Ce mélange à la fois doux, acidulé et ultra-crémeux a de quoi séduire les palais les plus exigeants. Son secret ? Le babeurre, cet ingrédient souvent sous-estimé, qui apporte une texture veloutée et une pointe d’acidité qui relève magnifiquement la douceur des fraises.

Smoothie aux fraises & babeurre

Le babeurre (ou lait ribot) est un lait fermenté légèrement acidulé est souvent utilisé en pâtisserie pour rendre les gâteaux plus moelleux et les pancakes irrésistiblement tendres. Mais dans un smoothie, il fait des merveilles pour plusieurs raisons :

Une texture onctueuse : Grâce à sa consistance légèrement épaisse, il donne au smoothie un velouté parfait sans avoir besoin d’ajouter du yaourt ou de la crème.

Une saveur subtilement acidulée : Il équilibre le sucre naturel des fraises, évitant ainsi l’effet trop sucré que l’on peut retrouver avec certains fruits bien mûrs.

Un boost nutritionnel : Faible en matières grasses mais riche en probiotiques, le babeurre est un allié pour la digestion et le microbiote intestinal.

Ce smoothie aux fraises et babeurre, c’est la recette parfaite pour un petit-déjeuner rapide, un encas sain ou même un dessert léger. Facile à réaliser, plein de bonnes choses et ultra personnalisable, il deviendra vite un incontournable de votre routine.

Un vrai délice à déguster durant les journées ensoleillées, il commence a faire beau, on y croit et j’espère que ça va continuer comme ça.

On peut toujours remplacer le babeurre par du lait ou mieux encore du lait d’amande ou lait de coco pour une version Végan. J’ai déjà proposé plusieurs recettes de Smoothies et boissons rafraîchissantes, voici un Index qui regroupe les jus, Lassi, Smoothie & glaces etc…

Comment préparer ce smoothie :

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.

Dans un blender, ajoutez les fraises, la banane coupée en rondelles, le babeurre, le miel (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille.

Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si vous aimez votre smoothie plus épais, ajoutez quelques glaçons et mixez à nouveau.

Goûtez et ajustez : besoin de plus de douceur ? Ajoutez un peu de miel. Besoin d’un coup de pep’s ? Un filet de jus de citron peut faire des merveilles.

Servez immédiatement dans de grands verres et dégustez bien frais !

Les bienfaits du smoothie aux fraises et babeurre

En plus d’être absolument délicieux, ce smoothie regorge de bienfaits pour la santé.

1. Un cocktail vitaminé : Les fraises sont une source exceptionnelle de vitamine C, parfaite pour booster le système immunitaire et donner un coup d’éclat à la peau. Une portion de ce smoothie peut vous apporter jusqu’à 70 % de votre apport journalier recommandé en vitamine C !

2. Un allié pour la digestion : Le babeurre contient des probiotiques naturels, qui aident à maintenir un bon équilibre intestinal. Si vous avez tendance à avoir une digestion capricieuse, ce smoothie pourrait bien devenir votre meilleur ami.

3. Un petit-déjeuner ou un encas équilibré : Grâce aux fibres des fraises et aux protéines du babeurre, ce smoothie procure une bonne sensation de satiété. Fini les fringales à 10h du matin !

Quelques astuces pour un smoothie encore plus parfait

1. Optez pour des fraises bien mûres, plus elles sont sucrées, moins vous aurez besoin d’ajouter du miel ou du sirop d’érable.

2. Pensez à congeler vos fruits, utiliser des fraises et des bananes congelées permet d’obtenir un smoothie plus épais et bien frais sans avoir besoin d’ajouter des glaçons.

3. Jouez avec les textures, si vous aimez votre smoothie plus fluide, ajoutez un peu d’eau ou de lait. Pour une version plus dense, diminuez la quantité de liquide.