Recette Riz au Lait à l’ananas

pudding de riz ananas et mascarpone 1

Recette Riz au lait

Le Riz au Lait est un dessert que j’ai toujours apprécié, ma grand mère nous en préparait durant nos vacances d’été chez elle. Pour que mes filles ne fassent pas les difficiles j’y ajoute des ananas ainsi que d’autre fruits de saison comme pour cette recette de lait au riz auquel j’ai ajouté des oranges. J’ai surmontée le tout de chantilly au Mascarpone. Un dessert français revisité en Riz au lait Italo-Tropical.

Durant l’été ce dessert est le bienvenue frais, savoureux, fruité. Je remplace le tiers de la quantité de lait par de la crème liquide ce qui donne une texture crémeuse.

Du lait de la vanille et de la cannelle, des arômes et saveurs qui nous rappellent notre enfance. Ce dessert est aussi bon chaud que froid d’ailleurs j’avais fini à la petite cuillère le peu qui restait dans la casserole encore chaud mmm trop bon.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #33 initiée par Jenna du blog Bistro de Jenna, dont le Parrain du mois est Olivier du blog sharing cuisine désigné par Agnès Marraine de la Bataille Food #32 du blog Gourmande et Toquée.

bataille-food

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Recette Riz au Lait à l'ananas
Recette Riz au Lait à l’ananas

Dans une casserole après l’avoir rincée (afin que le lait n’attache pas au fond) verser le lait, le sucre, la pincée de sel et le riz cuit.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit réduit de moitie et le riz soit très tendre.

Pendant ce temps mélanger ensemble la crème liquide et l’oeuf. Incorporer 1 c-a-soupe du mélange de riz.

Réduire le feu de la casserole à feu doux et ajouter le mélange crème liquide et oeuf.

Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Retirer du feu et incorporer les cubes d’ananas, zeste d’orange et zeste de citron. On peut ajouter de l’extrait d’orange si désirée.

Verser dans des verrines en décorant avec des rondelles d’ananas et des quartiers d’orange.

Préparer la chantilly au mascarpone comme indiquée sur la recette ici surmonter les verrines à l’aide d’une poche à douille cannelée.

Décorer en saupoudrant de cannelle de zeste d’orange ou citron ou noix de coco râpée.

Enjoy !

recette pudding de riz 1
Riz au Lait : Recette facile

Recette Riz au Lait à l'ananas

Auteur : Samar
5 de 9 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 tasse de riz cuit mesurer le riz après cuisson
  • 2 tasse de lait
  • 75 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 c-a-c de vanille
  • 1/2 tasse de crème liquide épaisse
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse d'ananas coupées en cubes
  • zeste d'1/2 citron
  • zeste d'1/2 orange
  • Chantilly au mascarpone
  • Cannelle

Instructions
 

  • Dans une casserole après l'avoir rincée (afin que le lait n'attache pas au fond) verser le lait, le sucre, la pincée de sel et le riz cuit.
  • Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le lait soit réduit de moitie et le riz soit très tendre.
  • Pendant ce temps mélanger ensemble la crème liquide et l'oeuf. Incorporer 1 c-a-soupe du mélange de riz.
  • Réduire le feu de la casserole à feu doux et ajouter le mélange crème liquide et oeuf.
  • Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
  • Retirer du feu et incorporer les cubes d'ananas, zeste d'orange et zeste de citron. On peut ajouter de l'extrait d'orange si désirée.
  • Verser dans des verrines en décorant avec des rondelles d'ananas et des quartiers d'orange.
  • Préparer la chantilly au mascarpone comme indique sur la recette surmonter les verrines a l'aide d'une poche a douille cannelée.
  • Décorer en saupoudrant de cannelle de zeste d'orange ou citron ou noix de coco râpée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

Recette Riz au Lait à l'ananas
Riz au Lait à l’ananas

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59 commentaires

  1. C’est un désert que j’adore et qui me fait penser à ma chère mamie un beau souvenir d’enfance c’est vraiment à savourer avec plaisir et encore plus avec votre merveilleuse idée de fruits merci agréable journée

  2. 5 stars
    La présentation de ton riz au lait est de toute beauté !!!
    J’adore ça 🙂 je le déguste la plupart du temps avec une pointe de vanille, et je trouve ta recette particulièrement originale !! ce doit être délicieux

  3. 5 stars
    J’aime vraiment beaucoup et le riz au lait et l’ananas donc ça devrait me plaire. Par contre une fois j’ai voulu faire du riz au lait c’était une vraie catastrophe ! !!

  4. 5 stars
    Même le riz au lait qui est plutôt un dessert fort simple tu trouves le moyen d’en faire un fabuleux ! Tu es décidément très douée ma chère samar ! on a de suite envie de plonger sa cuillère ! Gros bisous

  5. Simple et élégant!!! je ne peux rien ajouter!!!
    Je suis comme toi, le riz au lait est un souvenir de saveurs d’enfance!!!!
    Gros bisous Samar

  6. oh j’étais sure que tu allais nous faire une recette à tomber à la renverse !!! Un riz au lait !!! J’adore !!! Mon dessert préféré !!!! Très très joli 🙂 bravo ma belle 🙂