Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l'Assassin de Bernard | Le Blog cuisine de Samar
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Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l’Assassin de Bernard

 

Gâteau au chocolat caramel beurre salé : L'Assassin de Bernard

Gâteau au chocolat caramel beurre salé : L’Assassin de Bernard

 

 Gâteau au chocolat l’assassin


J’ai enfin fini par craquer et réaliser le fameux gâteau au chocolat et caramel beurre sale L’assassin de Bernard :  un drôle de nom mais il le porte bien…..vous comprendrez pourquoi en lisant les ingrédients ci-dessous.

Ce gâteau est riche en calorie avis aux personne qui font du régime…passez votre chemin…. mais noooon ne partez pas toutes :), et rien qu’a lire les ingrédients on prends 2 kilos :).

Une recette que j’ai aperçu chez mon amie Dan du joli blog Le Festin de Dan je me suis empressée de la réaliser et je n’ai pas regretté, une bombe de calorie mais aussi une explosion de saveur en bouche.

Je vous recommande d’utiliser un moule de 14 cm de diamètre pour obtenir un gâteau assez épais le miens était plus grand 18 cm donc pas très épais mais suffisant à mon avis :).

 

Gâteau au chocolat caramel beurre salé : L'Assassin

Gâteau au chocolat caramel beurre salé : L’Assassin

 

 

 

Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
Verser le sucre et l’eau dans une casserole et faire cuire

Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
Fouetter pour l’intégrer au caramel. Ça bouillonne au début, c’est normal.
Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer à l’appareil précédent.
Chemiser le fond et les parois d’un moule rond à charnière de 14 cm.
Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).

Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.
Servir accompagné d’une crème anglaise…pour plus de gourmandise et plus de calories 😉

Enjoy !

Gâteau au chocolat caramel beurre salé

Gâteau au chocolat caramel beurre salé

 

4.8 from 14 reviews
Gâteau au chocolat caramel beurre salé : l'Assassin de Bernard
Auteur: 
Type de Recette: gateau
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de sucre
  • 50 g d'eau
  • 150 g de beurre demi sel
  • 180 g d’œufs (environ 4 selon la taille)
  • 10 g de farine
  • 125 g de chocolat (corsé 64 %)
Instructions
  1. Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
  2. Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire
  3. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
  4. Fouetter pour l'intégrer au caramel. Ça bouillonne au début, c'est normal.
  5. Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil précédent.
  7. Chemiser le fond et les parois d'un moule rond à charnière de 14 cm.
  8. Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
  9. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).
  10. Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.
  11. Servir accompagné d'une crème anglaise...pour plus de gourmandise et plus de calories 😉
 

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78 plusieurs commentaires

  1. superbe gâteau et délicieux le caramel beurre salé en retard pour répondre aux news
    une bionne fin de journée bises

  2. Salam alykoum habibati; al hamdouliLah heureuse de te lire avec cette gourmande recette , si tu savais comme j’aime le CHOCOLAT avec une touche salée! Kissouss ma belle !

  3. Bonjour, rien qu’à lire la recette le gâteau paraît être un délice ! Je voulais te demander j’ai du caramel beurre salé prêt à l’emploi que j’ai acheté chez un artisan chocolatier et que j’ai conservé au frigo comment je pourrais l’utiliser pour réaliser cette recette ? Merci

    • Bonsoir Meriem
      merciii pour le gentil commentaire, je pense que tu peux ajouter ton caramel beurre sale mais le problème restera la quantité a utiliser je n’ai pas peser on caramel après l’avoir réalisé.

  4. Je n’y ai pas encore succombé pourtant il est tellement tentant ! Cette petite croûte à l’extérieur, le moelleux à l’intérieur, il doit être à tomber ce gâteau ! Je vais attendre d’avoir une meute d’enfants chez moi pour le faire et être sûre que je ne pourrais me resservir. Gros bisous Samar

  5. Je l’ai testé, comme tu me l’avais conseillées ajoutant un peu de sel dans le beurre c’est un délice , calorique mais délicieux 😘😘😘😘😘💛💛💛

  6. une tuerie et j’adoooore !!!! bises, bises

  7. Bonsoir Samar, je n’ai pas de mot… si « envie » ou plus de mots « j’en veux » !!!! c’est terriblement gourmand et tentant !!! bonne soirée, bisous

  8. je le ferai un de ces jours! bien tentant

  9. j’ai bien envie de le tester pour l’anniv de mon p’tit mari pour demain, merci bisous ma belle

  10. STEPHANIE MEZIANI

    Coucou Samar,
    Mon four ne descend pas en dessous de 150 degrés, dois je réduire de ce fait le temps de cuisson ?

    • coucou Stephanie
      S’il ne descend pas plus bas préchauffe le four a 150C 5 minutes avant la fin de cuisson vérifie ton gateau il doit avoir bien gonflé avec une belle croute sur la surface sinon prolonge la cuisson. Il se degonflera a la sortie c’est normal.
      bisous

  11. Dis-donc c’est indécent de tentation un gâteau pareil! Je craque ! Bisous

  12. Il n’a pas volé son nom ce gâteau haha ! C’est certain que les bonnes résolutions sont piétinées, comment résister à une telle association, chocolat et caramel !? Moi, peux pas !!!
    Comment s’est passée la rentrée scolaire !? Tu décompresses !? hihi !!!
    Agréable journée Samar. Bizh

    • coucou Vivi
      hahah t’as vu il a bien trouve son nom Bernard, il y en a un autre dont je ne me souviens plus du titre mais toujours une bombe calorique, bon je me suis arrêtée a celui-ci hehehe pour ne pas trop faire plaisir a mes hanches 🙂
      bisous

  13. Oh l’assassin il a un nom difficile à porter celui là, mais c’est parce que c’est une tuerie..Je craque
    Bisous et belle journée

  14. oh là là il porte bien son nom celui là ! qu’est ce qu’il a l’air bon… je vais y penser toute la journée lol ! des bises Samar

  15. La quantité de sucre fait peur !!! j’adorerais y goûter !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  16. J’adore vous êtes parfaite

  17. S’il est hyper calorique c’est que c’est vraiment un assassin 🙂 🙂 🙂

  18. Je l’avais déjà tester et j’approuve il est vraiment délicieux

  19. Bonjour c est 10g de farine ou c’est une erreur car ça me parais peu?

  20. Bonjour,
    je voulais faire ce gateau ce soir pour un anniversaire…
    si je laisse réfrigérer 3 heures avant de démouler délicatement, ça suffira ? ou il faut absolument que ça soit toute la nuit ?
    merci !

  21. Bonjour,
    je vais faire ce gâteau pour l’anniversaire d’une amie ce week-end mais nous serons une dizaine de personnes. Pouvez vous me dire quelles sont les quantités pour autant de personnes ? Et le temps de cuisson ?
    Je vous remercie !

    • Bonjour Jo !
      Ce gateau est riche comme vous pouvez le voir sur les ingrédients pour un moule de 15 cm on obtient 6 part, j’ai utilise un moule de 18 cm car je n’avais pas plus petit, si vous decoupez de fines tranches normalement ca devrait suffire !

  22. Depuis le temps que je rêve de le faire celui-là, il faudra vraiment que je me lance ! il est parfait ma Samar, je vais en rêver cette nuit !

  23. ce n’est pas l’assassin de Berrnard ça, mais l’assassin de nos formes à nous les filles tout court ! rhoooooooo la tuerie, tu devrais avoir honte de nous mettre ça sous le nez à jour – J avant les 1er défilé sur la plage ah ah ah !!!!!!
    des bisous
    loloche

    • hahahaah ca tu l’as dit il le fait expres Bernard pour qu’on ne garde pas la ligne t’imagine mon mari a pris un tout petit bout il veut garder la ligne mdrrrr moi je m’en fou quand c’est bon je ne m’en prive pas 🙂
      grosse bise

  24. J’adore ! Merci pour le partage Samar

  25. il a l’air dément ce gâteau avec le caramel

  26. c’est vrai que je l’avais déjà repéré sur le blog de Bernard ..il à l’air vraiment extra !!

  27. C’est une vraie tuerie!!!gros bisous

  28. Coucou samoura, depuis le temps qu’il est dans mes favoris. Perso je ne suis pas chocolat, entre cet assassin et la tuerie de ta tarte suisse je prend cette dernière lol. Mais ma tribu sans aucun doute optera pour ce gâteau hihi. Tu es a l’honneur chez moi. Grosse bise hbiba

    • mon mari non plus et il a adore moi j’avais tout mange hihih et qd il a goute la derniere part il me dit elle est pour moi 🙂
      grosse bise el habiba

  29. Cet assassin m’a l’air tout à fait mortel dans le genre tuerie (pfff bon c’est nul, désolée lol)
    Je le trouve assez épais moi, il est beau comme tout ! Il doit être vraiment extra 🙂 Bonne journée à toi !

  30. Une recette effectivement impitoyable mais … cruellement attirante !!! belle journée à toi ! Bizzz

  31. Moi je ne suis aucun régime et je te pique une grosse part de cette gourmandise !

  32. La recette est dans mon carnet depuis …Bien longtemps ! 🙂 mais je n’ai pas « osé » le faire !!! mais un jour … en tous les cas il terrrrible !

    bises
    sicacoco

  33. haaaannnnn !!!
    si j’en mange qu’une lichette tu crois que ça craint hihihhi !!
    bisous

  34. humm ! jadore ! mais j’attends un peu de temps car mon cholestérol à augmenté !

    dommage , mais je le ferais c’est sur , car j’adore !
    Merci ♥

  35. ça y est , j’ai pris deux kilos d’un coup ! lol

  36. Quelle belle réussite!!
    Une petite tuerie, n’est ce pas?
    Merci pour ce gentil clin d’œil!!!!
    Bizzz

  37. humm c est vraiment un assassin il porte bien son nom j adore

  38. un superbe gâteau que j’avais effectivement vu mais même avec un moule de 18 il a déjà une belle épaisseur
    très bonne soirée

    • bonjour Guy !
      oui effectivement mais si tu vois celui de Bernard il est vraiment epais 🙂 bon la c’est la gourmande qui parle 🙂
      excellente journee
      Samar

  39. humm un délice !!! c’est qui le coupable !!!

  40. rhaaaaa j’en veuuuuuxxxxxx!!!! gros bisous

  41. Il porte bien son nom ce gâteau, il est terrible 🙂 bon quand j’aurais perdu quelques kilos je le fais !! bisous Sam et bon après-midi ^^

  42. Coucou Samar 🙂

    Je n’ai pas pu m’empêcher de rire en lisant le nom de ce gâteau lol et j’imagine effectivement qu’il porte bien son nom !!! On voit tout de suite que ce gâteau est à tomber !!!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

    • coucuo Kathia !
      hhhhh t’as vu je n’ai pas oser mettre juste l’assassin pour ne pas faire fuire mes copinautes et lectrices 🙂
      grosse bise

  43. j aime je partage
    hummmmm

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