Rillettes de maquereau en conserve, recette maison

Des rillettes de maquereau à la ciboulette sont une façon très simple de préparer un apéritif ou un déjeuner léger. Une recette rapide à préparer (en moins de 10 minutes) et idéale pour tartiner du pain ciabatta, pain campagne ou toast grillé. Cette recette de rillettes fonctionne aussi avec la sardine en conserve.

Rillettes de maquereau, recette maison

Pour un apéritif ou une entrée, ces rillettes de maquereau sont les bienvenues ! J’ai toujours été fan du maquereau, Non seulement je le trouve facilement, que ça soit chez mon poissonnier, sous forme fumée et aussi dans le rayon surgelée. Un poisson très prisé pour sa chair, qui appartient à la même famille que le thon, peu onéreux mais en plus il a des bienfaits inestimable pour la santé. Il est riche en oméga 3, riche en protéine et une bonne source de fer, vitamine D et d’iode. 

Je vous propose quelques idées faciles pour accompagner ces rillettes :

Les sablés apéritifs qui ont eu un grand succès

Des biscuits salés aux olives noires

Les crumpets anglais toastées pour un brunch salé dominical.

J’avoue que j’adore prendre une baguette ,la couper en rondelles et les griller légèrement au four. Je sers ensuite mes rillettes sur le tranches de pain tiédit (pas froids). Testez, et vous m’en direz des nouvelles !

Je dois le succès de cette délicieuse recette de rillettes de maquereau à ma chère amie Manue du joli blog aux délices de Manue.

Recette Rillettes de maquereau facile

J’ai un peu triché sur la recette initiale, car j’ai pris du maquereau en conserve, tandis que Manue a réalisé ses rillettes avec du maquereau frais. Donc si la recette vous intéresse, je vous propose de la découvrir sur son blog. Voila pourquoi j’ai mentionné plus haut recette prête en moins de 10 minutes !.

Manue a pris du maquereau frais et la fait cuire dans un court bouillon. Une méthode que maman réalisait souvent pour préparer un gratin de poisson. Elle ajoute un bouquet garni dans son bouillon et fait cuire environ une quinzaine de minute avec des oignons et de la carotte.

Si vous n’avez pas de maquereau, cette recette convient parfaitement avec du thon, de la sardine, du crabe etc… J’ai d’ailleurs proposé sur mon blog les rillettes de thon aux tomates séchées,  ainsi que les rillettes de thon au mascarpone et les rillettes de sardine.

Rillettes de maquereau, recette facile

Si vous envisagez un dîner entre amis, les rillettes sont une préparation que vous pouvez réaliser à l’avance d’où son avantage. Conservez-les en pot et servez-les froides accompagnées de pain grillé pour une visite surprise. Vous pouvez aussi servir des sandwich apéritifs façon club sandwich, ou garnir des mini-tartelettes, c’est vraiment délicieux et original.

J’adore préparer les sauces, dips et rillettes maison ! Pas forcement pour un repas entre amis, mais aussi pour accompagner des grillades, des soupes ou des salades. J’aime aussi les servir au déjeuner sur un morceau de pain grillé. Pour un apéritif chic ou les fêtes de fin d’année, réalisez de petites quenelles garnis de caviar, une façon simple et rapide qui surprendra vos convives.

Comment faire des rillettes de maquereaux ?

Commencez par hacher finement l’oignon rouge.

Égouttez les filets de maquereau, puis versez-les dans un saladier et détachez-les délicatement avec une fourchette.

Ajoutez ensuite le fromage frais ainsi que l’oignon rouge.

Émincez les olives, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les à la préparation.

Ciselez la ciboulette avant de l’ajouter dans le saladier.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Filmez et placez au frais au moins 6 heures (je l’ai préparé la veille).

Servez les rillettes avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.

Enjoy !

Rillettes de maquereau, recette maison

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Type de plat Tartinade

Cuisine Française

Portions 1

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 grande boite de filet de maquereau 120 g
• 200 gr de fromage frais type Loïk j'ai pris du fromage philadelphia
• 1/2 poivron rouge pas mis
• 12 olives vertes dénoyautées
• environ 20 tiges de ciboulette
• 1/2 d'oignon rouge

Instructions

 

• Hacher finement l'oignon rouge.
• Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
• Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge.
• Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
• Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans le saladier.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l'ai préparé la veille).
• Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
• Enjoy !

Notes

- Vous pouvez ne pas vous limiter aux ingrédients de la recette et ajouter des cornichons en petits morceaux, quelques câpres ou encore 1 c-a-c de moutarde, et si vous aimez un goût relevé ajoutez quelques gouttes de Tabasco etc...Concernant le fromage frais j'ai pris du fromage Philadelphia fouette il est léger et s'incorpore facilement aux ingrédients.
- Si vous n'avez pas d'oignon rouge remplacez-le par de l’échalote.

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