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Les Krachel sont des petits pains sucrés marocains en forme de brioche, traditionnellement aromatisés aux graines d’anis, aux graines de sésame et à l’eau de fleur d’oranger. Ils sont généralement servis au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, où vous les trouverez servis nature ou avec du beurre, de la confiture, du fromage, du chocolat…
L’Aid El-Fitr est un moment de joie et de célébration, marquant la fin du mois sacré du Ramadan. Au cœur de ces festivités, la cuisine occupe une place de choix, avec une attention particulière portée aux gâteaux qui symbolisent la douceur et le partage. Pour l’Eid 2025, pourquoi ne pas allier tradition et innovation en…
Les Bniwen sont des petits gâteaux algériens sans cuisson ! Ce qui distingue ce gâteau, c’est sa capacité à adopter différents arômes et textures, en fonction des ingrédients ajoutés, comme les fruits secs (amandes, noix, pistaches, noix de coco), le cacao, le miel, et les essences parfumées (eau de fleur d’oranger, vanille). La préparation du…
Kalb el louz, Qalb elouz ou Chamia dans certaines régions d’Algérie, est une pâtisserie algérienne à base de semoule imbibée généreusement de sirop, et fourrée d’une farce à base d‘amande. Je prépare ce gâteau de semoule à chaque ramadan, et je reprends souvent la même recette en intégrant d’autres ingrédients tel que la noix de coco….
La crème catalane au safran est une variation riche et aromatique du dessert classique espagnol, combinant la douceur onctueuse de la crème avec les notes exotiques et luxueuses du safran. Une recette simple et élégante parfaite pour clore un repas. La crème catalane au safran : recette de la Crema Catalana La crème catalane, connue…
Décorer des œufs de Pâques est une tradition amusante qui peut être réalisée de nombreuses manières, que ce soit avec de la peinture, des colorants alimentaires, des autocollants, ou même des techniques naturelles. Je vous invite à découvrir quelques idées pour décorer vos œufs de Pâques. Pour Pâques mes filles se sont amusées à décorer…
Les loukoum, halkouma ou rahate el loukoum une délicieuse confiserie turque fait maison très facile à réaliser assez longue à préparer certes, mais tellement gourmande. Elle est parfumée à la grenade et pistache. Une recette traditionnelle sans gélatine et sans agar agar. Une confiserie réalisée à base d’amidon (fécule de maïs) et sucre. Elle est…
La Mouna Oranaise est une brioche de la ville d’Oran, également connue sous le nom de « Mona ». Elle est traditionnellement préparée pour célébrer la fin du Ramadan ou pour le dimanche de Pâques par les familles d’origine espagnole vivant en Algérie. Riche en arômes avec sa texture moelleuse et son goût légèrement parfumé d’agrumes et…
La palouza, aussi connue sous d’autres noms selon les régions, est un dessert traditionnel d’origine algérienne. Un entremets frais et léger à base de lait, de sucre et de fécule de maïs, parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou à la rose, et souvent agrémenté d’amandes, de pistaches ou de noix pour ajouter du croquant….
Khobz El Bey (en arabe خبز الباي) qui signifie littéralement le pain du Bey, est un gâteau algérien de texture spongieuse, composé principalement de chapelure, d’amandes (ou autres noix), d’œufs, de beurre et de sucre. A la sortie du four, le gâteau est imbibé de sirop aromatisé à l’eau de fleur d’oranger pour une saveur…
Iftar Ramadan : Menu du ftour 2024 Comme chaque Ramadan depuis quelques années maintenant à chaque semaine je vous propose un menu de ftour pour le ramadan 2023. Des idées recette afin de faciliter la réalisation du repas Iftar et aujourd’hui je vous propose une sublime soupe harira de Sidi Belabbes que je réalise depuis…
Le tajine de pilons de poulet et poires caramélisées est un beau mariage de saveurs et de textures, parfait pour surprendre et ravir les papilles des convives et des amateurs de cuisine sucrée-salée. Une fusion créative qui allie la rusticité du poulet à l’élégance des poires, le tout enrobé d’une sauce sirupeuse qui captive les…
