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Mahalabiya à la grenade, crème au lait orientale

Mahalabiya une sorte de pudding ou crème de riz infusée d’eau de rose garni de sirop de rose et garni généralement de pistaches concassées. J’ai choisi de réaliser un crème de riz au jus de grenade pour Octobre rose. 

Mahalabiya à la grenade, crème au lait orientale

Mahalabiya ou Mouhalabia à la grenade

Mhalbi ou Mouhalabia un classique du Moyen-orient qui se rapproche au Mhalbi algerien réalisé dans des occasions spéciales tel que le Ramadan. J’ai chois de réaliser une saveur différente de la version traditionnelle en y ajoutant du sirop de grenade.

La Mahalabiya est une sorte de pudding généralement réalisé avec du lait, du sucre et de la farine de riz (ou du fécule de maïs) qui lui donne une texture crémeuse. Ce dessert est servi froid avec differentes variantes et saveur comme la vanille, la cardamome, l’eau de rose ou l’eau de fleur d’oranger etc.. Un dessert simple léger et économique, sans oeufs composé seulement d’ingrédients basiques, idéal pour clôturer un bon repas.

Au départ je voulais realiser le dessert de ma chère amie Assia dont vous retrouverez sa recette ici mais n’ayant pas tous les ingrédients et me souvenant avoir du jus de grenade je me suis dit qu’il donnera une belle couleur vieux rose.

Mahalabiya à la grenade, crème au lait orientale

Mahalabiya à la grenade, crème au lait orientale

On peut garnir ce dessert de fruits secs comme des raisins secs, quelques copeaux de noix ou encore de la noix de coco râpée.

J’ai modifié la recette traditionnelle en substituant une petite quantité de lait par de la crème liquide afin d’apporter plus de crémeux.

Mhalbi à la grenade, crème au lait orientale

Verser la farine de riz et le jus de grenade dans un bol et fouetter jusqu’à incorporation de la farine.

Chauffer le lait dans une casserole et verser le mélange farine de riz et jus de grenade.

Ajouter le sucre ainsi que l’extrait de vanille, l’eau de rose et la mélasse de grenade (si vous l’utilisez). Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à épaississement tout en touillant à la cuillère en bois afin d’éviter les grumeaux.

Verser dans des verrines ou coupes et placer au réfrigérateur pour 4 à 5 heures.

Servir garni de coulis de grenade ou de quelques graines de grenade.

Enjoy !

Mahalabiya à la grenade, crème au lait orientale

 

 

5.0 from 7 reviews
Mahalabiya à la grenade
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Dessert
Cuisine: Libanaise
Servir: 4
Ingredients
  • 90 ml de jus de grenade
  • 40 g de farine de riz
  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • ¼ c-a-c d'extrait de vanille
  • ½ c-a-soupe d'eau de rose
  • ½ c-a-c de mélasse de grenade (facultatif)
  • coulis de grenade pour la décoration
Instructions
  1. Verser la farine de riz et le jus de grenade dans un bol et fouetter jusqu’à incorporation de la farine.
  2. Chauffer le lait dans une casserole et verser le mélange farine de riz et jus de grenade.
  3. Ajouter le sucre ainsi que l'extrait de vanille, l'eau de rose et la mélasse de grenade (si vous l'utilisez). Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à épaississement tout en touillant à la cuillère en bois afin d’éviter les grumeaux.
  4. Verser dans des verrines ou coupes et placer au réfrigérateur pour 4 à 5 heures.
  5. Servir garni de coulis de grenade ou de quelques graines de grenade.
 

Avec cette recette je participe au CMUM avec le theme Octobre Rose dont les organisatrices sont :  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

 

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46 plusieurs commentaires

  1. Ta recette est superbe, c’est tellement beau est doux avec ce coulis de grenades par dessus, je suis fan 🙂

  2. Un beau dessert que je ne connais pas du tout !
    Merci pour ce partage et ta participation.
    Bisous

  3. un superbe dessert Samar pour une belle cause ! bises

  4. Merci pour cette découverte ! Ces petits pots de crème ont l’air délicieux !
    Bonne soirée, bises.

  5. Ces petites crèmes doivent être extra
    Bonne journée bisous

  6. Coucou Samar, je ne connais pas du tout ce dessert, mais il est superbe !! Bonne journée, bisous <3

  7. Quelle jolie crème et savoureuse!!
    Bizz

  8. bonjour Samar
    je vais tester mais il n’est pas précisé la quantite de sucre et de melasse svp
    merci
    belle journée

  9. Il est beau ton petit dessert, je n’en ai jamais fait ni goûté, tu me donnes envie !! Bisous

  10. Quel dommage que je n’ai pas de quoi extraire le jus de mes grenades. Elles sont mûres à point, les graines bien rouges et j’aurai réussi ta recette sans problème avec. Il me faut voir sur internet si je trouve une solution facile sans machine compliquée !!!

  11. un joli dessert et excellent la Grenade ce matin encore de la pluie
    excellente journée bises

  12. ohhh ya samar sa doit etre une tuerie et tes photos me tuent encore plus gros bisous

  13. Je ne connais pas du tout. mais ce doit être un régal!

  14. Je ne connais pas du tout cette crème mais j’imagine que c’est un délice!

  15. Super beau ce petit dessert ! J’avoue qu’à part en grains je n’en ai jamais mangé autrement et je m’en sers plutôt en décoration. Ca donne une bien jolie couleur qui est forcément parfaite pour octobre rose ! Merci ma samar ! gros bisous

  16. Un grand classique qui me régale personnellement. Tu l’as sublimé avec la grenade dont je raffole également.
    Merci pour ton gentil clin d’oeil
    Grosses bises

  17. elles sont très tentantes tes verrines!!! bisous

  18. Humm c est trop bon .La grenade apporte à ton dessert un goût fabuleux 😍😍😘😘

  19. Une très jolie version de mahalabiya avec la grenade qui sort des sentiers battus et qui devrait plaire à mes papilles gourmandes… et à d’autres !
    Belle journée. Bizh. Viviane

  20. c’est très appétissant! merci pour la découverte! biz

  21. De bien jolies verrines! bizz

  22. Génial j’ai du jus de grenade à finir je vais mettre ta recette de côté! bisous!

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