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Chaque pays a ses douceurs pascales, mais peu sont aussi jolies et symboliques que les brioches nids de Pâques (nidi di Pasqua). Ces brioches en forme de nids qui ornent les tables italiennes au printemps. Moelleuses, dorées et souvent décorées d’un œuf entier au centre. Elles réunissent en une bouchée la chaleur familiale, le respect…
La ghriba, biscuit emblématique du Maghreb, se décline en plusieurs variantes selon les régions et les ingrédients locaux. Parmi les versions les plus simples et savoureuses, la ghriba aux cacahuètes et à la noix de coco se démarque par sa texture fondante et son goût généreux. C’est une recette sans farine, sans beurre, sans lait…
Les sablés fondants au sésame sont des biscuits à la fois discrets et addictifs. On les croque, et immédiatement, on sent ce mélange parfait entre la douceur de la pâte et la saveur grillée du sésame. Ils font partie de ces petits gâteaux qu’on mange sans y penser, mais qu’on n’oublie pas. Que ce soit…
Les Maamoul, également appelés Mamoul, sont de délicieux petits gâteaux originaires du Moyen-Orient, généralement fourrés aux dattes, aux noix ou aux pistaches. Leur particularité réside dans leur façonnage traditionnel, réalisé à l’aide d’un moule en bois spécifique qui leur donne de jolis motifs décoratifs. Recette Maamoul à l’halva turc (halwat turc) Derrière sa petite taille…
Les croquets (aussi appelés croquants) tiennent une place à part dans la pâtisserie algérienne. Moins sucrés que d’autres gâteaux orientaux, plus rustiques mais tout aussi appréciés. Ils font partie des classiques présents dans presque toutes les maisons, surtout pendant l’Aïd, les fêtes familiales ou le Ramadan. Croquets gâteaux algériens secs Faciles à préparer, économiques, et…
Ces biscuits nommés Kaak sont des gâteaux secs maghrébins qu’on retrouve au Maroc mais aussi en Algérie. Ils sont à base de farine, d’anis, de graines de sésame, d’eau de fleur d’oranger, de sucre et d’huile et façonnés sous forme de soleil. Des gâteaux économiques couramment vendu par les marchands ambulants dans les rues du…
Chrik est une brioche algérienne plus précisément de la région de Constantine (الشريك القسنطيني) qui se trouve à l’Est d’Algérie. Une brioche légère et moelleuse parfumée à l’eau de rose que j’ai préparé pour l’Aid afin d’accompagner le petit déjeuner. Chrik Constantinois, brioche algérienne Le Chrik Constantinois est une brioche traditionnelle originaire de la région…
La pastilla, b’stilla ou bastilla est un délicieux plat marocain. Une sorte de tourte rustique à la saveur délicate au poulet effiloché, amandes et aux épices chaudes d’Afrique du nord, enveloppés dans des couches de feuilles spéciales appelées warqa (diyoul) incroyablement croustillantes. Ce qui rend ce plat si spécial c’est le mélange sucré-salé comme tant…
Si vous êtes fan du mhalbi, cette délicieuse crème de riz algérienne parfumée à la fleur d’oranger, et que vous adorez la crème brûlée avec sa croûte de sucre caramélisé, alors cette recette est pour vous ! On revisite ce grand classique maghrébin en lui apportant une touche croquante et gourmande. Recette mhalbi façon crème…
Un délicieux et moelleux gâteau de semoule au chocolat et noix de coco, arrosé d’un sirop parfumé à l’orange appelé communément Basboussa (Besboussa), Revani en Turquie ou namoura en Égypte. Il est toujours présent sur la table de dessert pendant le mois de Ramadan. Gâteau de semoule au chocolat (Besboussa chocolat noix de coco) La…
La Lokmat El Kadi, également connue sous les noms d’Awama ou Awamat, est une pâtisserie traditionnelle très populaire dans plusieurs pays du Moyen-Orient. Ces petites bouchées dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont trempées dans un sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. Elles sont souvent dégustées lors…
Des idées recette de ramadan 2026 à la portée de chaque famille. Recettes faciles et économiques, une cuisine algérienne variée : chhiwat ramadan 2026, soupes, entrées faciles, bourek et sans oublier le pain arabe. Vous trouverez des recettes des pays du Maghreb ainsi que du moyen orient et des recettes turques. Recette ramadan 2025 Parce…
