Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’uns salade roquette.

 Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

 

Brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula

L’été nous apprécions particulièrement les brochettes et entrées froides comme la macédoine, salade pomme de terre ou encore salade de riz.

si vous aimez les brochettes de poulet autant que nous je vous propose des brochettes à l’orange que j’avais repéré sur mon livre de cuisine espagnole Les Tapas.

Cette sauce Chermoula m’a été gracieusement offerte par mon partenaire Les saveurs de Renima un lot de sauce Chermoula pour viande, volaille, poisson, légumes et plat sucré-salé. De belles saveurs embaument ma cuisine durant la cuisson des brochettes de poulet, d’autres recettes suivront avec les differentes sauce chermoula offertes.

On peut choisir de realiser cette recette au BBQ au four ou à la poêle. Les morceaux de poulet sont marinés durant 12 heures minimum ou toute une nuit pour plus de saveur.

Étant en vacances j’ai réalisé mes brochettes selon ce que j’avais de disponible comme légumes dans mon réfrigérateur : poivrons rouges, poivrons verts, oignons rouges, et tomates cerises mais on peut ajouter d’autres légumes telles que les aubergines ou courgettes.

Ces brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula ont été accompagnées d’une sauce à l’ail et au yaourt qui peut être réalisée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur recouverte de film alimentaire.

Pour cette recette de brochettes de poulet j’ai choisi la chermoula à la coriandre, ail, piment doux et huile d’olive que vous pouvez retrouver ici.

Brochettes de poulet marinées a la chermoula
Brochettes de poulet marinées a la sauce chermoula

Astuce cuisine : Afin d’éviter que les pics à brochettes ne brûlent il suffit de les plonger durant 30 minutes dans de l’eau froide avant d’empiler les morceaux de poulet.

Si vous ne connaissez pas la sauce Chermoula je vous invite à visiter le site Saveurs de Renima vous trouverez un grand choix.

Brochettes de poulet au four marinées

 

Découper en cuber les escalopes de poulet. Saler et poivrer.

Verser la sauce Chermoula Renima dans un saladier et ajouter les cubes de poulet. Mélanger.

Filmer et placer au réfrigérateur durant 12 heures ou toute une nuit.

Préparer la sauce au yaourt et à l’ail (on peut la preparer quelques heures à l’avance) :

Verser l’ail dans un mortier, assaisonner de sel et piller jusqu’à obtenir une pâte.

Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol. rectifier l’assaisonnement en sel, et jus de citron.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Le lendemain enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en les alternant avec et légumes.

Préchauffer le Barbecue à puissance moyenne ou votre four à 200 C (400 F) ou encore une poêle à grillades.

Griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites en prenant soin de les retourner régulièrement.

Servir avec une sauce au yaourt à l’ail.

Enjoy !

Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

 

Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

Auteur : Samar
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat brochette
Cuisine marocaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 c-a-soupe de sauce Chermoula Saveur de Renima à la coriandre et au piment doux
  • 1/2 poivron vert coupe en cubes
  • 1/2 poivron rouge coupe en cubes
  • 3 escalopes de poulet coupes en cube.
  • 1/2 oignon rouge coupes en cube
  • des tomates cerises coupes en deux

Sauce au yaourt et ail :

  • 3-4 gousses d'ail
  • 1/2 pot de yaourt grec
  • sel poivre
  • 3-4 rondelles de concombre coupés finement
  • quelques gouttes de jus de citron

Instructions
 

  • Découper en cubes les escalopes de poulet.Saler et poivrer.
  • Verser la sauce Chermoula Renima dans un saladier et ajouter les cubes de poulet. Mélanger.
  • Filmer et placer au réfrigérateur durant 12 heures ou toute une nuit.

Préparer la sauce au yaourt et à l'ail (on peut la preparer quelques heures à l'avance)

  • Verser l'ail dans un mortier, assaisonner de sel et piller jusqu’à obtenir une pâte.
  • Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol. rectifier l'assaisonnement en sel, et jus de citron.
  • Le lendemain enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en les alternant avec et légumes.
  • Préchauffer le Barbecue à puissance moyenne ou votre four à 200 C (400 F) ou encore une poêle à grillades.
  • Griller les brochettes jusqu’à ce qu'elles soient cuites en prenant soin de les retourner régulièrement.
  • Servir avec une sauce au yaourt à l'ail.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Je remercie mon partenaire Renima pour ses savoureuses sauce Chermoula

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27 commentaires

  1. TOP!Merci Samar pour tout ce que vous nous postez.Longue vie au blog et bonne continuation.
    toujours un bonheur de vous suivre et de réaliser vos recettes.

  2. Bonjour Samar.
    Je compte les préparer pour demain midi.
    J’ai une petite question pour la cuisson au four : faut-il mettre directement les brochettes sur la grille (j’ai peur que ça reste coller) ou faut-il recouvrir celle-ci de papier aluminium ou papier cuisson?
    Merci d’avance.

    1. coucou Stephanie
      Je le fais souvent au four l’hiver surtout donc il suffit de monter les brochettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on les retourne de temps de temps 🙂
      J’espère que ça plaira
      bisous <3

      1. 5 stars
        Coucou Samar !
        Toute ma famille s’est régalée, merci encore beaucoup pour toutes vos recettes inratables et votre gentillesse.
        Bisous

    1. coucou Mimi
      C’est mon partenaire qui me les a envoyé c’est un très bon produit on retrouve vraiment le goût et la saveur de la Chermoula j’ai mis le lien de sont site sur l’introduction de mon article
      Excellente journée
      Samar