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Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Gratin de chou fleur

En général je n’aime pas trop le chou-fleur, mais je me suis dit pour cette fois je le prépare en gratin avec une sauce béchamel ou plutôt un gratin de chou-fleur à la sauce mornay ça doit passer et pas seulement pour moi mais pour la petite famille aussi.

J’avoue avoir été agréablement surprise du gout du chou-fleur, nappé d’une sauce onctueuse et crémeuse. Facile et rapide à préparer.

J’ai préparé ma sauce béchamel inratable à laquelle je rajoute des jaunes d’oeufs, de la crème liquide et du fromage  râpé.
Testez-la vous ne serez pas déçu.

Les variétés de chou fleur fleurissent tout au long de l’année. Le choux fleur a un apport équilibré en minéraux et en vitamines pour éviter tout excès. 

Je camoufle souvent le chou fleur dans une crème afin de le faire mange ra mes filles car pas évident de faire aimer ce légumes aux enfants. Ou servi en bâtonnet roulés dans une chapelure accompagné d’une bonne sauce tomate ou en beignets que je prends la peine de les écraser  au préalable.

Cette recette je l’ai pioche chez ma chère amie Maya du blog gourmandises de maya.

 

Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Gratin de chou-fleur {sauce mornay}

Instructions :

1. Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l’eau avec une cuillère de vinaigre afin d’éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.

2. Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une noisette de beurre. Réserver.

Préparer la sauce mornay :

sauce-mornay

3. Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.

gratin-de-choux-fleur4.jpg4. Préchauffer le four à 230 C (420 F)

5. étaler de la sauce mornay dans le fond d’un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.

6. Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.

gratin-de-choux-fleur6.jpg7. Cuire jusqu’à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.

Gratin de chou-fleur

Gratin de chou-fleur

5.0 from 6 reviews
Gratin de chou-fleur (sauce mornay)
Auteur: 
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 Chou-fleur
  • Sauce mornay :
  • Sauce béchamel facile
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 g de fromage râpé
  • 100 ml de crème liquide
  • noisette de beurre
  • Chapelure
Instructions
  1. Séparer le bouquet de chou-fleur et les rincer dans de l'eau avec une cuillère de vinaigre afin d'éliminer les impuretés. Rincer bien le chou-fleur.
  2. Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le chou-fleur 10 min. Les égoutter et les faire sauter avec une
  3. noisette de beurre. Réserver.
  4. Préparer la sauce mornay :
  5. Préparer la sauce béchamel et hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs battu, ainsi que la crème liquide et le fromage râpé, bien incorporer le tout.
  6. Préchauffer le four à 230 C (420 F)
  7. étaler de la sauce mornay dans le fond d'un plat a gratin. Disposer le chou-fleur sur la sauce et couvrir de sauce.
  8. Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de la chapelure et quelques noisettes de beurre.
  9. Cuire jusqu'à ce que la surface soit gratinée avec une belle couleur dorée.
 

 

 

gratin de chou fleur a la béchamel

gratin de chou fleur a la béchamel

 

 

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

70 plusieurs commentaires

  1. en fait la sauce mornay = sauce gruyere !

  2. La.meilleure façon de préparer le choux fleur

  3. J’ai essayé ton gratin, il est très bon !!

  4. Rien ne vaut un bon gratin pour apprécier le chou-fleur !

  5. moi j’aime le choux, et tous les choux en général, mais il est vrai que les enfants n’aiment pas trop, je pense que c’est l’odeur qui règne dans la cuisine qui les rebute
    Sympa de l’accommoder avec cette sauce, je testerai un jour

  6. J’adore le gratin de chou fleur , belle réalisation

  7. Un bon gratin de chou-fleur comme je les aime !!! Il est beau et bien gratiné sur le dessus, c’est parfait 🙂 Y a plus qu’à passer à table lol
    J’aime beaucoup ce plat, qui accompagne parfaitement une volaille, il faut profiter qu’il ne fasse pas encore trop chaud, car d’ici quelques temps on ne pourra plus se servir du four 😉

    Bisous

  8. Un magnifique gratin
    Très belle journée
    Bon dimanche
    Grosse bise.

  9. Humm un beau gratin
    bonne journée
    bises

  10. un délice ton gratin ! bises

  11. joli gratin très appétissant! biz

  12. c’est trop bon ça !!
    bizzz

  13. Une sauce qui semble se marier parfaitement avec ce gratin 😉

  14. magnifique gratin comme je les aimes ma belle un délice bisous

  15. un gratin qui me fait très envie !

  16. C’est mon gratin préféré car j’ai l’habitude de le faire comme vous!

  17. un excellent plat j’adore ça même du choux fleur en salade avec des œufs dedans et une bonne vinaigrette ici toujours ce sale temps qui ne nous quitte plus
    très bonne journée

  18. Voici un plat qui nous régale à la maison et c’est le seul moyen pour faire manger des choux fleurs à ti loulou !!! Bisous

  19. éclairauchocolat

    Coucou Samar,

    Tout d’abord tu mérites un GRAND MERCI pour tes réponses rapides , ce n’est pas évident!!

    C’est toujours ton blog qui était à l’honneur pour le diner d’hier soir: Gratin de chou-fleur sauce mornay. C’était délicieux! Je l’ai agrémenté de viande hachée et d’oignons sautés pour en faire 1 repas complet.
    J’ai l’habitude de le faire avec la béchamel mais j’avoue qu’avec cette sauce et le fait de faire revenir les choux-fleurs dans du beurre le gout est juste parfait..et bien sûr avec les 2 blancs d’oeufs qui restent tes congolais sont les bien venus! je file dans ma cuisine pour les faire (ce sera la 1ere fois!!).

    Grosse bise

    • Coucou mon amie !
      je te remercie infiniment encore une fois ça me fait vraiment plaisir ! avec le décalage horaire parfois je ne réponds pas de suite mais j’essaie de rester connecter 🙂
      pour le gratin moi aussi j’ai l’habitude de le préparer avec une bechamel et cette sauce m’a vraiment plu, hier aussi le gratin de chou fleur était a l’honneur chez moi mais avec l’ajout des epices colombo et curcuma je ne sais pas si tu en trouves dans ta région ! A publier très bientôt 😉
      grosse bise et bonne soirée
      samar

      • éclairauchocolat

        Salam Samar ,

        Finalement je n’ai pas pu essayer les congolais faute de noix de coco (je n’avais que 45g dans mon congel!).Cela m’apprendra de pas vérifier avant!! Du coup les 2 blancs d’oeufs à la poubelle!! Par contre je viens, d’apprendre en lisant une de tes réponses aux commentaires, qu’on peut les congeler!!! Trop bien, il faut juste noter sur le sac congélation le nombre de blancs qu’il contient.
        Du curcuma il y en a partout à Casablanca par contre les épices Colombo je ne sais pas.. Je vais voir à Marjane (grande surface d’ici).

        je t’embrasse et à trés bientot

      • coucou mon amie !
        mais non ne jette pas tes blancs la prochaine tu fais comme moi je les place dans un sac ziploc et hop au congelateur au pire je les utilise quand je prepare une farce de viande hachee je rajoute du blanc d’oeuf ou meme un gateau qui ne demande pas de monter les blanc en neige ! normalement il n y a pas de soucis tu peux mes monter en neige et quand tu les decongele laisse les a temperature ambiante ou sous le robinet (pas d’eau chaude ni de micro-onde)
        Je note exactement le nombre de blanc si tu savais le nombre de blanc qui traine ds le congelateur loll
        grosse bise

  20. ici par contre on adore !! avec des oeufs durs intercalés entre le chou fleur, ou des morceaux de jambon, un délice avec des pâtes !! bises

  21. Miam ce petit gratin.

     

  22. Un de mes plats préférés et j’adore la sauce mornay, bisous ma douce

  23. hummmm c’est bien gratiné et ça donne faim..

    je vais tester ta recette de sauce bientôt insha Allah 😉

    bonne soirée ma belle

    bisous

  24. un bon gratin de choux fleur comme je les aimes  … bizzz :*

  25. Huum les photos parlent d’elles-mêmes ! Il a l’air terriblement bon ce gratin !

    Bises.

  26. j’adore le choux fleurs un delice

  27. Coucou Samar !

    Mmmm !! un bon gratin :-)) Il est super appétissant ! Bien doré et avec une bonne sauce mornay c’est délicieux !!! 

    De quoi bien se réchauffer, car si j’ai bien compris aux infos, il y a encore eu du mauvais temps dans ta région !

    Bonne fin de journée

    Bisous 🙂

  28. pourtant c’est très bon le chou-fleur et ta version de gratin … MIAM !! j’en mangerai avec plaisir !!

  29. merci pour la recette de la sauce mornay !

  30. ben tu vois moi ça j’aime beaucoup!

  31. Ce gratin a l’air absolument extra! Fondant et gouteux, j’aime….. Je te remercie pour ton passage chez moi pendant mon absence…. A très bientot, bises..

  32. Ton gratin me plait bien Samar, bonne soirée,bises!

  33. quel délice ce gratin, merci de ce partage !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  34. Mhhhhhh ça a l’air troooop bon moi ausssi je voulais le tester hihi!!!!!! Bonne journée, groooos bisouuu

  35. Hum un très bon gratin!! Kaychahi! Yaatik saha Samourati!

    Bises al hbiba..

  36. ohh moi j’adore le choux fleur au gratin!! un plat que maman me fesait souvent!! un régal! par contre j’en ai toujours mangé à la béchamel! bonne journée

  37. Une bonne idée pour un petit diner sympa

  38. Il à l’air bien crémeux ton gratin, j’adore

  39. humm bien appetissant

  40. J’adore le choux-fleur, ton gratin me plait beaucoup! Bises.

  41. Un gratin que j’adore et pour te dire je vis dans un endroit de maraichers et la principale activité est la culture du chou fleur et de l’endive. Bisous

  42. je suis jalouse!je suis jalouse!jalouse jalouse de toi Samar!ton gratin est plus beau que le mien et ça me paraît très délicieux ,habibti merci pour ce clin d’oeil tu es merveilleuse ! j’adore ton gratin et tes photos sont magnifiques comme toujours 

    bonne journée ma belle 

    gros bisous

     

  43. Voici une recette que je devrai faire à ti loup car il mangerai ds choux fleurs comme cela. Merci ma belle. Bises

  44. ça a jamais été mon type de légume préféré… mais ainsi préparé, et bien pourquoi pas!

  45. J’en fais très souvent, c’est trop bon ! Je rajoute parfois un peu de brocolis aussi …

  46. Un très bon gratin, c’était le seul moyen de faire manger du chou-fleur à mon fils quand il était plus petit 🙂 bises et bonne journée !

  47. Salam allaicom Samar un gratin qui fait fondre j’adorele choux fleur en sauce béchamel mais celle la je n’ai pas essayé ça doit être plus fluide ou plus compacte ?!!!!

    Bonne journée bises.

  48. Mais si c’est bon le choufleur, la preuve. Je z’adooore ton gratin! Bises Samar.

  49. Chez moi aussi le chou-fleur est à l’honneur. Complètement différent de toi.

    Bonne journée, FLaure

     

  50. Je t’en pique un volontiers!

  51. miam j’adore ce gratin et t’as raison, la sauce mornay est plus sympa que la béchamel! merci pour tes visites en mon éabsence! bises

  52. Un beau gratin tout doré, hummmm !

  53. coucou Samar !! Un goût qu’on n’a pas en commun lol, j’aime beaucoup le chou-fleur, je pourrais en manger tous les jours à condition de le cuisiner différemment lol, à la sauce Mornay j’ai jamais fait, jusque là je faisais une béchamel au curry, je vais tester incha allah

    Biiises

    Sarah

  54. Miam ! J’adore le chou-fleur. Tu peux même ajouter une petite fève Tonka, c’est délicieux. Bizzzz

  55. C’est bien dommage j’ai fait un gratin de chou fleur ce weekend pour ma maman et ma soeur, je l’aurai bien fait avec ta sauce mornay ! je la laisse de côté pour la prochaine fois… bisous et bonne journée

  56. Un très beau gratin et chez nous, on aime bien le chou-fleur! Cela fait un petit moment que je n’en ai pas fais et je vais me laisser tenter pour la semaine prochaine! Bisous et belle journée.

  57. oui il doit être bien bon

  58. très appétissant ce gratin de chou fleurs

    bon mardi

    bisous

  59. Qu’il est beau et bien doré ce gratin ^^ Bonne journée

  60. ahh moi j’adore le chou-fleur!!et surtout de la belle façon que tu l’as fait!! d’ailleurs je dois mettre un article sous peu avec mon gratin!!hi! hi! hi!

    bonne journée

    sicacoco

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