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Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries

soupe de potiron 1

Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries

Velouté de potiron

En cette période de l’année il commence à faire vraiment froid et il n y a rien de mieux qu’une bonne soupe de potiron aux couleurs de l’automne pour nous réchauffer. Je vous avoue que j’étais septique vis-a-vis de mes filles car je connais le degrés de difficulté surtout la plus jeune Lylou. Mais tout compte fait j’étais agréablement surprise de constater qu’elles ont adoré ce velouté de potiron parfumé au curry et surtout avec sa touche de topping au zeste d’orange cranberries et persil.

Un Velouté de potiron mais pas que, j’y ajouté aussi du cèleri carotte et oignon.

A refaire durant les soirées hivernales c’est certain.

Avec ce velouté de potiron vous l’aurez compris je participe au 11 tour du jeu Recettes autour d’un ingrédient, un jeu convivial et bon enfant sans prise de tête, lancé par Soulef et moi-même.

Ce mois-ci notre marraine Rosa du blog Rosa Culinaires a choisi l’ingrédient vedette le potiron.

soupe potiron 1

Velouté de potiron au curry

 

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter les oignons, les carottes et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

Ajouter le curry ainsi que les épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.

Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l’eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.

Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.

Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu’à consistance lisse.

Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.

Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d’orange et le persil.

Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d’orange et cranberries.

Enjoy !

veloute au potiron 1

5.0 from 6 reviews
Velouté de potiron au curry et son topping orange-cranberries
Auteur: 
Type de Recette: Veloute
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 oignons moyennes
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • 1 carotte moyenne
  • 1 branche de cèleri
  • 1 c-a-c de curry
  • 1 c-a-c d'epices a tarte a potiron
  • 1 boite de puree de potiron (450 gram )
  • 400 ml bouillon de poulet
  • 85 ml d'eau
  • sel, poivre
  • Crème liquide au gout
  • Pour le topping :
  • ½ tasse de cranberries
  • 1 c-a-soupe de zeste d'orange
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • Épice a tarte pour potiron : utiliser 1 c-a-c de ce mélange d’épices
  • 4 c-a-c de cannelle
  • 2 c-a-c de gingembre en poudre
  • 1 c-a-c de clou de girofle
  • ½ c-a-c de noix de muscade
Instructions
  1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons hachées, les carottes coupes en rondelles et le cèleri. Cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajouter le curry ainsi que 1 c-a-c d'épices à potirons. Laisser revenir environ 2 minutes.
  4. Ajouter la purée de potiron, le bouillon ainsi que l'eau. Augmenter le feu et porter à ébullition.
  5. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.
  6. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
  7. Dans un blender, ajouter un tiers du mélange de soupe à la fois, et mixer jusqu'à consistance lisse.
  8. Remettre le tout dans la casserole et verser la crème liquide. Saler et poivrer.
  9. Réchauffer la soupe et préparer entre temps le topping : Dans un petit bol, mélanger les cranberries, le zeste d'orange et le persil.
  10. Au moment de servir saupoudrer la surface de topping. Servir aussitôt en saupoudrant chaque bol de topping zeste d'orange et cranberries.
 

veloute de potiron 1

 

La liste des participantes :

Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE

2 – Crème de potirons façon Capucino  par Françoise –  POUNCHKI

3 – Des lasagnes aux champignons et  potimarron par Michéle  – PLAISIRS DE LA MAISON

4 – Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia – ROSE TOUJOURS 

5 – Crème de potiron aux champignons par Délphine – OH LA GOURMANDE, je cuisine 

6 –  Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte – LES FILLES À TABLE

7 – Gaufres au potiron  par Viane – LES VAGABONDAGES @ VIANE

8 – Brandade de cabillaud au potiron par Corinne – MAMOU & CO

9 – Risotto potiron-sauge par Michèle – CROCANT FONDANT GOURMAND

10 – Velouté de potiron par Sarah – LE SUCRÉ SALÉ

11 – Potimaron farci au veau par Sotis – LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT…

12 – Potiron gratinée a la fourme d’Ambert par Lou – UNE AIGUILLE DANS L’POTAGE

13 – Soupe de potiron à la tomate d’été  par Amalia – CE SOIR ON CLAPE QUOI

14 – Pain brioché au potiron par  Sévérine – MAMAN ÇA DÉBORDE !!

15 – Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta  par Chrystel – ENTRE RIRE ET CUISINE

16 – Soupe de potiron et écrevisses  par Aurélie – J’AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE

17 – Soupe ou velouté de potiron par Samar – MES INSPIRATIONS CULINAIRES

18 – Gâteau d’automne  cake design par Alicia – LES RECETTES D’ALICIA

19 – Poêlée de potiron aux pommes et lardons – Cricri – MES P’TITES IDÉES POUR BIEN MANGER

20 – Cake au potiron et à la fleur d’oranger par Marion – MARMOTTE CUISINE

21 – Pain brioché à la citrouille par Mel –  MELENCUISINES

22 – Confit de potiron en cubes par Amal – LA CUISINE D’AMAL

23 – Verrines épicées au potron par  Kouki –  CUISINE À CUATRE MAINS

24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia – LES PETITES RECETTES D’OUMKADIA

25- Velouté de potiron  par Sab – SAB’N’PEPPER

26- Tortitas de potiron par Patty – JE CUISINE DONC JE SUIS

27 – Flan au potiron par Rosa – LA CUISINE DE ROSA

 

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48 plusieurs commentaires

  1. Elle crève l’écran ta soupe, tellement belle!!!!

  2. trés belle recette merci samar bizz

  3. après avoir décoré pour halloween un bon velouté

  4. hummme j’aurais adoré en manger un bol !!
    bizzzz

  5. Un our délice ce velouté de potiron. On dirait du velours. Bisous

  6. Ton velouté me réconcilie avec la soupe de potiron de mon enfance, qui m’a laissé de bien mauvais souvenirs !! Merci

  7. tu nous proposes de superbes associations de saveurs!!!

  8. Voilà un potage parfait pour moi ! Merci ! Bisous et bonne journée !

  9. Coucou Samar, une belle photo qui invite a déguster la totalité de ton délicieux veloute de saison, moins présente ces derniers temps très prise par l’arrivée de ma nièce:)Gros bisous hbiba

  10. un beau velouté pour ce réconforter
    bises

  11. Tes photos sont canons et le topping .. Miam !! J’adore le potiron et ton velouté est une variante super !

  12. merci Samar et Soulef pour ce jeu bon enfant, j’ai hâte d’aller voir les autres participantes. mon problème d’internet est régle, bonne soirée ma belle.

  13. Hummm!! ça doit être un délice! parfumé à souhait!! merci Samar pour tes gentils voeux de rétablissement.
    Bonne soirée! bisous!

  14. Je le dégusterai avec beaucoup de plaisir et à la petite cuillère pour faire durer le plaisir !

  15. Coucou Samar 🙂

    Mmmm !! Quel délicieux velouté ! J’adore ce genre de soupe, et même si ici le temps est ensoleillé et chaud, j’apprécie toujours de pouvoir déguster un bon potage particulièrement le soir. Tes photos sont toujours aussi gourmandes !!

    Bonne fin de journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  16. Ta soupe doit être délicieuse ! C’est une bonne idée le topping !

  17. de jolies photos, on a qu’une envie c’est de tout boire ! velouté très sympa je pense

  18. Humm ! ce doit être un délice

  19. un superbe potage pour ce défi autour du potiron encore une superbe journée j’en n’ai profité pour bécher un morceau de jardin avant l’hiver je finirai le reste après car encore des poireaux et carottes dedans
    très bonne journée
    guy

  20. Hum ça à l’air Troooop bon!!!!

  21. Ohh ça à l’air délicieux ma Samar

  22. humm ! avec toutes ces bonnes épices cette soupe doit être succulente , et le topping est original ! je la mets de coté ! Merci ♥

  23. Oh, un velouté de potiron avec du curry, super idée ! Et avec ce topping en prime, hyper gourmand ! Les soupes, c’est sympa chez toi !! 😉 Bises Samar

  24. prépare un bol de plus ma belle Samar ! bisous

  25. hummmm j’adore ton velouté et ce joli topping ça lui donne un coté très chic!!! bisous

  26. Hum comme il est beau ton velouté, et tes photographies sont sublimes
    Merci
    Bises et bonne soirée

  27. Elle a l’air tellement bonne machaâ Allah (y) <3

  28. oupsss.. je voulais dire .. avec impatiente …

  29. superbe présentation pour cette velouté, qui a l’air d’être super bonne
    J’attends avec impatitne le prochain défi
    gros bisous
    Rosa

  30. Nous aussi on a tous aimé le velouté de potiron,ta photo est à tomber ma belle Samar et ton velouté très réussi!bisousss

  31. Un velouté gourmand pour ce défi plein de couleurs. Bon mardi

  32. Ho !! il doit être bien sympa ce velouté original !! Merci ma belle pour cette belle recette 😉 bisous

  33. Ce velouté doit être exquis!

  34. De beaux ingrédients pour un délicieux velouté. Merci Samar. bisous

  35. C’est une jolie version de velouté.

  36. Qu’il me plait ton velouté avec son topping, celui-ci doit apporter un peu de peps au potage ; une jolie idée 🙂 gros bisous Samar, passe une bonne journée !

  37. Une bien jolie participation à ce jeu que vous avez crée toutes les deux. Je vais aller voir ce qu’on fait les autres participantes !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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