Salade de concombres crémeuse au St Agur : Fraîche et Raffinée

Une incroyable salade de concombre agrémentée d’une vinaigrette au St Augur idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades.

Une salade de texture crémeuse gorgée de saveur.

Salade de concombres au St Augur

Cette salade de concombre est simple à préparer et idéale pour un repas rapide. C’est l’aliment de base de l’été, un ingrédient frais à ajouter à vos pique-nique, barbecue ou repas familial.

Ici, à Boston, nous avons traversé de fortes chaleurs, et tout se dont nous avions envie c’était de préparer des plats d’été frais telles que des salades, des soupes froides ou des brochettes.

Une simple salade de concombre crémeuse et prête pour le dîner en un minimum de temps.

C’est l’un des plats d’accompagnement que tout le monde aime pendant les chaudes journées d’été.

Une salade qui se marie parfaitement avec des brochettes de poulet ou des côtes d’agneau.

Je suis une grande amatrice de salades, et la salade de concombre revient souvent sur la table en utilisant différentes sauces vinaigrettes.

Pour d’autres idées recettes, consultez l’index quoi faire avec le concombre.

Ingrédients pour cette salade de concombres :

• Concombre : Utilisez le concombre long anglais, ou si vous préférez le concombre persan car il a une peau plus fine et ne nécessite pas d’épluchage.
• Vinaigrette : La particularité de cette vinaigrette est l’ajout du St Agur qui apporte une belle saveur crémeuse à la salade.

Les ingrédients pour préparer la salade de concombre

Pour la salade

1 concombre : choisissez un concombre bien ferme, lisse et d’un beau vert profond — signes de fraîcheur et de croquant. Le concombre long et fin est idéal pour cette recette car il contient moins de graines et moins d’eau que les variétés plus rondes. Si vous préférez une texture encore plus croquante, optez pour le concombre libanais — plus petit, plus ferme et naturellement moins aqueux

Sel : pour le dégorgement indispensable qui élimine l’excès d’eau du concombre et garantit une salade bien croquante et une vinaigrette non diluée

Pour la vinaigrette au St Agur

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Choisissez une huile d’olive de qualité, fruitée et parfumée. Elle est la base de cette vinaigrette et sa saveur se sent clairement dans le résultat final
• 1 cuillère à soupe de vinaigre : de vin blanc, de cidre ou de Xérès selon vos préférences. Le vinaigre de Xérès apporte une note plus complexe et légèrement boisée qui se marie particulièrement bien avec le St Agur
• 1 cuillère à café de moutarde : de Dijon de préférence pour son goût franc et légèrement piquant. Elle joue un double rôle dans cette vinaigrette : elle émulsionne l’huile et le vinaigre pour une texture lisse et nappante, et apporte une belle profondeur de saveur qui relève le tout
• 2 cuillères à soupe de crème de St Agur : le petit plus qui transforme une simple vinaigrette en quelque chose d’absolument exceptionnel ! Le St Agur est un fromage bleu crémeux et doux, moins prononcé que le Roquefort, qui se fond parfaitement dans la vinaigrette pour lui apporter une onctuosité et une richesse incomparables. Si vous n’en trouvez pas, un autre fromage bleu crémeux comme le Gorgonzola dolce ou le Bleu d’Auvergne feront très bien l’affaire
• Poivre du moulin : fraîchement moulu pour plus de caractère. Attention au sel — le St Agur est déjà bien salé, dosez avec parcimonie et goûtez avant d’ajuster

Comment préparer la salade de concombre crémeuse :

Préparer le concombre

Épluchez le concombre et coupez-le en dés réguliers — ni trop grands ni trop petits, environ 1 à 2 cm de côté pour une bouchée idéale. Placez-les dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger pendant 10 à 15 minutes.

Cette étape est essentielle et souvent négligée — le sel va extraire l’excès d’eau naturellement contenu dans le concombre. Résultat : une salade qui ne rend pas d’eau dans l’assiette, des dés bien fermes et croquants, et une vinaigrette qui adhère parfaitement à chaque morceau sans être diluée.

Préparer la vinaigrette au St Agur

Dans un petit bol, commencez par mélanger le vinaigre et la moutarde — fouettez bien pour obtenir une base homogène. La moutarde joue ici un rôle d’émulsifiant naturel : elle va permettre à l’huile et au vinaigre de se lier harmonieusement sans se séparer.

Versez ensuite l’huile en filet tout en fouettant continuellement. La vinaigrette va s’épaissir et prendre une belle consistance nappante et brillante.

Terminez enfin en émiettant généreusement le St Agur et incorporez-le délicatement à la vinaigrette. Le fromage bleu va se fondre partiellement dans la sauce et lui apporter une onctuosité et une profondeur de saveur incomparables. Une touche gourmande qui transforme une simple salade de concombre en quelque chose de vraiment mémorable !

Assembler et servir

Rincez rapidement les dés de concombre sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel, puis égouttez-les soigneusement. Versez la vinaigrette au St Agur généreusement sur les dés de concombre et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Vous avez alors deux options selon vos envies :

Servez immédiatement pour profiter du croquant des dés de concombre et de la fraîcheur de la vinaigrette.

Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche et des saveurs encore plus développées. Le concombre aura le temps de s’imprégner de la vinaigrette au St Agur pour un résultat encore plus savoureux.

Bon à savoir : une salade qui gagne à être préparée à l’avance !

C’est l’un des grands avantages de cette salade de concombre. Plus elle repose, meilleure elle est ! Le concombre a le temps de s’imprégner de la vinaigrette au St Agur. Les saveurs se développent et s’harmonisent, et le résultat est bien plus savoureux qu’une salade préparée à la dernière minute.

Pour un goût optimal, préparez-la jusqu’à 4 heures à l’avance et laissez-la reposer tranquillement au réfrigérateur. Elle n’en sera que meilleure au moment de servir. Elle se conserve parfaitement aussi jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Un geste important avant de servir : Pensez à bien égoutter le jus rendu par le concombre avant de présenter la salade. Cela évite une vinaigrette trop diluée et garantit des saveurs bien concentrées et une présentation soignée dans l’assiette.

Conclusion :

Cette salade de concombre au St Agur, c’est vraiment la recette que je prépare les yeux fermés quand je veux proposer quelque chose de simple mais vraiment bon !

Ce qui me plaît particulièrement, c’est cette vinaigrette crémeuse au fromage bleu qui transforme un légume du quotidien en quelque chose de vraiment raffiné et surprenant.

Les convives ne s’attendent jamais à autant de saveurs dans une salade aussi simple — et c’est ça qui fait tout le charme de cette recette ! 

Salad de concombre cremeuse

Auteur : Samar

Recette de salade de concombre au St Agur : vinaigrette moutarde et fromage bleu crémeux. Croquante, savoureuse et prête en 15 minutes — à préparer à l'avance !

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Française

Portions 2 personne

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 concombre
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-a-soupe vinaigre
• 1 c-a-café moutarde
• 2 c-a-soupe crème de St Agur
• sel
• poivre

Instructions

 

• Épluchez le concombre et coupez-le en dés.
• Placez le concombre dans une passoire et salez. Mélangez, puis laissez dégorger moins 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec la moutarde.
• Émulsionnez en rajoutant l'huile, puis la crème de St Agur. Poivrez.
• Versez le concombre dans un petit saladier, et arrosez de vinaigrette.
• Mélangez puis servez.

Keywordété, recette facile