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Gelée de fraise maison

La gelée de fraise a une saveur succulente, sans graines cette gelée est simple à réaliser et surtout savoureuse. Une recette maison composée de fraises, sucre, eau et agar agar.

Gelée de fraise recette maison

Ma famille adore les confitures et gelées et plus particulièrement la gelée de fraise et la confiture, quand c’est la saison des fraises on profite de desserts comme la glace aux fraises, gâteau aux fraises surtout les jus et smoothies.

Hier en faisant un peu de nettoyage sur ma carte mémoire j’ai retrouvé cette recette que j’avais réalisé il y a au moins 2 ans, n’ayant pas forcement le temps en ce moment de refaire les photos je vous la propose surtout que c’est la pleine saison des fraises et qu’on aime profiter au maximum de ce fruit, et si vous êtes en manque d’idée voici un index de que faire avec les fraises ?.

J’aime bien réaliser la gelée de fraise que je trouve plus simple que la confiture même s’il y a l’étape du tamisage a faire mais le temps de cuisson est plus court.

Le principe est très simple il suffit seulement d’équeuter les fraises (pas besoin de les couper en morceaux) et de les mélanger avec le reste des ingredients dans une marmite ou une casserole à fond épais et cuire pendant une dizaine de minutes.

La prochaine étape consiste à filtrer le jus à travers un linge propre ou mieux encore en utilisant un sac spécial gelée disponible sur le net à prix accessible.

gelée de fraise maison

gelée de fraise maison

Après cuisson, la gelée est versée dans des bocaux stérilisés, il est important de ne pas les remplir a ras-bord et de laisser 0.5 cm. Ne pas hésiter à parfumer la gelée de fraise aux herbes comme le basilic ou la menthe, de rajouter d’autres fruits comme la rhubarbe j’avais d’ailleurs propose la confiture de rhubarbe et fraise qui est exquise.

source Journal de Montréal

 

recette gelée de fraise maison

Comment faire de la gelée de fraise

Pour d’autres idées de confitures je vous propose :

confiture de figue

confiture de cerise

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confiture de tomates vertes

confiture de Melon

 

 

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Gelee de fraise recette maison

Type de plat: Confiture
Cuisine: recette facile
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min

Ingrédients

  • 1,8 kg fraises rincées et équeutées
  • 800 g sucre
  • 250 ml eau
  • 2 c.à soupe jus de citron
  • 2 ½ c.à soupe agar-agar

Instructions

  • Dans une casserole à fond épais mélanger les fraises équeutées, le sucre et le jus de citron. Verser l'eau et mélanger bien.
  • Porter a ébullition en remuant et baisser légèrement le feu en laissant mijoter environ 10 minutes.
  • Filtrer le mélange a travers un linge propre au dessus d'un tamis et recueillir le jus dans une marmite en pressant sur les fruits à l'aide d'une cuillère en bois afin d'extraire le maximum de liquide.
  • Remettre sur le feu, porter à ébullition de nouveau et ajouter l'agar agar tout en remuant. Cuire pendant 10 minutes. Tester la gelée en faisant tomber une goûter sur une assiette qui doit figer sinon continuer la cuisson.
  • Verser la gelée dans des bocaux stérilisés. Fermer et les retourner pendant 15 minutes avant de les remettre à l'endroit. Laisser refroidir complètement la gelée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

gelée de fraise recette maison

 

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27 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    elle est magnifique il ne me reste qu’ à essayer ta recette.

  2. 5 stars
    je n en ai jamais vu d aussi belle. elle donne vraiment envie

  3. Très gourmande gelée . La couleur et la texture extras !!! Bisous et bonne semaine

  4. Mes minis, tout comme ta famille, sont fans de la confiture ou gelée de fraises. Autant te dire qu’ils seraient aux anges. Bises

  5. Elle est belle ta gelée, j’y plongerai bien une petite cuillère afin de pouvoir la goûter. Bisous <3

  6. Trop trop bon au petit déjeuner
    Bonne journée
    Bisous

  7. 5 stars
    Je n’aurai jamais eu l’idée e faire de la gelée avec des fraises, mais encore une bonne idée de ta part. Pae contre tu fais quoi avec la pulpe qu’il reste après le tamisage ? Ce serait dommage de la jeter quand même.

  8. 5 stars
    miammm j’ai bien envie d’y goûter à cette gelée de fraises !!!
    gros bisous ma belle

  9. 5 stars
    Elle a l’air délicieuse cette gelée de fraise! un vrai régal! belle journée!

  10. coucou cette couleur je craque, aux fraises j’adore, bisous

  11. je n’ai jamais fait de gelée de fraises c’est une bonne idée

  12. 5 stars
    Coucou Samar.
    Quand je vois tes belles photos de ta gelée, j’ai juste envie de venir avec ma cuillère pour gouter 😉 Quelle belle recette gourmande. Merci pour ce partage.
    Bonne soirée.
    Gros bisous

  13. une superbe gelée j’adore
    très bonne journée bise

  14. Sublime texture et couleur pour cette gelée.

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