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Cette savoureuse compote aux saveurs acidulées et de couleur rouge vif de la rhubarbe nous rappelle les couleurs du printemps. Un dessert qui se suffit à lui-même, mais qui peut servir de garniture pour la crème glacée ou d’autres desserts, c’est formidable aussi dans du yaourt nature ou pour fourrer des chaussons. Vous pouvez aussi…
Le Paratha ou parhata est un pain indien feuilleté avec des couches tendres et un extérieur croustillant. Une texture distincte qui me rappelle les msemen algériens. Des pains idéalement servis au petit-déjeuner ou pour accompagner un bon curry. Les parathas se présentent sous différentes formes : carrées, rondes et même triangulaires. Ils peuvent être natures…
La pâte à tartiner aux spéculoos maison avec seulement 4 ingrédients est l’une de ces recettes simples qui font immédiatement l’unanimité. Crémeuse, parfumée et réconfortante, elle séduit par son goût intense de biscuit épicé et sa texture fondante. Il est très facile de la préparer chez soi, avec peu d’ingrédients et sans technique compliquée. Si…
Une pâte à crêpe moelleuse et légère au lait concentré sucré sans repos que j’ai réalisé pour le petit déjeuner du dimanche, une recette facile et rapide à préparer composée de farine, oeufs, lait concentré et lait parfumée à l’extrait de vanille. Des crêpes garnies de pâte à tartiner, flocons de noix de coco et de noisettes…
Délicieuse et étonnamment facile, la crêpe soufflée (Dutch baby pancake) moelleuse et légère ne nécessite que 5 minutes de préparation. Elle me rappelle les popovers sauf qu’elle est cuite dans une grande poêle au lieu de moules spéciaux. Une recette parfaite pour le petit-déjeuner, le dessert ou le brunch. La pâte peut être préparée jusqu’à…
D’origine française la Duxelles de champignon est une combinaison de champignons hachés très finement, d’échalotes et d’herbes. Ce mélange est ensuite cuit lentement jusqu’à évaporation totale du liquide et obtention d’une consistance pâteuse. Un condiment qui tient son nom du marquis d’Uxelles. Il est traditionnellement utilisé dans la préparation du boeuf Wellington. Mais aussi pour…
La crêpe à la farine de blé noir connue sous le nom de la galette bretonne ou crêpe de sarrasin, est un plat typique de la gastronomie bretonne fabriqué à partir de la farine de sarrasin. Elle est consommée de différentes façons et s’accommode à diverse garnitures en plus d’être facile. Galette Bretonne (ou crêpe…
Difficile de faire une cuisine plus saine avec cette recette aux champignons et quasi sans matière grasse : juste une cuillère à soupe d’huile d’olive ! Ce plat apporte le plein de légumes riches en vitamines et en fibres, le poivron rouge par exemple est un concentré naturel de vitamine C. L’importance des champignons Mais…
Les blinis mais sont incroyablement tendres et meilleurs que ceux du commerce. Ils sont facile à préparer avec quelques ingrédients basiques. Ces blinis sont parfait garnis entre autres de saumon fumé ou de caviar. Les invités apprécieront la légèreté de ces blinis et la fraîcheur de la garniture qui sont idéales pour un repas de…
La compote de pomme est incroyablement savoureuse, avec l’ajout des coings et de la poire elle devient doublement délicieuse. La recette est vraiment simple, il suffit de cuire les fruits, ensuite les réduire en purée et assaisonner de cannelle ou de vanille. Les coings sont de saison et ajoutent une belle saveur à la compote…
Une gelée de coings exquise réalisée avec 3 ingrédients seulement : fruit, sucre et eau. De saveur douce et onctueuse, c’est délicieux sur une tranche de pain grillé, biscotte crêpes ou gaufres. La gelée de coings est simple à préparer, c’est d’ailleurs l’un des moyens les plus simples pour conserver le fruit. Gelée de coings…
La cuisine est l’une des pièces où nous passons le plus de temps, mais c’est aussi celle qui peut représenter le plus gros budget pour notre famille. Parmi les premiers postes de dépense, après les aliments, bien sûr, on retrouve les appareils électro-ménager. La bonne nouvelle est qu’il existe une myriade de petits changements que…
