Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula) | Le Blog cuisine de Samar
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Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’uns salade roquette.

 Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

 

Brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula


L’été nous apprécions particulièrement les brochettes et entrées froides comme la macédoine, salade pomme de terre ou encore salade de riz.

si vous aimez les brochettes de poulet autant que nous je vous propose des brochettes à l’orange que j’avais repéré sur mon livre de cuisine espagnole Les Tapas.

Cette sauce Chermoula m’a été gracieusement offerte par mon partenaire Les saveurs de Renima un lot de sauce Chermoula pour viande, volaille, poisson, légumes et plat sucré-salé. De belles saveurs embaument ma cuisine durant la cuisson des brochettes de poulet, d’autres recettes suivront avec les differentes sauce chermoula offertes.

On peut choisir de realiser cette recette au BBQ au four ou à la poêle. Les morceaux de poulet sont marinés durant 12 heures minimum ou toute une nuit pour plus de saveur.

Étant en vacances j’ai réalisé mes brochettes selon ce que j’avais de disponible comme légumes dans mon réfrigérateur : poivrons rouges, poivrons verts, oignons rouges, et tomates cerises mais on peut ajouter d’autres légumes telles que les aubergines ou courgettes.

Ces brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula ont été accompagnées d’une sauce à l’ail et au yaourt qui peut être réalisée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur recouverte de film alimentaire.

Pour cette recette de brochettes de poulet j’ai choisi la chermoula à la coriandre, ail, piment doux et huile d’olive que vous pouvez retrouver ici.

Brochettes de poulet marinées a la chermoula

Brochettes de poulet marinées a la sauce chermoula

Astuce cuisine : Afin d’éviter que les pics à brochettes ne brûlent il suffit de les plonger durant 30 minutes dans de l’eau froide avant d’empiler les morceaux de poulet.

Si vous ne connaissez pas la sauce Chermoula je vous invite à visiter le site Saveurs de Renima vous trouverez un grand choix.

Brochettes de poulet au four marinées

 

Découper en cuber les escalopes de poulet. Saler et poivrer.

Verser la sauce Chermoula Renima dans un saladier et ajouter les cubes de poulet. Mélanger.

Filmer et placer au réfrigérateur durant 12 heures ou toute une nuit.

Préparer la sauce au yaourt et à l’ail (on peut la preparer quelques heures à l’avance) :

Verser l’ail dans un mortier, assaisonner de sel et piller jusqu’à obtenir une pâte.

Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol. rectifier l’assaisonnement en sel, et jus de citron.

Le lendemain enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en les alternant avec et légumes.

Préchauffer le Barbecue à puissance moyenne ou votre four à 200 C (400 F) ou encore une poêle à grillades.

Griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites en prenant soin de les retourner régulièrement.

Servir avec une sauce au yaourt à l’ail.

Enjoy !

Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)

 

5.0 from 3 reviews
Brochettes de poulet marinées (sauce chermoula)
Auteur: 
Type de Recette: Brochette
Cuisine: marocaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3 c-a-soupe de sauce Chermoula Saveur de Renima à la coriandre et au piment doux
  • ½ poivron vert coupe en cubes
  • ½ poivron rouge coupe en cubes
  • 3 escalopes de poulet coupes en cube.
  • ½ oignon rouge coupes en cube
  • des tomates cerises coupes en deux
Sauce au yaourt et ail :
  • 3-4 gousses d'ail
  • ½ pot de yaourt grec
  • sel, poivre
  • 3-4 rondelles de concombre coupés finement
  • quelques gouttes de jus de citron
Instructions
  1. Découper en cubes les escalopes de poulet.Saler et poivrer.
  2. Verser la sauce Chermoula Renima dans un saladier et ajouter les cubes de poulet. Mélanger.
  3. Filmer et placer au réfrigérateur durant 12 heures ou toute une nuit.
Préparer la sauce au yaourt et à l'ail (on peut la preparer quelques heures à l'avance)
  1. Verser l'ail dans un mortier, assaisonner de sel et piller jusqu’à obtenir une pâte.
  2. Mélanger avec le reste des ingrédients dans un bol. rectifier l'assaisonnement en sel, et jus de citron.
  3. Le lendemain enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en les alternant avec et légumes.
  4. Préchauffer le Barbecue à puissance moyenne ou votre four à 200 C (400 F) ou encore une poêle à grillades.
  5. Griller les brochettes jusqu’à ce qu'elles soient cuites en prenant soin de les retourner régulièrement.
  6. Servir avec une sauce au yaourt à l'ail.
 

Je remercie mon partenaire Renima pour ses savoureuses sauce Chermoula

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27 plusieurs commentaires

  1. Je n arrivais pas à accéder , tes brochettes paraissent savoureuses😘😘😘😘

  2. Parfaite tes brochettes, je suis en mode barbecue en ce moment avec cette sauce cela doit être un délice
    Bises et belle soirée

  3. Quelle belle idée de brochettes ! C’est toujours meilleur quand la viande est marinée.

  4. dehbia djellout

    TOP!Merci Samar pour tout ce que vous nous postez.Longue vie au blog et bonne continuation.
    toujours un bonheur de vous suivre et de réaliser vos recettes.

  5. STEPHANIE MEZIANI

    Bonjour Samar.
    Je compte les préparer pour demain midi.
    J’ai une petite question pour la cuisson au four : faut-il mettre directement les brochettes sur la grille (j’ai peur que ça reste coller) ou faut-il recouvrir celle-ci de papier aluminium ou papier cuisson?
    Merci d’avance.

    • coucou Stephanie
      Je le fais souvent au four l’hiver surtout donc il suffit de monter les brochettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on les retourne de temps de temps 🙂
      J’espère que ça plaira
      bisous <3

      • STEPHANIE MEZIANI

        Coucou Samar !
        Toute ma famille s’est régalée, merci encore beaucoup pour toutes vos recettes inratables et votre gentillesse.
        Bisous

      • coucou Stéphanie
        Comme ça me fait plaisir mille merci pour le gentil retour <3
        bise

  6. TROP GOURMAND…BISOUS…

  7. de jolies brochettes biens garnies er une sauce qui doit être délicieuse
    Une bonne soirée bises

  8. De délicieuses brochettes qui mettent en appétit. Belle soirée. Bisous

  9. Coucou Samar, tes brochettes sont très appétissantes et bien venues pour cette belle période estivale, merci c’est une belle recette,gros bisous 😗

  10. C’est sympa ces sauces toutes prêtes !! Elle sont très belles et très appétissantes ses brochettes, et quelle jolie couleur !! Bonne soirée, bisous <3

  11. Bonjour Samar ! ou trouve t-on les sauces Renima car je ne connaissais pas du tout !

    Les brochettes de poulets trop bon !

  12. Ces chouettes brochettes me mettent l’eau à la bouche.

  13. oh ta marinade me fait saliver!!!! bisous

  14. Rhoooo, ces brochettes très alléchantes doivent être délicieusement goûteuses !
    Agréable journée, Samar. Bizh

  15. Qu’est-ce qu’elles sont belles, ces brochettes!

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