Moelleux aux poires : Le gâteau fondant et gourmand qui plaît à tous

Quand les journées raccourcissent et que l’envie de douceurs réconfortantes se fait sentir, rien ne vaut un bon gâteau maison.

Et parmi les classiques indémodables, le moelleux aux poires aux pépites de chocolat occupe une place de choix.

Fondant, parfumé, simple à préparer… c’est le dessert qui plaît à tout le monde : facile, rapide, familial et terriblement gourmand.

Une recette qui met en valeur la poire, ce fruit délicat au parfum doux et sucré, sublimé par de généreuses pépites de chocolat qui fondent subtilement à la cuisson.

Autant dire : bonheur assuré dès la première bouchée.

Moelleux aux poires aux pépites de chocolat

Une recette absolument irrésistible : un moelleux aux poires, pépites de chocolat et amandes effilées, préparé dans un moule à tarte amovible.

La pâte étant assez épaisse, cela m’a tout de suite rappelé ma tarte suisse aux pommes, avec cette texture dense, fondante et si réconfortante.

Ce gâteau est un vrai bonheur : les pépites de chocolat fondent délicatement à la cuisson, les amandes effilées apportent un croquant délicieux et les poires donnent toute leur douceur juteuse. Un trio qui fonctionne à merveille.

Chez moi, préparer un gâteau aux poires relève presque du défi… On adore tellement ce fruit à la maison que les poires disparaissent souvent bien avant d’atterrir dans un dessert!

Mes filles adorent terminer le dîner par une poire ou une petite gourmandise fruitée. Cette fois, je n’en avais pas assez sous la main, alors j’ai complété avec des poires au sirop – et le résultat était tout aussi délicieux.

Quelques jours plus tôt, j’avais réalisé un crumble pommes–poires pour le week-end, et comme il restait une poire qui risquait de provoquer une petite bataille entre mes filles, j’ai réglé le problème en préparant ce moelleux aux poires et pépites de chocolat. Une solution qui a fait l’unanimité !

Et pour varier les plaisirs, vous pouvez tout à fait décliner cette recette en version moelleux aux pommes : tout fonctionne à merveille.

On peut également décliner ce moelleux en version aux pommes, qui fonctionne tout aussi bien et donne un résultat tout aussi fondant et parfumé.

Un mariage parfait : la poire et le chocolat

Si l’association poire–chocolat fonctionne aussi bien, c’est qu’elle réunit deux textures et deux saveurs complémentaires.

D’un côté, la poire, juteuse, douce et fondante ; de l’autre, le chocolat, intense et généreux. Ensemble, ils créent un contraste qui fait fondre tous les gourmands.

Dans ce moelleux, les poires apportent une humidité parfaite qui garantit une texture fondante même le lendemain, tandis que les pépites de chocolat se dispersent dans la pâte pour offrir une petite touche irrésistible à chaque bouchée.

C’est le gâteau “doudou” par excellence, celui qu’on prépare aussi bien pour le goûter que pour un dessert improvisé.

Les Ingrédients pour preparer ce moelleux

• 1 petite boîte de poires au sirop : Vous pouvez aussi utiliser des poires fraîches de saison pour un résultat encore plus parfumé.
• 70 g de beurre : Fondu puis légèrement refroidi.
• 45 g de sucre : Pour sucrer délicatement la pâte.
• 2 œufs : À température ambiante pour une meilleure émulsion.
• 100 g de farine : Tamisée pour une texture plus légère.
• 1 sachet de sucre vanillé : Pour parfumer subtilement le gâteau.
• 1/2 sachet de levure chimique : Pour assurer un joli moelleux.
• 30 g de pépites de chocolat : Vous pouvez en ajouter un peu plus selon votre gourmandise.
• 1 poignée d’amandes effilées (facultatif) : À parsemer sur le dessus pour apporter du croquant.
• 2 c. à soupe de lait (ajout personnel) : À incorporer si la pâte est trop épaisse, jusqu’à obtenir une texture souple.

Comment preparer le moelleux aux poires :

Préparer les poires

Égouttez les poires au sirop (ou utilisez des poires fraîches selon la saison) puis coupez-les en lamelles.

Réservez quelques lamelles pour la décoration et détaillez le reste en petits morceaux.

Faire fondre le beurre

1. Faites fondre le beurre doucement puis laissez-le tiédir.

Blanchir les œufs et les sucres

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez.

Incorporer les ingrédients secs

1. Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure chimique.
2. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat

1. Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
2. Mélangez juste assez pour les répartir uniformément.

Préparer le moule

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Beurrez et farinez un moule à fond amovible de 20 cm.

(Si vous utilisez un moule plus grand, pensez à doubler les quantités.)

Montage du moelleux

1. Déposez les morceaux de poires au fond du moule.
2. Versez la pâte par-dessus.
3. Disposez harmonieusement les lamelles de poires réservées sur toute la surface du gâteau.
4. Parsemez d’amandes effilées.

Cuisson

1. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.

Finition

1. Laissez tiédir avant de démouler.
2. Saupoudrez d’un léger voile de sucre glace juste avant de servir.

Conservation

• À température ambiante : 2 jours
• Au réfrigérateur : 3 à 4 jours, bien emballé
• Congélation possible : jusqu’à 2 mois (tranché, puis emballé)

C’est un gâteau qui reste moelleux longtemps grâce à l’humidité des poires.

Comment servir ce moelleux aux poires ?

Ce gâteau se suffit à lui-même, mais vous pouvez le sublimer en quelques secondes :

• Avec une boule de glace vanille
• Avec une crème anglaise maison
• Avec un coulis de chocolat
• Avec un filet de miel ou de sirop d’érable

Il est parfait au goûter, pour un café gourmand, ou même en dessert d’un repas du dimanche.

En Conclusion :

Le moelleux aux poires et pépites de chocolat est le gâteau familial par excellence : simple, réconfortant, fondant et parfait en toute saison.

Sa texture tendre, la douceur des poires et le croquant fondant des pépites en font un dessert irrésistible.

Moelleux aux poires

Auteur : Samar

Moelleux aux poires et pépites de chocolat : un gâteau fondant, gourmand et facile à préparer, sublimé par des amandes effilées. La recette parfaite pour un dessert familial irrésistible.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 4 minutes min

Temps total 14 minutes min

Type de plat moelleux

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 petite boite de poire au sirop on peut aussi profiter des poires de saison
• 70 g beurre
• 45 g sucre
• 2 oeufs
• 100 g farine
• 1 sachet de sucre vanille
• 1/2 sachet de levure
• 30 g pépites de chocolat
• 1 poignée Amandes effilées pour la garniture si désirée
• 2 c-a-soupe lait ajout personnel- la pâte était trop épaisse

Instructions

 

• Égoutter les poires et les couper en lamelle
• Faire fondre le beurre.
• Blanchir les oeufs et les sucres, incorporer le beurre refroidit.
• Incorporer la farine et la levure tamisée.
• J'ai du ajouter un peu de lait tout dépend de la farine.
• Ajouter les pépites de chocolat.
• Préchauffer le four à 180 C (350 F), beurrer et farine un moule amovible (j'ai utilise un petit moule de 20 cm si vous prenez un plus grand moule dans ce cas il faut doubler quantités des ingrédients.)
• Couper quelques poires en petits morceaux et les verser au fond du moule.
• Verser la pâte sur les poires.
• Disposer les lamelles de poires sur la surface de la pâte.
• Parsemer d'amandes effilées.
• Enfourner environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
• A la sortie du four laisser tiédir avant de démouler et parsemer de sucre glace.