Accueil » Recettes Sucrées » Boissons-Desserts » Desserts - Mousse- Panna cotta » Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes
Recettes pour petit-dejeuner & Brunch 30+ Recettes Brunch

Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes

Bouza tunisien recette creme dessert aux noisettes

Bouza tunisien recette crème dessert aux noisettes

Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes

Bouza est un dessert tunisien riche et savoureux à base de pâte de noisette, de texture crémeuse délicieuse et garnie de fruits secs, une recette facile et très appréciée pendant le mois de Ramadan réalisée sans oeufs. Elle est composée de lait, sucre, purée de noisette et fécule de maïs. Les noisettes apportent une saveur particulière à ce dessert.

Pendant le mois de Ramadan on aime varier les desserts et j’ai déjà proposé une belle panoplie sur le blog les années précédentes que vous retrouverez dans l’index Desserts Ramadan.

En Algérie on prépare la Palouza algérienne qui diffère de la version tunisienne puisqu’elle est faite à partir de poudre de riz et pour changer de notre dessert traditionnel je me suis souvenue de ce dessert typiquement tunisien à base de noisette que je voulais tester il y a un moment déjà.

Ce dessert est réalisé avec une pâte de noisette fait maison, la recette est très simple elle se prépare de la même façon que la purée d’amande vous trouverez les détails sur la recette des Gianduja.

Comment faire une pâte de noisette :

  • Déposer les noisettes dans une plaque et enfourner pendant 15 minutes environ afin de les dorer dans le four préchauffer à 180 C.
  • Retirer la peau des noisettes en la frottant entre les doigts.
  • Déposer les noisettes dans un mixeur puissant et réduire en purée. Si vous voyez que c’est un peu long vous pouvez ajouter 1 petite cuillère d’huile. On obtient une pâte légère et assez liquide.
Bouza aux noisettes tunisienne

Crème dessert a la pâte de noisette, recette tunisienne

Pour d’autres recettes de crème dessert je vous propose :

Mahalabiya à la grenade

Mhalbi au riz

Crème de riz chocolat caramel

Crème dessert aux noisette, bouza tunisienne

Diluer la pâte dans un peu de lait en fouettant. Incorporer la fécule de maïs dans le lait froid.

Verser le reste du lait ainsi que le sucre dans une casserole et chauffer.

Verser ensuite la préparation à la pâte de noisette au lait chaud.

Cuire jusqu’à épaississement tout en remuant afin que la crème n’attache pas au fond de la casserole.

Retirer du feu à la première ébullition.

Verser dans des verrines ou coupelles.

Décorer de fruits secs au choix. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Enjoy !

Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes

Bouza tunisienne, crème dessert aux noisettes

 

5 de 2 évaluations
Imprimer la recette

Bouza aux noisettes

Auteur: Samar
Type de plat: Dessert
Cuisine: Tunisienne
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min

Ingrédients

  • 250 g pâte de noisette
  • 1 L lait
  • 40 g fécule de mais
  • 100 g sucre
  • Fruits secs pour la décoration

Instructions

  • Diluer la pâte dans un peu de lait en fouettant. Incorporer la fécule de maïs dans le lait froid.
  • Verser le reste du lait ainsi que le sucre dans une casserole et chauffer.
  • Verser ensuite la préparation à la pâte de noisette au lait chaud.
  • Cuire jusqu’à épaississement tout en remuant afin que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
  • Retirer du feu à la première ébullition.
  • Verser dans des verrines ou coupelles.
  • Décorer de fruits secs au choix. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires !

 

 

Crème dessert aux noisette, bouza tunisienne

 

ramadan, algerie, maroc, shour, ftour,ramadan-2021, cuisine-saine

26 plusieurs commentaires

  1. Merci pour cette découverte vraiment très gourmande et joliment présentée !
    Bonne journée, bises.

  2. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Quelle magnifique découverte

  3. Encore une jolie découverte qui ne peut que combler la gourmandise, en tout cas la mienne le serait et à regarder les photos je me sens une âme d’écureuil hihi !!!
    Bon début de semaine Samar. Bizh. Viviane

  4. Cette crème avec toute cette pâte de noisette doit être délicieuse et surtout bien parfumée.

  5. un joli parfum pour ces crèmes!!
    bonne soirée

  6. Elles font envie tes petites crèmes dessert
    j’aime !
    merci Samar
    bisous et bon dimanche

  7. de bien délicieuses verrines
    une bonne journée bise

  8. 5 stars
    Miam miam, il me faudra encore essayer cette recette là, tellement simple. Je dois avoir de la pâte de noisettes toute prête en stock Tu es une vilaine tentatrice Samar !!!

  9. merci Samar pour ce régal ! bises et saha ftorek

  10. En voilà un joli dessert ma samar ! Il doit rencontrer un vif succès car même lorsque l’on a plus faim on ne peut avoir qu’envie d’y plonger sa cuillère ! merci gros bisous

  11. ça me plait bien voilà qui doit être bien bon.
    Bisous

  12. Un dessert 🧁 plein de douceur, et réconfortant !

  13. Tes recettes sont un pur moment d’évasion et de voyage !

  14. Un bon dessert! bizz

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.