Recette Menemen Turc (Oeufs aux poivrons et tomates)
Direction la Turquie encore une fois avec ce délicieux plat traditionnel facile et rapide, il se compose principalement d’oeufs, de poivrons, de tomate et d’oignon. Le tout cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc ou encore du pain pita. Un plat parfait pour le petit-déjeuner ou même pour un déjeuner de semaine rapide.
J’accompagne souvent le Menemen d’un bon pain turc plat Balon Ekmek.
Recette Menemen Turc
Le Menemen est un plat très répandu en Turquie, il est servi pour le petit déjeuner, le déjeuner ou à tout moment de la journée. Ce plat est souvent accompagné d’olives, de fromage feta et de pain pide.
Le petit-déjeuner en Turquie est un moment très important ! La table est bien garnie avec le plus souvent des légumes comme le concombre, mais aussi des olives, de l’huile d’olive, du pain, du fromage et sans oublier des boisson notamment du jus, des smoothie et le fameux café turc.
Généralement le Menemen comprend 3 ingrédients principaux : l’oeuf, les poivrons et les tomates. L’oignon est facultatif, mais je l’ai rajouté dans ma recette.
En fin de cuisson, soit on fait de petits puits afin d’y nicher les oeufs, soit on bat les oeufs en omelette et on les verse en recouvrant la surface du plat. Un exemple parfait de la manière dont des ingrédients basiques peuvent créer un plat savoureux et réconfortant
Ce plat existe aussi en Algérie, au Maroc et en Tunisie, que nous appelons chakchouka aux oeufs. Il est préparé pratiquement de la même façon, sauf que les poivrons sont grillés.
Pour ce plat on utilise le poivron vert, long et doux (sivri biber). Vous pouvez toutefois utiliser une autre variété de poivron vert, rouge ou jaune pour plus de couleur.
La méthode est vraiment simple, si comme moi vous utilisez les oignons, il suffit de les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (Attention toutefois à ne pas trop colorer). Puis vous faites suivre des poivrons.
Laissez cuire quelques minutes à couvert avant d’ajouter les tomates suivies des épices : paprika doux, flocons de piment, sel et poivre. Il n’y a pas besoin d’ajouter d’autre épices, car ce plat est savoureux avec sa simplicité et ses ingrédients.
En fin de cuisson cassez les oeufs, puis laissez cuire quelques minutes seulement pour que le jaune reste coulant (si vous l’aimez ainsi). Tout est une question de goût !.
Avec cette recette je me joints à ma chère Sophie Cuisiner pour la paix pour saluer la Turquie dont c’est la fête nationale aujourd’hui.
Le Menemen est apprécié pour sa simplicité. Voici les principaux ingrédients qui composent ce plat :
Tomates fraîches : Les tomates apportent une base juteuse et légèrement acide au Menemen. Elles sont coupées en petits morceaux avant d’être ajoutées à la poêle.
Poivrons verts (et parfois rouges) : Ces poivrons ajoutent une légère amertume et une texture croquante. Dans certaines régions, on préfère les poivrons doux, tandis que dans d’autres, on peut utiliser des poivrons plus épicés.
Oignons : Bien que l’ajout d’oignons dans le Menemen soit facultatif, ils apportent une douceur et une de saveur qui équilibrent l’acidité des tomates.
Œufs : Le Menemen peut être servi avec des œufs légèrement coulants ou bien cuits, selon les préférences.
Huile d’olive : L’huile d’olive est souvent utilisée pour faire revenir les légumes et ajouter une touche méditerranéenne au plat.
Épices : Le sel, le poivre et parfois un peu de paprika ou de piment sont utilisés pour relever le plat, sans toutefois masquer le goût des légumes frais.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer ce savoureux plat turc :
Dans une large poêle, chauffez 2 c-a-soupe d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le poivron vert coupée en petits morceaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Incorporez les tomates ainsi que l’ail, puis ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, en prenant soin de remuer de temps en temps.
En fin de cuisson faites des petits puits à l’aide d’une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laissez cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
Parsemez de persil ciselé et d’oignon vert si désiré.
Servez le plat aussitôt accompagné de pain turc.
Enjoy !
Variations du Menemen
Bien que la version classique soit savoureuse, il existe de nombreuses variations. Par exemple, certains aiment ajouter du fromage feta pour une touche crémeuse. D’autres y ajoutent des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour une fraîcheur supplémentaire. Pour les amateurs de viande, il est possible d’ajouter du sucuk (une saucisse épicée turque) ou du pastırma (viande séchée), qui rehaussent encore plus les saveurs du plat.
3 Idées Recette aux Oeufs :
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En Conclusion :
Un plat de la cuisine turque polyvalent et réconfortant composé d’ingrédients frais, incarne des saveurs authentiques et une préparation simple. Il s’adapte facilement aux différentes saisons de l’année en ajoutant ou en modifiant les composants.
Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)
Ingrédients
- 3-4 tomates hachées grossièrement
- 1 oignon
- 2 poivron turcs ou 1 poivron vert ordinaire
- 1 c-a-c de paprika
- sel poivre
- Huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 gousse d'ail hachée
Garniture :
- persil ciselé
- 1 oignon vert
Instructions
- Dans une large poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon hachée et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter ensuite le poivron vert coupe en petits morceaux. Faire revenir jusqu’à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les tomates ainsi que l'ail, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.
- En fin de cuisson faire des petits puits à l'aide d'une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 a 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
- Parsemer de persil ciselée et d'oignon vert si désiré.
- Servir accompagné de pain turc.
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je fais de temps n temps la chakchouka mais depuis l’augmentation du prix, faramineuse, des poivrons …cette année je n’en ai pas encore fait et seule, ça ne vaut pas le coup. au cas je tenterais bien cette version turque mais pas avec le pain! bises
une bien bonne recette , bravoooooo belle journée bizzzzzzzzzzz
Miam miam tu me donnes faims
Bonne journée
Bisous
un plat qui fait très envie, j’adore les oeufs moi aussi et les poivrons confits , oui ça ressemble à la chakchouka que j’adore, mais version turc, à tester
merci Samar
bisous
bonne journée
de très jolies recettes
une bonne soirée bise
merci pour ce voyage culinaire ! bises
Miam avec des frites un régal
Trop bon un plat à préparer quand on est pressé 👍👍
La recette est superbe 😍 une avalanche de saveurs ! Nous on rajoute un peu de sucuk et on le sert avec des frites 🍟 😉 au petit dej c’est une tuerie
Merci Cecile je vais voir c’est quoi le sucuk j’aime decouvrir de nouvelles recette
bise
C’est un plat que j’apprécie beaucoup
BIsous
oh oui c’est trop bon 🙂
J’adore ce type de plat et avec le jaune qui coule dans les légumes, cela donne un parfum délicieux à chaque bouchée ! Tu as gâté notre Sophie, elle doit être ravie ! Bisous
coucou Laurence
mille merci, oh oui je suis comme toi j’aime aussi les oeufs coulant 🙂
bisous et bon samedi
ahhhh avec un mari ayant la méditerranée dans le sang, tu te doutes que ce genre de petit plat ce cuisine souvent chez moi 🙂 j’aime beaucoup et ce petit coté simple surtout !
moment méa culpa : je suis toujours aussi passionnée de cuisine, mais depuis un moment et d’année en année, je ne retrouve plus cette envie d’être sur mon blog et même les réseaux sociaux, du coup je déserte, pas totalement car je reçois depuis tout ce temps vos newletters, je les ouvres, les regarde et même m’inspire pour une recette que souvent je ne peux prendre en photo car il est trop tard et plus de reste pour une éventuelle photo le lendemain, je me régale de vos recette et parfois j’arrive le dimanche à mettre de coté une recette ou un dessert pour alimenter mon blog qui tourne au ralenti 🙂 je ne suis pas dégouté, ni triste, c’est comme ça, ça change, je fais autre choses et je m’éclate tout autant 🙂 c’est juste que je voulais que vous sachiez que je pense toujours à vous, les cop’s de la blogo, que toujours vous êtes ma source d’inspiration et que même si aujourd’hui je ne montre plus mon enthousiasme en mettant des com à tout va : je vous suis, vous êtes mes références et si je ne communique pas à tout bout de champs, sincèrement vous n’êtes pas oubliés ……
bisous
merci ma Loloche, prends soin de toi j’espere que tout se passe bien pour toi <3
je t'embrasse <3