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recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

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Recette Pain Simit, pain turc

Bonjour tout le monde !

  Direction la Turquie, avec ce délicieux  pain simit aux graines de sésames. Un pain est très léger de forme circulaire aux graines de sésames et l’ajout des graines de sésame lui donne un goût très agréable au palet. Un pain croquant et moelleux en même temps.

 

Le simit est généralement servi nature, sauf pour le déjeuner, où il est accompagné de confiture ou de fromage.

Une recette qui a été diffusé sur la chaîne fatafeat TV de l’émission Houriat el-matbakh (حورية المطبخ).

Source : Les recettes de Ratiba

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

 

 

 

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh

pain simit ou pain turc

1. Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).

2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l’huile et le beurre fondu et mélanger bien.

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3. Ajouter la levure, le lait et l’oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l’eau tiède (je n’ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l’absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.

4. Former une boule, couvrir la pâte d’un film alimentaire et d’un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
Laisser lever 1h à l’abri de l’air (dans le four pour moi).

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5. Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.

6. Badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d’oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).

7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever.

simit18. Cuire dans un four préchauffé à 200 C 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

 

recette pain simit, pain turc de houriat el matbakh
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 350 gr de farine
  • 50 gr de beurre fondu
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1oeuf entier
  • 3 c a s de lait en poudre ( 5 c-a-s de lait tiède)
  • ½ c-a-thé de sel
  • 1 c-a-c de levure instantanée (levure sèche active)
  • 1 c-a-s de sucre
  • 100 ml d'eau tiède
  • sésame, blanc d'oeuf
Instructions
  1. Dissoudre la levure avec un peu de sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude).
  2. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile et le beurre fondu et mélanger bien.
  3. Ajouter la levure, le lait et l'oeuf et pétrir en ajoutant petit a petit l'eau tiède (je n'ai pas utilisé la quantité en entier tout dépend de l'absorption de la farine) il faut obtenir une pâte lisse et non collante.
  4. Former une boule, couvrir la pâte d'un film alimentaire et d'un torchon (le film permet de ne pas dessécher la pâte).
  5. Laisser lever 1h à l'abri de l'air (dans le four pour moi).
  6. Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons. Rouler chaque pâton en boudin et former un anneau, bien souder les 2 extrémités.
  7. Badigeonner à l'aide d'un pinceau de cuisine chaque anneau avec du blanc d'oeuf et ensuite le rouler délicatement dans les graines de sésame (il faut recouvrir la surface entièrement de graine de sésame).
  8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever.
  9. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350F) pendant 15 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
 

 

 

pain simit  pain_simit_houriat_el_matbakh2Enjoy !

 

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37 plusieurs commentaires

  1. merci beaucoup pour ces recettes apprener nous d’avantage recettes

  2. Bonjour depuis La Réunion. Je recherche un pain( MAHONAIS, tunisien, italien?) à mie très très fine, d’un magnifique blanc! Goûté dans mon enfance à Alger. Merci, shukran

    • Bonjour Jean Louis 1
      Je m’excsue de repondre tardivement a cause des fetes entre autre !
      Alors est ce que vous parlez de khobz tajine celui qu’on cuit sur une sorte de tajine sur le feu ??? a base de semoule ??? il y en a tellement des pains algeriens et algerois ! je vais demander a ma grand mere qui est de la region d’Alger !
      excellente soiree
      Samar

  3. Je craque littéralement sur tes petits pains : hummm. Bises

  4. coucou habibti! hummm quels jolis pains! yatik essaha  gros bisous

  5. qu’il est beau ton pain et qu’il à l’air bon surtout!! miam attend je t’en pique un au passage..bisouss

  6. Bonsoir Samar,tes pains sont tres jolis,je l’aime bcp ce pain simit

    Je te souhaite une agréable soirée en ce dimanche

    Bisous

  7. J’adore ce genre de petits pains, bravo!

  8. Coucou Samar !! Un pain que j’ai déjà vu aussi sur fatafeat et comme j’adore les pains turcs, jen’ai pas hésité à le noter, le tien est superbe, ressemble vraiment au sien, vous avez du vous régaler !

    Biiiiises ma belle

    sarah

  9. ça a l’air très bon!

     

    bisous, bonne soirée

  10. Coucou Samar !

    ça valait la peine de patienter :-)) Ta recette est une découverte pour moi. Ils sont trop mignons ces pains, on dirait un peu des bagels :-)) Avec les graines de sesame parsemées sur le dessus c’est très gourmand !! 

    Bon week-end !

    Bisous

  11. ton pain est magnifique et toutes ces graines j’adore

    bonne soirée bisous

  12. Coucou Samourati,Ils sont  très beaux tes pains! Yaatik saha al hbiba!

    Bisous.

  13. chaque fois que je vais en Istanbul,j’achète de ce pain qui est trés bon et je le mange avec du fromage achkaval,qui est un fromage de brebis.merci pour la recette Samar.je vais en faire bonne soirée 

  14. salem aleykoum,

    sitôt vus sitôt faits, eh bien voilà, j’ai testé et on a adoré mon mari et moi! ils sont pas aussi beaux que les tiens mais trop bons!!!!!! l’essentiel n’est ce pas? merci pour ce partage, je publie l’article des que possible!

    belle soirée

  15. De biens jolis pains, on a envie de les manger

    Bonne fin de journée.

  16. Une très jolie recette. avec les graines de sésame. bises

  17. sitot arriver je repars avec la recette en poche !:-) bonne fin de journée! bisous
    Lou

     

  18. Avec du saumon, un régal j’imagine!

  19. magnifique il a une superbe texture, bises

  20. Je ne connaissais pas mais cela me plaît beaucoup ! Un pain qui semble bien goûteux, miam !

  21. Je suis ravie de trouver la recette  j’avais adoré ces pains lors d’un voyage en Turquie, j’ai d’ailleurs publié une recette sur mon blog mais je ne suis pas sûre que ce soit l’authentique

  22. Jaimeeeeeeee trop ce pain au sésameeeee!!!!! Je fonnnndddd!!!!!

    Yahtik sahaaa, je vais essayer de le tester pour ce soiir InchaAllahh!! Bonne journéeee Sammmm, gros bisouuuuuuuu

  23. waouh !! une très belle réussite !! miam !!

  24. C’est la journée des tis pains mais les tiens me plaisent énormément !! Bises

     

  25. j’aime le côté moelleux et croustillant de ce pain et visuellement il est très appétissant et beau. Je sens l’odeur d’ici!lol excellent week-end à toi, le froid s’est installé.

  26. Coucou Samoura,

     habituée  de voir ton pain tous les vendredis mais là un changement de programme hihi. J’adore ton pain et j’aimerai bien le voir si c’est possible tous les deux jours pour ne pas dire chaque jour  Nous âmes se rencontrent même quand je suis absente, tu verra la photos par mail hihi:)Gros bisous

  27. J’adore ces pains et cela me fait penser au bagel! La mie est extra et vous avez dû vous régaler! Bisous et bon week-end.

  28. Superbe ce pain, il a l’air délicieux. Bon weekend

  29. ilssont bien joli  tes petits pains

  30. Oh lala, comme ils sont beaux et moëlleux !! on dirait des bagels !! ça donne vraiment envie !! et ce qui est génial c’est que comme moi, tu fais à la main car pas de machine à pain !! super !! bisous et bon weekend !! je vais essayer de publier ta recette de moëlleux à l’ora,ge !! bisous

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