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pate sablee aux amandes…. pour de belles tartes

pate sablee aux amandes.... pour de belles tartes

pate sablee aux amandes…. pour de belles tartes

Je vous avais déjà proposé une pâte sablée au cacao très facile à réaliser sans oeufs pour les allergiques. Je me suis lance sur une autre recette de pâte sablée à base d’amande qui est vraiment très bonne. Je suis très satisfaite, une pâte qui restera fondante après cuisson, il suffit de ne pas travailler la pâte juste ce qu’il faut pour la ramasser en boule. Je vous conseille de la laisser reposer au frais toute une nuit elle n’en sera que meilleure.

Cette pâte sablée à la poudre d’amande est idéale pour les tartes au citron, ou des tartes aux fruits rouge.

Cette pâte sablée doit reposer au frais au moins 1 h car elle est fragile. Afin de l’étaler on la place entre 2 papiers sulfurisé. On laissera ensuite reposer la pâte au frais après l’avoir déposé dans le moule afin qu’elle ne se rétracte pas.

Ces conseils me viennent de ma chère Sarah du joli blog Sucré Salé d’Oum-Souhaib chez qui j’ai emprunte la recette.

J’ai préparé 2 tartes avec cette pâte sablée aux amandes. Les recettes suivront.

pate-sablee-amande30

Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.

poudre-amande

Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.

beurre

Ajouter l’oeuf entier.

oeuf

Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais au moins 1 h ou toute une nuit.

pate-boule

5.0 from 5 reviews
pate sablee aux amandes
Auteur: 
Type de Recette: Pate sablee
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 100 g sucre glace
  • 135 g de beurre a température ambiante
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.
  2. Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.
  3. Ajouter l'oeuf entier.
  4. Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais au moins 1 h ou toute une nuit.

Enjoy !

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

23 plusieurs commentaires

  1. bonjour c’est pas grave si on a que du sucre normal?

    • Bonsoir Myriam
      desolee pour le retard essaie de mixer le sucre normal dans un blender pour le rendre le plus fin possible
      bonne soiree
      Samar

  2. Bonjour,
    Merci pour ce partage ! Pâte très bonne et les conseils sont bons 🙂 c’est ma recette de base pour toutes les tartes avec une pâte sablée.
    Flore

  3. les quantités sont bien pour une seule tarte ?

  4. MERCI, j’ai découvert cette recette depuis l’été et je laisse enfin un commentaire pour vous dire que vous m’avez transmis la recette parfaite, elle se cuit parfaitement, tarte aux pommes, etc … en cerclage, c’est divin et juste en petits sablés, elle est délicieuse aussi … on me demande toujours la recette !
    Bref, encore merci pour ce partage parfait et votre cuisine géniale et abordable surtout !

    • je vous remercie infiniment pour votre si gentil commentaire contente d’avoir pu aider c’est vrai qu’elle est bonne moi-même c’est ma pate fétiche 🙂
      excellente soirée
      Samar

  5. Merci pour cette belle recette ma pâte est au frais mais après avoir lu et relu la recette je ne vois pas la température du four pour la cuisson et le temps de cuisson!..
    Help demain matin cuisson….

    • Bonjour Eymard !
      Je vous remercie pour votre confiance !
      Pour repondre a votre question : Tout dépend de la chaleur du four je mets a four moyen 180 C je pique le fond de ma tarte ainsi que les parrois je place du papier aluminium ainsi que des haricots blanc je cuits durant 10-15 minutes approximativement et je retire le papier aluminium pour continurer la cuisson du fond de tarte !
      Maintenant tout depend ce que vous allez preparer avec ! si vous aller la garnir et continuer la cuisson ou alors garnir d’une creme patissiere et deguster 🙂
      Cordialement
      Samar

  6. Une bien belle pâte qui attend que de belles tartes….

    Bises.Valou.

  7. coucou Samar
    je te pique ta recette pour ma prochaine tarte au citron
    gros bisous

  8. j’ai hâte de la tester ! bises

  9. une trés bonne pâte, merci ma belle!!!!!!

  10. merciiiiiii pour le partage

  11. elle est parfaite cette pâte sablée !!

  12. Jaime beaucoup les pates sucrées aux amandes
    je tenterai bien la,tienne la prochaine fois
    merci pour le partage)))
    bises

  13. une très bonne base pour les tartes, je fais presque la même que j’utilise généralement pour les tartes aux fruits frais, c’est tellement bon 🙂 je te souhaite un bon dimanche, gros bisous !

  14. elle est magnifique ta pâte ! bisous ma belle

  15. Une belle recette de pâte sablé pour faire de délicieuses tartes. Hâtes de voir la suite ^^

    Bises et belle journée à toi.

  16. J’aime l’idée de varier les plaisirs à travers les recettes de base… Bises, Dine avec Sandrine

  17. Une bonne base pour de délicieuses tartes! Bises ma belle 🙂

  18. Voilà, par ta faute, maintenant, j’ai envie d’une tarte au citron……..c’est malin!!!!!!!
    Biz
    Dan

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