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Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

ParSamar
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Les churros sont des beignets venus d’Espagne sous forme de bâtonnets de pâte en forme de tube frits dans de l’huile et roulés dans un mélange de sucre et cannelle. Ils sont délicieux et très faciles à faire servis chauds et croustillants de l’extérieur.

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

En Amérique du Sud, les churros sont un légèrement différents car généralement fourrés de confiture de lait le dulce de leche,  Nutella ou de crème pâtissière à la vanille. Si vous avez déjà préparé des choux à la crème, vous constaterez que la pâte à churro est très similaire.

On peut choisir de ne pas fourrer les churros et de les servir accompagnés de nutella ou sauce chocolat ou tel quel vous finirez par vous régaler dans tous les cas.

J’ai choisi cette forme bouclette et allongée différente des churros traditionnelles mais très populaire au Mexique, il est vrai que ce n’est pas facile a realiser cette forme pour ces Churros ou Crullers mexicains mais ne vous inquiétez pas il existe une astuce simple pour les moins avertis afin de les réaliser car au Mexique on les réalise directement dans une l’huile très chaude.

Dans mon cas j’ai tenté de les façonner directement dans l’huile en utilisant ma poche à douille mais les formes n’étaient pas très jolies. Il suffit donc de façonner les churros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilée et de les déposer délicatement dans l’huile de friture.

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

Je vous ai déjà proposé une recette de Churros qui a eu un énorme succès, la douille que j’utilise est une Wilton 2D, dans ma recette je n’ai pas fourré mes churros mais le principe est le même que les beignets qu’on fourre de confiture ou crème pâtissière il suffit de choisir une douille à bout lisse.

Avec cette recette je participe au Foodista #48 dont la marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman dont le theme est elle a frit, elle a tout compris.

 

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

 

Verser l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans un casserole. Porter à ébullition.

Verser en une seule fois la farine et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu.

Verser la pâte dans un saladier et ajouter l’oeuf et mélanger bien, on doit obtenir une pâte lisse et brillance (j’ai dû ajouter un second oeuf).

Placer la pâte dans la poche à douille (j’utilise la douille Wilton 2D).

Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.

Chauffer l’huile dans une casserole profonde. Entre temps commencer à realiser les formes de churros comme sur la photo en les réalisant directement sur le papier sulfurisé si vous n’êtes pas très habiles.

Quand l’huile est chaude plonger 2 ou 3 (selon la dimension de la casserole). Cuire des deux cotes les churros en les retournant souvent à la fourchette jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Égoutter les churros avant de les enrober du mélange sucre et cannelle.

Servir avec de la confiture de lait ( Dulce de Leche), Nutella ou de la sauce au chocolat si désiré.

Enjoy !

 

 

Recette churros mexicains
Les churros mexicains

 

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

Auteur : Samar
Les churros sont des beignets venus d'Espagne sous forme de bâtonnets de pâte en forme de tube frits dans de l'huile et roulés dans un mélange de sucre et cannelle. Ils sont délicieux et très faciles à faire servis chauds et croustillants de l’extérieur.
5 de 10 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Beignets
Cuisine Mexicaine
Portions 20

Ingrédients
  

  • 250 ml eau
  • 55 g beurre
  • 2 c. c sucre
  • 1 pincée sel
  • 85 g farine
  • 1 œuf
  • Huile de friture

Garniture

Instructions
 

  • Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans un casserole. Porter à ébullition.
  • Verser en une seule fois la farine et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu.
  • Verser la pâte dans un saladier et ajouter l'oeuf et mélanger bien, on doit obtenir une pâte lisse et brillance (j'ai du ajouter un second oeuf).
  • Placer la pâte dans la poche à douille (j'utilise la douille Wilton 2D).
  • Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
  • Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Entre temps commencer à realiser les formes de churros comme sur la photo en les réalisant directement sur le papier sulfurisé si vous n’êtes pas très habiles.
  • Quand l'huile est chaude plonger 2 ou 3 (selon la dimension de la casserole). Cuire des deux cotes les churros en les retournant souvent à la fourchette jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
  • Égoutter les churros avant de les enrober du mélange sucre et cannelle.
  • Servir avec de la confiture de lait ( Dulce de Leche), Nutella ou de la sauce au chocolat si désiré.

Notes

1 tasse = 250 ml
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

Liste des participantes :

Hélène de Keskonmangemaman, Fabienne  de Famoh, Calinhorely de j’ai toujours aimé le jaune moutarde ,Catalina du Blog de Cata, Lilie du blog La cuisine maison pourquoi pas moi ?, Samar du blog Mes inspirations culinaires,  Natalia du blog Sucre et épices, Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, Lic , du blog Aussi délicieux qu’un gâteau, Marie-Astrid du blog United colours of macarons, Marie -Christine du blog L’alchimie des mets, Ludmilla du blog Les délices de Loulou Sophie du blog La tendresse en cuisine

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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67 commentaires

  1. 5 stars
    J ai vu dans les commentaires une recette sas oeuf ni matière grasse. Super économique 😊 il faut que je teste. Je viens de les terminer selon ta recette. Très réussis on va se régaler 😍😍😍😘

    Répondre

  3. Merci pour la technique parce qu’en effet, pas évident de faire de belles formes ! Fourrés à la confiture de lait, ce doit être un véritable délice… Même si j’évite la friture, tes beignets sont irrésistibles ! Bises Samar.

    Répondre

  4. Légères différences d’ingrédients entre les churros mexicains et espagnols mais le visuel est le même. Façon mexicaine je n’en ai jamais goûté mais ils doivent être bien bons aussi ! Bisous

    Répondre

  7. Merci pour cette découverte et comme c’est bientôt la saison des beignets en tout genre, ta recette tombe à pique ! Ils ont l’air tellement croustillants !

    Répondre

  9. Cela fait des années que je testes et retestes la recette des churros en espérant trouver le vrai goût comme sur les foires mais je n’y arrive jamais, je mets cette recette de côté, peut-être ça sera la bonne cette fois ^^
    En tout cas ils sont super beaux, bien croustillants comme on les aime
    bonne journée bises

    Répondre

  11. 5 stars
    J’adore ça c’est vraiment mon péché mignon et surtout faits maison , ta recette très alléchante me donne l’eau à la bouche, merci Samar pour ton gourmand partage, gros bisous à toi très bonne soirée 😙

    Répondre

  12. j’ai essayer uelque recette lorsque l’on m’a acheté un appareil a churros et j’ai jamais trouvé mon bonheur, alors je vais essayer ta recette

    Répondre

  23. je suis super fan , non seulement ils sont jolis comme tout , mais en plus ils doivent être bien meilleurs que les chichis du bord de mer (qui eux sont un simple mélange de farine et d’eau souvent ) , j’en chiperai bien volontiers un ou deux dans ton plat ^^

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    1. merci Hélène, moi aussi j’adore au début j’ai fait les donut au four mais après j’ai vu qu’il fallait des beignet frits loll
      bonne soirée
      Samar

      Répondre

    1. Marie,
      Donc la recette de votre grand-mère pas d’oeuf non plus ?? je suis curieuse de la teste prochainement avec une forme en anneau pourquoi pas 🙂
      bonne soirée
      Samar

      Répondre

  26. Merci pour cette recette améliorée. La recette donnée par ma belle mère, e!le même espagnole, c’est 1 bol d’eau, 1 pincée de sel, à ébullition, on ajoute 1 bol de farine hors du feu. Mélangez vigoureusement. Terminé. Puis on cuira dans l’huile.

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    1. Bonsoir Marie
      Donc on y ajoute pas de matière grasse (beurre ou huile) ?? c’est une excellente idée je vais la tenter
      Je vous remercie pour votre recette
      Excellente soirée
      Samar

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  27. 5 stars
    Mes fils adoraient se faire des churros en arrivant de l’école. Mais c’était avec une recette de base beaucoup plus simple : farine et eau chaude il me semble. Il faut que je recherche les proportions car ce beignet devrait plaire à Petit-fils 1er aussi ! Par contre à force d’usage, la seringue qui servait à les faire est morte, là il va falloir procéder à un remplacement. Ta recette est beaucoup plus raffinée.

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    1. coucou Gene
      Effectivement eau et farine, celle-ci se fait au Mexique de cette facon comme la pate a chou un jour je testerais la vrai recette de Churros je trouve qu’elle a moins d’ingrédients et c’est tant mieux 🙂
      bisous Gene

      Répondre

  30. Coucou Samar, je peux t’en piquer un ? Ils donnent tellement envie :-). Il faut que j’en fasse pour mes filles. En tout cas, t’as assuré comme toujours, bisous

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