  • Passer un coup de chalumeau, parsemer la tarte de zeste de citron vert et servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

La key lime Pie, Tarte au citron vert de Floride
Tarte au citron vert americaine

Liste des participantes :

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café
2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine
3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires
4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré 
5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco
7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.
8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos
9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises
10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.

11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha
12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty
13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison
14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco
15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache
16– Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc
17– Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados 
18– Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin
19  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel
20 – Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Pâte à tartiner maison
21 –Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué
22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré
23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas
24. Hellyane du blog Passiflore passion d’Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d’hibiscus

25. Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré

26. Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré
27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé
28. Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco
29. Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré
30. Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré
31. Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes
32. GGab du blog Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré
33. Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait
34. Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré 
35. Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré 
36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans
37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos
38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré

 39. Salima du blog  C’est Salima qui cuisine avec Gâteau façon tarte à la confiture de lait

40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf)

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60 commentaires

  1. Bonjour, très belle recette et très envie de la faire ,juste une petite question, la canette de lait fait quelle quantité ???
    Merci de me donner la réponse.

      1. Merci beaucoup d’avoir répondu si vite!
        A bientôt pour le résultat.
        Et BRAVO !!! pour ces belles photos toutes très appétissantes.

  2. J’avais absolument zéro idée pour cet ingrédient (je n’en utilise pas) mais en faisant le tour des propositions, je vois plein d’idées gourmandes 🙂
    Et comme j’adore la tarte au citron en général, la tienne me fait très envie !

    Bises,

    Gabrielle

  3. 5 stars
    Bonsoir Samar, ma tarte n’a rien à envier à la tienne, elle est superbe. je vois que tu as déjà réservé le morceau, domage ce sera pour la prochaine fois. Bonne soirée, bisous. Paty

  4. 5 stars
    Magnifique et bien appetissante!!!
    Mais je n’ai pas de chalumeau, est-‘l possible de cuire la meringue autrement?
    Merci

    1. Bonjour Dominique
      Merci pour votre gentil commentaire ! on peut la passer au four quelques minutes afin de la dorer il faut juste la surveiller 🙂 c’est ce que je faisais avant de m’offrir un chalumeau de cuisine 🙂
      excellent Dimanche
      Samar

  5. Hum un plaisir pour les papilles et les pupilles, en me connaissant, inutile de te dire que j’adore tout ce qui est à base de citron et a voir comment tu décris ce dernier, je pense que celui cic’est celui qui est dans le jardin de maman. Une espèce de petit calibre proche des combawas. Heureuse de voir zika fans la prochaine aventure. Bisous

    1. ouiiii Assia c’est bien celui-la il est plus petit que le citron vert ordinaire il a tres bon gout aux etats unis on ne le cultive qu’en Floride
      bisous

  6. Mamamia et ta tarte et tes photos sont à tomber, c’est superbe pour les yeux ces couleurs , c’est moi Sam qui te remercie de m’avoir proposé la ronde à venir, espérons que çà aille bien hhhhh, bisous ma grande !!

    1. mamammiyaaa le gout est a tomber si on aime le gout acidule mais la key lime est moins acide plus doux au gout
      on va bien s’amuser t’inquiete
      bisous

  7. 5 stars
    Oh je me demande juste pourquoi elle n’est pas là devant moi pour mon dessert tellement elle me fait envie 🙂
    Comme d’hab me diras tu. Chez toi, tout ou presque me fait terriblement envie 😀
    Biosus

  8. 5 stars
    On voit que tu as l’habitude de pâtisser car même très facile à faire je mets beaucoup plus de 10 minutes pour faire un gâteau ! Elle est sublime ! Je ne connais pas ce citron mais le citron vert oui ! j’aimerais beaucoup y goûter ! merci ma samar ! gros bisous

  9. 5 stars
    Cette tarte est magnifique!
    Merci pour le morceau que tu m’as préparé, je vais l’engloutir sans problème.
    Prépare une 2° part!
    Merci pour ta participation!
    Bon dimanche.
    Bizz

  10. Elle a une classe folle ta tarte, Samar. J’ai presque honte d’avoir présenté de simples cookies, absolument extras certes, mais bon. Gros bisous ma belle