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Beurre de pommes et potimarron

Le beurre de fruit est un fruit qui a été cuit longuement à feu doux à la différence de la compote ce qui crée une texture plus épaisse et intense en goût. Le fruit est ensuite réduit en purée. Le plus répandu est le beurre de pommes mais on aime bien varier avec d’autre fruits telle que la pêche, l’abricot etc.. et pourquoi pas la courge potimarron.

 

Beurre de pommes et potimarron

Beurre de pommes et potimarron

En cette saison de l’année, j’aime bien déguster du pain grillé tartiné de beurre de pomme, c’est aussi bon sur des crêpes pendant le week-end.

Aux États-Unis comme au Canada le beurre de pommes est très apprécié par les petits et les grands, dans la version traditionnelle les fruits cuisent longtemps, des heures en remuant constamment. Il existe des versions express de 15-20 minutes en utilisant un autocuiseur.

La saison des courges est officiellement ouverte, alors profitons-en réalisant de délicieuses recettes en reprenant le beurre de pomme et créer une version spéciale en incorporant la courge potimarron.

J’avais réalisé cette recette l’an dernier, n’ayant malheureusement pas eu le temps de la publier j’en profite de le faire. Une recette vraiment simple et parfaite pour ajouter une touche automnale à notre petit-déjeuner ou brunch, c’est aussi un bon condiment pour les fêtes.

recette beurre de pommes et potimarron

Parlons conservation :

  • Ce beurre de pommes et potimarron peut se conserver pendant quelques semaines (entre 2-3 semaines) à condition d’être versé dans des pots à confiture (j’utilise toujours mes pots Mason), sans oublier de les déposer au réfrigérateur.

Dans cette recette on utilise la courge potimarron, parfois j’utilise de la purée de potimarron du commerce 100 % naturelle pour un gain de temps, sinon il faut prendre son courage à deux et éplucher la courge avant de découper en petit dés. On peut choisir de rôtir la courge au four afin de ramollir la peau et la retirer facilement.

Pour d’autres idées de recettes au potimarron :

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Cookies au potimarron

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recette beurre de pommes et potimarron

recette beurre de pommes et courge

 

Bons A Savoir :

Le beurre est parfumé à la cannelle et noix de muscade qui peuvent être remplacés par le mélange d’épice à pumpkin pie.

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Beurre de pommes et potimarron

Auteur: Samar
Type de plat: Apéritif, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, recette facile
Portions: 4 personnes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson1 h

Ingrédients

Instructions

  • Éplucher et épépiner la pomme et la courge et couper en dés.
  • Verser dans une casserole profonde et ajouter le sucre, les épices et 120 ml de jus de pomme.
  • Remuer pour bien mélanger le tout et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et cuire à feu très doux environ 1 heure en remuant sans cesse (c'est important afin que ça ne colle pas au fond de la casserole et ne caramélise).
  • Vérifier la cuisson des pommes et prolonger la cuisson si nécessaire.
  • Transférer dans un robot et mixer le tout jusqu’à consistance lisse.
  • Verser dans un contenant hermétique ou des pots à confiture type Mason.
  • ce beurre se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
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29 plusieurs commentaires

  1. A tenter, j’adore ce genre de tartinade !

  2. Comme c’est gourmand et original ! Bravo !
    Bonne soirée, bises.

  3. Comme c’est original une bnelle idée
    Bisous

  4. je ne connaissais pas !
    ça doit se laisser manger sans faim!!
    bises

  5. Une découverte pour moi aussi. Merci de ce partage très gourmand.

  6. 5 stars
    miammm je me laisserai bien tenter par ce beurre de pommes et potimarron…

  7. 5 stars
    Quelle bonne idée cela doit être un petit délice
    Bises

  8. Il doit être délicieux ce beurre, je viens de faire un beurre de myrtilles, c’est aussi bien bon, j’aime bien le tartiner le matin sur mon pain !! Gros bisous Samar

  9. un joli beurre ça doit être délicieux
    une bonne soirée bise

  10. 5 stars
    100 % Yummy!
    Liebe Grüße,
    Jesse-Gabriel

  11. merci pour cette découverte culinaire, je ne connaissais pas ! bises

  12. 5 stars
    à essayer . je tartinerai bien quelques tartines au petit déjeuner

  13. 5 stars
    je ne connaissais pas . superbe recette à découvrir

  14. ça à l’air délicieux
    bises

  15. C’est une super idée avec le potimarron, bravo ! Bisous <3

  16. rhooo qu’il est tentant ton beurre de pomme et potimarron!!!!bisous

  17. Je ne connaissais pas mais je suis sûre que c’est un vrai délice. Bisous.

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