Que faire avec le concombre, 20+ idées recettes

Les recettes à base de concombre ne manquent pas pendant l’été, c’est un favori du midi. Des idées qui vont de la soupe aux sandwich, en passant par les jus et cocktails. Gorgé d’eau, les concombres sont un véritable atout de vitalité et un allié perte de poids.

Que faire avec le concombre ?

Chaque été on se régale de différentes recettes à base de concombre. C’est un plaisir de l’incorporer à divers salades mais pas que ! Il y a les apéritifs, les sandwichs, les accompagnements et même les cocktails.

Le concombre est un légume tellement rafraîchissant ! Cru ou cuit, il possède de nombreux bienfaits. C’est un légume faible en calories et riche en fibre, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ! Il est composé de 96% d’eau avec seulement 10 calories pour 100 g, et possède de nombreux vitamines et minéraux tels que la vitamine K, la vitamine B, la vitamine C, le potassium et le magnésium.

Aussi, il est connu pour ses bienfaits pour la peau, il suffit de réfrigérer quelques tranches avant de les utiliser pour rafraîchir les yeux fatigués. Vous pouvez ajouter quelques tranches dans votre carafe d’eau quotidienne.

Cependant sa forte teneur en eau écourte la durée de conservations. Afin d’éviter le gaspillage, conservez le concombre dans le bac à légume et assurez-vous qu’ils restent secs. Si vous remarquez que le légume devient mou, vous pouvez le ravivez en coupant l’extrémité et en le mettant dans un bol d’eau froide.

Si vous avez coupé en tranches le concombre, conservez-le dans un récipient hermétique avec une feuille de papier Sopalin. Ou réalisez une sauce Raïta en coupant le concombre finement en dés.

Vous pouvez aussi réaliser une bonne boisson ! Que vous ayez envie d’un cocktail ou d’un bon jus additionné de citron vert, il existe différentes boissons que vous pouvez préparer pour faire ressortir les meilleurs propriétés naturelles et rafraîchissantes d’un concombre.

Voici quelques idées recettes avec le concombre :

1. Smoothie concombre, pommes et persil frais

2. Recette relish, la sauce au concombre

3. Tarator : soupe froide concombre et yaourt bulgare

4. Soupe de concombre et menthe

5. Sauce Tzatziki

6. Salade de melon, feta et concombre

7. Salade de concombre façon Jamie Oliver

8. Soupe de concombre et menthe

9. Salade de radis, concombres et épinards

10. Panzanella, salade toscane estivale

11. Salade libanaise de concombre au yaourt

12. Smoothie Fraise framboise et concombre

13. Gaspacho de tomates et concombre

14. Salade marocaine de tomate et concombre

15. Salade Shirazi iranienne (concombre, tomate, menthe)

16. Sandwich suédois :

17. Le sandwich cake Recette suédoise :

18. Salade concombre-tomate à l’oignon rouge et chèvre

19. Salade d’été légère au boulgour

20. La sauce Raita indienne

21. Cornichons au vinaigre

22. Eau de Sassy :

23. Salade de concombre crémeuse au St Agur

24. Salade de penne à la grecque

Recette avec le concombre

Le concombre est un légume tellement rafraîchissant ! Cru ou cuit, profitez de ses bienfaits et de son faible taux en calorie avec 96% d'eau. Des recettes simples et ultra savoureuses.

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Salade

Cuisine Italienne, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 1 baguette de pain un peu rassis
• 5 tomates moyennes ou un mélange de tomates cerise
• 1 oignon rouge
• 4 filets d'anchois à l'huile d'olive
• feuilles roquette
• feuilles de basilic
• Mozzarella en boule
• 1 concombre
• olives noires

Vinaigrette :

• 6 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-a-soupe vinaigre
• 1/2 c-a-c moutarde de Dijon
• Sel
• poivre

Instructions

 

• Couper les tomates en petits morceaux ou en deux pour les tomates cerises.
• Couper le concombre en rondelle.
• Émincer l'oignon rouge et égoutter la mozzarella.

Préparer la vinaigrette :

• Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde sel et poivre. En fouettant sans cesse ajouter lentement l'huile d'olive jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe.
• Verser au fond du saladier.
• Tremper le pain rassi dans de l'eau froide (environ 5 minutes). Quand il est ramolli le couper en morceaux et l'ajouter dans le saladier.
• Incorporer le reste des ingredients : tomates, concombres, anchois, mozzarella, oignons et olives noires. Mélanger bien le tout.
• Ajouter les feuilles de basilic et la roquette et laisser reposer 30 minutes minimum avant de servir à température ambiante.
• Avant de servir arroser d'huile d'olive (environ 2 c-a-soupe) et parsemer de feuilles de basilic.

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