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Rillettes de maquereau, recette maison

Des rillettes de maquereau à la ciboulette, une entrée apéritif dînatoire rapide à preparer (en moins de 10 minutes), sur du pain ciabatta, pain campagne ou toast grillé idéal à l’heure de l’apéritif même si le soleil nous a fait faux bond aujourd’hui. 

Rillettes de maquereau, recette maison

Rillettes de maquereau, recette maison

C’est la seconde recette proposée pour la fête de fin d’année de mes filles et leurs copines à l’occasion de la graduation de ma grande, je vous posterais les deux dernières recettes les prochains jours avant de partir en vacances.


Ce jour-là J’avais proposé  les sablés apéritifs qui ont eu un grand succès ainsi que les biscuits salées aux olives noires et biscuits au cheddar au buttermilk (babeurre)

A l’apéritif ou en entrée ces rillettes de maquereau sont les bienvenues, une idée pour agrémenter les toasts  et comme dirait mon mari  quand on commence on ne s’arrête plus. J’ai préparé des petits pains ciabatta que j’ai fait passer au grille-pain (pour gagner du temps), vous pouvez aussi déposer les tranches de pain sur une plaque allant au four et les griller.

Je dois le succès de cette délicieuse recette de rillettes de maquereau à ma chère amie Manue du jolie blog aux délices de Manue (il me reste une seconde recette à publier tirée de son blog ) que vous devez connaître sinon je vous invite vraiment à découvrir son univers. Avec cette recette je participe au défi mensuel tests de recettes entre bloggueurs de ma chère Sonia sur le thème Apéritif.

Rillettes de maquereau, recette facile

Recette Rillettes de maquereau facile

J’avoue avoir un peu triché sur la recette initiale car j’ai pris du maquereau en boite alors que Manue a pris du maquereau frais donc si la recette vous intéresse je vous propose de la découvrir sur son blog, voila pourquoi j’ai mentionné plus haut recette prête en moins de 10 minutes.

Manue a pris du maquereau frais et la fait cuire dans un court bouillon une méthode que maman réalisait souvent pour préparer un gratin de poisson, elle y rajoute un bouquet garni et fait cuire environ une quinzaine de minute avec des oignons et de la carotte.

Et si vous n’avez pas de maquereau vous pouvez le remplacer par du thon, de la sardine, crabe etc.. j’ai d’ailleurs proposé sur mon blog les rillettes de thon aux tomates séchées ainsi que les rillettes de thon au mascarpone.

 

Rillettes de maquereau frais, recette facile

Rillettes de maquereau, recette facile

 

Hacher finement l’oignon rouge.

Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.

Ajouter le fromage frais ainsi que l’oignon rouge.

Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans le saladier.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l’ai préparé la veille).

Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.

Enjoy !

 

Rillettes de maquereau, recette maison

 

4.9 from 7 reviews
Rillettes de maquereau, recette maison
Auteur: 
Type de Recette: Tartinade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 1 grande boite de filet de maquereau (120 g)
  • 200 gr de fromage frais type Loïk (j'ai pris du fromage philadelphia )
  • ½ poivron rouge (pas mis)
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • environ 20 tiges de ciboulette
  • ½ d'oignon rouge
Instructions
  1. Hacher finement l'oignon rouge.
  2. Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
  3. Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge.
  4. Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
  5. Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans le saladier.
  6. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  7. Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l'ai préparé la veille).
  8. Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
  9. Enjoy !
Notes
- Vous pouvez ne pas vous limiter aux ingrédients de la recette et ajouter des cornichons en petits morceaux, quelques câpres ou encore 1 c-a-c de moutarde, et si vous aimez un goût relevé ajoutez quelques gouttes de Tabasco etc...Concernant le fromage frais j'ai pris du fromage Philadelphia fouette il est léger et s'incorpore facilement aux ingrédients.
- Si vous n'avez pas d'oignon rouge remplacez-le par de l’échalote.
 

 

 

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36 plusieurs commentaires

  1. Iskandar Guira

    Je n’aime pas tellement le poisson, mais t’es rillettes me tentent 👍👍

  2. Une délicieuse recette. désolée si je brille par mon absence, mais je m’occupe au maximum de mon fiston convalescent. Bisous

  3. Pour une fois il y avait du maquereau frais au marché, j’essaierai tes rillettes pour papa il adore le maquereau 😘😘😘😘

    • pour le maquereau frais tu le fais cuire au court-bouillon et ensuite recupers la chair c’est trop bon j’en ferais en france en vacances 🙂
      bise

  4. Oh, je pense peu au maquereau pourtant tout le monde aime ça dans ma famille, il faudrait que j’en fasse! bisous!

  5. Coucou Samar !!
    Je te rassure lorsque je fais mes rillettes de maquereau je le prends aussi en boite car au muscadet je le trouve trop top ! Tes rillettes me plaisent bien car elles sont moins riches que celles que je fais. Enfin rarement justement pour cette raison ! C’est tellement bon qu’il est difficile de s’arrêter alors c’est la cata !
    Cette version est donc plus intéressante ! gros bisous

  6. Une bonne idée pour l’apéro !!

  7. Merci pour ta recette super facile et tellement bon!
    Le soleil est par ici!
    Belle jouréne.
    bizz

  8. J’ai vu récemment un reportage qui disait que le maquereau était très bon pour la santé. version rillettes, ça me plaît bien et avec une tranche de pain grillée, miammmm. Bisous

    • coucou Isabelle
      j’adore le poisson sardinem maquereau on a grandit avec ce type de poisson bleu malheureusement mes filles ne sont pas friandes mais en rillettes ni vue ni connu 🙂
      bisous

  9. j’adore les rillettes de poisson
    bises

  10. J’adore pour l’apéritif cest top
    Bonne journée
    bises

  11. j’adore, étalé sur une tranche de pain de campagne,mmmh ! bises

  12. Cou cou Samar, merci de ta recette !
    J’habite à l’Argentine en ce moment, donc ma petite question: combient en grames fait égoutée ta boite de filets de maquereaux ? Parce que si c’est comme celle de la photo est bcp plus petite que celle de maquereaux que je trouve ici. Comme ça j’adapte la recette et je me regale,
    Bon semaine !

    • Bonjour Anahi
      desolee pour le retard il faudra une boite de maquereaux environ 120 g
      Très bonne journée
      PS: j’adore l’Argentine t ses très bonnes recettes
      bise

      • Merci Samar !
        J’ai bien fait de te poser la question, ici les boites de maquereaux font 260 égoutées ! (On trouve ces petites boites pour les sardines par contre)
        Oui, je t’ai vu rentrer au dulce de leche, top! Si jamais tu as besoin d’une recette d’ici n’hesites pas à m’écrire,
        Bonne semaine et week end !

      • Bonsoir Anahi
        Mille merci je n’y manquerais car j’adore vraiment vos recettes
        bise

  13. Mmm tu me donne drôlement envie ma Samar, prépare moi une belle tartine j’arrive😁 merci pour cette très alléchante idée, gros bisous à toi 😚

  14. Merci beaucoup Samar <3 tu me fais un très grand plaisir, moi aussi j'ai quelques unes de tes recettes sous le coude à réaliser au retours de mes vacances. bisous <3

  15. des rillettes biens gourmandes avec ces ingrédients dedans as-tu vu que j’avais mis que je m’inscrivais pour le défi dommage pour le temps ici par contre beau soleil
    excellente journée bises

    • coucou guy
      oui j’ai vu cela je viens de t’ajouter a la liste c’est juste que le matin je suis tellement occupée par mes filles hehe que je valide le soir les commentaires 🙂
      bise

  16. J’adore le maquereau, aussi bien en rillettes que frais, j’en fais d’ailleurs ce soir mais grillé tout simplement .. Bisous Samar

  17. J’adore ce genre de recette même si je préfère utiliser des sardines à l’huile 🙂 En tout cas, c’est une superbe tartinade ! Je m’envole en vacances et te souhaite un bel été Samar ! A bientôt et profite de ta famille ! Bises.

    • coucou Marlyse,
      Moi aussi j’adore les rillettes a la sardine un regal. Je te souhaite de tres bonnes vacances Marlyse profites bien
      bisous <3

  18. j’adore ce genre de recette apéritive! merci!

  19. Bonsoir Samar et merci pour cette participation à ce thème. Je l’avais repéré cette recette d’Emmanuelle et tes rillettes sont très appétissantes.
    Tu es ce soir à l’honneur sur le groupe et sur la page fb pour les tests du mois dernier.
    Bonne soirée
    Biz

  20. Qu’elles soient au maquerau ou à la sardines, ces rillettes ont toujours du succès !

  21. Trop gourmand!!! Bises et bonne semaine!

  22. qu’est ce que j’aime ces rillettes maison ! au maquereau encore jamais tenté 🙂 une bonne idée ! bonne journée bises

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