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Gâteau roulé au chocolat (imprimé girafe)

Buche au chocolat

Buche au chocolat

Buche au chocolat

Depuis le temps que je veux tester ce biscuit roulé au chocolat avec imprimé girafe, j’ai enfin eu le temps ou alors je devrais dire l’occasion.

Ce roulé girafe donne un bel effet je trouve, et mes filles étaient comme waaaaaw it’s like a girafe 🙂 et le gout était à la hauteur de mon attente. Bah oui il n y a pas que la présentation qui compte. Personnellement j’ai choisi une ganache au chocolat pralinoise au lieu du Nutella et j’ai vraiment apprécié le gout.

Cette recette je l’avais mise il y a quelques temps dans mes favoris et que j’ai pioché chez ma chère Josephine du blog Maison Josephine et j’ai profité du concours qu’elle a lancé pour le réaliser. Il faut avouer qu’elle a de sublimes recettes on ne sait plus quoi choisir, mais j’avais craqué il y a quelques temps pour ce roulé à imprimé girafe.

Vous pouvez pour Noël ou le nouvel an, reprendre le biscuit roulé pour votre buche au chocolat et garnir de crème au beurre moka ou café.

biscuit roulé au chocolat

 Commencer par préparer la ganache :

 1. Porter à ébullition la crème liquide, retirer du feu et verser sur le chocolat. Fouetter vigoureusement jusqu’à  obtenir une ganache lisse. Mettre au frais.

gateau-roule-girafe5.jpgPréparer le roulé :

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Séparer les blancs des jaunes.

2. Monter en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.

3. Blanchir les jaunes d’oeufs (4 jaunes ) et le sucre au batteur.

4. Ajouter la farine et bien l’incorporer.

gateau-roule-girafe6.jpg

5. Ajouter 1/4 des blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant vivement (afin de détendre la pâte). Ajouter ensuite le reste des blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.

6. Prélever 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation et mettre dans une poche à douille.

7. Dessiner des formes comme sur la photo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Cuire durant 2 min (le biscuit doit rester clair et juste souple).

gateau-roule-girafe7.jpg

9. Ajouter à la préparation les 3 c-a-s de cacao et incorporer délicatement.

10. Verser le mélange au cacao sur la plaque ou l’on a préalablement dessiné les motifs. Lisser à l’aide d’une spatule.

11. Cuire durant 8 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

12. Préparer 2 torchons humides (voire très humides 🙂 pour que le gâteau ne colle pas.

13. A la sortie du four retourner le gâteau sur le torchon humide et le retourner sur le second torchon humide de façon a avoir l’imprimé girafe à l’extérieur. Rouler le gâteau une première fois sans trop serrer afin de ne pas le casser.

14. Une fois la ganache froide, dérouler le gâteau et le garnir de cette dernière. Le rouler une seconde fois en retirant le papier sulfurisé.

gateau-roule-girafe8.jpgLe mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de servir couper les extrémités du roule pour lui donner un effet plus présentable.

buche au chocolat

5.0 from 4 reviews
Gâteau roulé au chocolat (imprimé girafe)
Auteur: 
Type de Recette: buche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 oeufs
  • 2 blanc d'oeuf (j'ai ajouté un seul blanc d'oeuf car mon moule est légèrement plus petit)
  • 150 g de sucre (120 g pour moi)
  • 100 g de farine fluide sans grumeaux de mon partenaire Farin'Up
  • 2 c-a-soupe de cacao amer
  • une pincée de sel
  • Ganache :
  • 100 ml de crème liquide
  • 200 g de chocolat Pralinoise
Instructions
  1. Commencer par préparer la ganache :
  2. Porter à ébullition la crème liquide, retirer du feu et verser sur le chocolat. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Mettre au frais.
  3. Préparer le roulé :
  4. Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  5. Séparer les blancs des jaunes.
  6. Monter en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
  7. Blanchir les jaunes d'oeufs (4 jaunes ) et le sucre au batteur.
  8. Ajouter la farine et bien l'incorporer.
  9. Ajouter ¼ des blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant vivement (afin de détendre la pâte). Ajouter ensuite le reste des blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse.
  10. Prélever 2 à 3 cuilleres à soupe de la préparation et mettre dans une poche à douille.
  11. Dessiner des formes comme sur la photo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Cuire durant 2 min (le biscuit doit rester clair et juste souple).
  13. Ajouter à la préparation les 3 c-a-s de cacao et incorporer délicatement.
  14. Verser le mélange au cacao sur la plaque ou l'on a préalablement dessiné les motifs. Lisser à l'aide d'une spatule.
  15. Cuire durant 8 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  16. Préparer 2 torchons humides (voire très humides 🙂 pour que le gâteau ne colle pas.
  17. A la sortie du four retourner le gâteau sur le torchon humide et le retourner sur le second torchon humide de façon a avoir l'imprimé girafe à l'exterieur. Rouler le gâteau une permiere fois sans trop serrer afin de ne pas le casser.
  18. Une fois la ganache froide, dérouler le gâteau et le garnir de cette dernière. Le rouler une seconde fois en retirant le papier sulfurisé.
  19. Le mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  20. Avant de servir couper les extremités du roule pour lui donner un effet plus présentable.
 

 

biscuit roulé au chocolat girafe

biscuit roulé au chocolat girafe

Enjoy !

biscuit-roule-girafe2.jpg

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

54 plusieurs commentaires

  1. Idéal pour le goûter des enfants
    J’ai déjà testé en version léopard, et tigré aussi
    Les enfants en raffole 😉

  2. Très astucieux ton « façonnage », à essayer, bisou Sam !

  3. Trop beau merci pour ce voyage a travers la savane

  4. Salam ou3alikoum Samar!!! C’est le premier gâteau de votre blog que j’ai fait!!! C’était pour la classe de ma fille!!! Et depuis j’en ai réalisé plein d’autres!!! D’ailleurs pour le goûter c’est « sfenj marocain » made in « mes inspirations culinaires »!!! BarakaALLAH oufiki pour ce partage et joumou3a moubaraka!!!

  5. Alors tout d’abord super ton roulé il est magnifique, j’ai une question, la ganache en peut la monté ou pas ?

    • bonjour Sophie !
      désolée pour le retard ! effectivement on peut toujours monter la ganache j’ai des recette de ganache montée au nutella ou au chocolat au lait ou au chocolat blanc sur mon blanc, le principe reste le même sauf qu’on place la ganache au frais quelques heures avant de la monter 🙂
      excellente journée
      Samar

  6. la classe hein !!! j’en ai déjà fait une aussi , je me souviens que mes filles la regardaient avec des yeux ronds 🙂 tu l’as très bien réussis elle est superbe !!!!!!!
    gros bisous
    loloche

  7. Jai bien envie d’essayer ton roulé pendant les vacances ; ils est super 😉

  8. Moi aussi il me tente depuis longtemps celui-là….Tu me donnes trop envie d’essayer..
    Bonne journée

  9. Très beau ton gâteau roulé !!! Ça plait toujours aux enfants et aux grands aussi 🙂
    Bisous

  10. Moi aussi, je l’ai testé il y a quelques temps ! Succès garanti avec ce roulé !

  11. moi aussi je la mets en favori c’est trop joli, bisous

  12. Coucou Samar !!!

    Bravo pour cette superbe réalisation !!! J’ai testé le gâteau tigré, mais sans succès 🙂 Aurais je plus de chance avec le gâteau girafe… j’en doute, car ça me parait très technique. En tout cas, le résultat est parfait 🙂

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

  13. Trop beau et trop trop BON!!!!!!
    Bizzz

  14. Il est superbement réussi, bravo !
    Bonne soirée, bisous.

  15. Il est superbe ton roulé a essayer inchallah merci
    Bisous

  16. a faire en buche avec la ganache c est super bon

  17. C’est une super recette , tu me donne très envie de la réaliser et toutes ces photos sont les bienvenues, cela paraît bien plus simple !
    bisous l’ahbiba

  18. As salamou alayki je ne me souvenais pas de ce gâteau et il doit être très bon , bonne idée de le faire ainsi tout chocolat avec la ganache!

    • Wa alikoum es-salem !
      oui c’est celui ci dont je t’avais parle sur ton blog !
      oh oui il est super bon ! j’ai meme gagne un concours avec 🙂
      grosse bise ma belle

  19. salut, une vrai réussite bizzz

  20. Samaaaaaar – C’est délicieux ce roulé et en plus très très léger.

    Merci encore  une fois.

    Bonne journée.

    Nada

     

     

  21. Waouh !!! il est trop beau ton roulé !!! C’est du plus bel effet j’adore, c’est très original :-)) C’est un dessert qui doit beaucoup plaire aux enfants, mais pas que… les grands aussi doivent apprécier lol

    A très bientôt 🙂

  22. oh  oui il est dans mes favoris ce gâteau 😉 il doit être excellent et il es tellement beau ! bises

  23. Il est terrible ton gâteau….

    Bises.Valou.

  24. Coucou Samoura, non je n’ai rien reçu pour le moment!!:)Gros Bisous ma douce

  25. moi aussi il est dans mes favoris et pas encore testé ! le tien est superbe ! bravo !

  26. superbe le résultat est magnifique

    bonne soirée bisous 

  27. je te pique ta recette à toi lool, car je veux le faire depuis un moment

  28. je l’ai beaucoup vu ce roulé mais qu’il est réussi le tien!

  29. J’ai aussi prévu de le faire à mes loulous. Bravo à toi

  30. wouawww c’est super Samar, bravoooo

  31. C’est tout simplement magnifique et original Samar ! un grand bravo à toi ! en + d’être bon ! gros bisous

  32. salam

    mashallah.il est magnifique votre gateau bravo.belle reussite

    j’ai bien envie d y gouter.

    je suis tombee sur votre blog par hasard.j’aime beaucoup .la manière dont c’est présenté, expliqué les recettes… masallah.

    continuez

  33. magnifique ce roulé est surement délicieux.

  34. je l’ai vu aussi je l’ai a faire ds mes recettes favorites mais pas trouver le temps elle est superbe tu me donne envie

  35. magnifique!!!!!!!!!!!!!!!

  36. Coucou,

    Quelle jolie recette j’aime beaucoup la forme et les couleurs ! Bravo

    Bisou

  37. le gâteau roulé le plus beau qu’il soit! il est magnifique! bravo!!

  38. Merci pour toutes tes étapes, je ne savais pas trop comment ca se faisait!

    c’est parfait!

  39. Très rigolo ton gâteau girafe et en plus il m’a l’air assez facile. Je l’adopte et on trouvera bien une occasion pour l’essayer.

  40. Coucou Samoura, il est magnifique ton roulé il me tente aussi je le trouve très beau le tien yaatik essaha et bonne chance hbiba tu la mérite :)Grosse bise

  41. wouawwww! magnifique! quel boulot! yatik essaha lahbiba! c’est vraiment top! bisous

  42. Bonjour,

    Présentation originale.

    Félicitations à toi et  Joséphine.

    MICHEL31

  43. Vraiment très réussi ton roulé, il donne envie même tôt le matin… Biz et belle journée. Véro

  44. c’est très chouette heu je veux dire très girafe

    bises

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