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Sauce verte – Salsa verde

Sauce verte - Salsa Verde

Sauce verte – Salsa Verde

Sauce verte – Salsa verde

La sauce verte nommée salsa verde est une sauce italienne rustique et froide aux saveurs puissantes. Elle est composée en général de persil, menthe, basilic, vinaigre, câpres, ail, oignons, anchois, cornichons, huile d’olive,  et moutarde.

Traditionnellement, les ingrédients étaient hachés grossièrement à la main, mais de nos jour il est plus pratique d’utiliser un blender ou robot culinaire. Une recette facile à realiser et qui se conserve quelques jours au frais, vous pouvez aussi diviser les quantités par 2.

Cette salsa Verde est très pratique l’été surtout qu’on aime bien sortir le barbecue pour des grillades, il me restait une quantité de cette sauce et j’en ai profité pour assaisonner une salade de pomme de terre et betterave.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

La salsa verde est utilisée comme condiment ou sauce pour accompagner les viandes, le poisson, la volaille, ou les légumes.

Cette recette je l’ai pioché de mon livre KitchenAid Le livre de cuisine.

 

Sauce verte - Salsa verde

Salsa Verde

Instructions

1. Mettre les 5 premiers ingrédients dans un blender. Ajouter les feuilles des aromates  et réduire en purée.

2. Sans cesser de mixer verser l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée.

3. Ajouter le vinaigre et assaisonner.

Sauce verte - Salsa verde
Se conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur pendant environ 1 semaine.

Sauce verte - Salsa verde

Auteur : Samar
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat condiment
Cuisine Italienne
Portions 1

Ingrédients
  

On peut diviser les quantités

  • 1 gousse d'ail
  • 2 c-a-s de câpres
  • 2 c-a-s de cornichons
  • 3 filet d'anchois
  • 1/2 c a soupe de moutarde de dijon
  • une poignée de persil plat
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de menthe
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 1 c-a-s de vinaigre rouge

Instructions
 

  • Mettre les 5 premiers ingrédients dans un blender. Ajouter les feuilles des aromates et réduire en purée.
  • Sans cesser de mixer verser l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.
  • Ajouter le vinaigre et assaisonner.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Enjoy !

 

 

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italie , cuisine saine, cuisine vegetarienne, salades, grillades, huile-d-olive, entrees

22 plusieurs commentaires

  1. Cette sauce doit être vraiment très parfumée.
    Bisous

  2. Je ne connais pas encore cette sauce mais elle me paraît très bien et goûteuse. Merci ma belle. Bises

  3. très jolie sauce et excellent salade pommes de terre/betteraves aujourd’hui pas de pluie
    excellent après-midi bises

  4. Cette sauce verte doit être parfaite avec les grillades et autres salades qui les accompagnent
    gros bisous

  5. 5 stars
    J’aime beaucoup cette sauce verte qui va faire le bonheur de nos BBQ. Bisous. Sylvie.

  6. Je n’ai jamais goûté cette sauce mais déjà, si c’est trop relevé, je ne pourrais pas en manger mais par contre, mon mari est fan! Ton assiette est vraiment appétissante et ça me donne envie! Bonne soirée.

  7. A testeeer cette saucee!! Miaam 

  8. alors ça c’est une super sauce, mes enfants vont adorer !! bises

  9. A tester, je ne connaissais pas et j’ai tous les ingrédients à portée de main !

  10. C’est formidable de proposer aussi des sauces et accompagnements, finalement tu fais de tout de l’entrée au dessert en passant par les boissons ? Ah, pour l’instant, je ne suis pas encore assez fidèle pour en avoir vue, mais il y’en a peut-être déjà eu ? Ou des mignardises et autres verrines ? En tout cas, jusqu’à présent, je me régale les yeux à défaut de gouter, heureusement d’ailleurs, sinon ma balance exploserait et je ne pourrais plus boucher un muscle pour danser sur Santana !

    Bises

    CaroLINE

  11. Quelle belle sauce toute verte ! Je ne connaissais pas, je te remercie de me faire découvrir cette recette 🙂

    Bisous Samar 🙂

  12. Vraiment interessante !merci du partage ma belle bisous 

  13. Coucou Samar !! 

    Oh la la !! Elle me fait super envie ta sauce :-)) En plus j’aime tous les ingrédients qui la compose !! La dernière photo me donne l’eau à la bouche…. ne serait-ce pas les betteraves grillées loool

    Bonne journée

    Gros bisous

  14. Hmm toi tu sais nous donner envien bravo trés belle présentation et beau mélange de saveurs je te dobnne un 20 /10 : ) Bisou

  15. salam’alayki hbiba

    ta sauce est une vraie decouverte pour moi! en plus je veux me mettre aux salades! un peu de diet ça fait pas de mal et ça mange pas le pain lol bises

  16. hummm ça doit etre bon!! yatikessaha!!

    bonne journée!! bisous

  17. une belle découverte pour moi.. merci 🙂 bone journée

  18. très intéressante cette sauce !! vu tous ce qu’il y a dedans, elle doit super bien parfumé tous les plats, surtout les salades ! miam !!

  19. sympa cette petite sauce elle m’aurait bien plu

    désolée de ne pas être disponible en ce moment mais à partir de mardi prochain je reprends mon rythme

    bonne journée bisous

  20. Jolie sauce, appétissante ! Bonne journée

  21. Mmmmm je la vois bien accompagner du poisson ou du poulet aussi. Elle a tout pour me plaire ta sauce bessahtkoum :)Bises hbiba

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