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Recette Menemen Turc (oeufs aux poivrons et tomates)

Direction la Turquie encore une fois avec ce délicieux plat traditionnel facile et rapide composée d’oeufs, poivrons, tomate et oignon cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc ou encore du pain pita pour le petit-déjeuner ou même pour un déjeuner express. Pour ma part j’ai accompagne le Menemen d’un bon pain turc plat Balon Ekmek.

Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)

Le Menemen est un plat très répandu en Turquie servi pour le petit déjeuner, le déjeuner ou tout simplement durant la journée accompagné d’olives, fromage feta, pain pide.


Le petit-déjeuner en Turquie est un moment très important, une table bien garnie que ça soit des légumes comme le concombre, des olives, huile d’olive, pain, fromage et smoothie ou jus sans oublier le café turc.

Généralement le Menemen comprend 3 ingrédients principaux : l’oeuf les poivrons et tomate, l’oignon est facultatif mais je l’ai rajouté dans ma recette. En fin de cuisson soit on fait de petits puits et on casse les oeufs, soit on bat les oeufs dans un bol et on les verse, mais j’avoue préférer la première version car j’aime mes oeufs coulants c’est trop bon avec du pain.

Menemen turc aux oeufs, poivrons et tomates

Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)

Ce plat existe aussi en Algérie, au Maroc en Tunisie que nous appelons chakchouka aux oeufs qu’on prepare pratiquement de la même façon, sauf que les poivrons sont grillées au préalable.

Pour ce plat on utilise le poivron vert long doux (sivri biber), mais on peut utiliser une autre variété de poivron vert, ou rouge jaune plus de couleur.

La méthode est vraiment simple, si comme moi on utilise les oignons il suffit de les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (attention à ce qu’ils ne se colorent pas trop), puis nous faisons suivre par les poivrons.

Menemen recette turque oeufs brouilles aux poivrons et tomates

Menemen cuisine turque aux oeufs poivrons et tomates

On laissera cuire quelques minutes à couvert avant d’ajouter les tomates et ensuite les épices paprika doux, des flocons de piment sel et poivre. Il n y a pas besoin d’ajouter d’autre épices car ce plat est savoureux ainsi avec sa simplicité et ses ingrédients.

En fin de cuisson on rajoute nos oeufs on laisse cuire quelques minutes afin que le jaune reste coulant (si vous l’aimez ainsi biensure) tout dépendra du goût de chacun.

Avec cette recette je me joints à ma chère Sophie Cuisiner pour la paix pour saluer la Turquie dont c’est la fête nationale aujourd’hui.

 

Dans une large poêle chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon hachée et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter ensuite le poivron vert coupe en petits morceaux. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajouter les tomates ainsi que l’ail, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.

En fin de cuisson faire des petits puits à l’aide d’une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 a 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.

Parsemer de persil ciselée et d’oignon vert si désiré.

Servir accompagné de pain turc.

Enjoy !

Recette Menemen turque aux oeufs poivrons et tomates

 

5.0 from 9 reviews
Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)
Auteur: 
Type de Recette: Plat
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3-4 tomates hachées grossièrement
  • 1 oignon
  • 2 poivron turcs ou 1 poivron vert ordinaire
  • 1 c-a-c de paprika
  • sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 1 gousse d'ail hachée
Garniture :
  • persil ciselé
  • 1 oignon vert
Instructions
  1. Dans une large poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
  2. Ajouter l'oignon hachée et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajouter ensuite le poivron vert coupe en petits morceaux. Faire revenir jusqu’à ce qu'il soit tendre.
  4. Ajouter les tomates ainsi que l'ail, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.
  5. En fin de cuisson faire des petits puits à l'aide d'une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 a 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
  6. Parsemer de persil ciselée et d'oignon vert si désiré.
  7. Servir accompagné de pain turc.
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61 plusieurs commentaires

  1. C’est un plat que j’apprécie beaucoup
    BIsous

  2. J’adore ce type de plat et avec le jaune qui coule dans les légumes, cela donne un parfum délicieux à chaque bouchée ! Tu as gâté notre Sophie, elle doit être ravie ! Bisous

  3. Humm j’aime beaucoup! Cela me fait penser un peu aux huevos rancheros mexicains! J’aime beaucoup cette façon ne proposer les oeufs! Bises

  4. Une jolie recette traditionnelle que j’affectionne beaucoup pour ça simplicité mais aussi parcqu’il y a des oeufs et les oeufs bah j’adore hihihi Bisous Samar et très bon weekend à toi !

  5. que j’aime ça, trop bon et ça ressemble à chakchouka , j’adore
    bisous

  6. Moi qui suis fan d’oeufs, cette version végétale est ensoleillée avec les poivrons, j’adore !

  7. Je salive! Je suis très fan des oeufs au plat en général avec plein d’épices alors inutile de te dire que ce plat me donne très envie 🙂

  8. Oh que ça a l’air bon, un plat que je suis certaine d’aimer, bises.

  9. C’est un plat qui me plait beaucoup, merci pour ce partage. Bisous

  10. coucou Samar, merci pour ce partage, tu sais que je prépare souvent ce plat et je grille les poivrons , mais des fois j’ai la flemme et je les fais cuire sans les griller et je ne savais pas que c’était une recette tuque ! merci et grosses bises

  11. hummmmm tu me fais saliver devant mon écran!!!! bisous

  12. Coucou Samar, j’adore ce plat et je trouve que les œufs et le poivron se marient à merveille, bravo pour ce joli plat, bisous et bonne journée

  13. Une délicieuse idée bien ensoleillée et gourmande !

  14. Une chouette recette surtout avec l’oeuf à la fin.
    J’avais essayé ce plat que j’avais vu chez Zika, mais j’ai laissé l’oeuf un peu trop longtemps en attendant la viande et l’oeuf qui ne dégouline pas, c’est tout de suite moins beau. Il faudra que je recommence un de ces jours!
    Belle journée! ici, premières neiges et déjà 10cm…
    Bizz

    • coucou ponpon
      Ah oui j’aime bien les oeufs coulant moi loll en plus les poivrons et tomates cuisent rapidement un régal. J’ai vu qu’il a neigé chez toi c’est beau en plus ce tapis blanc 🙂
      bisous

  15. ça je ne peux qu’adorer! ça me fait penser à la chachouka dont je raffole!

  16. Miam ! quel régale ! j’ai déjà vu cette recette sur la toile et il me semble que j’ai dû me la mettre de côté, mais je n’ai pas encore eu l’occasion de la réaliser
    En tout cas quand je vois ta réalisation, j’espère que j’aurai le temps d’en faire prochainement (sans poivron pour moi :p)
    Merci pour ce beau partage gourmand
    bise

  17. Maman me prépare souvent ce plat , 👍👍👍

  18. C est un plat que je fais quand je n’ai pas d’idée, j’adore 😘😘😘

  19. Une merveilleuse recette qui nous montre que les gourmands se retrouvent ! Un très joli geste d’amitié, merci jolie Samar. Gros bisous

  20. Hum merci pour ce beau voyage culinaire, j’en ai l’eau à la bouche
    Bises et belle soirée

  21. Ça doit être délicieux! bonne soirée

  22. bonsoir Samar
    Lorsqu’on cuisine le Menemen dans un plat en terre comme sur les photos..on fait cuire au four ? A quelle T° et combien de temps ‘pour que ça ne soit pas sec), STP?

    • coucou Auxine
      je l’ai cuisine sur le feu ce plat en terre m’a ete offert par mon beau-frère qui me l’a apporte d’Espagne on l’utilise sur le feu et au four aussi mais dans ma recette comme sur les photos en etape je le cuit sur le feu de la cuisinière 🙂
      bisous

  23. Nous faisons un peu ce même plat chez nous aussi depuis longtemps, avec tomates, oignons, et puis une grosse persillade, puis on ajoute les oeufs comme tu le fais. J’adorai quand ma maman réalisait cette recette et je continue la tradition avec nos tomates du jardin pendant la saison ou avec la sauce tomates en bocaux que je fais aussi l’été.

  24. C’est une recette que j’aime beaucoup, je fais de temps en temps un plat semblable mais sans poivrons, c’est délicieux !! Gros bisous Samar

  25. un très joli plat que je vais retrouver sur la prochaine news de Sophie ici encore bien froid
    excellente journée bises

  26. Coucou Samar,
    Cela doit être bon. Ça me plaît bien. Je mets de côté ta recette.
    Belle soirée. Bisous

  27. J’embarque pour la Turquie avec cette recette !
    Bises …

  28. un plat terriblement appétissant…
    merci bises 🙂

  29. Super, je connais la chakchouka que j’adore, je vais tester cette version ! Bisous !

  30. coucou samar, je ne connais pas, mais ton superbe menemen est superbe et bien appétissant.
    bonne journée bisous

  31. on adore ce type de plat avec des oeufs cassés dedans ! c’est un repas complet et parfait pour un soir ! tu me donnes envie d’en refaire tien ! bonne journée des bises

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