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Idée Recette Ramadan 2020Recettes Ramadan 2020

Purée d’amande : recette maison

J’avais besoin de la purée d’amande ou ce qu’on appelle aussi le beurre d’amande afin de préparer une pâte à tartiner une recette maison qui ne tient que sur 2 ingrédients : amandes entière et huile neutre. On peut ajouter du sucre mais je préfère m’abstenir afin de l’utiliser dans une autre recette.

Le principe est très simple des amande entières ou émondées sont broyées jusqu’à consistance lisse ou si vous préférez la garder légèrement croquante. On peut choisir de torréfier ou pas les amandes avant de les mixer.

Purée d'amande : recette maison

Purée d’amande ou beurre d’amande

La purée d’amande est d’une simplicité enfantine, vraiment rien de compliqué elle est plus rapide que le pralin maison et prend aussi moins de temps de préparation.

Je consomme souvent les amandes pour leurs bienfaits, riches en vitamine, fibres et minéraux, ma fille n’aime pas le beurre d’arachide je me suis dit qu’elle appréciera peut être mieux la purée d’amande ou le beurre d’amande.

Purée d’amande sans huile ??

Oui c’est possible, on sait tous que les amandes contiennent de l’huile et en les mixant elles libèrent leurs huiles naturelles. Ainsi votre purée d’amande ne tiendra que sur 1 seul ingrédient qui est l’amande à condition d’être muni d’un bon robot culinaire, j’utilise un petit mixeur raison pour laquelle je rajoute de l’huile afin de faciliter la tache.

 

Recette Purée d'amande maison

Purée d’amande : recette maison

 

Faire sa purée d’amande maison :

Le processus est très simple il suffit de passer les amandes au four pendant quelques minutes afin d’aider à les mixer plus facilement.

Ensuite on transfert les amandes dans le robot culinaire afin de les réduire en poudre, si comme moi vous avez un petit mixeur procédez en petite quantité afin de ne pas surchauffer le mixeur.

Pendant qu’on mixe les amandes on remarquera que les amandes commencent à se transformer en pâte c’est l’huile extraite de ses derniers.

Pensez à racler les parois du mixer afin d’obtenir une texture uniforme. Selon la puissance du robot les amandes se transforment en beurre à partir de 10-15 minutes approximativement et la pâte commence à chauffer, afin d’éviter le surchauffage de l’appareil il faut arrêter de mixer de temps en temps.

le beurre d'amande maison

A partir de 15 minutes une pâte granuleuse commence à se former on y est presque, encore quelques pulsions et la texture se transformera petit à petit en une pâte lisse et crémeuse.

Vous remarquerez que la purée d’amande est assez chaude, laissez-la tiedir avant de la verser dans un bocal et refroidir complètement avant de la sceller.

Dans la recette on peut utilise de l’huile de Canola, huile d’arachide ou encore l’huile végétale.

Purée d'amande : recette maison

Préchauffer le four à 175 C et déposer les amande en une seule couche sur une plaque allant au four pendant 10 à 12 minutes environs ou jusqu’à ce qu’une belle odeur d’amande se fasse sentir en prenant soin de mélanger de temps en temps.

Laisser refroidir les amandes pendant 5 minutes environ.

Transférer les amandes dans le robot culinaire et mixer en prenant soin d’arrêter de temps en temps afin de ne pas surchauffer l’appareil.

Les amandes vont d’abord ressembler à du crumble qui se transforme en poudre.

A ce moment verser l’huile afin de vous faciliter la tache et continuer a mixer tout en raclant les parois de temps en temps.

Une masse commence à se former qui va se transformer en liquide, une jolie texture lisse et homogène.

Laisser tiedir pendant 5 minutes avant de verser la purée d’amandes dans un pot.

Enjoy !

Purée d'amande ou beurre d'amande facile

 

5.0 from 7 reviews
Purée d'amande : recette maison
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: pate a tartiner
Cuisine: Americaine
Servir: 1
Ingredients
  • 300 gr d'amande entière
  • 1 c-a-soupe d'huile végétale (ou canola, ou arachide )
Instructions
  1. Préchauffer le four à 175 C et déposer les amande en une seule couche sur une plaque allant au four pendant 10 à 12 minutes environs ou jusqu’à ce qu'une belle odeur d'amande se fasse sentir en prenant soin de mélanger de temps en temps.
  2. Laisser refroidir les amandes pendant 5 minutes environ.
  3. Transférer les amandes dans le robot culinaire et mixer en prenant soin d’arrêter de temps en temps afin de ne pas surchauffer l'appareil.
  4. Les amandes vont d'abord ressembler à du crumble qui se transforme en poudre.
  5. A ce moment verser l'huile afin de vous faciliter la tache et continuer a mixer tout en raclant les parois de temps en temps.
  6. Une masse commence à se former qui va se transformer en liquide, une jolie texture lisse et homogène.
  7. Laisser tiedir pendant 5 minutes avant de verser la purée d'amandes dans un pot.
Beurre d'amande : recette maison

Beurre d’amande maison

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47 plusieurs commentaires

  1. Il vous faut la moulinette de Moulinex en 1 min vous avez du beurre d’amande

  2. Super recette! Je vais essayer dès cette après midi car je ne suis jamais arrivée à faire une belle purée d’amande avec les autres recettes que j’avais vue (besoin de trop d’huile pour que ça fonctionne).
    Mais je n’ai pas tenter de mixer au moins 15 min en plusieurs fois pour éviter la surchauffe.
    Merci pour l’astuce!

    • On n’a vraiment pas besoin d’ajouter une grande quantite d’huile les amandes contiennent assez d’huile 🙂
      bise Maeva

      • Effectivement! Ce fut un succès! Je vous remercie! Ça a un super goût de noisette grillé. Bien meilleur que les pots acheté tout fait (même bio). J’ai ajouté une pincée de sel et c’est top!

      • Mille merci Maeva pour votre retour je suis vraiment ravie du résultat que vous avez obtenue <# Au plaisir de vous relire Samar

  3. Une recette à garder sous le coude
    Bisous

  4. alors là c’est une pure merveille que tu nous partages là
    Je me l’a met de côté aussi, hyper alléchante
    bises

  5. ca ma l’air bien bon, j’essaie dés que j’ai des amandes, mais comme d’habitude ce ne sera que bon.

  6. Belle recette maison qui me fait penser à la recette du praliné. C’est dire qu’on peut en faire des choses géniales avec des fruits secs. Bisous

  7. mon beau frère m’a donné des amandes! tu me donnes la clé pour les sublimer!!

  8. C est tentant, peut être meilleur que le beurre d arachide, 😍😍

  9. Un régal ce beurre d’amandes, bonne journée Samoura bisous.

  10. je ne connaissais pas du tout
    à découvrir
    merci
    et belle journée

  11. oh merci pour ce délice !!!! bises

  12. Hmm, merci pour cette bonne recette, parfaite pour accompagner les crêpes ou gaufres. Bonne soirée, bisous <3

  13. super idée , elle se conserve comment et combien de temps
    bises

  14. Hum comme ce doit être délicieux

  15. Excellente idée cette purée d’amande maison ! Ça évite d’en acheter et ça doit revenir un peu moins cher.
    Bonne soirée, bises.

  16. Fait maison trop gourmand. je ne me suis encore pas lancée dans le fait maison mais cela ne saurait tarder. Gros bisous

  17. quelle jolie purée d’amande.
    cette cuillère n’attend plus que moi!
    Bizz

  18. Comme c’est une belle idée de faire sa purée d’amande maison !
    Cela fait longtemps que je veux en faire et tu me tentes bien du coup. Merci Samar !
    Bises et bon week end
    valérie

  19. une jolie purée d’amandes en plus ça doit etre délicieux
    excellente journée bises pluvieuses

  20. Je n’en ai jamais faite ni même mangée mais je me demande si je ne la préférerais pas à celle de la noisette !! De quoi faire un beau gâteau dont tu as le secret derrière probablement, il va être délicieux ! merci ma samar ! gros bisous

  21. Hum j’adore, cela doit être un délice
    Bises

  22. Hum… merci Samar. Je vais sûrement essayer car j’adore les amandes.
    Bisous

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