Gâteau d’Ève aux pommes et amandes
Le gâteau d’Ève est une douceur raffinée avec des saveurs naturelles et réconfortantes. Moins connu que ses célèbres cousins tels que la tarte aux pommes, il gagne pourtant à être découvert pour sa simplicité et sa subtilité.
Une autre recette à base de pommes et aux amandes effilées très facile à réaliser que j’ai parfumé à la vanille. Elle composée de pommes coupées en tranches fines et superposées. Ce gâteau me rappelle d’ailleurs le gâteau invisible aux pommes.
Alors, laissez-vous tenter par ce délice et apportez une touche gourmande à votre table avec le gâteau d’Ève !
Gâteau d’Ève aux pommes et amandes
Le gâteau d’Ève est un dessert tout en finesse qui met à l’honneur des ingrédients simples, mais savoureux. Facile à préparer, il séduira les amateurs de pâtisseries fruitées et légères. Que ce soit pour un goûter, un dessert familial ou même pour impressionner vos convives avec un gâteau fait maison, cette recette est idéale pour toutes les occasions.
Ce gâteau est composé de deux pâtes : une première couche qu’on fait cuire avec les pommes quelques minutes, puis on verse ensuite la seconde pâte qui après cuisson donne un bon croustillant.
Depuis que j’ai créé mon blog j’en ai fait des gâteaux et tartes aux pommes. A chaque fois que je pense avoir fait le tour des recette, j’en découvre une nouvelle et en voici la preuve.
Dans la recette initiale, les pommes sont coupées en quartiers, mais je préfère toujours des tranches fines qui deviennent fondantes en bouche après cuisson.
Quand je vivais à Montréal, mon amie nous préparait le gâteau d’Adam et Eve, c’est marrant et c’est aussi un dessert à base de pommes. J’en déduits que le gâteau d’Eve fait référence à Eve car c’était le fruit défendu.
Aux États-Unis, nous avons une version de gâteau ou plutôt de tarte aux pommes qu’on appelle Tarte bavaroise qui a le même principe que ce gâteau, c’est à dire qu’elle est composée de deux couches et parsemée aussi d’amande effilées…. C’est pour vous dire que je n’ai pas encore fini avec les recettes de gâteaux aux pommes. Tant mieux vous me direz, car à la maison on est friand de ce genre de dessert.
N’hésitez pas à accompagner ce délicieux et irrésistible gâteaux d’Eve de glace à la vanille, ou encore d’une crème chantilly.
Ce gâteau aux pommes est moelleux, léger et croustillant. Un vrai régal pour les papilles, il possède la même texture que le gâteau 5,4,3,2,1. Vous pouvez choisir d’autres fruits, notamment la poire, pour réaliser ce gâteau.
C’est la saison des pommes profitez-en pour préparer des desserts aux pommes.
Une recette que j’ai découvert sur le joli blog d’Helene.
Les ingrédients caractéristiques :
L’ingrédient phare de cette recette traditionnelle est bien sûr la pomme. Les pommes Granny Smith ou Golden sont particulièrement prisées pour leur fermeté et leur légère acidité, qui contrastent parfaitement avec la douceur du gâteau.
Voici les principaux ingrédients nécessaires à la préparation d’un gâteau d’Ève :
Pommes : En général, deux à trois pommes sont nécessaires. Elles apportent à la fois la texture et la saveur centrale du gâteau.
Farine : Un classique de la pâtisserie, permettant de donner une structure légère au gâteau.
Sucre : Pour sucrer le tout, le sucre blanc ou cassonade sont couramment utilisés.
Œufs : Ils apportent du moelleux à la pâte et contribuent à la levée du gâteau.
Amandes effilées : Apportent une surface croquante.
Beurre : apporte une belle saveur au gâteau. Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer ce gâteau aux pommes :
Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles (arrosez de jus de citron afin qu’elles ne jaunissent pas).
Disposez les pommes dans le fond du moule en silicone, un moule à gratin ou encore un moule à charnière beurré et fariné.
Préchauffez le four à 180 C (350 F).
Préparer la pâte :
Dans un saladier, battre les oeufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez l’huile et le lait.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique ainsi que le sel.
Ajoutez progressivement au mélange précédent tout en fouettant jusqu’à obtenir un texture homogène.
Versez la pâte sur les pommes et enfournez durant 25 minutes.
Préparer la seconde pâte :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis versez sur le gâteau uniformément.
Parsemez la surface d’amandes effilées.
Enfournez et finir la cuisson durant 20 minute environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le curent-dent enfoncé en ressorte sec.
Laissez refroidi avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Enjoy !
3 Idées de recettes aux pommes :
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Compote de coings, pomme et poire
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Moelleux à la compote de pommes
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Gâteau d’Ève aux pommes et amandes
Ingrédients
- 5 pommes
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 250 g de sucre en poudre 190 g seulement pour moi
- 3 oeufs
- 18 cl de lait
- 10 cl d'huile de tournesol
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la croûte croustillante
- 1 oeuf battu
- 90 g de sucre
- 50 g beurre fondu
- quelques amandes effilées
Instructions
- Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles (arroser de jus de citron afin qu'elles ne jaunissent pas).
- Disposer les pommes dans le fond du moule en silicone ou un moule à gratin ou encore un moule à charnière beurre et farinée.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Préparer la pâte :
- Dans un saladier battre les oeufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporer l'huile et le lait.
- Mélanger la farine, levure chimique et le sel dans un saladier.
- Ajouter progressivement au mélange précédent petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir un texture homogène.
- Verser la pâte sur les pommes et enfourner durant 25 minutes.
Préparer la seconde pâte :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser sur le gâteau uniformément.
- Parsemer la surface d'amandes effilées.
- Enfourner et finir la cuisson durant 20 minute environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le curent-dent enfoncé en ressorte sec.
- Laisser refroidi avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
La dimension de mon moule est de 23 cm on peut prendre plus grand (24 cm)
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Bonjour,
J’aimerais faire ce beau gateau mais une fois enfourné, il faut refaire une seconde pâte avec la même quantité d’ingrédients que pour la première pâte ?
Merci !
Bonjour Clara
Une fois le gateau enfourne on prepare la ganiture qui va recouvrir la surface c-a-d :
1 oeuf battu
90 g de sucre
50 g beurre fondu
quelques amandes effilées
On Mélange tous les ingrédients dans un saladier et on verse sur le gâteau uniformément. On Parsème d’amandes effilées.
On Enfourne une seconde fois pour finir la cuisson durant 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le curent-dent enfoncé en ressorte sec.
Exquis Samar!! Je l ai fait hier en mode speed pour nos invites, il est super facile a faire et le resultat est juste top, moelleux et la separation des deux couches afin d avoir un croquant miam miam, mercii bcp pour le partage ! J ai recu pleins de compliments grace a toi 🙂 bisous
merci infiniment ma chère Lynda tes messages me font toujours plaisir a lire <3
Je te souhaite une bonne fin de semaine
grosse bise
Bonjour, superbe gareau : juste une question : pas de farine dans la seconde pâre ?
Désolée ….gâteau et pâte….je dois être fâchée avec le T
Bonsoir
Non pas de faire car c’est pour apporter un croustillant 🙂
j’espere qu’il vous plaira autant que nous
Prévu de le faire demain, je vous en dirai plus mais il me semble extra ce gateau aux pommes….merci pour la recette
Bonjour Infini,
j’espere vraiment qu’il vous plaira autant qu’a nous
Excellente journée
Samar
Décidément, nous avons des gâteaux en commun, j’ai retrouvé ma recette de gâteau 5, 4, 3, 2, 1 et le gâteau d’Eve je l’ai également sur un de mes livres de ma bibliothèque culinaire, je me demande si ce n’est pas un livre Demarle, il va falloir que je le refasse pour en faire un article. Belle soirée, bisous
oui tout a fait c’est bien des recettes de Tupperware J’ai adore les deux recettes
bisous
Qu’il a l’air bon ce gâteau, je le mets dans mes favoris ! =)
Merci pour la recette ca doit etre un délice et je voulais plus de prècison au sujet des pomme ils faut les étaler au fond du moule comme pour une tarte renversée ou le mélanger a la pate merci d’avance
bonjour !
Effectivement il faut les disposer au fond du plat peu importe vous pouvez comme la recette initiale couper des cubes ou comme j’ai fait de fines lamelle elles seront plus fondantes je trouve et ensuite verser la pate je me suis permis de garder quelques lamelles que j’ai dispose sur la surface comme pour une tarte aux pommes.
J’espere que ca vous aider
excellente journee
Samar
Merci pour votre réponse gros bisous <3
J’aime beaucoup l’invisible d’Eryn, ton gâteau devrait donc me plaire. Il faut bien avouer que cette petite croûte craquante est drolement appétissante
Bisous
trop envie de manger ce gâteau
Quel beau gâteau et en plus facile à réaliser, il a tout pour me plaire, bisous
Il est superbe ce gâteau et je m’en prends une part si il en reste encore!
Bizz
rien que le nom ça me plait et quand je vois les photos hummm j’adore ! Encore une recette à tester ! Bon lundi Samar des bises !
Trés belle présentation et commentaires claires.
Cependant, J’ aimerai connaître le nombre de pomes et la variété préconisée.
Bonjour Masson
Mille merci pour votre commentaire, desolee j’ai omis de specifier le nombre de pommes j’ai pris 5 pommes j’ai choisi la Gala, un moule de 23 cm mais on peut prendre 24 cm
bonne fin de soiree
Samar
coucou Samar, j’adore , tu as toujours une nouvelle recette de gâteau aux pommes ! bises
un gâteau qui devait être bien délicieux et les pommes un fruit que l’ont trouves toute l’année encore une superbe journée
excellent après-midi bises
Ho je crois que je vais croquer la pomme facilement avec une telle recette ! Merci de ce délicieux partage.
Recette très tentante. Puis-je vous demander combien de pommes (ou le poids) que vous avez intégrées au dessert? Je ne pense pas le voir dans votre recette. Merci beaucoup. Et…bon appétit
Bonsoir Marjorie
desolee j’ai omis la quantite 5 pommes au total
bonne soiree
Samar
Bonsoir,je crois que vous avez oublié de nous dire combien de pommes,il nous faut pour faire ce bon gateau,merci 😉
Effectivement Nanou c’est rectifie 😉 5 pommes
Il a l’air moelleux et délicieux ton gâteau Samar , c’est une association pommes amandes que j’aime beaucoup, gros bisous, bonne soirée 😗
oh oui nous avons beaucoup apprécié ce gateau comme tant d’autres gâteaux aux pommes 🙂
bisous
Ton gâteau me plait beaucoup !
Un gâteau très appétissant et gourmand avec cette belle association pommes-amandes.
Superbe ! C’est vrai qu’il donne très très envie ce gâteau ! Pas étonnant qu’il porte le nom de Gâteau d’Eve, elle a cédé à la tentation de manger la pomme tout comme on céderait à la tentation de déguster ce bon gâteau ! Merci ma samar, je l’inscris avec plaisir sur cuisinons de saison ! gros bisous
Il fait envie ce gâteau !!! C’est vrai qu’il ressemble un peu au gâteau invisible… J’ai quelques réserves par rapport à son nom, mais ça ne m’empêchera pas de le déguster 😀
Jane