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Recette Riz au Lait à l’ananas

pudding de riz ananas et mascarpone 1

Recette Riz au lait

Le Riz au Lait est un dessert que j’ai toujours apprécié, ma grand mère nous en préparait durant nos vacances d’été chez elle. Pour que mes filles ne fassent pas les difficiles j’y ajoute des ananas ainsi que d’autre fruits de saison comme pour cette recette de lait au riz auquel j’ai ajouté des oranges. J’ai surmontée le tout de chantilly au Mascarpone. Un dessert français revisité en Riz au lait Italo-Tropical.

Durant l’été ce dessert est le bienvenue frais, savoureux, fruité. Je remplace le tiers de la quantité de lait par de la crème liquide ce qui donne une texture crémeuse.

Du lait de la vanille et de la cannelle, des arômes et saveurs qui nous rappellent notre enfance. Ce dessert est aussi bon chaud que froid d’ailleurs j’avais fini à la petite cuillère le peu qui restait dans la casserole encore chaud mmm trop bon.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #33 initiée par Jenna du blog Bistro de Jenna, dont le Parrain du mois est Olivier du blog sharing cuisine désigné par Agnès Marraine de la Bataille Food #32 du blog Gourmande et Toquée.

bataille-food

Recette Riz au Lait à l'ananas

Recette Riz au Lait à l’ananas

Dans une casserole après l’avoir rincée (afin que le lait n’attache pas au fond) verser le lait, le sucre, la pincée de sel et le riz cuit.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit réduit de moitie et le riz soit très tendre.

Pendant ce temps mélanger ensemble la crème liquide et l’oeuf. Incorporer 1 c-a-soupe du mélange de riz.

Réduire le feu de la casserole à feu doux et ajouter le mélange crème liquide et oeuf.

Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Retirer du feu et incorporer les cubes d’ananas, zeste d’orange et zeste de citron. On peut ajouter de l’extrait d’orange si désirée.

Verser dans des verrines en décorant avec des rondelles d’ananas et des quartiers d’orange.

Préparer la chantilly au mascarpone comme indiquée sur la recette ici surmonter les verrines à l’aide d’une poche à douille cannelée.

Décorer en saupoudrant de cannelle de zeste d’orange ou citron ou noix de coco râpée.

Enjoy !

recette pudding de riz 1

Riz au Lait : Recette facile

5.0 from 9 reviews
Recette Riz au Lait à l'ananas
Auteur: 
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse de riz cuit (mesurer le riz après cuisson)
  • 2 tasse de lait
  • 75 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 c-a-c de vanille
  • ½ tasse de crème liquide épaisse
  • 1 oeuf
  • ½ tasse d'ananas coupées en cubes
  • zeste d'1/2 citron
  • zeste d'1/2 orange
  • Chantilly au mascarpone
  • Cannelle
Instructions
  1. Dans une casserole après l'avoir rincée (afin que le lait n'attache pas au fond) verser le lait, le sucre, la pincée de sel et le riz cuit.
  2. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit réduit de moitie et le riz soit très tendre.
  3. Pendant ce temps mélanger ensemble la crème liquide et l'oeuf. Incorporer 1 c-a-soupe du mélange de riz.
  4. Réduire le feu de la casserole à feu doux et ajouter le mélange crème liquide et oeuf.
  5. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
  6. Retirer du feu et incorporer les cubes d'ananas, zeste d'orange et zeste de citron. On peut ajouter de l'extrait d'orange si désirée.
  7. Verser dans des verrines en décorant avec des rondelles d'ananas et des quartiers d'orange.
  8. Préparer la chantilly au mascarpone comme indique sur la recette surmonter les verrines a l'aide d'une poche a douille cannelée.
  9. Décorer en saupoudrant de cannelle de zeste d'orange ou citron ou noix de coco râpée.
 

 

 

Recette Riz au Lait à l'ananas

Riz au Lait à l’ananas

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32 plusieurs commentaires

  1. La présentation de ton riz au lait est de toute beauté !!!
    J’adore ça 🙂 je le déguste la plupart du temps avec une pointe de vanille, et je trouve ta recette particulièrement originale !! ce doit être délicieux

  2. Je vois un peu trop de monde qui veut me p^quer ma part… pas touche, c’est pour moi !!!

  3. il est sublimé ce riz au lait

  4. Il est superbe et a l’air vraiment délicieux !

  5. Je fonds devant cette verrine !! A tester d’urgence 😉
    Gros bisous

  6. ça donne envie plonger la cuillère dedans 🙂 !

  7. J’te piquerais bien volontiers une coupe !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  8. J’aime vraiment beaucoup et le riz au lait et l’ananas donc ça devrait me plaire. Par contre une fois j’ai voulu faire du riz au lait c’était une vraie catastrophe ! !!

  9. Même le riz au lait qui est plutôt un dessert fort simple tu trouves le moyen d’en faire un fabuleux ! Tu es décidément très douée ma chère samar ! on a de suite envie de plonger sa cuillère ! Gros bisous

  10. waouh ! ce doit être une tuerie ! justement j’ai un ananas bien mur Merci Samar ♥

  11. De l’ananas aussi, miam un régal ce riz au lait !

  12. Oh la la j’y plongerai bien ma cuillère dans ce dessert, je craqueeee, j’adore
    Bisous et bonne soirée

  13. Je ne suis fan très fan du riz au lait mais le tien me donne envie alors bravo !

  14. Cela donne envie d’y plonger sa petite cuillère dedans..
    Bel après-midi.
    Grosse bise.

  15. Terrible ce riz au lait !! bisous

  16. Il est gourmand à souhait ce riz au lait à l’ananas ! Frais, gourmand, que du bonheur ! Bises.

  17. C’est une très jolie recette bien tentante (et j’aime beaucoup tes verres avec leurs anses !)
    Bises

  18. Simple et élégant!!! je ne peux rien ajouter!!!
    Je suis comme toi, le riz au lait est un souvenir de saveurs d’enfance!!!!
    Gros bisous Samar

  19. oh j’étais sure que tu allais nous faire une recette à tomber à la renverse !!! Un riz au lait !!! J’adore !!! Mon dessert préféré !!!! Très très joli 🙂 bravo ma belle 🙂

  20. On voyage avec ton riz au lait…bravo, c’est très réussi, gourmand et la photo est magnifique !
    Bonne Amar, à très vite.
    Olivier

  21. Il a l air succulent!
    Bisous

  22. quel joli dessert !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

  23. Miam ! Ton riz au lait est terriblement gourmand ! Bravo

  24. ça a l’air d’une tuerie ce riz au lait!!Une belle verrine pleine de saveur!bisous

  25. Très belle idée de dessert !

    Belle soirée,

    Gabrielle

  26. Aie aie Samar, tes verrines sont juste sublimes, bravo, j’aime beaucoup.

  27. Ce que ça doit être bon!

  28. Miam! je crois que je le préfère sans chantilly, quel régal!!!! Bizzz

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