velouté de carotte et gingembre frais, recette facile
Un savoureux velouté de carotte au gingembre frais une soupe onctueuse facile et rapide à préparer surtout si vous utilisez des carottes surgelées en 15 minutes le souper est prêt, si vous optez des carottes fraîches prolongez la cuisson de 15 minutes.
Velouté de carotte et gingembre frais, recette facile
A la maison on adore les soupes de carottes, je vous avais déjà proposé la soupe veloutée de carotte au lait de coco, ou encore un velouté de carotte au cheddar qu’on connaît sous le nom de Potage Brighton.
La carotte un puissant antioxydant réduit le mauvais cholestérol et aide à ralentir le vieillissement et améliore l’état de la peau. La carotte (crue ou cuite) est une excellente source de vitamine A. Favorisez les jus de carotte maison qui sont une source de fer, phosphore et potassium. A la maison on adore préparer le jus de carotte et orange ou encore le jus de carotte et pêche maison surtout durant le mois de ramadan.
Quand j’ai du temps devant moi j’aime bien rôtir mes legumes que ça soit la betterave, potiron ou carotte et je vous avais déjà proposé une soupe de carotte rôtie au four un pur régal n’hesitez pas à tester cette méthode de cuisson.
Ma mère nous régalait de soupe chaque soir que ça soit la soupe de pois cassé, soupe de légumes ou encore velouté de carotte, quand à moi j’aimais beaucoup la purée de carotte bien crémeuse.
Un bol de cette soupe de carottes cremeuse, savoureuse et copieuse se suffit à elle-même et saura ravir vos papilles mais on pourra l’accompagner d’une bonne salade, un sandwich, une viande grillée etc..
Cette savoureuse recette me vient de ma chère Florence du joli blog Gourmandises Chroniques j’ai juste ajouté un trait de crème fraîche liquide car j’adore ça :).
Émincer l’oignon rouge et écraser la gousse d’ail. Éplucher les carotte et les couper en fines rondelles cela accélérera la cuisson.
Dans une casserole profonde chauffer 1 c-a-soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 2-3 minutes.
Ajouter les carottes et le gingembre, laisser revenir 3 minutes.
Couvrir d’1,5 L d’eau (ou de bouillon de legumes). Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau transperce facilement une rondelle de carotte.
En fin de cuisson retirer une quantité de bouillon et mixer au mixeur plongeant.
Selon la consistance désirée ajouter du bouillon réservé. Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer de coriandre et servir avec un filet de crème fraîche.
Enjoy !
Velouté de carottes et gingembre frais, recette facile
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 6 cm de gingembre frais j'ai mis 1 c-a-c de gingembre frais râpé
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1,5 L d'eau ou de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche
Instructions
- Émincer l’oignon rouge et écraser la gousse d'ail. Éplucher les carotte et les couper en fines rondelles cela accélérera la cuisson.
- Dans une casserole profonde chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 minutes.
- Ajouter les carottes et le gingembre, laisser revenir 3 minutes.
- Couvrir d'1,5 L d'eau (ou de bouillon de legumes). Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau transperce facilement une rondelle de carotte.
- En fin de cuisson retirer une quantité de bouillon et mixer au mixeur plongeant.
- Selon la consistance désirée ajouter du bouillon réservé. Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de coriandre et servir avec un filet de crème fraîche.
Avec cette recette je participe au Cuisinons de Saison de ma chère Claudine avec les carottes
soupe, entree, cuisine-saine, detox, ramadan, cuisine-vegetarienne, cuisine-minceur
Un regale, merci Samar, le melange de saveur est exquis !
merci infiniment ma chère Lynda pour la confiance et la fidélité <3
ton velouté est super et me plait beaucoup
le printemps est là mais avec les températures qu’il fait en ce moment, il serait le bienvenu chez moi
bonne journée bises
eh oui parfois on a de belles surprises avec du beau temps mais souvent la température chute le soir
bisous
un très joli velouté pluie toute la journée
excellente journée bises
merci Guy
J’avoue ne pas être trop fan de gingembre, mais je suis sûre que ton velouté saura être apprécié par les amateurs. Bisous
on ne le sens pas vraiment un gout très subtile
bisous Isabelle
J’adore cette soupe ! C’est une beau mélange de saveurs qui réchauffent bien !
c’est vrai que c’est bien savoureux
bisous
c’est toujours la saison des veloutés par ici et le tien est succulent, un peu comme une délicieuse crème épaisse avec une très jolie couleur ensoleillée.
Bin oui, faut bien mettre le soleil dans nos assiettes (ou bols)!
Bizz
il a fait frais ces derniers jours et il pleut beaucoup aussi il n y a pas mieux que la soupe et veloute 🙂
bisous ma ponpon
Humm encore une sublime recette et entre nous j en aurai bien besoin là vu comme j ai chopé un coup de froid lol
aiiie ici aussi avec le changement de température ce n’est pas évident
bisous ma Sofia et prends soin de toi ma douce
merci pour ce délicieux velouté ! bises
avec plaisir Salima
bisous
Je fais moi aussi ce velouté mais sans ail que je digère de moins en moins bien. Quelques fois je mélange de la butternet aux carottes, et c’est pas mal aussi. Ce velouté au gingembre est de nos préférés. Nous ommes nous aussi très soupe le soir.
Oui c’est trop bon j’adore aussi le butternut et la carotte de belles saveurs
bisous ma Gene
J’adore ce mélange ! Une bonne petite soupe, idéale avec ces températures encore fraîches ! Bisous
c’est vrai qu’il le temps se rafraîchit en soirée
bisous lilou
Quelle belle couler pour ce velouté !! Bonne soirée, bisous
merci Manue
bisous
Un beau velouté bien savoureux
bisous
merci christelle
bisous
Un délicieux velouté, et une très jolie couleur, il doit être délicieux avec le gingembre frais j’adore, merci Samar pour ce très alléchant partage, gros bisous 😘
mercii ma douce Elodie
bisous
carotte et gingembre s’associent parfaitement!
absolument 🙂
bisous Ingrid
Une jolie soupe qui semble onctueuse et parfumée, une idée à garder ! Merci Samar, bisous et bonne soirée.
mercii Martine
bisous et bon jeudi <3
un superbe velouté, bien appétissant, bien épicé, comme je les aime!!
excellente soirée.bisous ma douce
merci ma douce Josette
bisous
Un potage bien crémeux qu’ il est facile de faire manger aux enfants en trichant un peu sur les bienfaits de la carotte 😊😊😍😍😍
hahah c’est ce que je fais avec Lylou 🙂
une petite soupe qui à du peps, j’aime beaucoup!!!! bisous
Ce potage est fabuleusement crémeux ! c’est curieux car il n’y a même pas de crème ! Comment fais tu ? Je comprends pourquoi ta petite Lylou aime tant la carotte ! sa saman sit lui faire de bons plats avec ! Je l’ajoute avec grand plaisir à cuisinons de saison ! merci samar ! gros bisous
coucou ma claudine
Il est vraiment savoureux et crémeux a souhait j’ai ajoute un trait de creme liquide le gingembre apporte une belle saveur
bisous
.Très bonne soupe avec une touche de gingembre qui donne du peps. Merci pour la recette
Bonjour Blandine
C’est vrai que le gingembre parfume agréablement les soupes :). Mille mercis pour la confiance
grosse bise <3
Petit Cc car retour d’une petite semaine à la campagne pour se ressourcer et on reprend le chemin du blog lol !!! Bisous
coucou ma Josy
contente de te lire, quelle bonne idée d’aller en campagne il n y a pas mieux pour se ressourcer
bisous et a très vite <3