Banoffee pie, tarte banane et caramel | Le Blog cuisine de Samar
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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee Pie

Le Banoffee pie une tarte à la banane et caramel, un dessert dont raffolent les anglais riche voire très riche en calorie composée d’une base de biscuits réduits en poudre, de bananes ainsi que de confiture de lait le tout surmontée de crème chantilly ohlala avec tous ces ingrédients on prend facilement 3 kg :). Une tarte à la banane et au caramel tellement bonne mais bourrative. Je vous conseille de prendre un petit cercle à pâtisserie afin de servir de petites parts. Concernant les biscuits on peut prendre soit des biscuits digestifs comme des Graham cracker ou même des speculoos.

Banoffee pie qui est un mot composée de ban (banana) et toffee (caramel) est quasiment un gâteau ou tarte sans cuisson mis à part le caramel mais on peut utiliser le caramel Nestlé du commerce. Personnellement j’ai utilisé du lait concentre sucré et placé la tarte au frais toute une nuit afin que le caramel fige, au moment de servir la tarte je garni de chantilly maison on peut aussi garnir de chantilly au mascarpone.


 

bannofe pie a la banane

Banoffee pie, tarte banane et caramel

Placer les biscuits digestifs dans un grand sac de congélation (sac ziploc) et passer au rouleau afin de les réduire en crumble.

Verser dans un saladier le crumble de biscuits et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

Foncer un moule (j’ai utilisé un disque et tapisser le fond de papier aluminium afin de retirer le disque facilement on peut utiliser un moule à charnière afin de faciliter le démoulage). Bien relever la pâte autour des parois du moule.

Placer au frais le temps de preparer le caramel.

Dans une casserole, verser le beurre et le sucre et faire fondre à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à une couleur dorée et une texture épaisse.

Verser le caramel sur la base laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pour 1 heure ou jusqu’au moment de servir (j’ai placé une nuit au frais).

Retirer délicatement la pâte du cercle et placer dans une assiette service.

Disposer la moitie des bananes coupées en rondelles sur le caramel.

Placer la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur durant quelques minutes.

Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace (50 g) et continuer à monter.

Garnir la banoffee pie de chantilly et disposer quelques rondelles de bananes ainsi que des noix de pecan et du chocolat râpé.

Enjoy !

banoffee pie recette facile

Banoffee pie recette facile

4.7 from 11 reviews
Banoffee pie, tarte banane et caramel
Auteur: 
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Anglaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Pour la base :
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 g de biscuits digestifs (j'ai utilisé des Graham cracker au miel) mais on peut prendre des speculoos
Pour le caramel :
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre brun
  • 1 canette de lait concentre sucre (397 g)
  • 4 petites bananes ou 2 grandes
Chantilly :
  • 300 ml de crème liquide
  • pour décorer :
  • des noix de pecan et du chocolat râpée
Instructions
  1. Placer les biscuits digestifs dans un grand sac de congélation (sac ziploc) et passer au rouleau afin de les réduire en crumble.
  2. Verser dans un saladier le crumble de biscuits et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
  3. Foncer un moule (j'ai utilise un disque et tapisser le fond de papier aluminium afin de retirer le disque facilement on peut utiliser un moule a charnière afin de faciliter le démoulage). Bien relever la pâte autour des parois du moule.
  4. Placer au frais le temps de preparer le caramel.
  5. Dans une casserole, verser le beurre et le sucre et faire fondre à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
  6. Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à une couleur dorée et une texture épaisse.
  7. Verser le caramel sur la base laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pour 1 heure ou jusqu'au moment de servir (j'ai placé une nuit au frais).
  8. Retirer délicatement la pâte du cercle et placer dans une assiette service.
  9. Disposer la moitie des bananes coupées en rondelles sur le caramel.
  10. Placer la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur durant quelques minutes.
  11. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace (50 g) et continuer à monter.
  12. Garnir la banoffee pie de chantilly et disposer quelques rondelles de bananes ainsi que des noix de pecan et du chocolat râpé.
Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee pie, gateau sans cuisson

 

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134 plusieurs commentaires

  1. magnifique cette tarte, elle ferait le bonheur de ma petite famille !!

  2. De Vriendt Sonia

    Je vais la tester et vous donnerez mon avis sur cette tuerie!

  3. On ne trouve plus de concentré sucré je mets la recette de côté elle me plait beaucoup😘😘😘😘

  4. J’adore cette tarte, un classique dont je ne me lasse pas ! Bisous

  5. Voilà un gâteau qui me tentent mais vu les calories ça me freine LoL Tu m’a vraiment donné envie de la réaliser, super bien fait, les photos j’en bave !! Bravo Samar. Bisous

  6. La crème est superbe et d’une belle consistance aussi. J’ai déjà pris 1 kg rien qu’en regardant ces superbes photos ! Désolée je suis gourmande 😉
    Bisous, bonne journée

    • coucou Isabelle
      ahaaha tu as raison c’est très calorique Bon on va dire qu’une fois de temps en temps on fait exception en faisant plaisir, ce n’est pas un dessert que je mangerais souvent 🙂
      bisous et bon debut de semaine

  7. C’est riche, mais qu’est-ce que c’est bon !! Bisous Samar

  8. Ta tarte est magnifique t C’est une recette que j’aimerai essayer mais les bonnes conditions ne sont jamais réunies :-))

    • coucou Marion
      C’est vrai que c’est très calorique mais tellement booon 🙂 j’espère que tu auras l’occasion de la realiser
      bisous et bon dimanche

  9. ça c’est ex…………tra j’en n’ai déjà faite une et l’autre en verrines recette que j’avais prise chez notre amie Assia demain qu’elle chute des températures 8 le matin et 18 dans la journée
    excellente fin de journée bises

    • coucou Guy
      Merciiii et bonjour les kilos 🙂 Oui effectivement Assia l’avait réalisé avec plusieurs versions differentes aussi gourmandises les unes que les autres.
      waaw 8 degrés l’automne n’est pas loin 🙁
      bise et bon dimanche

  10. Et bien effectivement ce n’est pas un dessert des plus léger. Belle soirée. Bisous

  11. Une recette qui sent la fin de l’été avec ce fruit qu’est la banane. Comme tu le dis adieu la balance avec une telle gourmandise, mais il faut bien se lacher un peu de temps en temps !!!

  12. C’est magnifique Samar ! Bon week-end ; )

  13. Oh la la mais comme c’est gourmand, tu es une tentatrice
    Bisous et bon week end

  14. Merci pour cette jolie découverte…
    Bises

  15. Pour être régressif il l’est , oh lala, çà tue !!!

  16. Rolala Samar, c est un supplice

  17. Waou j’ai poussé un cri quand j’ai vu la tof on plongerait dedans

  18. ce n est pas pour moi mais j adore

  19. J’adore le banoffe pie ya3tik essaha

  20. Je salive samar hram 3lik mon amie tu ns tue avec tes delices mille bravo

  21. A le voir on devine que c’est un délice

  22. Samar Guira tu es forrtteee je t embrasse.

  23. Elle est terrible ta tarte, j’attends d’avoir des bananes, trop loin de la ville !

  24. Tu ne vas pas me croire si je te dis que j’ai eu la même idée mon caramel est prêt avant de partir en vacances

  25. je me demande si je peux utiliser des poires, pas de bananes sous la main, il est terrible ton banoffée!!

  26. Hummm!! en tout cas il donne vraiment envie <3

  27. Elle est terrible notre Samar merci !

  28. Maxime Et-Flavia Navoly Delice de peter Bis !!!!!

  29. Ton gâteau est fabuleux et j’adore la. Confection

  30. Sans cuisson? C’est pour moi

  31. J’en salive devant mon écran …. j’ai qu’une pomme en dessert .. tu aurais pitié de moi 😉 si je te donne mon adresse, tu m’en envoies un p’tit morceau

  32. Je ne suis pas une grande fan de la banane de base mais la ton gâteau est beaucoup trop gourmand ! Miam je craque complètement 🙂

  33. Il est superbement beau MachaAllah. Dis j’en ai jamais goûté c’est bon?! ( je voulais faire un gâteau à mon fils sur le thème « les minions » en m’inspirant des saveurs de cette tarte vu que la banane correspond bien aux minions et une mousse caramel passerait bien mais je sais pas si se sont les bonnes saveurs vu que j’ai jamais goûté qu vrai banoffee pie). ?

  34. ça a l’air d’etre une tuerie 😉

  35. Un délice ! Bsahhetkom,voici le mien

  36. J’aime beaucoup la préparation du fond de tarte sans cuisson

  37. Ah la la… je salive d’envie, j’aimerai bien goûter, bises.

  38. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  39. oh là là s’en est presque indécent lol !
    bisous

  40. Hum comme elle est belle bravo c’est une superbe participation
    Bises et bonne journée

  41. Coucou Samar 🙂

    Ohhh !! il est beau ton banofee pie :-)) Effectivement, quand on regarde la liste des ingrédients, il n’y a aucun doute, les calories sont là lol
    Je n’ai jamais mangé de banofee, mais je pense que j’apprécierai… même si cela doit être un peu lourd à digérer !
    En tout cas, comme toujours tu as fait un très bon choix pour ta participation au défi culinaire !

    Je te souhaite une belle journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  42. C’est une très bonne tarte que j’ai déjà goûtée.

  43. Coucou Samar, j’ai aussi fait un banoffee mais en verrines, il nous inspire !! Le tien est hyper gourmand !! Gros bisous

  44. ouh lala que c’est gourmand!!!! effectivement, la part est à 3000 calories, lol
    mais comment veux tu résister???
    il est magnifique!!!
    Gros bisous Samar

  45. Je n’en ai fait u’une fois dans ma vie et j’avais réussi à la rater elle dégoulinait de partout! mais qu’est ce que c’est bon!!

  46. Oh mais quelle tarte dégoulinante de gourmandise ! J’adore !

  47. Cette tarte me fait de l’œil, il va vraiment falloir que je tente le coup ! Bises,

    Amy

  48. elle est sublime ta tarte!!
    bravo!

  49. Oh là là…elle est merveilleuse ta banoffie pie !!! Moi j’adore ça…j’en prendrai bien une belle part !!! Effectivement nous avons la même idée. En même temps avec comme thème la banane, il y avait des chances que nous soyons plusieurs à proposer le banoffee mais c’est chouette car chacun son interprétation !!! Bises

  50. Wahou ! Rien qu’en regardant les photos j’ai prix dix kilos ^^ Mais qu’est ce que ça doit être bon ! Bisettes

  51. une tuerie et j’aiiime !

  52. Qu’elle est belle et très gourmande !

  53. Oh qu’elle me fait de l’oeil cette tarte!

  54. voila un excellent dessert que j’ai déjà réalisé il d’ailleurs sur mon blog et pour encore plus de gourmandise tu peux ajouter du mascarpone a la chantilly ce matin a peine 2° mais nous avons quand même fais 70 km j’espère que la santé va mieux
    très bonne journée

    • coucou Guy
      effectivement j’ai l’habitude de preparer une chantilly au mascarpone mais je n’en n’avais plus ce jour la 🙂
      bonne journee

  55. Humm elle est sublime elle’me fait terriblement envie
    bonne soirée
    Bises

  56. bonjour samar merci pour toute les recette que j’i trouver sur ton site (que je viens de découvrir d’ailleurs elles ont l’air très bonne) et je te fais confiance.
    dis moi stp est ce que tu peux me donner une très bonne recette de tarte au fraise car j’attends des invités après demain.
    j’attends ta reponse et je te remercie d’avance

  57. C’est le 2ème que je vois aujourd’hui en petit modèle et là en grand ! C’est absolument fabuleux ce gâteau ! je n’en ai jamais mangé mais je ne sais pas pourquoi mais je sens que j’adorerais ! bon j’aimerais peut être moins le chiffre que je verrais sur la balance le lendemain !! Il est sublime Samar ! bravo ! gros bisous

  58. Comme elle me fait envie ta banoffee pie !

  59. Une petite merveille! je bave devant mon écran!!

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