Gelée de fraise maison
La gelée de fraise maison, c’est un concentré de fruits, de douceur et de souvenirs d’enfance. Contrairement aux produits industriels, elle ne contient ni conservateurs ni arômes artificiels. Juste des fraises, du sucre, d’eau, d’agar agar et un peu de patience.
Cette gelée de fraise a une saveur succulente. Sans graines elle est simple à réaliser et surtout savoureuse.
Gelée de fraise recette maison
Ma famille adore les confitures et gelées et plus particulièrement la gelée de fraise et la confiture, quand c’est la saison des fraises on profite de desserts comme la glace aux fraises, gâteau aux fraises surtout les jus et smoothies.
Hier en faisant un peu de nettoyage sur ma carte mémoire j’ai retrouvé cette recette que j’avais réalisé il y a au moins 2 ans, n’ayant pas forcement le temps en ce moment de refaire les photos je vous la propose surtout que c’est la pleine saison des fraises et qu’on aime profiter au maximum de ce fruit, et si vous êtes en manque d’idée voici un index de que faire avec les fraises ?.
J’aime bien réaliser la gelée de fraise que je trouve plus simple que la confiture même s’il y a l’étape du tamisage a faire mais le temps de cuisson est plus court.
Le principe est très simple il suffit seulement d’équeuter les fraises (pas besoin de les couper en morceaux) et de les mélanger avec le reste des ingrédients dans une marmite ou une casserole à fond épais et cuire pendant une dizaine de minutes.
La prochaine étape consiste à filtrer le jus à travers un linge propre ou mieux encore en utilisant un sac spécial gelée disponible sur le net à prix accessible.
Quelle est la différence entre confiture et gelée ?
La confiture contient des morceaux de fruits. La gelée, elle, est lisse : on ne garde que le jus du fruit, qu’on cuit avec du sucre pour obtenir une texture brillante et fondante. Si vous aimez les textures fines et les saveurs concentrées, la gelée est faite pour vous.
Après cuisson, la gelée est versée dans des bocaux stérilisés. Il est important de ne pas les remplir à ras-bord et de laisser 0.5 cm.
Ne pas hésiter à parfumer la gelée de fraise aux herbes comme le basilic ou la menthe. Rajoutez d’autres fruits comme la rhubarbe.
J’avais d’ailleurs proposé la confiture de rhubarbe et fraise qui est exquise.
Pourquoi Vous Allez Aimer cette gelée de fraise ?
Faire sa propre gelée, c’est avant tout choisir la qualité. Vous contrôlez les ingrédients, la quantité de sucre, et vous valorisez les fruits de saison. C’est aussi un excellent moyen de conserver vos fraises du jardin ou du marché local.
Les principaux avantages :
- Un goût authentique : rien ne vaut la fraîcheur d’une gelée maison.
- Moins de sucre : vous ajustez la recette selon vos préférences.
- Zéro additif : pas de conservateurs chimiques ni de colorants.
Comment savoir si la gelée est prête :
On fait ce qu’on appelle le test de prise : Pour savoir si votre gelée est prête, versez-en une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la gelée est prise. Sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.
Astuces pour une gelée parfaite
|
source Journal de Montréal
Comment utiliser la gelée de fraise ?
- Sur du pain ou des crêpes
- Dans des yaourts nature
- Pour fourrer des gâteaux ou biscuits
- En nappage sur une tarte aux fruits
- Avec un fromage frais ou un fromage de brebis
C’est aussi un excellent cadeau fait maison pour vos proches.
Pour d’autres idées de confitures je vous propose :
Gelee de fraise recette maison
Ingrédients
- 1,8 kg fraises rincées et équeutées
- 800 g sucre
- 250 ml eau
- 2 c.à soupe jus de citron
- 2 ½ c.à soupe agar-agar
Instructions
- Dans une casserole à fond épais mélanger les fraises équeutées, le sucre et le jus de citron. Verser l'eau et mélanger bien.
- Porter a ébullition en remuant et baisser légèrement le feu en laissant mijoter environ 10 minutes.
- Filtrer le mélange a travers un linge propre au dessus d'un tamis et recueillir le jus dans une marmite en pressant sur les fruits à l'aide d'une cuillère en bois afin d'extraire le maximum de liquide.
- Remettre sur le feu, porter à ébullition de nouveau et ajouter l'agar agar tout en remuant. Cuire pendant 10 minutes. Tester la gelée en faisant tomber une goûter sur une assiette qui doit figer sinon continuer la cuisson.
- Verser la gelée dans des bocaux stérilisés. Fermer et les retourner pendant 15 minutes avant de les remettre à l'endroit. Laisser refroidir complètement la gelée.
J’aime beaucoup, sur ma tartine de ce matin ce serait parfait. Bon dimanche bisous 😘
La saison des fraises bat son plein. De quoi se régaler. Bises
ta gelée est superbe ! bises
La couleur juste wawwww
J adore sur une tranche de pain grillé
Excellente gelée bon fruit
Très bon après-midi
Je n’ai jamais essayé la gelée de fraises, j’en fais toujours des marmelades ! Pourquoi pas essayer 🙂 Merci pour cette bonne idée
Pas de fraies au jardin, mais peut être chez un producteur local qui devraient être bonne pour cette recette.
STOP c’est ici qu’il faut s’arrêter pour réussi une gelée topissime! Merci pour la recette, on se régale 🙂
Un grand merci Muriel pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie
Au plaisir de vous relire
Samar <3
elle est magnifique il ne me reste qu’ à essayer ta recette.
je n en ai jamais vu d aussi belle. elle donne vraiment envie
merci 🙂
bise
Très gourmande gelée . La couleur et la texture extras !!! Bisous et bonne semaine
merci ma Josy
bisous
Mes minis, tout comme ta famille, sont fans de la confiture ou gelée de fraises. Autant te dire qu’ils seraient aux anges. Bises
c’est vrai que c’est trop bon
bisous
Elle est belle ta gelée, j’y plongerai bien une petite cuillère afin de pouvoir la goûter. Bisous <3
merci Manue
bisous
Trop trop bon au petit déjeuner
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bise
Je n’aurai jamais eu l’idée e faire de la gelée avec des fraises, mais encore une bonne idée de ta part. Pae contre tu fais quoi avec la pulpe qu’il reste après le tamisage ? Ce serait dommage de la jeter quand même.
Il y a aussi la gelée de queue de fraises que je proposerais prochainement une recette économique 🙂
bisous am Gene
miammm j’ai bien envie d’y goûter à cette gelée de fraises !!!
gros bisous ma belle
c’est vrai que c’est trop bon
bisous
Elle a l’air délicieuse cette gelée de fraise! un vrai régal! belle journée!
merci Charlotte
bise
coucou cette couleur je craque, aux fraises j’adore, bisous
merci Isabelle
bise
je n’ai jamais fait de gelée de fraises c’est une bonne idée
merci Corinnette
bise
Coucou Samar.
Quand je vois tes belles photos de ta gelée, j’ai juste envie de venir avec ma cuillère pour gouter 😉 Quelle belle recette gourmande. Merci pour ce partage.
Bonne soirée.
Gros bisous
merci ma douce Amelie
bise
une superbe gelée j’adore
très bonne journée bise
merci Guy
bise
Sublime texture et couleur pour cette gelée.
merci <3