Gâteau roulé au chocolat (imprimé girafe)

Buche au chocolat
Buche au chocolat

Buche au chocolat

Depuis le temps que je veux tester ce biscuit roulé au chocolat avec imprimé girafe, j’ai enfin eu le temps ou alors je devrais dire l’occasion.

Ce roulé girafe donne un bel effet je trouve, et mes filles étaient comme waaaaaw it’s like a girafe 🙂 et le gout était à la hauteur de mon attente. Bah oui il n y a pas que la présentation qui compte. Personnellement j’ai choisi une ganache au chocolat pralinoise au lieu du Nutella et j’ai vraiment apprécié le gout.

Cette recette je l’avais mise il y a quelques temps dans mes favoris et que j’ai pioché chez ma chère Josephine du blog Maison Josephine et j’ai profité du concours qu’elle a lancé pour le réaliser. Il faut avouer qu’elle a de sublimes recettes on ne sait plus quoi choisir, mais j’avais craqué il y a quelques temps pour ce roulé à imprimé girafe.

Vous pouvez pour Noël ou le nouvel an, reprendre le biscuit roulé pour votre buche au chocolat et garnir de crème au beurre moka ou café.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

biscuit roulé au chocolat

 Commencer par préparer la ganache :

 1. Porter à ébullition la crème liquide, retirer du feu et verser sur le chocolat. Fouetter vigoureusement jusqu’à  obtenir une ganache lisse. Mettre au frais.

gateau-roule-girafe5.jpg

Préparer le roulé :

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

1. Séparer les blancs des jaunes.

2. Monter en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel.

3. Blanchir les jaunes d’oeufs (4 jaunes ) et le sucre au batteur.

4. Ajouter la farine et bien l’incorporer.

gateau-roule-girafe6.jpg

5. Ajouter 1/4 des blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant vivement (afin de détendre la pâte). Ajouter ensuite le reste des blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.

6. Prélever 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation et mettre dans une poche à douille.

7. Dessiner des formes comme sur la photo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Cuire durant 2 min (le biscuit doit rester clair et juste souple).

gateau-roule-girafe7.jpg

9. Ajouter à la préparation les 3 c-a-s de cacao et incorporer délicatement.

10. Verser le mélange au cacao sur la plaque ou l’on a préalablement dessiné les motifs. Lisser à l’aide d’une spatule.

11. Cuire durant 8 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

12. Préparer 2 torchons humides (voire très humides 🙂 pour que le gâteau ne colle pas.

13. A la sortie du four retourner le gâteau sur le torchon humide et le retourner sur le second torchon humide de façon a avoir l’imprimé girafe à l’extérieur. Rouler le gâteau une première fois sans trop serrer afin de ne pas le casser.

14. Une fois la ganache froide, dérouler le gâteau et le garnir de cette dernière. Le rouler une seconde fois en retirant le papier sulfurisé.

gateau-roule-girafe8.jpg

Le mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Avant de servir couper les extrémités du roule pour lui donner un effet plus présentable.

buche au chocolat

Gâteau roulé au chocolat (imprimé girafe)

Auteur : Samar
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Type de plat Buche
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 2 blanc d'oeuf j'ai ajouté un seul blanc d'oeuf car mon moule est légèrement plus petit
  • 150 g de sucre 120 g pour moi
  • 100 g de farine fluide sans grumeaux de mon partenaire Farin'Up
  • 2 c-a-soupe de cacao amer
  • une pincée de sel
  • Ganache :
  • 100 ml de crème liquide
  • 200 g de chocolat Pralinoise

Instructions
 

  • Commencer par préparer la ganache :
  • Porter à ébullition la crème liquide, retirer du feu et verser sur le chocolat. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Mettre au frais.
  • Préparer le roulé :
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter en neige les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
  • Blanchir les jaunes d'oeufs (4 jaunes ) et le sucre au batteur.
  • Ajouter la farine et bien l'incorporer.
  • Ajouter 1/4 des blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant vivement (afin de détendre la pâte). Ajouter ensuite le reste des blancs en neige délicatement à l'aide d'une maryse.
  • Prélever 2 à 3 cuilleres à soupe de la préparation et mettre dans une poche à douille.
  • Dessiner des formes comme sur la photo sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Cuire durant 2 min (le biscuit doit rester clair et juste souple).
  • Ajouter à la préparation les 3 c-a-s de cacao et incorporer délicatement.
  • Verser le mélange au cacao sur la plaque ou l'on a préalablement dessiné les motifs. Lisser à l'aide d'une spatule.
  • Cuire durant 8 min dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  • Préparer 2 torchons humides (voire très humides 🙂 pour que le gâteau ne colle pas.
  • A la sortie du four retourner le gâteau sur le torchon humide et le retourner sur le second torchon humide de façon a avoir l'imprimé girafe à l'exterieur. Rouler le gâteau une permiere fois sans trop serrer afin de ne pas le casser.
  • Une fois la ganache froide, dérouler le gâteau et le garnir de cette dernière. Le rouler une seconde fois en retirant le papier sulfurisé.
  • Le mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  • Avant de servir couper les extremités du roule pour lui donner un effet plus présentable.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

biscuit roulé au chocolat girafe
biscuit roulé au chocolat girafe

Enjoy !

biscuit-roule-girafe2.jpg

 

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59 commentaires

  1. J’ai testé la recette aujourd’hui et je ne suis pas déçue. J’ai également mis un peu moins de sucre (pas les 150gr) et la recette est top. Je pense que la prochaine fois, je testerai avec une ganache au chocolat noir pour changer.
    Bravo pour cette chouette recette !

    1. Mille merci Marie pour votre confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
      Avec une bonne ganache au chocolat noir ça sera très bon
      Au plaisir de vous relire

  2. Salam ou3alikoum Samar!!! C’est le premier gâteau de votre blog que j’ai fait!!! C’était pour la classe de ma fille!!! Et depuis j’en ai réalisé plein d’autres!!! D’ailleurs pour le goûter c’est “sfenj marocain” made in “mes inspirations culinaires”!!! BarakaALLAH oufiki pour ce partage et joumou3a moubaraka!!!

  3. Alors tout d’abord super ton roulé il est magnifique, j’ai une question, la ganache en peut la monté ou pas ?

    1. bonjour Sophie !
      désolée pour le retard ! effectivement on peut toujours monter la ganache j’ai des recette de ganache montée au nutella ou au chocolat au lait ou au chocolat blanc sur mon blanc, le principe reste le même sauf qu’on place la ganache au frais quelques heures avant de la monter 🙂
      excellente journée
      Samar

  4. la classe hein !!! j’en ai déjà fait une aussi , je me souviens que mes filles la regardaient avec des yeux ronds 🙂 tu l’as très bien réussis elle est superbe !!!!!!!
    gros bisous
    loloche

  5. 5 stars
    Coucou Samar !!!

    Bravo pour cette superbe réalisation !!! J’ai testé le gâteau tigré, mais sans succès 🙂 Aurais je plus de chance avec le gâteau girafe… j’en doute, car ça me parait très technique. En tout cas, le résultat est parfait 🙂

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Gros bisous

    1. Wa alikoum es-salem !
      oui c’est celui ci dont je t’avais parle sur ton blog !
      oh oui il est super bon ! j’ai meme gagne un concours avec 🙂
      grosse bise ma belle

  6. Samaaaaaar – C’est délicieux ce roulé et en plus très très léger.

    Merci encore  une fois.

    Bonne journée.

    Nada

     

     

  7. Waouh !!! il est trop beau ton roulé !!! C’est du plus bel effet j’adore, c’est très original :-)) C’est un dessert qui doit beaucoup plaire aux enfants, mais pas que… les grands aussi doivent apprécier lol

    A très bientôt 🙂

  8. salam

    mashallah.il est magnifique votre gateau bravo.belle reussite

    j’ai bien envie d y gouter.

    je suis tombee sur votre blog par hasard.j’aime beaucoup .la manière dont c’est présenté, expliqué les recettes… masallah.

    continuez

  9. Coucou Samoura, il est magnifique ton roulé il me tente aussi je le trouve très beau le tien yaatik essaha et bonne chance hbiba tu la mérite :)Grosse bise