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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee Pie

Le Banoffee pie une tarte à la banane et caramel, un dessert dont raffolent les anglais riche voire très riche en calorie composé d’une base de biscuits réduits en poudre, de bananes ainsi que de confiture de lait le tout surmonté de crème chantilly ohlala avec tous ces ingrédients on prend facilement 3 kg :).

Une tarte à la banane et au caramel tellement bonne mais sacrément bourrative, je vous conseille de prendre un petit cercle à pâtisserie afin de servir des petites parts. Concernant les biscuits on peut prendre soit des biscuits digestifs comme des Graham cracker ou même des speculoos.

Banoffee pie qui est un mot composé de ban (banana) et toffee (caramel) est quasiment un gâteau ou tarte sans cuisson mis à part le caramel qui peut aussi être remplacé par le caramel Nestlé du commerce. Personnellement j’ai utilisé du lait concentre sucré et placé la tarte au frais toute une nuit afin que le caramel fige, au moment de servir la tarte la garnir de chantilly maison ou mieux de chantilly au mascarpone.

 

bannofe pie a la banane

Banoffee pie, tarte banane et caramel

Placer les biscuits digestifs dans un grand sac de congélation (sac ziploc) et passer au rouleau afin de les réduire en crumble.

Verser dans un saladier le crumble de biscuits et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.

Foncer un moule (j’ai utilisé un disque et tapisser le fond de papier aluminium afin de retirer le disque facilement on peut utiliser un moule à charnière afin de faciliter le démoulage). Bien relever la pâte autour des parois du moule.

Placer au frais le temps de préparer le caramel.

Dans une casserole, verser le beurre et le sucre et faire fondre à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre ait fondu.

Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à une couleur dorée et une texture épaisse.

Verser le caramel sur la base laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pour 1 heure ou jusqu’au moment de servir (j’ai placé une nuit au frais).

Retirer délicatement la pâte du cercle et placer sur une assiette de service.

Disposer la moitié des bananes coupées en rondelles sur le caramel.

Placer la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur pendant quelques minutes.

Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace (50 g) et continuer à monter.

Garnir la banoffee pie de chantilly et disposer quelques rondelles de bananes ainsi que des noix de pecan et du chocolat râpé.

Enjoy !

banoffee pie recette facile

Banoffee pie recette facile

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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Auteur: Samar
Type de plat: Tarte
Cuisine: Anglaise
Portions: 4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min

Ingrédients

Pour la base :

  • 100 g beurre fondu
  • 250 g biscuits digestifs j'ai utilisé des Graham cracker au miel mais on peut prendre des speculoos

Pour le caramel :

  • 100 g beurre
  • 100 g de sucre brun
  • 1 canette de lait concentre sucre 397 g
  • 4 petites bananes ou 2 grandes

Chantilly :

Garniture :

  • noix de pecan
  • chocolat râpé

Instructions

  • Placer les biscuits digestifs dans un grand sac de congélation (sac ziploc) et passer au rouleau afin de les réduire en crumble.
  • Verser dans un saladier le crumble de biscuits et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
  • Foncer un moule (j'ai utilisé un disque et tapissé le fond de papier aluminium afin de retirer le disque facilement on peut utiliser un moule a charnière afin de faciliter le démoulage). Bien relever la pâte autour des parois du moule.
  • Placer au frais le temps de préparer le caramel.
  • Dans une casserole, verser le beurre et le sucre et faire fondre à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre ait fondu.
  • Ajouter le lait concentré sucré et porter à ébullition pendant environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à une couleur dorée et une texture épaisse.
  • Verser le caramel sur la base laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pour 1 heure ou jusqu'au moment de servir (j'ai placé une nuit au frais).
  • Retirer délicatement la pâte du cercle et placer dans une assiette service.
  • Disposer la moitié des bananes coupées en rondelles sur le caramel.
  • Placer la crème liquide ainsi que les fouets au congélateur durant quelques minutes.
  • Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le sucre glace (50 g) et continuer à monter.
  • Garnir la banoffee pie de chantilly et disposer quelques rondelles de bananes ainsi que des noix de pecan et du chocolat râpé.
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Banoffee pie, tarte banane et caramel

Banoffee pie, gateau sans cuisson

 

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160 plusieurs commentaires

  1. J’adore la banoffee pie! Ca fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait et pourtant qu’est-ce que j’aime ça 🙂 Superbe recette de ton côté très belle décoration 🙂

  2. wouaouuu quelle gourmandise !
    j’adore !
    bisous

  3. Je ne suis pas du tout certaine de pouvoir résister à une petite part… Bises Samar !

  4. 5 stars
    bonjour les kilos mais tant pis. je me régale

  5. 5 stars
    très très très gourmand.. j’adore…

  6. 5 stars
    je ne sais pas si je retrouverais le courage de faire des gâteaux qui demandent un peu de temps, ça m’étonnerait, mais j’aurais bien aimé faire ce gâteau ne serait ce que pour y goûter car bananes et caramel j’adore ! tu l’as merveilleusement réussi comme à ton habitude ma samar. Je connais deux princesses qui ont du l’apprécier ? gros bisous

  7. 5 stars
    elle est magnifique ta tarte Samar et elle est ultra gourmande……

  8. bonsoir,
    recette à essayer absolument !
    Pourrais-tu juste donner le diamètre du cercle utilisé ?
    Merci d’avance.

  9. Quelle belle gourmandise, elle est juste magnifique
    Bravo

  10. joli rappel une tarte que j’adore aujourd’hui pas d’eau car hier après-midi nous avons encore étés servis
    une bonne journée bise

  11. coucou ma Samar, ton banoffee est terriblement tentant et gourmand, c’est un vrai délice pour les papilles, bisous

  12. 5 stars
    magnifique et gourmand. à faire sans tarder

  13. 3 stars
    Très belle recettte, cependant la dose de beurre pour le caramel pourrait être réduite de moitié (moitié moins de beurre que de sucre) ,car cela me parait un peu excessif

  14. magnifique cette tarte, elle ferait le bonheur de ma petite famille !!

  15. De Vriendt Sonia

    Je vais la tester et vous donnerez mon avis sur cette tuerie!

  16. 5 stars
    On ne trouve plus de concentré sucré je mets la recette de côté elle me plait beaucoup😘😘😘😘

  17. J’adore cette tarte, un classique dont je ne me lasse pas ! Bisous

  18. 5 stars
    Voilà un gâteau qui me tentent mais vu les calories ça me freine LoL Tu m’a vraiment donné envie de la réaliser, super bien fait, les photos j’en bave !! Bravo Samar. Bisous

  19. La crème est superbe et d’une belle consistance aussi. J’ai déjà pris 1 kg rien qu’en regardant ces superbes photos ! Désolée je suis gourmande 😉
    Bisous, bonne journée

    • coucou Isabelle
      ahaaha tu as raison c’est très calorique Bon on va dire qu’une fois de temps en temps on fait exception en faisant plaisir, ce n’est pas un dessert que je mangerais souvent 🙂
      bisous et bon debut de semaine

  20. C’est riche, mais qu’est-ce que c’est bon !! Bisous Samar

  21. Ta tarte est magnifique t C’est une recette que j’aimerai essayer mais les bonnes conditions ne sont jamais réunies :-))

    • coucou Marion
      C’est vrai que c’est très calorique mais tellement booon 🙂 j’espère que tu auras l’occasion de la realiser
      bisous et bon dimanche

  22. ça c’est ex…………tra j’en n’ai déjà faite une et l’autre en verrines recette que j’avais prise chez notre amie Assia demain qu’elle chute des températures 8 le matin et 18 dans la journée
    excellente fin de journée bises

    • coucou Guy
      Merciiii et bonjour les kilos 🙂 Oui effectivement Assia l’avait réalisé avec plusieurs versions differentes aussi gourmandises les unes que les autres.
      waaw 8 degrés l’automne n’est pas loin 🙁
      bise et bon dimanche

  23. Et bien effectivement ce n’est pas un dessert des plus léger. Belle soirée. Bisous

  24. 5 stars
    Une recette qui sent la fin de l’été avec ce fruit qu’est la banane. Comme tu le dis adieu la balance avec une telle gourmandise, mais il faut bien se lacher un peu de temps en temps !!!

  25. C’est magnifique Samar ! Bon week-end ; )

  26. Oh la la mais comme c’est gourmand, tu es une tentatrice
    Bisous et bon week end

  27. Merci pour cette jolie découverte…
    Bises

  28. Pour être régressif il l’est , oh lala, çà tue !!!

  29. Rolala Samar, c est un supplice

  30. Waou j’ai poussé un cri quand j’ai vu la tof on plongerait dedans

  31. ce n est pas pour moi mais j adore

  32. J’adore le banoffe pie ya3tik essaha

  33. Je salive samar hram 3lik mon amie tu ns tue avec tes delices mille bravo

  34. A le voir on devine que c’est un délice

  35. Samar Guira tu es forrtteee je t embrasse.

  36. Elle est terrible ta tarte, j’attends d’avoir des bananes, trop loin de la ville !

  37. Tu ne vas pas me croire si je te dis que j’ai eu la même idée mon caramel est prêt avant de partir en vacances

  38. je me demande si je peux utiliser des poires, pas de bananes sous la main, il est terrible ton banoffée!!

  39. Hummm!! en tout cas il donne vraiment envie <3

  40. Elle est terrible notre Samar merci !

  41. Maxime Et-Flavia Navoly Delice de peter Bis !!!!!

  42. 5 stars
    Ton gâteau est fabuleux et j’adore la. Confection

  43. Sans cuisson? C’est pour moi

  44. J’en salive devant mon écran …. j’ai qu’une pomme en dessert .. tu aurais pitié de moi 😉 si je te donne mon adresse, tu m’en envoies un p’tit morceau

  45. 3 stars
    Je ne suis pas une grande fan de la banane de base mais la ton gâteau est beaucoup trop gourmand ! Miam je craque complètement 🙂

  46. 5 stars
    Il est superbement beau MachaAllah. Dis j’en ai jamais goûté c’est bon?! ( je voulais faire un gâteau à mon fils sur le thème « les minions » en m’inspirant des saveurs de cette tarte vu que la banane correspond bien aux minions et une mousse caramel passerait bien mais je sais pas si se sont les bonnes saveurs vu que j’ai jamais goûté qu vrai banoffee pie). ?

  47. ça a l’air d’etre une tuerie 😉

  48. Un délice ! Bsahhetkom,voici le mien

  49. J’aime beaucoup la préparation du fond de tarte sans cuisson

  50. Ah la la… je salive d’envie, j’aimerai bien goûter, bises.

  51. Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  52. oh là là s’en est presque indécent lol !
    bisous

  53. Hum comme elle est belle bravo c’est une superbe participation
    Bises et bonne journée

  54. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Ohhh !! il est beau ton banofee pie :-)) Effectivement, quand on regarde la liste des ingrédients, il n’y a aucun doute, les calories sont là lol
    Je n’ai jamais mangé de banofee, mais je pense que j’apprécierai… même si cela doit être un peu lourd à digérer !
    En tout cas, comme toujours tu as fait un très bon choix pour ta participation au défi culinaire !

    Je te souhaite une belle journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  55. 5 stars
    C’est une très bonne tarte que j’ai déjà goûtée.

  56. Coucou Samar, j’ai aussi fait un banoffee mais en verrines, il nous inspire !! Le tien est hyper gourmand !! Gros bisous

  57. ouh lala que c’est gourmand!!!! effectivement, la part est à 3000 calories, lol
    mais comment veux tu résister???
    il est magnifique!!!
    Gros bisous Samar

  58. Je n’en ai fait u’une fois dans ma vie et j’avais réussi à la rater elle dégoulinait de partout! mais qu’est ce que c’est bon!!

  59. Oh mais quelle tarte dégoulinante de gourmandise ! J’adore !

  60. Cette tarte me fait de l’œil, il va vraiment falloir que je tente le coup ! Bises,

    Amy

  61. elle est sublime ta tarte!!
    bravo!

  62. Oh là là…elle est merveilleuse ta banoffie pie !!! Moi j’adore ça…j’en prendrai bien une belle part !!! Effectivement nous avons la même idée. En même temps avec comme thème la banane, il y avait des chances que nous soyons plusieurs à proposer le banoffee mais c’est chouette car chacun son interprétation !!! Bises

  63. Wahou ! Rien qu’en regardant les photos j’ai prix dix kilos ^^ Mais qu’est ce que ça doit être bon ! Bisettes

  64. une tuerie et j’aiiime !

  65. Qu’elle est belle et très gourmande !

  66. Oh qu’elle me fait de l’oeil cette tarte!

  67. voila un excellent dessert que j’ai déjà réalisé il d’ailleurs sur mon blog et pour encore plus de gourmandise tu peux ajouter du mascarpone a la chantilly ce matin a peine 2° mais nous avons quand même fais 70 km j’espère que la santé va mieux
    très bonne journée

    • coucou Guy
      effectivement j’ai l’habitude de preparer une chantilly au mascarpone mais je n’en n’avais plus ce jour la 🙂
      bonne journee

  68. 4 stars
    Humm elle est sublime elle’me fait terriblement envie
    bonne soirée
    Bises

  69. bonjour samar merci pour toute les recette que j’i trouver sur ton site (que je viens de découvrir d’ailleurs elles ont l’air très bonne) et je te fais confiance.
    dis moi stp est ce que tu peux me donner une très bonne recette de tarte au fraise car j’attends des invités après demain.
    j’attends ta reponse et je te remercie d’avance

  70. 5 stars
    C’est le 2ème que je vois aujourd’hui en petit modèle et là en grand ! C’est absolument fabuleux ce gâteau ! je n’en ai jamais mangé mais je ne sais pas pourquoi mais je sens que j’adorerais ! bon j’aimerais peut être moins le chiffre que je verrais sur la balance le lendemain !! Il est sublime Samar ! bravo ! gros bisous

  71. Comme elle me fait envie ta banoffee pie !

  72. 5 stars
    Une petite merveille! je bave devant mon écran!!

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