Rillettes de maquereau, recette maison

Des rillettes de maquereau à la ciboulette, une entrée apéritif dînatoire rapide à preparer (en moins de 10 minutes), sur du pain ciabatta, pain campagne ou toast grillé idéal à l’heure de l’apéritif même si le soleil nous a fait faux bond aujourd’hui. 

Rillettes de maquereau, recette maison

C’est la seconde recette proposée pour la fête de fin d’année de mes filles et leurs copines à l’occasion de la graduation de ma grande, je vous posterais les deux dernières recettes les prochains jours avant de partir en vacances.

Ce jour-là J’avais proposé  les sablés apéritifs qui ont eu un grand succès ainsi que les biscuits salées aux olives noires et biscuits au cheddar au buttermilk (babeurre)

A l’apéritif ou en entrée ces rillettes de maquereau sont les bienvenues, une idée pour agrémenter les toasts  et comme dirait mon mari  quand on commence on ne s’arrête plus. J’ai préparé des petits pains ciabatta que j’ai fait passer au grille-pain (pour gagner du temps), vous pouvez aussi déposer les tranches de pain sur une plaque allant au four et les griller.

Je dois le succès de cette délicieuse recette de rillettes de maquereau à ma chère amie Manue du jolie blog aux délices de Manue (il me reste une seconde recette à publier tirée de son blog ) que vous devez connaître sinon je vous invite vraiment à découvrir son univers. Avec cette recette je participe au défi mensuel tests de recettes entre bloggueurs de ma chère Sonia sur le thème Apéritif.

Recette Rillettes de maquereau facile

J’avoue avoir un peu triché sur la recette initiale car j’ai pris du maquereau en boite alors que Manue a pris du maquereau frais donc si la recette vous intéresse je vous propose de la découvrir sur son blog, voila pourquoi j’ai mentionné plus haut recette prête en moins de 10 minutes.

Manue a pris du maquereau frais et la fait cuire dans un court bouillon une méthode que maman réalisait souvent pour préparer un gratin de poisson, elle y rajoute un bouquet garni et fait cuire environ une quinzaine de minute avec des oignons et de la carotte.

Et si vous n’avez pas de maquereau vous pouvez le remplacer par du thon, de la sardine, crabe etc.. j’ai d’ailleurs proposé sur mon blog les rillettes de thon aux tomates séchées ainsi que les rillettes de thon au mascarpone.

Rillettes de maquereau, recette facile

Hacher finement l’oignon rouge.

Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.

Ajouter le fromage frais ainsi que l’oignon rouge.

Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans le saladier.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l’ai préparé la veille).

Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.

Enjoy !

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Rillettes de maquereau, recette maison

Type de platTartinade

CuisineFrançaise

Temps de préparation5 min

Temps total5 min

Portions1

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 1 grande boite de filet de maquereau 120 g
• 200 gr de fromage frais type Loïk j'ai pris du fromage philadelphia
• 1/2 poivron rouge pas mis
• 12 olives vertes dénoyautées
• environ 20 tiges de ciboulette
• 1/2 d'oignon rouge

Instructions

• Hacher finement l'oignon rouge.
• Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
• Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge.
• Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
• Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans le saladier.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l'ai préparé la veille).
• Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
• Enjoy !

Notes

- Vous pouvez ne pas vous limiter aux ingrédients de la recette et ajouter des cornichons en petits morceaux, quelques câpres ou encore 1 c-a-c de moutarde, et si vous aimez un goût relevé ajoutez quelques gouttes de Tabasco etc...Concernant le fromage frais j'ai pris du fromage Philadelphia fouette il est léger et s'incorpore facilement aux ingrédients.
- Si vous n'avez pas d'oignon rouge remplacez-le par de l’échalote.

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